loader

Pagrindinis

Priežastys

Produktų su mažu ir aukštu insulino indeksu sąrašas

Žmonės, kurie priversti laikytis dietos dėl sveikatos priežasčių, turėtų žinoti apie insulino indeksą. Šis indikatorius rodo insulino vertės pokyčių intensyvumą, jis skiriasi nuo glikemijos indekso. Gydytojai apskaičiavo šį rodiklį daugeliui maisto produktų. Diabetams ir žmonėms, norintiems numesti svorį, reikia išsamios insulino maisto indekso lentelės, kad suprastų, kokius produktus ir kiek jie gali naudoti.

Sąvokų apibrėžimas

XX a. Devintajame dešimtmetyje buvo atliktas išsamus tyrimas, kurio tikslas - nustatyti maisto produktų insulino indeksą, santykį tarp dietos maisto ir kūno svorio.

Eksperimentų metu buvo paimtos porcijos produktų, kurių kalorijų kiekis buvo 240 kcal, palyginti su baltąja duona. Pagal nutylėjimą jo indeksas laikomas 100% pamatiniu vienetu. Kaip rezultatas, tyrimai parodė, kad net su tuo pačiu kiekiu angliavandenių yra skirtumas tarp glikemijos ir insulino rodiklių. Kai kuriais atvejais insulino indeksas viršija glikemijos lygį.

Tyrimai parodė, kad maisto produktai su mažu glikemijos indeksu gali sukelti sustiprintą insulino gamybą. Ir tai sukelia nutukimą, todėl, kai jūs numinkate svorį, negalite jų naudoti.

Būtina suprasti, kuris glikemijos indeksas skiriasi nuo insulino. Pirmasis rodiklis parodo insulino sintezės procesą beta ląstelėse: jis pasireiškia staiga. Kad sumažintumėte cukraus koncentraciją, galite gaminti insuliną, tačiau jis stabdo riebalų praradimo procesą.

Antrasis indikatorius rodo, kaip insulino kiekis priklauso nuo produktų naudojimo. Tai parodo, kaip greitai patenka į kraują angliavandeniai, kurie duoda gliukozę, perdirbami į cukrų ir kaip jiems reaguoja kasa. Iš tiesų, kai kurie maisto produktai su mažu angliavandenių kiekiu skatina insulino gamybą.

Metabolizmo procesas

Kūne energija gaunama perdirbant angliavandenius. Procesas yra toks.

  1. Nurijus angliavandenius, jie greitai suskaidomi į fruktozę ir gliukozę, patekimo į kraują laikas yra minimalus. Sudėtingi angliavandeniai yra fermentuoti. Fermentacijos procese padidėja gliukozės kiekis, kasa pradeda gaminti hormonus. Šis procesas vadinamas insulino atsako preparatais arba insulino banga.
  2. Insulinas derinamas su gliukozės, patenkančios į kūną, patenka į kraują ir yra perkeltas į riebalus ir raumenis. Jei insulino nėra, gliukozė negali prasiskverbti į audinių ląsteles: jų membranos bus nepralaidžios.
  3. Gauta dalis gliukozės iš karto praleidžiama prie gyvybinės veiklos palaikymo, o likusi dalis virsta glikogenu. Jis yra atsakingas už gliukozės koncentracijos koregavimą tarp valgio.
  4. Jei yra sutrikęs angliavandenių metabolizmas, gliukozės metabolizmo procese gali atsirasti gedimų. Dėl to išsivysto visceralinis nutukimas, padidėja II tipo diabeto vystymosi rizika.

Turėtų būti suprantama, kad lengvai virškinamieji angliavandeniai iš virškinimo trakto iš karto į kraują. Sudėtingi angliavandeniai yra skaidomi, todėl iš vieno angliavandenių kiekio organizmas pastebi skirtingą gliukozės kiekį. Būtent tai rodo insulino indeksas.

Santykis tarp insulino atsako ir cukraus koncentracijos kraujyje

Nustatyti, kaip kūnas reaguos į produkto gavimą į kūną gali būti tik patirties. Atliekant tyrimą savanoriams leidžiama valgyti tam tikrą produktą, o po to 2 valandas su 15 minučių dažniu jie nustatė gliukozės koncentraciją kraujyje. Taip nustatytas glikemijos indeksas. Ir suprasti, kiek laiko iš jo išsiskiria iš kasos išsiskiriantis insulinas, leidžia rodyti insulino atsaką (indeksą).

Suvartojus maisto produktus su padidėjusiu insulino indeksu, žmogus pablogina jo kasos būklę. Kai jie gaunami kūne prasideda riebalų kaupimosi procesas, esamų atsargų nustoja būti naudojamos.

Veiksnių, susijusių su organizmo reakcija, gali būti varškės pavyzdys. Naudojant, kasa reaguoja į insulino išsiskyrimą. Jo glikemijos indeksas yra 35, o insulinas 120. Tai reiškia, kad cukraus koncentracija nepadidėja, kai ji sunaudojama, ir pradeda aktyviai augti insulinas. Šiuo atveju organizmas neuždega riebalų, kurie pateko į kūną, pagrindinis riebalų degiklis (lipazė) yra užblokuotas.

Tai reiškia, kad net su mažu glikemijos indeksu insulino didinimo maisto produktai neleidžia svorio mažėjimo procesui. Šį faktą turėtų prisiminti tie žmonės, kurie kovoja su pertekliniu svoriu. Kai kurie mokslininkai aiškina tokį reikšmingą glikemijos ir insulino indekso skirtumą pagal pieno cukraus (laktozės) kiekį ir jo sąveikos su pieno rūgštimis procesą. Dėl to insulinas gali išsilaisvinti. Tačiau tiksli aktyvaus insulino išsiskyrimo priežastis nėra žinoma.

Produktų sąrašas

Suprasti tinkamos mitybos pagrindus, daugelis bando rasti produktų, kuriuose yra insulino, sąrašą. Ši formuluotė yra neteisinga. Galų gale, insulinas yra hormonas, kurį gamina kasa, valgant.

Tyrimo metu buvo nustatyta, kad visi pieno produktai (išskyrus sūrius) sukelia insulino išsiskyrimą. Pavyzdžiui, įprasto pieno glikemijos indeksas yra 30, o insulino pienas yra 90. Tačiau neturėtumėte atsisakyti pieno produktų, juos galite naudoti. Tiesa, gydytojai pataria nevalgyti pieno.

Diabetikams ir žmonėms, norintiems numesti svorį, bus įdomu produktų su mažu insulino indeksu sąrašas:

Maisto insulino indeksas - pilnas stalas, diabetikams skirtos rekomendacijos ir svorio netekimas

Jei ketinate numesti svorį arba priversti mitybą dėl savo sveikatos būklės, tuomet reikia atidžiau pažvelgti į tokią sąvoką kaip insulino produktų indeksas: insulino gamyba organizme priklauso nuo to, kiek jis mažas ar aukštas. Tai yra nauja koncepcija, visiškai pakeitusi dietos kaip tokios sąvoką. Sužinokite, kas yra šis rodiklis, kaip jį galima pakelti ir nuleisti, ir kaip jis skiriasi nuo įprasto glikemijos indekso.

Kas yra insulino indeksas?

Mokslininkai praėjusio amžiaus devintajame dešimtmetyje pasakojo apie tokią sąvoką kaip insulino indeksas (AI), kuris sukrėtė daugelį mitybos specialistų ir medicinos darbuotojų. Ši koncepcija įrodo, kad galite gauti geresnių rezultatų iš maisto, kuris laikomas dietiniu. Pavyzdžiui, pieno, varškės, žuvies ir mėsos vartojimas padidina kasos jautrumą ir pradeda gaminti natūralų insuliną.

Šis hormonas aktyviai dalyvauja ne tik cukraus, bet ir riebalų ir amino rūgščių asimiliacijoje, todėl kasa pradeda gaminti ją po to, kai patenka į šių medžiagų kūną. Remiantis šiais tyrimais ekspertai pristatė insulino indekso (AI) koncepciją. Tai rodo insulino sintezės lygį naudojant įvairius maisto produktus. Skaitmeniniame ekvivalentu indeksas matuojamas produkto dalimi, kurios sudėtyje yra 240 kcal. Už "pradinį tašką" buvo paimta baltoji duona, kurios AI = 100.

Iš glikemijos pastebėtas insulino indeksas

Glikemijos indeksas (GI) dažnai yra painiojamas su insulino indeksu, tačiau šioms vertėms būdinga mažai. Yra žinoma, kad asmuo gauna riebalų iš perteklinių angliavandenių. Maistui, kuriame yra daug angliavandenių, yra saldūs, miltų patiekalai. Jų naudojimas padidina gliukozės kiekį organizme, o glikemijos indikatorius atspindi maisto poveikį cukrui kraujyje.

Cukrus ne visada yra kaltininkas papildomų svarų. Žaliaviniai maisto produktai, tokie kaip varškė, bulvės ir jogurtas, taip pat gali išprovokuoti kasos hormono išsiskyrimą. Kodėl taip atsitinka, mokslininkai negali pasakyti tikrai, bet faktas yra tas, kad maistas, kurio sudėtyje yra mažiausias angliavandenių kiekis arba visiškai neįtraukiamas, gali sukelti maisto produktų reakciją į insuliną. Remiantis šiais duomenimis, mokslininkai išvedė insulino indekso koncepciją.

Kas yra toks siaubingas šis hormonas, padidėjimas, kuris įvyksta keletą kartų per dieną po valgio? Jei insulino kiekis yra leistinas, tai nereikėtų nerimauti. Padidėjęs insulino kiekis kraujyje rodo, kad kūnas ne tik nenaudoja riebalų, bet ir jį saugo, blokuodamas tokio riebalinio deginimo fermento veiklą kaip lipazę.

Ar man reikia atsižvelgti į maisto produktų insulino indeksą

Jei mes palyginsime AI ir GI, šie rodikliai ne visada vienodi. Populiariausi obuoliai turi tokius rodiklius: GI = 30 ir AI = 60, t.y. du kartus daugiau. Tai reiškia, kad šis žemo kaloringumo vaisius toli gražu nėra tas pats dietinis, koks atrodo. Dėl šios priežasties žmonėms, kuriems padidėjęs jautrumas insulinui (diabetu sergantiems), ir tie, kurie žiūri savo figūrą, turi atsižvelgti į maisto produkto AI, kad nepadidėtų hormono dozė.

Užpildyta insulino indekso maisto lentelė

Neįmanoma savarankiškai apskaičiuoti insulino indeksą, todėl buvo sukurta speciali lentelė, kurioje įvestos pagrindinės, bet ne visos maisto produktų vertės. Čia yra:

Kodėl man reikia žinoti maisto insulino indeksą?

Klaida yra manyti, kad žmonėms, kurie turi rimtų sveikatos problemų, turėtų būti žinomas maisto indeksas. Šis rodiklis bus naudingas tiems, kurie siekia numesti svorio, rimtai įsitraukti į sportą ar tiesiog nori išlaikyti parametrus reikiamu lygiu.

Šis indikatorius supras, kaip greitai bus gaminamas insulinas. Toks apibrėžimas atsirado dėl tyrimo rezultatų, todėl insulino indeksas įtrauktas į diabeto gydymo ir profilaktikos programą.

Angliavandenių apykaitos procesai organizme

Norint gerai suprasti įvairių rodiklių reikšmę ir vertę mitybos specialistams ir medicinoje, būtina juos susieti su tais organizme vykstančiais biocheminiais procesais. Yra žinoma, kad gyvybei reikalingą energiją galima gauti iš angliavandenių turinčio maisto (dėl metabolizmo).

Kai tik maistas patenka į kūną, prasideda sudėtingų angliavandenių skilimo procesas.

Per chemines transformacijas išskiriami paprastos cheminės sudėties sacharidai:

  • gliukozė (pagrindinis monosacharido kiekis);
  • fruktozė.

Tada šios medžiagos patenka į kraują ir plinta visame kūne. Kaip rezultatas, galima pastebėti, kaip cukraus kiekis kraujyje padidėja po valgio. Kasa, kaip insulino šaltinis, gauna signalą, kad reikia išmesti hormoną, siekiant sumažinti gliukozės kiekį iki normalaus dydžio.

Savo ruožtu, insulinas užtikrina cukraus prieigą prie raumenų ir riebalų ląstelių, taip užtikrinant jų tinkamą mitybą. Jei insulinas yra mažas, audiniai ir ląstelės negalės praleisti cukraus.

Kūnas naudoja tam tikrą kiekį gliukozės ir fruktozės, kad suformuotų savo energetinius išteklius. Nepanaudota dalis padengiama, todėl gaunama cheminė medžiaga, vadinama glikogenu.

Jo pagrindinė užduotis - išlaikyti optimalų cukraus kiekį, kurio pakaks nuo vieno valgymo iki kito. Kitas glikogeno funkcija - išlaikyti ir atkurti gliukozę normaliomis vertėmis tuo metu, kai kūnas fiziškai dirba.

Jei kasa gamina nedaug insulino, tada susidaro 1 tipo cukrinis diabetas - nuo insulino priklausomas.

Tuo atveju, kai cheminė medžiaga susidaro pakankamu kiekiu, tačiau ląstelės praranda gamtoje nustatytą jautrumą insulinui, atsiranda 2 tipo cukrinis diabetas, dėl kurio nereikia specialaus hormono įleidimo į kūną iš išorės (injekcijos būdu), nepriklausomai nuo insulino.

Šiuo atveju reikalingas energijos reguliavimas. Moksliniu požiūriu glikemijos ir insulino indeksų lentelės yra prieglobsčio. Jų reikšmė priklauso nuo to, kad gaminiai su tinkamomis vertėmis padeda išlaikyti normalias vertes, mažinant įvairių komplikacijų pavojų.

Kas yra insulino indeksas?

Taikyti ir aktyviai naudoti su sveikata šis indeksas dietologijoje ir medicinoje prasidėjo XX a. Pabaigoje - 90-aisiais metais. Jo pagrindinė užduotis - padėti nustatyti, kiek insulino kasa iškrenta per kelias minutes po to, kai maiste pateks į organizmą. Čia svarbu suprasti, kad tarp šio indekso ir glikemijos, kuris yra ne mažiau informatyvus specialistams ir pacientams, skiriasi.

GI nustatomas gliukozės pagrindu. Gliukozė yra 100 proc. Absorbuojama organizme, o gliukozės vartojimo metu greičiausiai padidėja cukraus kiekis kraujyje. Po kitų produktų cukrus kraujyje padaugėja lėčiau, o GI - žemyn.

AI nustatoma atsižvelgiant į tai, kad ne tik sacharidai, bet ir kitos medžiagos, kurios yra naudingos normaliam kūno aktyvumui, pavyzdžiui, baltymams, taip pat riebalams, gali stimuliuoti kasos insulino sintezę. Šis insulino atsakas į tam tikrą maistą yra AI pagrindas.

Paaiškėjo, kad pyragas, būtent duona, tiek kviečiai, tiek rugiai, yra komponentas, kuris suteikia stipriausią šio hormono išsiskyrimą, nors duonos GI nėra didžiausias. Atitinkamai yra produktų su aukštu insulino indeksu ir tų rūšių, kurių šio rodiklio vertės yra mažos. Didžiausios vertes, kurios tapo insulino indekso etalonu, yra 100 (tokios yra AI, gautos iš baltos duonos gabalėlio).

Skirtumas tarp GI ir AI

Visi žino šį modelį - per didelis miltų (duonos, pyragaičių, makaronų) suvartojimas lemia masę. Dideliame kiekyje indų, kurių sudėtyje yra angliavandenių sudėtinė dalis, įtraukimas į gliukozės kiekį organizme padidėja. Glikemijos indikatorius rodo, kaip maisto produktai žmogaus organizme veikia cukraus kiekį kraujyje.

Savo ruožtu cukrus ne visuomet veikia kūno svorį.

Hormoną galima išleisti veikiant:

  • varškis;
  • bulvytė (virta);
  • jogurtas be dirbtinių priedų ir vaisių.

Nedviprasmiškas ir patikimas atsakymas į klausimą, kodėl taip vyksta, negali pateikti nei gydytojai, nei mokslininkai, atliekantys tokius tyrimus. Maistas, kuriame gali nebūti angliavandenių, sukelia gana greitai ir kartais stiprų "insulino atsaką" organizme. Todėl rekomenduojama būti atsargiems produktams su mažu insulino indeksu, kad būtų išvengta pablogėjimo. Remiantis tuo, AI pasirodė.

Norint nustatyti, ar yra grėsmė sveikatai, ar ne, reikia stebėti hormono lygį.

  • indikatorius yra normalus - nėra priežasčių nerimauti;
  • yra padidėjęs insulinas - organizmas gavo signalą, kad jums reikia nustoti deginti riebalus, eiti į jo atsargas ir taip pat blokuoti lipazės (fermento - riebalų degiklio) sintezę.

GI pateikia supratimą apie greitį, kuriuo cukrus gali padidinti savo normą patenkant į kraują.

Pokytis (padidėjimo norma) priklauso nuo daugelio veiksnių, įskaitant:

  • fermentinės reakcijos žarnyne (kuo aktyvesnis, tuo greičiau padidėja cukrus);
  • virimo būdas;
  • metodas ir vieta, kur produktas buvo auginamas;
  • šilumos poveikis;
  • patiekalo sudėtis;
  • sandėliavimo sąlygos.

Yra žinoma, kad šilumos poveikis veikia glikemijos indikatoriaus rodiklius.

Norint sugrąžinti rodiklius į įprastą būseną, būtina atsižvelgti į:

  • GI;
  • laikas (taigi reikia griežtai sekti valgio laikotarpius, laikyti užkandžių ir geros mitybos įrašus);
  • insulino kiekis.

Rodiklių taikymas praktikoje

Žinant, kad tokie indeksai egzistuoja, jie padės sukurti meniu, kuris tinka kasdieniams maistui žmonėms, sergantiems diabetu. Tuo tarpu labai svarbu žinoti ypatybę - pirmiausia atsižvelgiama į glikemijos indekso rodiklius, ir tik tada atsižvelgiama į šių produktų reakciją į insuliną. Šis metodas leidžia jums sukurti atskirą meniu.

AI negalima ignoruoti, nes didelis indeksas neigiamai veikia pagrindinį organą, kuris perima hormonų sveikatos palaikymo funkciją - kasa įkeliama ir išeikvojama. Tai lemia tai, kad lipidai nėra suvartojami, tačiau išimtinai kaupiasi kūne, todėl galima pastebėti svorio padidėjimą.

AI derinimo principai:

  • komponentai, turintys didelį baltymų kiekį, nėra derinami su krakmolą turinčiais ingredientais;
  • grynas krakmolas ir produktai, kurių sudėtyje yra jo, neturėtų būti derinami su greitu angliavandeniu (bet kokiu deriniu ir su bet kokiu perdirbimu);
  • Greitai virškinami angliavandeniai nėra derinami su baltymų komponentais, pavyzdžiu - krakmolas (virtos bulvės) ir daržovės, šviežios ir virtos;
  • daržovės nesudaro greito angliavandenių.

Produktai ir insulino indeksas

Žmonės, norintys gyventi sveiką ir aktyvų gyvenimą, nori būti tinkami ir jaustis gerai, privalo nuolat stebėti savo mitybą. Insulino produktų indeksas yra svarbus rodiklis, kurį reikia įvertinti dėl svorio mažinimo, ir žmonės, aktyviai dalyvaujantys sporto veikloje, ypač su diabetu sergantiems pacientams, nes jų sveikata priklauso nuo insulino gamybos. Pirmieji tyrimai dėl produktų insulino indekso buvo atlikti 1997 m., O nuo to laiko jie aktyviai naudojami medicinoje. AI gali apskaičiuoti kiekvienas, naudojantis specialią lentelę.

Insulinas ir glikemijos indeksas, kas tai?

Insulinas - cukraus "laidininkas"

Insulinas yra hormonas, kuris yra atsakingas už angliavandenių konversiją į gliukozę. Kai maisto produktai, kurių sudėtyje yra angliavandenių, patenka į kūną, kasa išskiria insuliną. Tokia hormono "banga" vadinama "insulino atsaku", ir paprastai šis reiškinys atsiranda nurijus desertus, vaisius ar kepinius. Be to, hormonas pridedamas prie gliukozės ir "lydina" jį per kraujagysles kūno audiniuose. Insulinas užima "laidininko" vaidmenį: be hormono gliukozė negali patekti į audinius per ląstelių membranas. Organizmas iš karto "valgo" sudaryta iš gliukozės gabalas papildyti energiją ir likučiai perskaičiuojami į glikogeną ir rezervus pristatymas per raumeniniame audinyje ir kepenyse.

Jei dėl kokių nors priežasčių hormonas gamina nepakankamą insuliną, kraujyje kaupiasi gliukozės perteklius, kuris sukelia diabetą.

Kitas sutrikimas yra susijęs su riebalinio audinio ląstelių membranomis. Šios ląstelės, dėl šios ligos, praranda jautrumą ir "neleidžia" gliukozės viduje. Dėl gliukozės kaupimosi gali susidaryti nutukimas, kuris taip pat sukelia diabetą. Štai kodėl visiems, kurie nori išlaikyti savo sveikatą ir turi gerą formą, būtina apskaičiuoti maisto AI.

Glikemijos indeksas

Skirtingų maisto produktų angliavandeniai skirstomi į gliukozę skirtingais kiekiais. GI (glikemijos indeksas) rodo, kaip greitai ta ar maisto bus monosacharidų gliukozės ir toliau savo kelionę per kraujotakos sistemą. Glikemijos indeksas dažniausiai laikomas angliavandenių turinčiais maisto produktais, nes jie gali sukelti staigų cukraus kiekio padidėjimą kraujotakos sistemoje. Produktai yra vertinami pagal 100 balų skalę, kur 0 yra angliavandenių nebuvimas, 100 yra maksimalus skaičius. Šis rodiklis dažnai naudojamas dietos meniu, skirto nutukimui, diabetui ir kitiems medžiagų apykaitos sutrikimams rinkti.

Insulino indekso sąvoka ir jos reikšmė diabetu

Jei GI parodo cheminių medžiagų perskaičiavimo į gliukozę laipsnį, maisto insulino indeksas parodo insulino gamybos greitį, kuris yra būtinas produktų suskirstymui. Šio parametro apskaičiavimas siejamas su kraujospūdžio glikemijos reiškiniu - gliukozės buvimu organizme padidėja 10 mmol / l po valgio. Tai reiškia, kad insulinas nėra gaminamas pakankamai greitai, kad "virškinti" angliavandenius. Bet ne visi produktai elgiasi taip pat. Kai kurie maisto produktai su mažu AI ir dideliu angliavandenių kiekiu nesukuria hormono. Ir yra maisto, kuris nedelsdamas aktyvuoja kasą, taip pat ir insulino išvaizdą.

Tyrimai parodė, kad gaminant hormoną, kuris gali apdoroti angliavandenius, įtakoja produktai, kurių beveik nėra angliavandenių, pavyzdžiui, mėsos patiekalų ir žuvies. Pirmą kartą insulino indekso koncepciją pasiūlė Australijos mitybos specialistas Janet Brand-Miller. Ji išbandė insulino atsaką 38 rūšių maisto produktams. Eksperimento dalyviai naudojo vieną iš produktų, po kurio kas 15 minučių 2 valandas jie buvo pakraunami, kad patikrintų insuliną. Norint apskaičiuoti AI produkte nustatytą standartą - 1 vienetas yra lygus insulino atpalaidavimui iš baltos duonos gabalo 240 kcal.

Kas yra AI?

Greitas insulino atsiradimas turi įtakos gliukozės įsisavinimui. Viena vertus, tai yra gerai, nes cukrus neuždega į kūną, bet iš karto maitina ląsteles energija. Tačiau, kita vertus, hormonų perdirbimas veikia ląsteles kasoje: jie yra išeikvoti ir pradeda dirbti mažiau efektyviai. Insulineminis indeksas aktyviai naudojamas ne tik medžiagų apykaitos sutrikimų gydymui, bet ir mitybos mitybai. Dažnai šį indikatorių naudoja sportininkai, kuriems greitas gliukozės įsisavinimas yra lygus greitam raumenų masės rinkimui. Be to, AI skaičiavimas yra svarbus palaikyti sveiką mitybą. Siekiant apskaičiuoti AI, yra produktų insulino indekso lentelė.

Užbaigtas AI maisto stalas

AI produktų lygis yra suskirstytas į tris kategorijas:

  • Padidinti insulino kiekį: duona, pienas, bulvės, pyragaičiai, jogurtai su užpildu;
  • su vidutiniu AI: jautiena, žuvis;
  • žemas AI: avižiniai dribsniai, grikiai, kiaušiniai.

Kodėl palyginti GI ir AI?

Reikėtų kruopščiai ir kruopščiai priartėti prie tinkamos dietos, ypač dėl įvairių hormoninių negalavimų. Todėl planuojant meniu, jie vadovaujasi tiek AI, tiek glikemijos indeksu, pirmenybę teikdami jiems. Taip pat svarbu prisiminti, kad kai kuriuose maisto produktuose AI ir GI parametrai nesutampa. Pieno produktų GI yra žymiai mažesnis už AI, tačiau tuo pačiu metu laktozė turi aukštą glikemijos lygį ir mažą insulino indeksą. Produktai, kurie mažina insulino gamybą, tačiau padidina GI - makaronus, kiaušinius, kietus sūrus, slapukus, grūdus, ryžius.

Neveiksniai turi atkreipti dėmesį į tai, kad varškės sūrio insulino indeksas yra gana didelis. Nurijus, jis sukelia aktyviosios insulino gamybą. Dėl hormono veikimo lipazės poveikis sustabdomas, kurio užduotis - suskaidyti riebalus. Beveik tokie patys skaičiai tarp pieno produktų srutose, kuriuos patariama gerti II tipo cukriniu diabetu.

Pagrindinės produktų derinimo taisyklės yra šios:

  • indai su dideliu krakmolo kiekiu: bulvės, duona, žirneliai nerekomenduojama derinti su baltymu: žuvis, varškė, mėsa;
  • krakmolingas maistas yra gerai valgyti su augaliniais riebalais, su sviestu, taip pat su daržovėmis;
  • draudžiama valgyti krakmolingus maisto produktus su greitu angliavandeniu;
  • baltymai ir riebalai yra tinkami greitai greituose angliavandeniuose, bet ne daržovėse;
  • Nesočiųjų riebalų ir kompleksinių angliavandenių yra labiausiai naudingas derinys.
Atgal į turinį

Kaip paruošti dietą pagal šiuos rodiklius?

Visoje dietoje turi būti medžiagos, reikalingos organizmui. Svarbu sekti indeksų vertėmis ir teisingai derinti jų rodmenis su individualiais užklausimais ir kūno charakteristikomis. Sportininkai, taip pat žmonės, kurie nori numesti svorį, rengiant meniu turėtų sutelkti dėmesį į lėtus angliavandenius ir teikti pirmenybę baltymams. Be to, medžiagos turėtų būti paskirstytos maistui taip: pusryčiams - baltymams; greitas angliavandenių ir krakmolo kiekis - iki 14 valandų; vakarienei - kompleksiniai angliavandeniai ir baltymai (pavyzdžiui, ryžiai su vištienos krūtinėlėmis).

Siekiant sumažinti AI, reikia vengti vaisių (ypač atsisakyti arbūzo), kepti ir kepti, sumažinti jogurto suvartojimą. Insulinemichesky indeksas kava ir arbata gali sumažinti vartojančių šiuos gėrimus, į kuriuos nepridėta cukraus ir pieno, ir pyragaičiai "sveikiau" iš obuolių padažu vietoj cukraus to. Iš visų šokolado rūšių turėtumėte pasirinkti karčiųjų, bet vietoj saldžiųjų vaisių galite valgyti morkas su mažesniu indeksu.

Insulino produktų indekso lentelė

Žinokite ir supraskite insulino indeksą - tai labai svarbu, jei esate kruopščiai susirūpinę savo mityba ir produktų parinkimu savo dietai. Straipsnyje pateikiama atitinkamų skaičių lentelė, taip pat svarbiausių sąvokų, susijusių su insulino gamyba kraujyje, interpretacijos.

Kas yra insulino indeksas?

Tie, kurie bent jau mažiausiai nori sveikos mitybos, kartais nesupranta skirtumo tarp insulino ir maisto glikemijos indekso - iš tikrųjų nėra tiek daug informacijos.

Šiek tiek istorijos

Pirmasis pokalbis apie insulino indeksavimą prasideda 1981 m. Tada, kai Dr. Dovydas Jenkinsas iš Toronto pateikė savo studentus, taip pat kai kurie mokslininkai, pradėjo kalbėti apie "insulino produktus". Tema susijusi su cukrinio diabeto atsiradimu ir vystymusi.

Praėjusio šimtmečio 90-ųjų pabaigoje buvo atlikti gana gilūs tyrimai apie mitybos ir kūno svorio problemas. Eksperimentų esmė buvo tokia:

  • Skirtingi maisto produktai buvo laikomi kalorijų porcijomis, kurių kiekis buvo lygus 240 kalorijų;
  • kiekvienas produktas buvo įvertintas, palyginti su baltąja duona, jo insulino indeksas buvo imamas kaip pamatinis vienetas (t. y. 100%).

Remiantis rezultatais paaiškėjo:

  • nepaisant to paties kiekio angliavandenių, kiekvienas produktas parodė "savo" skirtumą tarp abiejų indeksų (insulino ir glikemijos);
  • taigi kai kuriais atvejais insulino indeksas yra žymiai didesnis nei glikemijos indeksas (toks yra vaizdas, jei apie produktus su dideliu baltymų kiekiu).

Dėmesio! Eksperimentas aiškiai parodė: net su mažais glikemijos indeksais maistas kartais gali padidinti insulino gamybą. Tai yra, sukelti svorio padidėjimą ir nutukimą.

Skirtumas tarp indeksų

Dar kartą supratome terminus:

  • glikemijos indeksas atspindi kasos (ir atitinkamai cukraus kiekio kraujyje) insulino sintezę. Šis procesas yra pertraukiamas. Sveikasis kūnas, kraujas ilgai negali būti "saldus". Siekiant sumažinti gliukozės kiekį, aktyvuojamas insulino sintezės mechanizmas. Tačiau insulinui taip pat yra atvirkštinė monetos pusė - ji neleidžia deginti riebalų, tai reiškia, kad jis prisideda prie svorio padidėjimo;
  • Insulino indeksas rodo gliukozės šuolių ir insulino intensyvumą kraujyje palyginus su glikemijos indeksu. Tai paaiškina, kaip greitai bus kraujas angliavandenių, kurie duoda gliukozę (kuri yra perdirbama į cukrų).

Dėmesio! Kuo didesnis gliukozės šuolis (greitis) kraujyje, tuo daugiau cukraus perdirbimo bus išleistas iš kasos.

  • kartais su hiperglikemija, cukraus yra reguliuojamas be šokinėjimų ir nėra kritinių insulino išmetimo;
  • ir kai kuriais atvejais, priešingai, net jei produkte yra mažai angliavandenių, organizmas yra priverstas gaminti didelius insulino kiekius;
  • Štai kodėl mes turime pristatyti sąvoką "insulino indeksas" be "glikemijos".

Dėmesio! Kai kurie maisto produktai su mažu glikemijos indeksu žymiai padidina insulino lygį, ty, žmogus, atrodo, maitina mažai kalorijų turinčius maisto produktus, tačiau svoris neatsiranda ir netgi padidėja.

Beje, vienas iš labiausiai klastingų produktų šiuo atžvilgiu yra pienas. Esant kruopštiems matavimams, jo insulino indeksas yra beveik du kartus didesnis nei glikemijos indeksas.

Insulino vertė

Hormono insulinas yra gana kaprizingas, jis gali labai svyruoti dėl bet kokių pokyčių, susijusių su:

  • amžius (kuo vyresnis žmogus, tuo daugiau jo hormonų pusiausvyra bus nusidėvėjusi);
  • psichika (stresas, nervinė įtampa);
    lytis (moterims kasos darbas glaudžiai susijęs su reprodukcine aparatūra, nėštumu ir gimdymu, menstruacijomis, menopauze);
  • mitybos sistemos (tam tikrų maisto produktų poveikis cukraus kiekiui yra precedento neturint didelis, todėl reikia atidžiai stebėti dietą, sureguliuoti ją).

Dėmesio! Neatsargiu insulino problemos gydymu kyla cukrinio diabeto raida, kurioje gliukozės kiekį kraujyje ir kūno svorį nebus galima valdyti be medikamentų.

Insulino indekso lentelė

Dar kartą primename, kad baltos duonos indeksas vartojamas kaip vienetas (100%). Kodėl? Tai yra tai, kad:

  • šio produkto glikemijos indeksas yra palyginti mažas;
  • tačiau, atsižvelgiant į kitus produktus, tai yra baltos duonos vartojimas, dėl kurio didžiausias insulino išsiskyrimas į kraują.

Naudodamiesi duomenimis iš lentelės, jums bus lengviau nustatyti geriausius ir blogiausius jūsų dietos derinius. Dėl to galite:

  • apsaugoti savo kasą nuo perkrovos, kai gaminamas insulinas apdoroti angliavandenius;
  • kontroliuoti savo svorį ir riebalų nusodinimo procesą.

Maisto insulino indeksas

Diabetikams svarbi užduotis yra padidinti raumens ląstelių jautrumą insulinui ir sumažinti riebalinių ląstelių kiekį. Tam reikia reguliariai stebėti insulino lygį ir mankštą. Kad diabetu sergantiems žmonėms būtų lengviau stebėti suvartotų angliavandenių kiekį, gydytojai sukūrė specialias lenteles, pagal kurias apskaičiuojamas maisto produktų insulino indeksas. Pažiūrėkime, kokios yra šios lentelės ir kaip jas naudoti.

Kas yra insulino indeksas?

Norint suvokti, kas yra insulino indeksas (AI) ir koks jo vaidmuo yra diabetu sergančių žmonių gyvenime, reikia žinoti, kaip jis skiriasi nuo glikemijos ir kaip jis priklauso nuo insulino gamybos.

Insulinas yra atsakingas už angliavandenių, į kuriuos valgoma į gliukozę, apdorojimą. Tai gana kaprizingas hormonas, kurio lygis gali smarkiai skirtis nuo mažiausių pokyčių. Insuliną gamina kasa. Hormono kiekis tiesiogiai susijęs su asmens psichologine būsena, lytimi ir amžiumi. Kuo vyresni mes, tuo blogiau veikia mūsų hormonų sistema. Moterims, kasos veikla yra glaudžiai susijusi su reprodukciniais organais. Nėštumas, gimdymas, menstruacijos, menopauzė - visa tai įtakoja insulino gamybą.

Ne mažiau įtakos insulino kiekiui turi maistas. O jei mes negalime ką nors padaryti su fiziologiniais veiksniais, tada mes galime pakoreguoti savo mitybą ir laikytis taisyklių, kaip formuoti sveiką mitybą visiems.

Tie, kurie stebi savo mitybą, turi idėją apie tai, koks yra glikemijos indeksas (GI). Tai atspindi sudėtingų angliavandenių įsisavinimo lygį ir gliukozės koncentraciją kraujyje. Kuo aukštesnis GI, tuo labiau pavojingas produktas diabetikams ir organizmui kaip visumai. Gliukozės koncentracija kraujyje, aktyviosios insulino susidarymas arba insulino atsakas yra aktyvuojamas. Jei hormono kiekio nepakanka, gliukozės perteklius kaupiasi kraujyje, o tai sukelia diabeto vystymąsi.

Specialūs tyrimai, skirti nustatyti cukrinio diabeto priežastis, parodė, kad ne tik angliavandeniai padeda gaminti insuliną. Paaiškėjo, kad net tokie mažai angliavandeniuoti maisto produktai kaip žuvis ir mėsa taip pat sukelia insulino išsiskyrimą į kraują. Todėl buvo nuspręsta įvesti tokį rodiklį kaip produktų insulino indeksas (AI), rodantis vertę, atspindinčią insulino atsaką. 1 tipo diabeto atveju svarbu atsižvelgti į AI, nes insulino įpurškimo dozė priklausys nuo jo parametrų.

Kodėl reikia palyginti GI ir AI?

Pirmą kartą vartojant sąvoką "insulino indeksas" siūloma Australijos dietologė Janet Brand-Miller. Ji atliko eksperimentus su 38 produktais, kurių dalis buvo 240 kcal. Tyrimo dalyviai valgė tam tikrą maistą, o po to kas 15 minučių 2 valandas jie paėmė cukraus kiekį kraujyje. Siekiant apskaičiuoti AI, rezultatai buvo lyginami su insulino išmetimu, kurį sukelia 240 kalorijų baltos duonos valgymas. Tyrimo rezultatuose paaiškėjo, kad dažniausiai GI ir AI sutampa.

Tačiau kai kurie ne angliavandenių produktai paveikė jų vertybes. Pavyzdžiui, mėsa, kiaušiniai ir žuvys, kurių GI yra 0, sukėlė insulino atsaką nuo 30 iki 115. Nors "durum pasta" su GI 38 turi AI 40. Pieno produktų elgesys buvo netikėtas atradimas. Yogurtas buvo ypač akivaizdus: 35 GI jo insulino atsakas yra 115 vienetų. Pieno grupės išimtis yra varškė. Jo GI ir AI yra atitinkamai 30 ir 45 vienetai. Mokslininkai vis dar negali paaiškinti, kas sukėlė šį skirtumą pieno produktų veikloje. Be to, nėra įrodymų, kad jų naudojimas prisideda prie svorio augimo.

Todėl daugumai žmonių, be insulino priklausomų diabeto sergančiųjų, ruošiant mitybą reikėtų sutelkti dėmesį į maisto produktų glikemijos indeksą. Tačiau nereikia pamiršti insulino indekso parodymų, nes padidėjusi hormono gamyba išardina liauką. Dėl to įvyko sutrikimas, o kūnas pradeda kaupti riebalus, o ne naudoti esamą.

Insulino produktų indekso lentelė

Nepriklausomai sužinokite, ar insulino indekso produktai neveiks. Tam reikia specialaus stalo. Jame yra maisto produktai su aukštu insulino indeksu, dėl kurio padidėja gliukozės kiekis kraujyje, pvz., Pupelės, karamelė ar baltoji duona. Pateikti ir produktai, turintys vienodą GI ir AI. Pavyzdžiui, bananai - 80, avižiniai dribsniai - 74, miltų produktai - 95. Tarp produktų, kurių sudėtyje yra mažai insulino ir didelio glikemijos indekso, galima išskirti kiaušinius, musilius, ryžius, sausainius ir kietą sūrį.

Insulino indekso lentelė

Keista, tačiau trys sportininkams, kultūristams ir diabetu sergantiems vaikams būdingi tikslai yra tokie patys:

  • raumeninio audinio ląstelių jautrumo insulinui padidėjimas ir organizmo riebalų ląstelių sumažėjimas;
  • reguliari insulino sekrecijos kontrolė;
  • kruopštus ir beveik kasdienis pratimas.

Bet skirtumas tarp šių žmonių yra akivaizdus. Sportininkai gali pažeisti treniruočių ir mitybos režimą, bet diabetu, žmonėms, turintiems metabolinį sindromą ar nutukimą, labai svarbu nustatyti fizinio aktyvumo ir valgymo elgesio sistemas, nes toks "sveikus gyvenimo būdas" tampa jiems visą gyvenimą trunkančiu vaistu Nr. 1.

Pirmoji informacijos, kuri apėmė internetą, banga buvo siejama su Michelio Montignaco svorį mažinančios dietos plitimu. Prancūzų mitybos specialistas panaudojo revoliucinį Kanados profesoriaus J. Jenkinso, kuris buvo vienas iš pirmųjų mokslininkų, kurie tyrė dietinių angliavandenių elgesį žmogaus kūne, tyrimą, parengė savo sveikos mitybos sistemą.

Antroji banga, nors ir ne tokia galinga, 2009 m. Išaugo. Sidnėjaus universiteto Biochemijos katedros mokslininkai atliko tyrimą "po valgio esančios insulinsijos, reaguojant į 240 kcal maisto izoenergijos apkrovą". Eksperimento metu dalyvavo 38 produktai. Būtent šis sąrašas vienoje ar kitoje formoje "eina" visoje interneto erdvėje, vadinamas Insulino indeksų lentelė (sąrašas, sąrašas).

Angliavandenių apykaita

Kūnas gauna didžiąją dalį savo energijos gyvybinėms funkcijoms iš angliavandenių apykaitos. Labai paprasta, angliavandenių maisto produktų asimiliacija gali būti tokia:

  1. per maisto įsisavinimą paprasti angliavandeniai greitai ir nepriklausomai suskaidomi į gliukozę ir fruktozę ir nedelsiant patenka į kraują;
  2. kompleksiniai angliavandeniai reikalauja fermentacijos;
  3. Maisto fermentacijos procesas ir gliukozės kiekio kraujyje padidėjimas savo ruožtu paskatina insulino hormono gamybos mechanizmą kasa - insulino banga (insulino atsakas).

Kitas, insulinas turi prisijungti prie gliukozės ir "sekti" per kraują į raumenis ar riebalinį audinį. Jei nėra insulino, šių audinių ląstelių membranos yra visiškai nepralaidžios gliukozei.

Reikalingas gliukozės kiekis yra nedelsiant naudojamas organizmui, siekiant palaikyti gyvybinę veiklą.

Po polimerizacijos dalis gliukozės paverčiama į glikogeną, nusodintą kepenyse ir raumenyse.

  • kepenų glikogenas palaiko normalų gliukozės kiekį kraujyje tarp valgio;
  • raumenys ekstremaliose situacijose laikomas "pagalbos" atsargose, tačiau daugiausia naudojamas ilgesniam ar didžiausiam fiziniam krūviui;
  • likusi, su insulinu susijusi gliukozė patenka į riebalines ląsteles.

Riebalinių ląstelių jautrumo insulinui pažeidimas, kurį sukelia angliavandenių metabolizmo pažeidimas, sukelia gliukozės metabolizmo požymius požymius - visceralinį nutukimą, kuris laikui bėgant sukelia 2 tipo cukrinį diabetą.

Jei kasa nepakankamai reaguoja į cukraus kiekio kraujyje padidėjimą (sukelia nepakankamą hormono kiekį), kraujyje nuolat susidaro labai didelė nesuvyniota gliukozės koncentracija, nes vystosi nuo insulino nepriklausomas diabetas.

Perdozavimas insulino naudoja kepenų glikogeno atsargas, grįždamas į gliukozę. Kepenys, neturinčios glikogeno, suteikia komandą SOS, sukeldami klaidingą bado jausmą. Yra užburtas ratas, sukeliantis nutukimą, metabolinį sindromą ir cukrinį diabetą 2.

Pasirodo, svarbu žinoti, kokiais produktais bus patenkinta organizmo gliukozės poreikis. Pavyzdžiui, 10 gramų angliavandenių yra:

  • medaus šaukštu medumi (13 g);
  • pusę vidutinio obuolio (100 g);
  • porcijoje (100 g) troškintos pupelės;
  • 20 gramų baltos duonos.

Lengvai įsisavinti mediniai angliavandeniai greitai nukris nuo virškinimo trakto į kraują, o obuolių, pupelių ar duonos polisacharidai užtruks šiek tiek laiko, kol suskaidys. Be to, iš tos pačios originalių angliavandenių kiekio gaunamas skirtingas gliukozės kiekis. Glikemijos indekso koncepcija buvo įvesta būtent tokio produkto palyginimui.

Glikemijos indeksas

Glikemijos indeksas (GI) apibūdina sudėtingų angliavandenių asimiliacijos iš maisto produktų laipsnį ir vėlesnį gliukozės koncentracijos kraujyje lygį. GI dydis priklauso nuo sudėtingų angliavandenių sugebėjimo suskaidyti virškinimo fermentų ir daugelio "išorinių" veiksnių, susijusių su auginimu, gamybos technologijomis, laikymo sąlygomis ir kulinariniu maisto perdirbimu.

GI vertė buvo nustatyta empiriškai - po tam tikro vaisto vartojimo 2 valandas kas 15 minučių buvo atliktas cukraus kraujo tyrimas. Natūralu, kad tokio mitybos angliavandenių elgesio palyginimas ir lentelės sudarymas imtų įprastą gliukozę kaip atskaitos tašką - 100 g = 100% arba 1 g gliukozės įsisavinimas yra lygus 1 įprastam GI vienetui.

Glikeminė apkrova

Kartu su GI buvo įvesta glikemijos apkrova (GN), nes ne tik angliavandenių struktūra, bet ir jų tiesioginė suma veikia angliavandenių metabolizmą.

GN leidžia apibūdinti kasos krūvį, kuriam būdingas reikalingas insulino kiekis reaguojant į konkretų maisto produktą. Pavyzdžiui, 50 g bulvių angliavandenių apkrova yra 3 kartus didesnė už tą patį 50 g angliavandenių veršelių. Kai kurie manė, kad tai buvo maža našta.

Tokių apkrovų skaičiavimams priimama formulė - GN = produktas GI * angliavandenių kiekis 100 g / 100.

Viso dienos glikemijos apkrovos laipsnis: didelis. Rekomenduojama asmenims, kuriems reikia mažai angliavandenių dietos, GN = 80 - 100.

Insulino indeksas

Tyrimų technologijų ir šiuolaikinių priemonių kūrimas leido mums atlikti tyrimus ir tiksliai įvertinti ne tik gliukozės kiekį kraujyje, bet ir laiką, per kurį insulinas padeda atsikratyti jo.

Įvedant insulino indekso koncepciją, impulsas taip pat buvo žinomas dėl to, kad ne tik angliavandeniai paskiepioja kasą, kad gamintų insuliną. Mėsa ir žuvis - produktai, kurių sudėtyje nėra angliavandenių arba kurių sudėtyje yra nedidelis kiekis virškinimo procese, taip pat prisideda prie insulino injekcijos į kraują.

Insulino indeksas (AI) - tai kiekis, kuris charakterizuoja maisto produktą, atsižvelgiant į jo reakciją į insuliną. Šis rodiklis ypač svarbus 1 tipo diabetu sergantiems pacientams ir leidžia tiksliau prognozuoti insulino injekcijų kiekį.

Metodikos autorius ir AI sąvokos įvedimas yra Australijos dietologas Janetas Brand-Milleris.

Jai vadovaujant išbandyta 38 maisto produktų.

Išgėrus vieną iš produktų, tiriami asmenys per dvi valandas kas 15 minučių kraujo kraujo mėginį analizuoti GI ir AI. Siekiant įvertinti produktų AI, kaip 100% nuoroda buvo paimtas insulino atpalaidavimas, gautas atsakant į gliukozės baltos duonos angliavandenių surinkimą iš 240 kcal. Visos kitos produktų dozės taip pat atitiko 240 kilokalorijų. Analizės rezultatas paaiškėjo, kad gliukozės ir insulino atsako dažnio padidėjimo GI ir AI rodikliai paprastai yra vienodi - poros koreliacijos koeficientas yra 0,75. Kai kurie maisto produktai be angliavandenių, tokie kaip jautiena, žuvis ir kiaušiniai, nuspėjamai atpalaiduoja insuliną.

Ateities nustatymas mėsoje, kiaušiniuose ir žuvyje buvo pagrįstas, tačiau jis buvo stiprus - 30-59.

Netikėtas atradimas buvo pieno produktų įvairovė (išskyrus varškę). Ypač nukentėjo skaičiai, parodyti jogurto - GI 35 ir AI 115!

Mokslininkai dar negali paaiškinti, kas sukėlė neatitikimą tarp GI ir AI pieno produktų ir kodėl jie duoda didesnį insulino atsaką negu tiesiog ištirpintą vandenyje laktozę. Be to, paradoksalu, kad nebuvo nustatyta ryšio tarp svorio padidėjimo ir pieno produktų vartojimo.

Praktinis GI ir AI taikymas

Bendra rekomendacija visiems, išskyrus nuo insulino priklausomiems diabetu sergantiems ligoniams, yra tai, kad palyginus du parametrus, reikia daugiau dėmesio skirti GI, o tada pritaikyti savo dietą AI ir kitiems parametrams. Tačiau nereikėtų pamiršti AI - padidėjusi insulino gamyba pailgina insulino liauką, suteikia komandai kauptis riebalų, o ne naudoti esamo atsargų.

Tinkama mityba

Diabetikai turėtų laikytis šių rekomendacijų:

  • Negalima sujungti greitų angliavandenių su nesočiųjų riebalų - saldžių pyragaičių neturėtų būti naudojama su mėsa, neplaukite mėsos patiekalų su saldžių gėrimų.
  • Apriboti išorinį baltymų derinį su angliavandeniais - pavyzdžiui, varškės + medaus.
  • Rekomenduojame maistą, kurio sudėtyje yra "angliavandeniai + nesočiųjų riebalų": lašiša, avokados, riešutai; sezamo ir saulėgrąžų sėklos, linai, garstyčios; sojos pupelės ir šokoladas.
  • Pasirinkite produktus su maža ir vidutine GI ir sekite bendrą dieną "GN". Naudokitės visais žinomais kulinariniais metodais, kad sumažintumėte GI.
  • Pusryčius daugiausia turėtų sudaryti baltymai - klasikiniai amerikietiški pusryčiai "grūdai su pienu (jogurtu) ir apelsinų sultimis" sukelia organizmo "pabudimą" dideliu insulino sekretu.
  • Vakarienei planuokite angliavandenius. Vakare esantys baltymai ir riebalai garantuoja, kad miego metu bus išsiskiria insulino.
  • Dėl hormonų priklausomų diabetuokių - nevalgykite pieno produktų po pietų.
  • Neužkandžiai su pieno produktais.
  • Nepirkite produktų su žodžiais "dieta", "mažai kalorijų" ir "be riebalų". Tokia informacija iš tiesų rodo, kad natūralius riebalus pakeitė angliavandeniai.
  • Kruopščiai ištirkite maltodekstrino, salyklo, ksilozės, kukurūzų sirupo ir kitų cukraus pakaitalų turinčių maisto produktų etiketes.

Apibendrinant, mes primename, kad be dietos, kasdienio fizinio krūvio ir vaistų vartojimo pacientams, sergantiems cukriniu diabetu ar prediabetiniu būklu, rekomenduojama atlikti reguliarius tyrimus:

  • kraujo spaudimo lygio savireguliacija - kasdien;
  • lanko oftalmologą - kas 6 mėnesius;
  • HbA1c gliucituota hemoglobino analizė - kas 3 mėnesius;
  • pilnas kraujo ir šlapimo tyrimas - 1 kartą per metus;
  • sustojimo patikrinimas - 1 kartą per 6 mėnesius;
  • kontrolinis svoris - 1 kartą per mėnesį;
  • Gliukozės kiekio kraujyje stebėjimas prieš ir po valgio - 2 kartus per savaitę ir nuo insulino priklausomų diabetu sergančių pacientų - kasdien.

Maisto insulino indeksas (AI) - pilnas stalas

Mityba diabetu yra pagrįsta nuolatiniu vartojamų angliavandenių monitoringu. Svarbu atsižvelgti ne tik į jų kiekį, bet ir į kokybę. Diabetuomenės padeda tokiems vienetams kaip duonos vienetai, glikemijos indeksas ir pakrovimas, taip pat maisto produktų insulino indeksas. Mes apie tai kalbėsime šiame straipsnyje.

Kas yra insulino produktų indeksas?

Insulino indeksas yra reikšmė, rodanti, kokiu greičiu organizmas gamina insuliną, vartojęs produktą. Sutrumpintas - AI.

Dėl standarto ir 100 vertės, paimtos baltos duonos gabalėlio, kalorijų 240 kcal. Kuo mažesnė AI vertė, tuo mažiau insulino gaminamas po valgio.

Kūno suvartojamo insulino kiekis taip pat vadinamas insulino atsaku (reakcija, banga).

Trumpai apie angliavandenių apykaitą ir metabolizmą

Noriu atskirai pasakyti naujokams, sergantiems diabetu, apie tai, kas vyksta žmogaus organizme po valgio. Taigi bus lengviau suprasti insulino indekso reikšmę.

  • Maistas patenka į kūną, o angliavandeniai įsisavinami žarnyne.
  • Jie suskaidomi į cukrų ir patenka į kraują, todėl padidėja cukraus kiekis kraujyje.
  • Kasa pradeda gaminti insuliną, sugeriančią cukrų, ir perneša juos kūno sistemų audinių ląstelėms.
  • Žarnyno audiniai blogai perduoda insuliną su cukrumi, todėl jie vadinami atspariais insulinui. Kuo daugiau kūno riebalų, tuo sunkiau įsiskverbti į organus.
  • Audinių ląstelėse cukrai paverčiami energija. O jų perteklius yra kaupiamas glikogeno pavidalu kepenyse.
  • Kai kūne yra daug insulino, o maisto nėra pakankamai angliavandenių, insulinas pradeda vartoti glikogeno atsargas. Išnykęs kepenų signalas yra glikogeno trūkumas dėl bado, verčia žmogų vartoti angliavandenių maisto produktus, kad jie galėtų papildyti savo parduotuves.

Insulino indekso skaičiavimo istorija

Pirmasis AI paminėjimas buvo 1981 m. Toronto universiteto paskaitoje mokytojas pristatė tokią sąvoką kaip insulino produktai. 90-ųjų pabaigoje prancūzų mitybos specialistas Montignakas naudojo šį terminą savo unikalaus dieto vystymuisi, kuris sukėlė susidomėjimą šia tema.

2009 m. Sidnėjaus universitetas moksliniu lygmeniu atliko tyrimus, kurie sudarė "insulino indekso" pagrindą.

Eksperimento esmė buvo maitinamojo maisto insulino (2 val. Po valgio) matavimas įvairiais produktais, kurių kaloringumas 240 kcal 100 gramų. Ištirta 38 pagrindinių maisto produktų, sudarančių insulino indeksų lentelę. Neįmanoma apskaičiuoti AI namuose.

Ištyrus gautas vertes, paaiškėjo, kad insulino indeksas daugiausia sutampa su glikemijos indeksu. Koreliacijos indeksas buvo 0,75. Tuo pačiu metu buvo produktų, kurių indekso vertės buvo labai skirtingos. Tai ypač įtakoja baltymų maisto produktus.

Išsamiau aptarkite produktus lentelėse.

Insulino produktų indekso lentelė

Kaip parašiau aukščiau, dauguma produktų parodė glikemijos ir insulino indekso panašumus. Pvz., Daugelis vaisių ir daržovių parodė žemą abiejų indeksų vertę. Javai, bananai ir apelsinai parodė vidutiniškai. Pavyzdžiui, datas ir ledai abiem atvejais buvo dideli.

Bet baltymai ir pieno produktai yra labai nustebinti. Insulino jogurto indeksas buvo 115, kuris yra žymiai didesnis nei, pavyzdžiui, baltieji ryžiai (79). AI pupelių troškinys; - 120, tai yra daugiau nei balta duona.

Tokios vertybės mokslininkus atvedė į lauką. Ir kol kas tokio tyrimo rezultatų moksliniai paaiškinimai nebuvo rasti. Daugelis pieno produktų parodo didesnį insulino indeksą nei laktozė (pieno cukrus) yra tiesiog ištirpinama vandenyje.

Žemo insulino produktai

Ruošiant dietą pacientams, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu, svarbu atsižvelgti į įvairių maisto produktų glikemiją ir insulino indeksą (AI). Šis indikatorius leidžia mums įvertinti, kokiu greičiu kasa kaskart gamins insuliną, reaguojant į tam tikrų produktų suvartojimą.

AI lentelės pagrindiniai produktai

Valgio metu angliavandeniai paverčiami gliukozei. Paprastų angliavandenių virškinimui skrandžio fermentų nereikia, todėl šis maisto produktas labai greitai virsta gliukozės koncentracija kraujyje. Kaip rezultatas, cukraus koncentracija kraujyje didėja labai greitai.

Norint "suprasti" maistą sudėtingais angliavandeniais, reikalingi specialūs skrandžio fermentai. Tai užtruks, todėl cukraus kiekio kraujyje padidėjimas pasireiškia palaipsniui, nes maistas yra virškinamas.

Dėl insulino veikimo gliukozė iš kraujo pamažu absorbuojama raumenis. Jei šis hormonas yra mažas, gliukozės koncentracija išlieka padidėjusi. Jei nėra cukraus insulino, švirkščiama hormono injekcija, dėl kurios palaikoma gyvybinė kūno veikla ir normalizuojama gliukozės koncentracija.

Išsami produktų lentelė ir jų AI vertės padeda nustatyti insulino atsaką į tam tikrus maisto produktus. Šis indikatorius yra labai svarbus rengiant meniu, nes jis leidžia teisingai apskaičiuoti insulino gamybos greitį ir išvengti cukraus kiekio kraujyje padidėjimo.

Kaip matyti iš lentelės, net maisto produktai be angliavandenių, tokie kaip kiaušiniai, žuvys ir liesa mėsa, sukelia insulino reakciją. Kuo aukštesnis AI greitis, tuo daugiau hormono bus pagaminta organizme, atsižvelgiant į tokio maisto vartojimą.

Padidėjęs insulino sintezės greitis dėl medžiagų apykaitos sutrikimų, sukeliančių antrojo tipo diabetą, fokusuoja riebalų kaupimąsi ir kūno svorio padidėjimą. Tai lemia tai, kad riebalai nebestengaujami, o raumenis nejaučia gliukozės kiekis kraujyje, jo koncentracija padidėja, o kai kurios iš jų patenka į rezervą, tai yra, riebaluose.

Pieno produktai ir insulino atsakas

Svarbu atkreipti dėmesį į fermentuotų pieno produktų insulino indeksą, kuris yra svarbi dietinio maisto - varškės, kefyro ir jogurto dalis. Šių produktų AI yra labai didelis ir yra 120 vienetų. Atliekant tyrimus buvo padaryta išvada, kad pernelyg didelis fermentuotų pieno produktų suvartojimas padidina insulino gamybą, tačiau tuo pačiu metu nepastebiamas cukraus kiekio kraujyje svyravimas. Pernelyg didelis insulinas nesuvartojamas pagal numatytą paskirtį, tačiau sukelia hormonų antinksčių gamybą, todėl slopinamas skysčių perteklius iš organizmo. Kaip rezultatas, skystis kaupiasi ir kūno svoris padidėja.

Pieno ir pieno produktų suvartojimas neturi įtakos cukraus kiekiui, nes jų glikemijos indeksas yra mažas ir yra apie 30-35 vienetų. Fermentuotų pieno produktų ir pieno suvartojimas kartu su kitais maisto produktais sukelia šiek tiek šoktelėjimą cukraus.

Pieno produktai prisideda prie insulino gaminimo ir keletą kartų padidina produktų reakciją su mažu AI.

Taigi, vartojant kefyro stiklo ir nedidelio kiekio kietųjų kviečių tešlos, šiek tiek padidėja cukraus kiekis ir greitai gaminamas didelis kiekis insulino. Taip yra dėl pieno produktų peptidų, kurie provokuoja kazeino suskaidymą, kiekis, dėl kurio insulino sintezė organizme didėja.

Svarbu pažymėti, kad produktų riebumas neturi vaidmens, mažo riebumo varškės sūrio insulino indeksas yra 120.

Ruošiantis diabetikams skirtą meniu, o visiems, kurie nori numesti svorį, svarbu atsižvelgti į šią pieno ir pieno produktų savybę ir juos naudoti atsargiai. Visiškai atsisakyti pieno dietoje neturėtų būti, tačiau jo kiekis turėtų būti ribotas.

Žemas AI produktai

Mažas insulino maisto indeksas leidžia jums sukurti meniu, derinant įvairius maisto produktus ir vengiant žymiai padidinti hormonų gamybą. Šiame klausime insulino atsako lentelė bus gelbėti.

Vertės apskaičiuojamos porcijai, kurios sudėtyje yra 240 kcal. Indeksas nepriklauso nuo produkto svorio, o nuo angliavandenių kiekio, taigi svarbu prisiminti, kad kalorijų turinys atlieka svarbų vaidmenį.

Daržovės turi mažą AI, jų glikemijos indeksas taip pat nėra didelis, todėl šių produktų našumas šiek tiek skiriasi.

GI ir AI

Glikemijos indeksas (GI) yra svarbiausias rodiklis, dėl kurio diabetu sergančių pacientų cukraus kiekis kraujyje kontroliuojamas. Šis parametras taip pat svarbus sveikiems žmonėms, kovojantiems su nutukimu. GI parodo, kiek cukraus kiekis kraujyje padidės po valgio. Ši informacija leidžia pacientams, sergantiems 1 tipo cukriniu diabetu, pakoreguoti įpurškto insulino dozę ir tinkamai apskaičiuoti laiko intervalus tarp injekcijų.

2 tipo diabetas yra gydomas dieta, todėl atsižvelgiant į glikemijos indeksą yra svarbi dietos terapijos sudedamoji dalis. Teisingas produktų pasirinkimas meniu pagal jų GU leidžia pasiekti tvarų diabeto kompensavimą ir išvengti didelio cukraus kiekio kraujyje.

Insulino indikatorius ir glikemijos indeksas yra ypač svarbūs tiems, kurie gydo 2 tipo cukriniu diabetu tik dietai ir nesinaudoja cukrumi mažinančiais vaistais. Pirmas dalykas, kurį reikia apsvarstyti yra glikemijos indeksas ir maisto kiekis. Nemažai maisto produktų, kurių sudėtyje yra mažai gliukozės, sumažėja cukraus koncentracija, o kiti maisto produktai padeda greitai augti.

AI ir GI lentelių reikšmės turi daug skirtumų, tačiau kai kuriuose produktuose šie rodikliai yra beveik vienodi. Taigi kviečių balta duona turi tas pačias AI ir GI vertybes - apie 100, o varškė turi mažą GI ir labai aukštą AI.

Atsižvelgiant į šias maisto savybes, galite lengvai paruošti dietą, normalizuojantį cukraus kiekį, tačiau nėra pernelyg didelio insulino kiekio. 2 tipo diabetu sergantiems asmenims tokia mityba yra labai svarbi, nes tai leidžia pagerinti medžiagų apykaitą ir atsikratyti pertekliaus.

Jei pacientas pagamina racioną tik remiantis GI produktais, dažnai padidėja insulino gamyba. Nepanaudota, insulinas tampa skysčių susilaikymo organizme priežastimi. Keitimosi procesai sulėtėja, o riebalai nėra suvartojami. Tai gali lemti svorio padidėjimą.

Pacientams, sergantiems 1 tipo cukriniu diabetu, AI reikšmė neturi tokio svarbaus vaidmens, nes injekciniu būdu insulinas patenka į organizmą.

Nepaisant aukšto AI pieno produktų, jų negalima atsisakyti. Geriausia apriboti jų vartojimą kartu su maisto produktais, turinčiais daug angliavandenių. Taigi, stiklinė kefyro su kviečių kruopos bus sukelti insulino bangos, nes AI produktams su angliavandeniais yra didelis. Hormonų gamyba po valgio kefyru ir vaisiais bus mažesnė. Šių produktų angliavandenių šiek tiek, o maistinių skaidulinių augalų maisto produktai normalizuoja virškinimą.

Suderinus produktus lentelė padės jums pasirinkti geriausius derinius. Sumažinti maisto produktų su aukštu insulino indeksu suvartojimą leis efektyviau sumažinti svorį.

2 tipo diabeto atveju dietos terapija, susijusi su GI ir AI vaistais, leis pasiekti tvarią ligos kompensaciją ir išvengti komplikacijų, todėl rekomenduojama visada turėti šių verčių lentelę.

Daugiau Straipsnių Apie Diabetą

Remiantis klinikiniais tyrimais, ginekologijos rodikliai moteriai gimdymo laikotarpiu dažniausiai viršija leistinas ribas. Ši būklė yra susijusi su šiuo metu būdingais hormoniniais pokyčiais.

Šiandien diabeto diagnozė darosi vis dažniau, dėl geros priežasties jis jau gavo 21-ojo amžiaus epidemijos statusą.

Vaikui vežant, moteris atlieka daug testų, kurie padeda kontroliuoti naujo gyvenimo, motinos ir kūdikio būseną. Vienas iš rodiklių - cholesterolis nėštumo metu. Kraujo tyrimas nustato jo kiekybinį turinį.