loader

Pagrindinis

Gydymas

Kas yra kenksmingas aspartamas: nauda ir kenkia naudojant saldiklį

Aspartamas yra dirbtinis saldiklis, kuris yra sukurtas cheminėmis priemonėmis. Ji yra paklausa, kaip maisto produktų ir gėrimų gamybos cukraus pakaitalas. Vaistas yra tirpus vandenyje ir neturi kvapo.

Apsvarstykite naudą, taip pat šio produkto žalą.

Mokslininkai šį vaistą gamina per įvairių amino rūgščių sintezę. Procedūrų metu susidaro junginys, du šimtai kartų saldesnis už cukrų.

Labiausiai stabilus junginys skysčio kompozicijoje suteikia jam populiarumo tarp vaisių ir soda gėrimų gamintojų.

Dažniausiai gamintojai maistą gabena mažai saldiklio, kad gėrimai būtų saldūs. Taigi, gėrimas neturi aukštos kalorijų turinio.

Dauguma reguliavimo institucijų, taip pat produktų saugos struktūrų visame pasaulyje pripažįsta šį produktą kaip saugų žmonių sveikatai.

Tačiau yra tam tikros kritikos apie produktą, kuris mano, kad saldiklis yra žala.

Yra mokslinių tyrimų, kurie rodo, kad:

  • Pakaitinis gali įtakoti onkologijos išvaizdą.
  • Priežastis degeneracinės ligos.

Mokslininkai teigia, kad kuo didesnis užpuolikų, kuriuos naudoja asmuo, skaičius, tuo didesnė šių ligų atsiradimo rizika.

Skonis

Daugelis žmonių mano, kad pakaitalo skonis skiriasi nuo cukraus skonio. Paprastai saldiklis ilgiau valosi burnoje, todėl gamybos ratuose jis buvo pavadintas "ilgiu saldikliu".

Saldiklis turi gana intensyvų skonį. Todėl aspartamo gamintojai naudoja nedidelę produkto dalį savo reikmėms, didesnė apimtis jau yra kenksminga. Jei buvo naudojamas cukrus, jo kiekiui reikėjo daug daugiau.

Saldžiųjų gėrimų ir saldumynų, kurių sudėtyje yra aspartamo, paprastai yra lengvai išskiriami iš savo kolegų dėl jų skonio.

Taikymas maisto pramonėje

Pagrindinis aspartamo E951 tikslas yra dalyvauti gaminant saldžius gazuotus ir gazuotuosius gazuotuosius gėrimus.

Dietiniai gėrimai taip pat gaminami su aspartamu, tai yra dėl mažo kaloringumo. Be to, saldiklis dažnai įtraukiamas į cukrinių diabetų maisto produktus, kurie visada turi aiškiai atskirti, nuo kokių naudos ir nuo kokio konkretaus produkto žalos.

Saldiklis E951 yra daugelyje konditerijos gaminių, paprastai jie yra:

  1. saldainiai
  2. kramtoma guma
  3. pyragai

Rusijoje saldiklis parduodamas parduotuvių lentynose šiais pavadinimais:

Saldiklio žala yra tai, kad po to, kai ji patenka į kūną, ji pradeda suskaidyti, todėl išleidžiamos ne tik amino rūgštys, bet ir kenksminga medžiaga - metanolis.

Rusijoje aspartamo dozė yra 50 mg vienam žmogaus svorio kilogramui per dieną. Europos šalyse vartojimo lygis yra 40 mg kūno svorio kilogramui per dieną.

Aspartago ypatumas yra tai, kad valgant maisto produktus su šiuo komponentu pasireiškia nemalonus poskonis. Vanduo su aspartamais nenutraukia troškulio, kuris stimuliuoja žmogų jį gerti dar labiau.

Buvo įrodyta, kad mažai kalorijų turinčių maisto produktų ir gėrimų vartojimas kartu su aspartamu vis dar lemia svorio didėjimą, todėl dietos nauda nėra reikšminga, bet ji yra netgi kenksminga.

Saldiklio aspartamo daroma žala gali būti skiriama ir žmonėms, sergantiems fenilketonurija. Ši liga siejama su aminorūgščių metabolizmu. Visų pirma kalbame apie fenilalaniną, kuris yra įtrauktas į šio saldiklio cheminę formulę, kuri šiuo atveju yra tiesiogiai kenksminga.

Jei aspartamas per daug, tai gali sukelti tam tikrą šalutinį poveikį:

  1. galvos skausmas (migrena, spengimas ausyse)
  2. alergija
  3. depresija
  4. traukuliai
  5. sąnarių skausmas
  6. nemiga
  7. kojų tirpimas
  8. atminties praradimas
  9. galvos svaigimas
  10. spazmai
  11. nemotyvuotas susirūpinimas

Svarbu žinoti, kad yra mažiausiai devyniasdešimt simptomų, kuriais kaltinama E951. Dauguma jų turi neurologinį pobūdį, todėl žala yra neginčytina.

Ilgą laiką valgant maistą ir gėrimus aspartau dažnai tampa išsėtinės sklerozės simptomų priežastis. Tai yra grįžtamasis šalutinis poveikis, tačiau svarbiausias dalykas yra nustatyti būklės priežastį ir nutraukti saldiklio naudojimą laiku.

Mokslas žino atvejus, kai, sumažinus aspartamo vartojimą, išsivystė išsėtinė sklerozė.

  • klausos pajėgumai
  • žvilgsnis
  • ausis nutildytas

Manoma, kad aspartamo perdozavimas gali sukelti sisteminę raudonąją vilkligę, ir ši liga yra gana rimta problema.

Nėščiosioms moterims kategoriškai nerekomenduojama vartoti pakaitos, nes vaistas įrodė, kad jis sukelia įvairių vaisiaus defektų atsiradimą.

Nepaisant to, kad šalutinis poveikis yra gana rimtas, įprastai jo pakaitalas leidžiamas kaip vienas iš maisto priedų, įskaitant Rusiją. Be to, II tipo diabeto cukraus pakaitalai taip pat yra E951 sąraše.

Žmonės, kurie jaučia pirmiau minėtus simptomus, turėtų apie tai pranešti gydytojui. Patartina kartu patikrinti produktus iš dietos, kad pašalintų iš jų saldiklius. Paprastai tokie žmonės vartoja gazuotus gėrimus ir saldumynus.

Aspartamasas - sintetinio saldiklio cheminės savybės ir pakenkimas, išsiskyrimo forma ir šalutinis poveikis

Šiuolaikiniai žmonės dėl svorio, apetito slopinimo ar cukrinio diabeto bando vietoj cukraus naudoti aspartazę, tačiau ar produktas yra saugus? Saldiklis yra daugelyje maisto produktų ir gėrimų, nurijus, medžiaga suskaido į komponentus, iš kurių kai kurie yra labai toksiški, todėl gydytojai abejoja dėl jo naudojimo saugumo.

Kas yra aspartamas?

E951 arba aspartamas (L-aspartilis, L-fenilalaninas) taip pat žinomas kaip Nutrasvit, Sladex, Aspamix yra populiariausias sintetinis saldiklis ir cukraus pakaitalas. Kaip cheminis elementas, L-fenilalaninas yra dipeptido metilo esteris, kuris apima aminorūgštis: fenilalaniną ir asparto rūgštį. Saldiklis yra gerokai pranašesnis už cukrų pagal skonį, o saldus skonio priedas jaučiamas ilgiau, bet yra lėtesnis. L-Aspartilas bekvapis ir labai gerai tirpsta vandenyje. Cheminė formulė - C14H18N2O5.

L-fenilalaninas sunaikinamas esant aukštesnei kaip 30 ° C temperatūrai, todėl vaisto vartojimas yra įmanomas gaminant produktus, kurie nėra termiškai apdoroti. Pagrindinis "E951" tikslas - cukraus pakaitalo gamyba, saldūs gaivieji gėrimai. Galite susitikti su saldikliais daugelio maisto produktų sudėtyje: konditerijos gaminių, kramtomosios gumos, saldainių. Po to, kai medžiaga greitai patenka į kraują. Skilimas yra panašus į aminorūgštis. Pašalinimas atliekamas inkstų.

Atleiskite formą

Aspartamo cukraus pakaitalas yra baltų, bekvapių kristalų pavidalo. L-aspartilis gaminamas tiek pramoniniu mastu, tiek nepriklausomo cukraus pakaitalo, skirto naudoti maisto pramonėje. Saldiklį galima rasti vaistinių lentynose, kurių kiekvienoje yra baltos tabletės po 18 mg.

Cheminės savybės

E951 du šimtai kartų saldesnis už cukrų. Medžiaga neturi specifinio poskonio ir labai gerai tirpsta vandenyje ir alkoholyje. Lydymosi taškas yra 247 laipsnių. Kai šildomas, saldaus skonio išnyksta, o pati medžiaga yra sunaikinta. Saldiklio molekulinė masė yra 294,3 g / mol, agento tankis yra apie 1,35 g / cm³. Esant vienodam saldinimui, vienas gramas produkto atitinka tik 0,5% kalorijų kiekio cukraus. Pagrindinės L-Aspartila savybės:

  • nepadidina galutinio produkto kalorijų kiekio;
  • saldumas nėra iš karto jaučiamas, bet jaučiamas ilgą laiką;
  • gerai ištirpsta karštame vandenyje, nuo vidutinio iki šalto, visiškai netirpsta riebaluose;
  • kartais veikia kaip skonio stipriklis;
  • termiškai apdorojant praranda saldų skonį.

Poveikis kūnui E951

Aspartamo saldiklis laikomas netoksiška, saugia medžiaga, kurią gydytojai rekomenduoja diabetu gydyti dietą kaip alternatyvą cukrui. Daugelis gamintojų teigia, kad maisto papildas nesukelia daug žalos organizmui, mokslininkai turi skirtingą požiūrį teigdami, kad E951 neigiamai veikia žmonių, kurie reguliariai vartoja maistą, sveikatą.

Su aspartamo suskaidymu organizme susidaro metanolis (metilo alkoholis), formaldehidas, fenilalaninas. Tai visi pavojingi kancerogenai, kurie veikia organizmą kaip nuodai. Jei vartojate didelius kiekius mažai kalorijų turinčių maistinių medžiagų su dietiniu priedu, gali atsirasti intoksikacijos. Be to, fenilalaninas, kuris yra L-Aspartilio narys, gali smarkiai atakuoti smegenis. Pagal aminorūgščių įtaką, nervų ląstelės palaipsniui miršta, pacientas gali prarasti sąmonę. E951 priimtina paros dozė yra 40 mg / kg svorio.

Aspartamo pavojus

Saldiklis L-fenilalaninas, kaip ir kiti sintetiniai priedai, linkęs kauptis organizme. Šis faktas nesukelia pavojaus sveikam žmogui, tačiau kai kurioms pacientų grupėms (diabetu ir tiems, kurie kenčia nuo netinkamo metabolizmo) toks kaupimas sukelia vaisto perdozavimo riziką. Pagrindinė medžiaga kenkia organizmui - cukraus pakaitalas suskaido į pavojingas medžiagas: metanolį ir formaldehidą.

Be to, vartojant maistą su saldikliu, svoris padidėja. Galų gale, kai aspartamas patenka į kūną, smegenys nustoja gaminti serotoniną, žmogus nejaučiamas visiškai ir todėl pradeda valgyti daugiau. L-aspartilio vartojimas smarkiai pakenkia pacientams, sergantiems fenilketonurija. Ši liga siejama su aminorūgščių metabolizmu. Ilgalaikis cukraus pakaitalų naudojimas gali sukelti apsinuodijimą metanoliu, dėl kurio atsiranda išsėtinė sklerozė. Medicina turi daugiau nei 90 neigiamų neurologinių simptomų, kuriuos sukelia E 951.

Aspartamo metabolizmas

L-fenilalaninas organizme išsiskiria į metanolį ir dvi amino rūgštis, kurios yra neatskiriama baltymų dalis. Mažai metilo alkoholio kiekiai kenksmingi organizmui, dideli dozės yra toksiški, bet iš maisto gaunamas kiekis yra daug didesnis nei kancerogenų, susidarančių iš L-aspartilo, skaičius. Kai aspartamas metabolizuojamas, tik 10% medžiagos virsta metanoliu. Naudojant vieną litrą gėrimų su saldikliu, į organizmą patenka tik 50 mg metileno alkoholio, o supakuotose sultyse - iki 160 mg kancerogeno 1000 ml.

Vienkartinė L-fenilalanino dozė, kurios dozė yra ne didesnė kaip 34 mg / kg kūno svorio arba 70 mg / kg (8 dozės), nesukelia metanolio pavojingomis koncentracijomis. Sušvirkštus produktus, kurių sudėtyje yra L-fenilalanino, medžiaga greitai absorbuojama plonojoje žarnoje. Paprastai agentas metabolizuojamas transaminacijos (perdavimo) reakcijomis kepenų audiniuose. Skilimo produktai išsiskiria per inkstus ir šlapimo sistemą.

Naudojimo indikacijos

Naudodami įrankį galite valdyti cukraus lygį. Saldiklis dažnai skiriamas pacientams, turintiems endokrinologines patologijas (diabetą, nutukimą) ir ligoms, dėl kurių reikia pašalinti ar apriboti saldumynų vartojimą. Be to, medžiaga turi saldinimo efektą, todėl vietoj įprasto cukraus galima naudoti L-aspartilį, kad sumažėtų kalorijų kiekis maisto produktuose ir gėrimuose.

Dozavimas ir vartojimas

Prieš pradėdami vartoti vaistą, turėtumėte tiksliai pasitarti su specialistu apie galimas neigiamas pasekmes organizmui. Viena saldiklio tabletė yra lygi su šaukšteliu cukraus. L-aspartilį reikia gerti po valgio, ištirpinti stikline vandens ar gerti (18-36 mg 250 ml). Didžiausia vaisto dozė yra 40 mg / kg per parą. Kai praleidžiate lėšų priėmimą, būtina padidinti jo sumą tik tada, kai dienos dozė neviršijama.

Specialios instrukcijos

Ilgas terminis apdorojimas, medžiaga skilinama ir praranda saldus skonį. Šis vaistas nerekomenduojamas fiziškai sveikiems žmonėms. Aspartamas yra įtrauktas į maisto produktų, kuriuos plačiai vartoja gyventojai, sudėtyje. Netgi vaikų vitaminai negali išsiversti be šio komponento, nors nėra vienareikšmiškos nuomonės apie medžiagos pranašumus. Gaminio etiketėje turi būti nurodytas priedas, esantis paruoštuose saldiniuose gėrimuose ir supakuotuose produktuose, todėl ypatingą dėmesį reikia skirti pacientams, sergantiems fenilketonurija.

Aspartamas nėštumo metu

Remiantis Amerikos mokslininkų atliktais tyrimais, aspartamo vartojimas žindant ir nėštumo metu rekomenduojamomis dozėmis nedaro žalos. Nors ginekologai nerekomenduoja vartoti aspartamo kaip saldiklio dėl jo energijos ir maistinės vertės trūkumo, o nėščioms moterims ypač reikia kalorijų ir maistinių medžiagų.

Negalima vartoti maisto saldiklio, nes bet koks moters organizmo cheminės sudėties pasikeitimas turi įtakos vaisiaus vystymuisi. Tokio poveikio pasekmės dar neišnagrinėtos, todėl geriau atsisakyti vartoti papildomą maistą, tai neskatins moters gyvenimo būdo apribojimų, bet sukurs ramybės jausmą dėl būsimo kūdikio sveikatos.

E951 svorio netekimas

Dietinis papildas yra dietinių gėrimų ir maisto dalis. Daugelis žmonių mano, kad dirbtinis saldiklis yra geriausias būdas numesti svorį, nes jis nėra didelio kaloringumo. Nors tai visai nesvarbu, nes gėrę gėrimus, kuriuose yra E951, burnoje lieka saldus užpakalis, kuris nėra pašalinamas seiles. Ši būklė stimuliuoja apetitą, dėl kurio atsiranda papildomų svarų. Be to, vienas litras gėrimų, saldintas su medžiaga, yra 56 mg metanolio, kuris taip pat kenkia sveikatai.

Cukraus pakaitalas dažnai sukelia bado jausmą, kuris trunka keletą valandų po vartojimo, kuris taip pat nedaro įtakos svorio netekimui, bet tik papildomam svoriui. Saldikliai randami dietose, pavyzdžiui, Ducane, kur autorius primygtinai reikalauja, kad būtų imamas priedas apgauti smegenis. Nors saldintas aspartamo vanduo didina norą valgyti. Tinkama dieta svorio gali priskirti tik specialistą, ir nekontroliuojamas suvartojamų E951 turi neigiamą poveikį paciento sveikatai.

Vaistų sąveika

Maisto papildas E 951 nesusijęs su narkotikais.

Šalutinis poveikis

Aspartamas yra saugi priemonė, kuri tinkamai pasirenkant retai sukelia nepageidaujamus šalutinius poveikius. Jei asmuo nekontroliuojamai paima arba viršija leistiną narkotiko normą, gali būti:

  • odos bėrimas (dilgėlinė);
  • galvos skausmas (migrena);
  • padidėjęs apetitas;
  • troškulys;
  • dirglumas;
  • svorio padidėjimas;
  • sklerozė;
  • nemiga;
  • traukuliai;
  • atminties praradimas;
  • kojų tirpimas;
  • beprasmiškas nerimas.

Perdozavimas

Dienos didelės medžiagos dozės vartojimas gali sukelti piktybinių navikų susidarymą. Manoma, kad vaisto kiekio padidėjimas gali sukelti sisteminę raudonąją vilkligę. Perdozavus agentą, gali atsirasti šių nepageidaujamų pasekmių:

  • sumažėjęs regėjimas, klausa;
  • galvos svaigimas;
  • vėmimas;
  • sąnarių skausmas;
  • atminties sutrikimas;
  • pilvo skausmas;
  • depresija;
  • panikos priepuoliai.

Kontraindikacijos

Gydytojai nerekomenduoja E 951 vartoti maisto papildą nėščioms, maitinančioms moterims ir mažiems vaikams. Be to, vienos pagrindinių aspartamo kontraindikacijų vartojimo instrukcijose nurodomos šios sąlygos:

  • individualus padidėjęs jautrumas vaistui;
  • paciento buvimas homozigotine fenilketonurija.

Pardavimo ir saugojimo sąlygos

Bet kurioje vaistinėje galite nusipirkti maisto papildą tabletėmis be recepto. Laikykite vaistą kambario temperatūroje, toli nuo saulės spindulių, nes medžiaga yra jautri šilumai. Įrankis ilgai tinkamas.

Analogai

Dažniausios saldiklio alternatyvos yra: natūralus augalinis preparatas - Stevia ir sintetinis ciklamatas. Yra vaistinių ir šių aspartazės analogų lentynos:

  • Shugafri;
  • AminoSweet;
  • Šaukštas;
  • Nutrasvit (NutraSweet);
  • Sanecta;
  • Canderel;
  • Sanpa;

Aspartamo kaina

Galite įsigyti dietinį priedą per internetines parduotuves ar bet kurią vaistinę. Medžiagos kaina priklauso nuo pakuotėje esančių tablečių ir dozių kiekio. Vidutinė aspartamo kaina yra apie 80 rublių 350 tablečių. Numatoma cukraus pakaitalo kaina Maskvoje:

Aspartamas

Aprašymas nuo 2015 m. Rugsėjo 28 d

  • Lotyniškas pavadinimas: Aspartamas
  • Cheminė formulė: C14H18N2O5
  • CAS kodas: 22839-47-0

Cheminis pavadinimas

NL-alfa-aspartil-L-fenilalanino 1-metilo esteris

Cheminės savybės

Aspartamas - kas tai yra?

Ši medžiaga yra cukraus pakaitalas, saldiklis. Šis įrankis pirmą kartą buvo sintezuotas XX a. 60-aisiais. Jį gavo chemikas J. M. Schlatteras, medžiaga yra gastrino reakcijos šalutinis produktas, jo mitybos savybės buvo atsitiktinai atsitiktinės.

Šis junginys yra apie 200 kartų saldesnis už cukrų. Nepaisant to, kad saldiklis turi kalorijų kiekį (maždaug 4 kilokalorijos vienam gramui), kad sukurtų saldų šios medžiagos skonį, jums reikia pridėti daug mažiau nei cukraus. Todėl, vartojant gaminant maistą, jo kaloringumo vertė neatsižvelgiama. Palyginus su sacharozę, šis junginys turi ryškesnį, bet lėtesnį akivaizdų skonį.

Kas yra aspartamas, jo fizinės savybės, aspartamo rūgštis

Medžiaga yra metilintas dipeptidas, kurį sudaro fenilalanino ir asparto rūgšties likučiai. Pasak "Wikipedia", jo molekulinė masė yra 294, 3 gramai viename molyje, produkto tankis yra apie 1,35 g / cm3. Dėl to, kad medžiagos lydymosi temperatūra svyruoja nuo 246 iki 247 laipsnių Celsijaus, ji negali būti naudojama saldinti produktus, kurie yra termiškai apdorojami. Junginys vidutiniškai tirpsta vandenyje ir kituose bipoliuose tirpikliuose.

Aspartamo pavojus

Šiuo metu priemonė aktyviai naudojama kaip kvapioji medžiaga - aspartamas E951.

Žinoma, kad patekus į žmogaus kūną, medžiaga išskaidoma į aminorūgštis ir metanolį. Metanolis yra toksiškas dideliais kiekiais. Tačiau metanolio kiekis, kurį paprastai gauna maistas valgio metu, gerokai viršija medžiagos kiekį, atsirandantį dėl aspartamo rūgšties.

Įrodyta, kad žmogaus organizme nuolat gaminamas metanolis pakankamai dideliais kiekiais. Išgerdami vieną stiklėlį vaisių sulčių, susidaro didesnė šio junginio koncentracija nei tada, kai po to, kai suleista tokia pati gėrimų kiekio, saldinto aspartamu, gėrimas.

Buvo atlikti nesuskaičiuojami klinikiniai ir toksikologiniai tyrimai, patvirtinantys, kad saldiklis yra nekenksmingas. Tuo pačiu metu nustatoma rekomenduojama paros dozė. Tai yra 40-50 mg 1 kg kūno svorio per parą, tai atitinka 266 sintetinio saldiklio tabletes asmeniui, sveriančiam 70 kg.

2015 m. Jungtinėje Karalystėje buvo atliktas dvigubas atsitiktinių imčių, placebu kontroliuojamas tyrimas, kuriame dalyvavo 96 žmonės. Dėl šios priežasties nepastebėta metabolinių ir psichologinių nepageidaujamos reakcijos į dirbtinį saldiklį požymių.

Farmakologinis poveikis

Farmakodinamika ir farmakokinetika

Aspartamas, kas tai yra, kaip jo metabolizmas?

Įrankis yra įvairiuose paprasto maisto baltymuose. Medžiaga yra 200 kartų saldesnė už įprastą cukrų, jos kalorijų kiekis yra daug mažesnis nei cukraus. Po valgio, kuriame yra šio junginio, jis greitai absorbuojamas plonojoje žarnoje. Veiklioji medžiaga metabolizuojama kepenų audiniuose, naudojant transaminacijos reakcijas. Rezultatas yra 2 aminorūgštys ir metanolis. Metabolizmo produktai išsiskiria per šlapimo sistemą.

Naudojimo indikacijos

Aspartamas vartojamas gėrimų ir maisto produktų, kurių sudėtyje yra diabeto ar nutukimo, kalorijų kiekiui sumažinti. Naudodami šį įrankį galite kontroliuoti svorį ir cukraus kiekį kraujyje.

Kontraindikacijos

Būkite atsargūs nėščioms moterims ir vaikams.

Šalutinis poveikis

Aspartamas yra gana saugi priemonė, kuri retai sukelia bet kokių nepageidaujamų šalutinių reakcijų atsiradimą.

Retai gali atsirasti:

  • galvos skausmai, įskaitant migreną;
  • paradoksalus apetito padidėjimas;
  • odos bėrimas, dilgėlinė, kitos nesunkios alerginės reakcijos.

Aspartamas, naudojimo instrukcijos (metodas ir dozavimas)

Medžiaga vartojama per burną. Nepriklausomai nuo maisto ar vaistinio preparato nurijus.

Aspartamas, naudojimo instrukcijos

Rekomenduojama pridėti nuo 18 iki 40 mg lėšų vienam stiklui gėrimo.

Maksimalus saldiklio kiekis, kurį galima suvartoti per dieną, nepažeisti kūno, yra 40-50 mg vienam svorio kilogramui.

Perdozavimas

Nėra duomenų apie perdozavimą. Manoma, kad kasdienio didelio medžiagos kiekio vartojimas gali sukelti piktybinių navikų vystymąsi arba diabetą.

Sąveika

Medžiaga nesusijusi su įvairiais vaistiniais preparatais.

Pardavimo sąlygos

Nr receptas reikalingas.

Laikymo sąlygos

Tabletes rekomenduojama laikyti sausoje, vėsioje vietoje.

Specialios instrukcijos

Atliekant ilgalaikį terminį apdorojimą, medžiaga išskaidoma ir praranda saldus skonį.

Lieknėjimas

E951 dažnai įtraukiami į dietinius gėrimus. Naudodami šį įrankį galite valdyti svorį.

Nėštumo ir žindymo laikotarpiu

Saldiklio nerekomenduojama vartoti nėštumo metu.

Preparatai, kurių sudėtyje yra (analogai)

Medžiaga įregistruojama šiais prekių pavadinimais: "Shugafri", "AminoSweet", "Spoonful", "NutraSweet", "Canderel".

Aspartamo recenzijos

Internete jie aktyviai diskutuoja apie šį cukraus pakaitalą. Kai kurie mano, kad medžiaga sukelia nepataisomą žalą organizmui ir ieško natūralių šios medžiagos alternatyvų. Taip pat galite rasti teigiamų atsiliepimų apie diabeto sergančių ar tų, kurie nori numesti svorį, įrankių naudojimą. Reikia pažymėti, kad medžiaga nepažeidžia rekomenduojamo paros normos.

Aspartamo kaina, kur nusipirkti

Jūs galite įsigyti šį įrankį bet kuriame vaistinių tinkle arba internetu. Jo kaina skiriasi priklausomai nuo dozavimo ir tablečių skaičiaus.

Maskvos mieste "Novaproduct AG" pagaminta aspartamo kaina yra apie 70 rublių 350 tablečių.

Kas yra aspartamas?

Kas verta žinoti apie saldiklius?

Rinkoje galite pamatyti daugybę produktų be cukraus, kurių kalorijų kiekis yra mažesnis, tokie produktai kaip šviesa, skirti diabetikams. Iš tikrųjų jie apima įvairius saldiklius. Bet ar tai tiesa? Reikėtų prisiminti, kad bet kokia per didelė medžiaga turi neigiamą poveikį organizmui ir gali būti kenksminga. Saldiklių atveju tyrimai vis dar atliekami ir nėra visiškai žinoma, kokį poveikį jie gali sukelti. Kaip žinote, kiekvienas produktas yra išbandytas prieš patekdamas į rinką. Pvz., Sacharinas, vieną kartą populiari medžiaga, šiuo metu pašalinamas iš rinkos dėl galimo kancerogeninio poveikio.

Pavyzdžiui, pateikiamas nepageidaujamas poveikis, kurį sukelia per didelis sorbitolio naudojimas. Dviejų pakuočių kramtomosios gumos su šia medžiaga gerinimas sukelia viduriavimą, dėl ko prarandama maždaug 20% ​​kūno svorio.

Sintetiniai saldikliai dažnai vartojami cukriniu diabetu ir svorio kėlimo žmonėms. Tai yra sintetinės medžiagos, kuriose nėra kalorijų ir nesukelia danties. Jie yra daug saldesni nei cukraus, todėl jų nedidelis kiekis jau suteikia pageidaujamą saldų skonį. Dažniausiai naudojami sintetiniai saldikliai yra acesulfamas K ir aspartamas.

Taip pat yra pusiau sintetinių saldiklių - natūralių augalų junginių, kurie randami, pavyzdžiui, berže ar slyvoje - manitolis, sorbitolis ir ksilitolis. Jis būdingas šiek tiek saldumo, palyginti su cukrumi, tačiau jose taip pat yra mažiau kalorijų. Be to, šie junginiai (daugiausia ksilitolis) yra gaminiuose, pavyzdžiui, saldainiuose, kramtomojoje dervoje, suteikia malonią vėsinimo efektą.

Kaip teigia maisto saugos specialistai, aspartamą galima vartoti nesirūpinant sveikata. Vis dėlto daugelis mokslininkų teigia, kad aspartamas yra kancerogenas. Taigi, kokie šalutiniai efektai yra reguliariai naudojami?

Aspartamas yra peptidų esterių grupės cheminė medžiaga, kuri naudojama kaip dirbtinis saldiklis, jo kodas yra E951. Po virškinimo jis sklendžia į dvi natūraliai pasitaikančias amino rūgštis: fenilaniną ir asparto rūgštį. Aspartamo metabolizmo produktas yra metilo alkoholis, toksiškas organizmui. Tačiau įrodyta, kad, vartojant aspartamą vidutiniškai, metanolis nepakenks organizmui.

Ar aspartamas yra kancerogenas?

1990-aisiais buvo daug publikacijų, rodančių kancerogeninį aspartamo poveikį, maždaug tuo pačiu metu, tyrimai buvo atlikti su žiurkėmis Bolonijoje. Jų pagrindu veikiantys mokslininkai nustatė aspartamo kancerogenines savybes. Tik vėlesni tyrimai parodė, kad aspartamas glaudžiai susijęs su vėžio vystymusi.

Kokį šalutinį poveikį gali sukelti aspartamas?

Sveikatos apsaugos departamentas nurodo keletą nepageidaujamų aspartamo šalutinių poveikių, dėl kurių skundžiasi žmonės, kurie reguliariai naudoja šį saldiklį:

- galvos skausmas (migrena),

- galvos svaigimas, pykinimas ir tirpimas

- regėjimo problemos

- nemiga ir (arba) depresija

- sunku kvėpuoti

- sąnarių skausmas

- spengimas ausyse ir klausos praradimas.

Tai yra klasikiniai aspartamo perdozavimo apsinuodijimo simptomai, jie gali atsirasti skirtingose ​​dozėse priklausomai nuo kūno.

Produktai, kurių sudėtyje yra aspartamo

Produktų, kuriuose aspartamas randamas, sąrašas:

- labiausiai gazuotų gėrimų

- mineralinis vanduo su kvapiosiomis medžiagomis

- kai alus

- labiausiai kramtomosios gumos

- pieno kavos ir arbatos,

Kuriuose vaistuose galima rasti aspartamo?

Aspartamas dažniausiai yra šalto ir gripo miltelių, kurie turi būti ištirpinti vandenyje.

Aspartamas - jo nauda ir žala, naudojimas

Antroji XX a. Pusė yra stebuklingas laikas, kai mes sužinojome nuostabų produktą - cukraus pakaitalus. Meilė saldumynams žmogaus kraujyje (nenuostabu, kad mes esame tokie traukti, kad užpiltų obuolius, sultingas braškes ir šiltą rugpjūčio mėnesį), bet kiek bėdų daro šis cukrus... Ir nors saldus pakaitalai mums suteikė unikalią galimybę mėgautis skanu arbata, nepakenkiant figūrai ir skydliaukei, Šių priedų išpuolių skaičius kasmet didėja. Čia yra aspartamasas - kas yra kenksminga ir kokia nauda? Tai vis dar ginčija mokslininkai ir dietologai, chemikai ir paprasti žmonės...

Kaip visa tai prasidėjo?

Tai prasidėjo, kaip dažniausiai būdinga moksliniams atradimams - su grynu sutapimu. Aspartamas, gerai žinomas saldiklis, cukraus pakaitalas, maisto priedas E951, ant saldumynų etikečių, gimė, nes vienas talentingas chemikas eksperimentų metu norėjo... išpilti pirštą.

James M. Schlatter dirbo skrandžio hormono gastrino, kuris gydomas opa, kūrimą. Šiame procese aspartamas pasirodė esąs tarpinis produktas, o chemikas suprato, kad medžiagos skonis yra saldus, ateityje legendinis priedas pradėjo gyvenimą.

Šis įvykis įvyko 1965 m., Tačiau tik 1981 m. Aspartamas pradėjo gaminti ir naudoti Jungtinėse Amerikos Valstijose ir Didžiojoje Britanijoje. 16 metų buvo eksperimentai, eksperimentai ir moksliniai tyrimai - mokslininkai privalėjo patikrinti viską ir įrodyti, kad saldiklis yra saugus, nėra kancerogenas ir nerodo baisių negalavimų. Ir jie tai padarė.

Kur rasti aspartamą?

Ar jūs plonas kaip kiparisas ir neapsiribojote saldainiais? Arba, priešingai, amžinai atsisakė saldumynų, slapukų ir gerti kavą tik be cukraus? Bet kokiu atveju, jūs esate susipažinę su pavadinimu "aspartamas" arba paslaptingais E951 numeriais - juos galima rasti beveik visose etiketėse su gamykliniais saldumynais ir net vaistiniais preparatais.

Norite patikrinti, kaip dažnai aspartamas yra naudojamas, kur yra priedas ir kaip dažnai mes turime jį valgyti? Pažiūrėkite į ingredientų sąrašą šiuose produktuose:

  • bet kokia kramtoma guma;
  • skirtingos saldainių rūšys;
  • saldūs jogurtai ir varškė;
  • soda ir kai kurios sultys;
  • paruošti vaisių desertai;
  • karšto šokolado krepšiai;
  • diabetiniai saldainiai;
  • kosulys ir multivitaminai;
  • sporto mityba.

Aspartamas taip pat yra įtrauktas į daugybę kompleksinių cukraus pakaitalų - pavyzdžiui, "Milford". Galima įsigyti priedą tiek tokiuose saldikliuose, tiek gryna forma: vienoje pakuotėje (350 tablečių) saldiklio aspartamo kaina yra gana nekenksminga - 80-120 rublių.

Aspartamo mitai

Ilgoje diskusijoje apie tai, ką aspartamas yra organizmui - tai žala ar nauda, ​​pagrindinė priežastis yra cheminis medžiagos pobūdis. Jį sudaro trys komponentai, į kuriuos jis suskaido kūną: amino rūgštys - 40% asparto rūgštis ir fenilalaninas (50%), taip pat toksiškas metanolis (10%).

Potencialus toksiškumas sukėlė daugybę mitų apie netinkamą saldiklį. Čia yra populiariausi:

  1. Metanolis saldiklyje nuodų kūną ir gali sukelti laikiną aklumą.
  2. Šis papildas sukelia daugelį neurologinių sutrikimų: nemiga, depresija, atminties ir dėmesio problemos, panikos priepuoliai, spengimas ausyse, stiprūs galvos skausmai ir traukuliai.
  3. Aspartamas padidina apetitą ir sukelia perteklinį svorį.
  4. Nėštumo metu saldiklis gali sukelti vaisiaus vystymąsi.
  5. Toksinės medžiagos aspartame gali sukelti įvairių tipų navikų augimą.

Ir tikrai?

Visos pastabos, priekaištai ir apeliaciniai skundai niekada neprilygsta produktams, kurių sudėtyje yra aspartamo, niekada neatsižvelgiama į vieną dalyką. Yra keletas šimtų tyrimų ir išvadų iš gerbiamų pasaulinių organizacijų, kurios teigia, kad aspartamo saldiklis yra saugus kiekvienam, įskaitant vaikus, diabetu ir nėščias moteris.

Aspartamo kancerogeninių savybių nebuvimą paskelbia Maisto ir vaistų administracija (FDA), Europos maisto saugos tarnyba (EFSA) ir kitos agentūros. 2007 m. Žurnale "Toxicology Critical Reviews" buvo paskelbti straipsniai apie daugiau nei 500 tyrimų rezultatus, kuriuose aspartamas buvo toli ir platus, taip pat buvo įsitikinęs, kad jis yra nekenksmingas. Čia abejonės gali būti susijusios tik su tuo, kiek tu tiki šių studijų nešališkumu ir objektyvumu: yra milžiniškų pinigų, o gydytojai ir biologai taip pat yra žmonės, deja, laipsnis negarantuoja sąžiningumo ir aukštų moralinių principų.

Labiausiai ginčytinas klausimas yra papildomas metanolio kiekis. Jo buvimą patvirtina cheminė formulė, nebėra otkretetsya, bet nuodų kiekis vienoje saldiklio tabletes toks, kad metanolis netgi nėra aptiktas kraujyje - taip mažai.

Tuo tarpu daugelyje vaisių ir daržovių taip pat yra ir metilo alkoholio, taigi kas čia yra - net organizme ji gaminama nedideliais kiekiais. Taigi kartu su pektinu mes taip pat gauname nepastebimą metanolio dalį, tačiau niekas neabejoja pektino pranašumais.

Gerti atšaldyti!

Jei perkate aspartamą gryna forma, naudojimo instrukcijose būtinai nurodykite, kad galite naudoti tik cukraus pakaitalus šaltoje formoje, draudžiama šildyti. Saldiklio priešininkai teigia, kad, kaitinant iki 30 ° C, aspartamas virsta formaldehidu, tačiau tai nėra tiesa - kitaip visi šilumos buteliuko karščio mėgėjai bus nuolat apsinuodiję. Taip, o kūne temperatūra akivaizdžiai viršija 30 laipsnių, taigi šaltos sodos mėgėjams taip pat būtų išgraviruotas.

Faktas yra tai, kad terminio apdorojimo metu medžiaga sunaikinama ir praranda visas saldinimo savybes. Ir patiekalas bus tiesiog pikantiškas. Taigi, jei norite kepti sveikus, bet skanius bandelės ir uogienes, pasirinkite kitus saldiklius - sucralozę, pavyzdžiui. Beje, aspartamas šiek tiek mažiau saldus nei sukralozė - tik 200 kartų saldesnis už cukrų.

Kontraindikacijos aspartamai

Aspartamo saugumo įrodymai nereiškia, kad papildyme nėra kontraindikacijų. Visiems vaistams ir net labiausiai naudingiems produktams draudžiama vartoti (prisiminti bent prieštaringą gliukeną sėlenose ir grūdų duonoje).

Kas yra aspartamas ir ar jis yra kenksmingas, svarbu žinoti vienos kategorijos žmones - pacientus, sergančius retųjų ligų fenilketonurija (Rusijoje iš jų gimsta 1 iš 7 000 kūdikių). Su šia liga aminorūgščių fenilalanino sintezė yra sutrikusi, o dietoje ji turi būti sumažinta iki minimumo. Todėl dėl bet kokio aspartamo saldainio, saldainio ir kramtomosios gumos, jūs tikrai perskaitysite: "Draudžiama pacientams, sergantiems fenilketonurija".

Apie leidžiamos dienos dozės svarbą

Siekiant užkirsti kelią bet kokiam šalutiniam aspartamo vartojimui, mokslinis pasaulis nustatė leidžiamą aspartamo paros dozę - 50 mg / kg. Tai yra dalis, kurios negalima viršyti - ir tada nebus šalutinio poveikio (žadėta nemiga ir migrena), išskyrus retesnę alergiją, kai jums tiesiog reikia atsisakyti produkto.

Kai baiminasi dienoraščių įrašai, forumai ir tinklalapiai bando įtikinti mus dėl aspartamo pavojaus, jie paprastai kalba apie pernelyg ilgą aspartamo vartojimą, ty viršijant leistiną paros dozę. Ir dabar - dėmesį!

Norint suvartoti leistiną papildo dalį per dieną, jums reikia valgyti apie 300 tablečių (kiekviena apie šaukštą cukraus saldumo), gerti 26 ir su puse litro kolos arba kramtyti neįtikėtiną saldiklio saldainių kiekį.

Kaip tai padaryti fiziškai, labai sunku įsivaizduoti. Kaip sunku įsivaizduoti motiną, kuri leis visa tai valgyti savo vaikui. Arba paauglys, kuris nebus nerimtas trečiuoju colos litru ir nenoriu paprastų daržovių su mėsa.

Beje, mes rekomenduojame žiūrėti šį vaizdo įrašą - alternatyvų aspartamo saugumo klausimą:

Aspartamas nėščioms moterims ir vaikams

Pagrindinis bandymas dėl bet kurio produkto ar vaisto saugumo yra jo "išsiskyrimas" nėštumo ir žindymo laikotarpiu. Pridėjus E951, viskas sunku - aspartamas nėštumo metu apsuptas daugybės gandų ir hipotezių.

Apie forumų rinkinį ir net narkotikų vartojimo instrukcijas internete galite perskaityti, kad nėštumo metu tai yra tikras nuodingas. Ir nors nėra vieno tyrimo, kuris įrodė saldiklio pavojų vaisiui ir būsimoms motinoms, geriau klysti. Ir atsisakykite nėštumo laikotarpiu ir papildomų bandelių su saldainiais bei aspartamo.

E951 saldiklį galima rasti daugelyje vaistų, tačiau pagrindinis kliuvinys yra aspartamas vitaminais vaikams. Būtina eiti į bet kurį motinos forumą - ir jūs rasite daugybę piktų žinučių iš motinų, kurios yra pasirengusios atimti savo vaikus vitaminų, tiesiog nepakenkti jiems šito creepy aspartamo.

Galima įrodyti saldiklio nekenksmingumą, bet kaip jis elgiasi su savimi ir savo vaikais, kiekvienas pats nusprendžia. Jei norite kiek įmanoma apsaugoti savo kūdikį, pasitarkite su savo pediatru, kokie vitaminai yra geriausi. Lengviausias pasirinkimas yra įsigyti multivitaminų kompleksą su įprastiniu cukrumi - jis nekelia nenuspėjamų šalutinių poveikių.

Aspartamas (E951): žala ar nauda, ​​priėmimo taisyklės ir ekspertų nuomonės

Saldiklis aspartamas (Aspartamas, L-Aspartil-L-fenilalaninas) yra maisto papildas, kurio kodas yra "E951", taip pat vaistas, skirtas kovoti su svoriu. Tai yra antras populiariausias cukraus pakaitalas, rastas įvairiuose maisto produktuose ir gazuotuose gėrimuose. Nurijus, organizmas suskaido į keletą komponentų, iš kurių kai kurie yra toksiški, todėl kyla abejonių dėl jo saugumo.

Nuotrauka: Depositphotos.com. Paskelbė: Amaviael.

Ypatybės

Aspartamas yra saldiklis, kuris daug kartų (160-200) pranoksta cukraus saldumą, o tai lemia jo populiarumą maisto gamyboje.

Tai galima rasti prekių ženkluose: "Sweetleas", "Slastilin", "Nutrisvit", "Shugafri" ir tt Pavyzdžiui, "Shugafri" buvo tiekiama į Rusiją nuo 2001 m. Tablečių pavidalu.

Aspartame yra 4 kcal per 1 g, bet paprastai jo kaloringumas nėra įskaičiuojamas, nes produkte labai mažai jaustis saldus. Tai atitinka tik 0,5% kalorijų kiekio cukraus su tuo pačiu saldinimo laipsniu.

Kūrimo istorija

Aspartamas buvo atsitiktinai atrastas 1965 m. Chemikas James Schlatter, kuris ištyrė gastrino gamybą skrandžio opoms gydyti. Saldikliai savybes buvo rasta sąlytyje su medžiaga, kuri pateko į mokslininko pirštą.

E951 pradėjo naudoti nuo 1981 m. Amerikoje ir Jungtinėje Karalystėje. Tačiau po to, kai 1985 m. Atrado tai, kad jis suskaidė į kancerogenines sudedamąsias dalis kaitinant, prasidėjo ginčai dėl aspartamo saugumo ar žalos.

Produktų turinys

Kadangi aspartamas gamybos procese leidžia gauti saldaus skonio su daug mažesnėmis dozėmis nei cukrus, jis naudojamas daugiau kaip 6 000 tūkst. Maisto produktų ir gėrimų prekių pavadinimų.

E951 taip pat naudojamas kaip diabeto alternatyva cukriniu diabetu ir žmonėms, kenčiantiems nuo nutukimo. Naudojimo sritys: gazuotų gėrimų gamyba, pieno produktai, pyragai, šokoladiniai saldainiai, saldikliai, skirti tablečių pavidalo maisto ir kitų daiktų gamybai.

Pagrindinės produktų grupės, kuriose yra šio priedo, yra šios:

  • be cukraus kramtomoji guma;
  • skonio gėrimai;
  • mažo kaloringumo vaisių sultys;
  • vandens pagrindu pagardinti desertai;
  • alkoholiniai gėrimai, kurių stiprumas yra iki 15%;
  • saldūs pyragaičiai ir mažai kalorijų saldainiai;
  • džemai, mažo kaloringumo uogienė ir tt

Žala ar nauda?

Po 1985 m. Prasidėjusių tyrimų, kurie parodė, kad E951 suskaido į aminorūgštis ir metanolį, kilo daug prieštaringų problemų.

Pagal dabartinius SanPiN 2.3.2.1078-01 standartus aspartamas leidžiama naudoti maiste kaip saldiklis ir skonio bei aromato stipriklis.

Dažnai naudojamas kartu su kitu saldikliu - acesulfamu, kuris leidžia greitai pasiekti saldų skonį ir pailginti. Tai būtina, nes pats aspartamas trunka ilgą laiką, bet ne iš karto jaučiamas. Su padidėjusia doze ji pasižymi skonio stiprintuvo savybėmis.

Svarbu! Atkreipkite dėmesį, kad E951 netinka naudoti termiškai apdorojamus indus ar karštus gėrimus. Esant aukštesnei kaip 30 ° C temperatūrai, saldiklis suskaidomas į toksišką metanolį, formaldehidą ir fenilalaniną.

Jis yra saugus vartojant rekomenduojamas paros dozes (žr. Lentelę).

Po nurijimo saldiklis virsta fenilalaninu, asparginu ir metanoliu, kurie greitai absorbuojasi plonojoje žarnoje. Išleidžiant į sisteminę kraujotaką, jie dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose.

Didžioji dalis aspartamo rūgšties ir jos žalos žmonių sveikatai yra susijusi su nedidelio kiekio metanolio kiekiu (saugus, jei palaikoma rekomenduojama dozė). Įdomu tai, kad mažiausias metanolio kiekis gaminamas žmogaus organizme naudojant dažniausiai pasitaikančius maisto produktus.

Pagrindinis "E951" trūkumas yra tai, kad neleidžiama šildyti daugiau kaip 30 ° C, o tai reiškia, kad jie suskaidomi į kancerogenines sudedamąsias dalis. Dėl šios priežasties nerekomenduojama jį įtraukti į arbatą, kepinius ir kitus produktus, kurie suteikia terminį apdorojimą.

Pasak Michailo Gapparovo, Rusijos medicinos mokslų akademijos Mitybos instituto profesoriaus, medicinos mokslų daktaro, cukraus pakaitalo pasirinkimas turi būti atidžiai apsvarstytas ir atliktas pagal instrukcijas. Šiuo atveju nėra priežasčių nerimauti.

Dažniausiai pavojų kelia produktai, kurių gamintojai pateikia netikslią informaciją apie savo prekių sudėtį, kuri gali sukelti šalutinį poveikį.

Pasak vyriausiasis gydytojas endocrinologijos klinikos "Сэченовского ММА" Вячеслава Пронина, cukraus pakaitalai skirti žmonėms, kenčiantiems nuo nutukimo ir diabeto. Jų priėmimas nerekomenduojamas sveikiems žmonėms, nes jie neturi jokios naudos, išskyrus skonį. Be to, sintetiniai saldikliai turi choleretic poveikį ir kitus neigiamus padarinius.

Pasak mokslininkų iš Pietų Afrikos, kurių tyrimai buvo paskelbti 2008 m. "Dietinio mitybos žurnale", aspartamo suskaidymo elementai gali paveikti smegenis, keičiant serotonino gamybos lygį, kuris paveikia miegą, nuotaiką ir elgesio veiksnius. Visų pirma, fenilalaninas (vienas iš produktų, kurių skilimas yra) gali sutrikdyti nervų funkcijas, keisti hormonų kiekį kraujyje, neigiamai paveikti amino rūgščių metabolizmą ir gali prisidėti prie Alzheimerio ligos vystymosi.

Naudokite vaikystėje

Produktai su E951 nerekomenduojami vaikams. Saldiklis yra plačiai naudojamas saldus gaiviuosiuose gėrimuose, kurių naudojimas gali būti blogai kontroliuojamas. Faktas yra tai, kad jie blogai numalina troškulį, dėl kurio susidaro saugių saldiklio dozių perteklius.

Be to, aspartamas dažnai vartojamas kartu su kitais cukraus pakaitalais ir skonio stiprikliais, kurie gali sukelti alergijas.

Nėštumo ir žindymo laikotarpiu

Pasak Amerikos maisto produktų administracijos (FDA), aspartamo vartojimas nėštumo ir žindymo laikotarpiu rekomenduojamomis dozėmis nedaro žalos.

Tačiau šiuo laikotarpiu cukraus pakaitalų naudojimas nerekomenduojamas dėl jo nepakankamos mitybos ir energijos vertės. Ir nėščioms ir maitinančioms moterims ypač reikalingos maistinės medžiagos ir kalorijos.

Ar aspartamas naudingas diabetikams?

Žmonės su bloga sveikata E951 vidutinio sunkumo metu nedaro didelės žalos, tačiau jo naudojimas turėtų būti pagrįstas, pavyzdžiui, diabetu ar nutukimu.

Pasak Amerikos diabeto asociacijos, saldiklio vartojimas leidžia diabetuotojams įvairinti savo mitybą be cukraus vartojimo.

Yra teorija, kad aspartamas gali būti pavojingas tokiems pacientams, nes cukraus kiekis kraujyje tampa mažiau kontroliuojamas. Tai, savo ruožtu, prisideda prie retinopatijos (sutrikusio akies tinklainės kraujo aprūpinimo, po kurio sumažėja regėjimas, įskaitant aklumą) raida. Duomenys apie E951 prijungimą ir regos sutrikimus nėra patvirtinti.

Ir vis dėlto, kai akivaizdu, kad nėra kūno tikros naudos, tokios prielaidos kelia jums įdomu.

Kontraindikacijos ir priėmimo taisyklės

  1. E951 leidžiama vartoti ne daugiau kaip 40 mg 1 kg kūno svorio per dieną.
  2. Junginys absorbuojamas plonojoje žarnoje, daugiausia išsiskiriantis inkstais.
  3. 1 stiklinėje gėrimų imkite 15-30 g saldiklio.

Pirmuoju pažinimu aspartamas gali sukelti apetito padidėjimą, alergines apraiškas ir migreną. Tai dažniausiai pasitaikantys šalutiniai reiškiniai.

  • fenilketonurija;
  • jautrumas komponentams;
  • nėštumas, maitinimas krūtimi ir vaikystė.

Alternatyvūs saldikliai

Saldiklio aspartamo bendrosios alternatyvos: sintetinis ciklamatas ir natūralus vaistažolių preparatas yra stevija.

  • "Stevia" - pagamintas iš to paties pavadinimo augalo, kuris auga Brazilijoje. Saldiklis yra atsparus terminiam apdorojimui, neturi kalorijų, nesukelia cukraus kiekio kraujyje.
  • Ciklamatas yra dirbtinis saldiklis, dažnai naudojamas kartu su kitais saldikliais. Rekomenduojama paros dozė yra ne didesnė kaip 10 mg. Žarnyne absorbuojama iki 40% medžiagos, likusi dalis kaupiasi audiniuose ir organuose. Eksperimentai su gyvūnais parodė, kad šlapimo pūslės auglys yra ilgai naudojamas.

Priėmimas turėtų būti atliekamas prireikus, pavyzdžiui, nutukimo gydymui. Sveikiems žmonėms aspartamo žala yra didesnė už jo naudą. Ir galima teigti, kad šis saldiklis nėra saugus cukraus analogas.

E951 Aspartamas

Aspartamas (aspartamas, E951)

Aspartamas, taip pat žinomas kaip Sladex, Nutrasvit, Aspamix, yra sintetinis saldiklis, kuris nėra sacharidas. Naudojamas kaip maisto priedas ir kaip cukraus pakaitalas. Negalima painioti su asparkam (vaistu) ir aspartatu (asparto rūgštimi arba jos druska).

Bendrosios aspartazės savybės

Aspartamas atrodo kaip balti kristalai, bekvapiai, beveik 200 kartų saldesni už natūralų cukrų. Aspartamas yra dipeptidinis metilo esteris, kurį sudaro fenilalaninas ir asparto aminorūgštis. Kai šildomas, jis praranda saldumą, todėl tinka tik maisto produktams, kurie nėra termiškai apdorojami (kalorizatorius). Turint mažiausią kalorijų kiekį (0-4 kcal per 100 gramų produkto), aspartamas paprastai nėra įskaičiuojamas apskaičiuojant kalorijas. Norėdami sukurti saldų skonį, reikia mažo aspartamo kiekio, todėl neatsižvelgiama į jo indėlį į kalorijų kiekį maisto produktuose. Maisto papildo saldumas nėra iš karto jaučiamas, tačiau poskonis išlieka daug ilgiau nei vartojant cukrų.

Aspartamo istorija

Chemikas Jamesas Schlatteris savo darbe gastrino (vaistų nuo skrandžio opos gydymui) gavo tarpinį produktą, kuris netyčia bandė išsiaiškinti jo saldumą. 1965 m. Sintezė aspartamas, po 15 metų ji pirmą kartą buvo naudojama Didžiojoje Britanijoje ir JAV, kur ji buvo naudojama kaip saldiklis.

Aspartamo pavojus

Gydytojai ir mokslininkai vis labiau linkę rekomenduoti naudoti E951 kiek įmanoma, nes įrodytas toks neigiamas ilgalaikio priedo poveikis, pvz., Alerginės reakcijos, galvos skausmai, depresija, migrena ir nemiga.

Nepaisant mažo kaloringumo kiekio, negalima įsitraukti į aspartamo vartojimą, net ir tiems, kurie kenčia nuo ligų, kurioms reikia pašalinti cukrų iš dietos. Esant fenilalaninui E951, žmonėms, kenčiantiems nuo retos fenilketonurijos ligos, jo administravimas yra visiškai neįmanomas.

Aspartamo klastingumas priklauso nuo to, kad seilių negalima visiškai nuplauti E951, yra burnoje saldaus skonio, kurį norite išplisti. Todėl, po poros minučių geriant stiklinę gaivinančio saldaus gėrimo karštyje, žmogus pasiekia antrąją dalį.

E951 naudojimas maisto pramonėje

Aspartamą galima įsigyti įvairiuose prekių ženkluose tiek atskirai, tiek kaip cukraus pakaitalų mišinių dalis.

Aspartamas naudojamas gaminant šiuos produktus:

  • nealkoholiniai gaivieji gėrimai
  • kramtoma guma
  • jogurtai
  • saldumynai
  • cukraus pakaitalai
  • kai kurie vitaminai ir kosulys.

Todėl, perkant kažką iš sąraše nurodytų produktų ir matydami užrašą "be cukraus", verta susipažinti su sudėtimi.

Aspartamas dažnai parduodamas tabletėmis su pavadinimais Slastilin, Sweetly, Shugafri, ši alternatyva yra naudojama kaip alternatyva cukrui. Saldumynams 1 aspartamo tabletę sudaro 3 gramai cukraus. Jis vartojamas nutukimui ir kitoms ligoms, kurioms reikia mažinti ar panaikinti cukraus naudojimą.

E951 naudojimas Rusijoje

2008 m. "Dietinio mitybos žurnalas" paskelbė tyrimą, kuriame mokslininkai įvertino potencialų aspartamo (kelių jo komponentų - metanolio, fenilalanino ir asparto rūgšties) poveikį smegenims. Analizėje autoriai išsamiai apibūdina fenilalanino gebėjimą sutrikdyti smegenų chemiją, o tai gali neigiamai paveikti įvairias sritis, įskaitant nuotaiką, elgesį, miegą ir apetitą.

Autoriai taip pat atkreipia dėmesį į tai, kad fenilalaninas gali sutrikdyti amino rūgščių metabolizmą, nervų funkciją ir hormonų pusiausvyrą organizme.

Rusijoje, Europos Sąjungos šalyse ir Jungtinėse Amerikos Valstijose leidžiama naudoti E591 aspartamą, bet normalizuojama - ne daugiau kaip 40 mg vienam kilogramui kūno svorio, o JAV normos yra šiek tiek daugiau - 50 mg maisto priedo kilogramui kūno svorio.

Daugiau Straipsnių Apie Diabetą

Yra žinoma, kad diabetas yra neišgydoma liga. Tai taip pat sukelia tam tikrus pokyčius organizme. Tarp dažniausiai pasitaikančių ligos pasekmių yra periferinė neuropatija, kurioje pirštai nuduriami.

Dienos pratimas padeda sustiprinti žmogaus kūną. Ypač naudinga gydoma cukriniu diabetu. Padidėjęs fizinis krūvis padidina insulino receptorių jautrumą, žymiai sumažindamas gliukozės kiekį kraujyje.

Miežiai yra krūmas, augantis miškuose. Ilgą laiką ji yra gerai žinoma dėl savo gydomųjų savybių. Taip yra dėl medžiagų, kurios yra šių uogų dalis. Jame yra įvairių rūgščių, vitaminų, mineralų.