Natrio ciklamatas: ar saldiklis E952 yra kenksmingas?

Maisto papildai yra dažnas ir jau žinomas komponentas šiuolaikinių pramonės gaminių sudėtyje. Ypač plačiai naudojamas saldiklis - jis pridedamas net duonos ir pieno produktuose.

Čempionatas tarp cukraus pakaitalų ilgą laiką išsaugo natrio ciklamatą, nurodytą etiketėse, taip pat e952. Šiandien situacija keičiasi - šios medžiagos žala yra moksliškai įrodyta ir patvirtinta faktų.

Natrio ciklamatas - savybės

Šis saldiklis priklauso ciklinių rūgščių grupei, kuri atrodo kaip balti milteliai, susidedantys iš mažų kristalų.

Galima pastebėti, kad:

1. Natrio ciklamatas beveik bekvapis, bet jis stiprus saldus skonis.
2. Jei mes palyginsime medžiagą su cukrumi paveiktais skonio pumpurukais, tada ciklamatas bus 50 kartų saldesnis.
3. Ir šis skaičius tik padidėja, jei prijungsite E952 su kitais priedais.
4. Ši medžiaga, kuri dažnai pakeičia sachariną, puikiai tirpsta vandenyje, šiek tiek lėčiau - alkoholio tirpaluose ir netirpsta riebaluose.
5. Jei viršysite leistiną dozę, burnoje išliks ryškus metalo skonis.

E prieduose pažymėtų maisto priedų veislės

Produkto etikečių laikymasis supainioja nesąmoningą asmenį su sutrumpinimų, indeksų, raidžių ir skaičių gausa.

Neįsivaizduojantis į jį, vidutinis vartotojas tiesiog numes viską į krepšelį, kuris jam atrodo tinkamas, ir eina į kasininką. O tuo tarpu, žinodamas dekodavimą, galite lengvai nustatyti, kokie yra pasirinktų produktų nauda ar žala.

Iš viso yra apie 2000 skirtingų maisto priedų. Prieš skaičių esanti raidė "E" reiškia, kad medžiaga buvo pagaminta Europoje - jų skaičius siekė beveik tris šimtus. Toliau esančioje lentelėje išvardijamos pagrindinės grupės.

Maisto papildai E, 1 lentelė

Draudžiami ir leidžiami papildai

Manoma, kad bet kuris priedas, pažymėtas E, ciklamatas, nekenkia žmonių sveikatai ir todėl gali būti naudojamas maisto gamybai.

Technologai teigia, kad be jų negalės išspręsti problemos, o vartotojas mano, kad nereikia įsitikinti, kokie tikros naudos ir žalos yra tokio maisto papildo.

Diskusijos apie tikrąjį E papildų poveikį kūnui vis dar vyksta, nepaisant to, kad jie plačiai naudojami maisto pramonėje. Nėra išimties ir natrio ciklamato.

Problema turi įtakos ne tik Rusijai - prieštaringa padėtis taip pat kilo Jungtinėse Amerikos Valstijose ir Europos šalyse. Norėdami jį išspręsti, sudaromos įvairių kategorijų maisto priedų sąrašai. Taigi, Rusijoje paskelbta:

1. Leidžiami papildai.
2. Draudžiami priedai.
3. Neutralūs priedai, kurie neleidžiami, tačiau draudžiama juos naudoti.

Šie sąrašai pateikti toliau pateiktose lentelėse.

Maisto priedai E uždraudžiami Rusijos Federacijoje, 2 lentelė

Šiuo metu maisto pramonė negali visiškai išvalyti be įvairių priedų, jie tikrai yra būtini. Bet dažnai ne tokia suma, kurią gamintojas prideda prie recepto.

Kokio pobūdžio žala buvo padaryta kūnui ir ar viskas buvo padaryta, tik kelis dešimtmečius po žalingo papildomo ciklamato naudojimo. Nors nenuostabu, kad dauguma iš jų iš tikrųjų gali tapti rimtų patologijų plitimo impulsu.

Skaitytojai gali būti naudinga informacija apie tai, koks yra saldiklių pavojus, neatsižvelgiant į saldiklio tipą ir cheminę sudėtį.

Taip pat yra naudos iš aromato stipriklių ir konservantų. Daugelis produktų papildomai praturtina mineralais ir vitaminais dėl to, kad sudėtyje yra tam tikro priedo.

Jei mes ypač apsvarstysime, kaip pridėti "e952" - koks jo realus poveikis vidaus organams, nauda ir žala žmonių gerovei?

Natrio ciklamatas - įgyvendinimo istorija

Iš pradžių šis cheminis junginys buvo naudojamas ne maisto pramonėje, o farmakologinėje pramonėje. Amerikos laboratorija nusprendė naudoti dirbtinį sachariną, kad užmaskotų karčiųjų antibiotikų skonį.

Tačiau po to, kai 1958 m. Buvo paneigta tikėtinos cheminės medžiagos ciklamato daroma žala, ji taip pat buvo naudojama saldinti maisto produktus.

Netrukus įrodyta, kad sintetinis sacharinas, nors ir nėra tiesioginė vėžio vystymosi priežastis, vis dar yra kancerogeninis katalizatorius. Ginčai dėl "Saldiklio E592 žalos ir naudos" vis dar vyksta, tačiau tai neužkerta kelio jo atvirai naudoti daugelyje šalių, pavyzdžiui, Ukrainoje. Šioje temoje bus įdomu žinoti, kas yra. pavyzdžiui, natrio sacharinatas.

Rusijoje sacharinas, dėl nenustatyto poveikio gyvoms ląstelėms, 2010 m. Buvo išbrauktas iš leistinų priedų sąrašo.

Kur yra naudojamas ciklamatas

Iš pradžių ši medžiaga buvo naudojama farmacijos pramonėje, šį sachariną galima nusipirkti vaistinėje cukrinių diabetų saldiklių tablečių pavidalu.

Pagrindinis priedo privalumas yra stabilumas net aukštoje temperatūroje, nes jis lengvai įtraukiamas į konditerijos gaminių, kepimo, gazuotų gėrimų sudėtį.

Sacharinas su šia etikete yra mažai gaiviųjų gėrimų, paruoštų desertų ir ledų, daržovių ir vaisių pusgaminių su mažu kalorijų kiekiu sudėtyje.

Marmeladas, kramtomosios gumos, saldainiai, zeltos, zefyrai - visi šie saldainiai taip pat gaminami su cukraus pakaitalais.

Svarbu: nepaisant galimo žalos, ši medžiaga taip pat naudojama kosmetikos gamybai - lūpoms pridedama sacharino E952 ir blizgesio lūpoms. Tai yra vitaminų kapsulių dalis ir kosulys.

Kodėl sacharinas laikomas sąlygiškai saugiu

Šio papildymo žala nėra visiškai patvirtinta, taip pat nėra jokių tiesioginių įrodymų apie jos neginčytiną naudą. Kadangi medžiaga nėra absorbuojama žmogaus organizme ir išsiskiria su šlapimu, laikoma, kad ji yra sąlygiškai saugi, kai paros dozė neviršija 10 mg vienam kilogramui viso kūno svorio.

Natrio ciklamatas: geras ir žalingas

Maisto pramonė gamina daugybę produktų kasdien. Daugiausia dėmesio skiriant pirkėjo poreikiams ir "valgyti", fabrikuose ir gamyklose padidėja labiausiai paplitusių produktų gamyba.

Ne paslaptis, kad konditerijos pramonė, stengdamiesi maloniai džiūti, tuo pačiu metu stengiasi sumažinti produktų kainą, naudodama įvairius saldiklius, kakavos pakaitalus ir palmių aliejų. Kad produktas nebūtų maudesnis nei įprasta vartojimo cukrui, augalai naudoja natrio ciklamatą, aspartatą, natrio sachariną.

Kas yra saldikliai?

Trečiajame tūkstantmečiui beveik pusė pasaulio gyventojų kenčia nuo diabeto, o antroje pusėje yra intensyviai imamas svoris dietoms. Abiem atvejais cukraus pakaitalai naudojami maistui.

Saldiklis yra saldi cheminė medžiaga, kurios sudėtyje yra mažesnio ar mažo kaloringumo kiekio, bet turi didelį saldumą. Kai kurie iš jų išsiskiria per inkstus, yra susiję su medžiagų apykaita; ir tie, kurie negali būti suskaidyti, mokslininkai priskiriami cheminėms medžiagoms, kurios nedalyvauja medžiagų apykaitos procese.

Natrio ciklamatas yra vienas iš cheminių saldiklių, kuris gimė gana atsitiktinai, bandant gaminti naują karščiavimą. Jo saldumas yra 1: 5 lyginant su cukrumi.

Naudojimas maisto gamyboje

Dėl savo savybių natrio ciklamatą pradėjo naudoti kaip maisto priedą XX a. Penkioliktojo amžiaus viduryje. Tai tapo įmanoma po to, kai farmacijos įmonė gavo patenkamą saldus medžiagas.

Įmonė nusprendė į tabletes pridėti saldiklį, kad vartojant vaistus sumažėtų nemalonus rūgštus skonis. Tačiau mokslas neapsiriboja. Naujoji medžiaga gavo E952 numerį ir aktyviai naudojama virimo.

Už

Žinoma, atsiradus revoliucinėms medžiagoms, leidžiančioms cukriniu diabetu ir žmonėms, kurie žiūri savo svorį, neapsiriboti konditerijos gaminiais, skeptikai pradėjo ieškoti teigiamų ir neigiamų natrio ciklamato pusių. Žinoma, nauda iš pirmo žvilgsnio yra visiškai nematoma, bet vis tiek.

• Didelis saldumo santykis - 26.
• Atsparus aukštai temperatūrai - gali būti naudojamas kepimui.
• Neveikia su kūno ląstelėmis.
• Pašalinta su šlapimu.

Galbūt, kai kuriems, tai bus gana mažas pliusas, turintis natrio ciklamatą. Labai konkreti nauda žmonėms, turintiems sutrikusią medžiagų apykaitą, ir mažesnė insulino gamyba. Galų gale, kartais mes nemanome, kaip sunku žmonėms, kurie yra pripratę vartoti kepinę, balta duona ir saldainiai. Kiekvieną dieną jie turi galvoti apie savo mitybą taip, kad jame būtų tik patvirtinti ir nekenksmingi produktai.

Suvart

Laboratorijoje XX a. Penkiasdešimtuoju šimtmečiu buvo atlikti eksperimentai su žiurkėmis naudojant naują saldžią medžiagą. Tai buvo natrio ciklamatas. Žalos subjektų organizmai teigė, kad saldiklis prisideda prie šlapimo pūslės vėžio ląstelių vystymosi.

Be to, mokslininkai nustatė, kad žmogaus žarnoje yra bakterijų, kurios gali sąveikauti su chemine medžiaga. Bet toks mikroorganizmas yra vienas iš tūkstančio žmonių. Natrio ciklamatas, reaguodamas į tokią bakteriją nėščios moters kūne ankstyvosiose stadijose (pirmąsias tris ar keturias savaites), sukelia genetinius pokyčius embriono vystymosi procese.

Renkant tyrimo duomenis mokslininkai uždraudė naudoti šį saldiklį Amerikoje. Nors per metus natrio ciklamatas buvo naudojamas ES ir NVS šalyse. Tik 2010 m. Jis buvo uždraustas naudoti maisto pramonėje Rusijoje.

Atlikę daugybę naujų tyrimų, mokslininkai negalėjo tiksliai nustatyti, kas suteikia daugiau natrio ciklamato: nauda ir žala yra santykinė. Kaip maisto papildas dietos diabetu, jis buvo naudojamas daugiau nei septyniasdešimt metų. Nepageidaujamų reakcijų atsiradimo atvejai, vėžio augliai yra retai, labiau susiję su individualiu jautrumu vaisto sudedamosioms dalims.

Natrio ciklamato vartojimas dietoje ar ne, yra asmeninis reikalas. Kaip parodė praktika, žmonėms, sergantiems inkstų, kepenų ir kasos ligomis, pageidautina ne naudoti šį produktą ir apriboti gamybinių maisto produktų suvartojimą.

Nutraukto natrio ciklamato kenksmingumas ir nauda sveikatai su svorio mažėjimu

Kovojant su nutukimu žmonės yra pasirengę daug ką padaryti, kai kurie net pradeda sąmoningai naudoti ne naudingiausius maisto papildus, pavyzdžiui, natrio ciklamatą. Mokslininkai vis dar studijuoja šio cheminio junginio naudą ir žalą, bet pirmieji tyrimo rezultatai neatrodo rami. Medžiaga, kuri pagal bendrąją klasifikaciją gavo pavadinimą E952, daugelis naudojami kaip cukraus pakaitalas. Tokie dietos pokyčiai gali sukelti svorio netekimą, tačiau nesitikėkite, kad produkto poveikis bus labai teigiamas.

Natrio ciklamatas - priedo aprašymas ir savybės

Žmonių ir maisto produktų, žymimų "E", santykis gali būti labai skirtingas. Kai kurie mano, kad jie nuodai ir bando užkirsti kelią cheminių medžiagų patekimui į kūną. Kiti yra abejingi šiems momentams ir net nemano apie galimą junginių poveikį jų sveikatai. Yra tie, kurie yra tikri, kad toks žymėjimas automatiškai reiškia tai, kad medžiaga leidžiama naudoti. Tiesą sakant, tai visai netiesa, ypač natrio ciklamato atveju.

Natrio sacharinatas (vienas iš priedų pavadinimų), kuris 2010 m. Buvo išbrauktas iš leidžiamo naudoti sąrašo, turi keletą specifinių savybių:

1. Tai yra grynai dirbtinės kilmės produktas, čia nėra nieko natūralaus.
2. Pagal saldumo laipsnį jis yra 50 kartų didesnis už įprastą sacharozę.
3. Produktą galima naudoti gryna forma ir papildyti gėrimais.
4. Natrio ciklamatas organizmo neabsorbuojamas, jis turi išsiskirti. Dėl šios priežasties dėl bet kokių inkstų ligų reikėtų galvoti apie priedo naudos tinkamumą.
5. Jei per parą į organizmą patenka daugiau kaip 0,8 g E952, tai gali išprovokuoti perdozavimą ir rimtas neigiamas pasekmes.

Visi šie rodikliai leidžia mums sėkmingai taikyti E952 kovojant su nutukimu. Anot jų, žalai gaminiui nėra akivaizdu, bet tai nereiškia, kad jo nėra. Ir kai kurie mokslininkai, netikrumas yra dar labiau nerimą nei akivaizdžios neigiamos charakteristikos.

Teigiamos natrio ciklamato savybės

Vartojant natrio ciklamatą, neatsižvelgiama į akivaizdžią naudą. Galimas didžiausias šio priedo priedas yra įprasto baltojo cukraus pakeitimas. Stiprinti sveikatą, tai tiesiog negali. Nepaisant to, produktas turi keletą savybių, kurios gali būti priskirtos teigiamoms charakteristikoms:

• Sacharinato vartojimas skirtas žmonėms, kurie netoleruoja greito angliavandenių poveikio. Kartais tai yra vienintelis būdas pagerinti diabeto asmens gyvenimo kokybę.

Patarimas: natrio ciklamatas parduodamas įprastose parduotuvėse, tačiau geriau ieškoti papildymo vaistinėse. Griežtai draudžiama įsigyti produktų, kuriems reikalinga tolesnė pakuotė ar papildomas apdorojimas.

• Produkto kalorinė vertė linkusi į nulį, o pati organizmas pati neapsiranda. Tai leidžia jums nesijaudinti dėl papildomų svarų atsiradimo.
• Daugelis konditerių ir gėrimų gamintojų netgi nesidomi E952 pranašumais ir žalomis, nes jų pagrindinis veiksnys yra jo naudojimo efektyvumas. Norint gauti norimą natrio ciklamato saldumo laipsnį, reikia vartoti 50 kartų mažiau nei įprasta cukraus.
• Medžiaga puikiai tirpsta bet kurioje skystoje terpėje. Jį galima pridėti prie arbatos, pieno, vandens, sulčių ir kitų skysčių.

Atsižvelgiant į visas išvardytas produkto teigiamas savybes ir savybes, paaiškėja, kad tai būtina tik dviejų kategorijų žmonėms. Tai yra cukriniu diabetu ir žmonės, kurie baiminasi gauti papildomo svorio. Visais kitais atvejais produkto naudojimas nesuteikia jokio teigiamo poveikio, todėl jis yra visiškai nenaudingas.

Natrio ciklamato žala ir pavojus

Atsižvelgiant į galimą natrio ciklamato pakenkimą, pirmiausia turite atkreipti dėmesį į tai, kad jį draudžiama naudoti daugelyje šalių. Kai kuriose valstybėse ji ir toliau parduodama vaistinėse, kai žmonės turi tinkamus liudijimus, tačiau bando pašalinti ją iš maisto ir gėrimų. Pažymėtina, kad visiškas E952 pavojus dar nėra nustatytas, tačiau daugeliui vartotojų gali būti pakankamai tokių rodiklių:

• Normalus metabolizmas sutrinka, todėl padidėja edemos susidarymo tikimybė.
• Širdies ir kraujagyslių sistemos darbe yra problemų. Kraujo sudėtis gali pablogėti.
• Inkstų apkrova kelis kartus padidėja. Pasak kai kurių technologų, natrio ciklamatas net stimuliuoja akmenų susidarymą.
• Nors dar nėra įrodyta, manoma, kad sacharinas padidina vėžio riziką. Daugybė bandymų su gyvūnais sukėlė šlapimo pūslės paveiktus navikus.
• Žmonės dažnai turi alerginį atsaką į natrio ciklamatą. Tai pasireiškia niežulys ir bėrimas, akių paraudimas ir ašarojimas.

Tai tik galimi natrio ciklamato įtraukimo į dietą pasekmės. Nėra jokios absoliučios garantijos, kad priedas tokiu būdu paveiks organizmą. Tačiau, pasak endokrinologų, diabetu, galite pasiimti kažką saugesnio. Pasak dietologų, vienodai paprasti ir veiksmingi būdai numesti svorį, nesukeliant pavojaus jūsų sveikatai.

Natrio ciklamato panaudojimas

Net jei tiksliai nenorite pirkti natrio ciklamato, tai nereiškia, kad garantuojamas visas šio produkto saugumas. Nepaisant įvairių draudimų, kai kurie gamintojai jį toliau naudoja, stengdamiesi sutaupyti pinigų geresniam saldikliui įsigyti. Štai keletas dalykų, kuriuos reikia nepamiršti, jei norite sumažinti galimą riziką iki minimumo:

• Į narkotikus gali būti pridedamas cukraus pakaitalas, todėl aklai neprireikė reklamos. Geriau praleisti porą minučių susipažinti su vaisto kompozicijomis.
• Sacharinatas išlieka stabilus net aukštoje temperatūroje, todėl dažnai jis dedamas į konditerijos gaminius. Jei produktas supakuotas, jo sudėtis gali būti bent jau įvertinta. Bet nuo kepinių, pyragų, pyragaičių ir kitų saldžių produktų įsigijimo rankomis geriau atsisakyti.

• Saldikliai dažnai pridedami prie marmelado, zefyrai, zefyrai ir saldumynai. Šiems produktams nėra taip sunku pasiruošti sau, o tai pašalina kenksmingų ingredientų naudojimo tikimybę.
• E952 galima rasti gazuotų gėrimų sudėtyje, įskaitant mažo alkoholio gėrimus. Priedas įvedamas į ledus, paruoštus desertus, vaisių ir daržovių pusgaminius. Visi šie produktai ir be priedų nelaikomi labiausiai naudingais.
• Mažai žmonių žino, kad natrio ciklamatas yra net ir kosmetikoje, pavyzdžiui, lūpų dažai, lūpų blizgesys. Iš gleivinės ji gali labai lengvai patekti į kūną, todėl sukelia visus išvardytus neigiamus padarinius.

Galima be galo ginčytis dėl dirbtinio cukraus pakaitalo pavojaus ir naudos. Tai tikrai padeda kažkam, bet vis dėlto geriau suderinti jo priėmimą su endokrinologu, terapeutu ar dietologu. Neuždenkite savo kūno chemikalais, jei tai netgi nėra nuorodų.

Natrio ciklamatas - ar baimės yra pateisinamos?

Norint pakeisti cukrų, jie naudoja įvairias medžiagas, yra daug jų, ir jie visi turi skirtingas savybes ir skiriasi dėl jų įtakos žmogaus organizmui. Viena iš šių medžiagų yra natrio ciklamatas.

Būtina susipažinti su jo funkcijomis ir pagrindinėmis savybėmis, kad suprastų, ar jis yra saugus ir dažnai naudojamas.

Charakteristikos ir cheminės savybės

Šio saldiklio pagrindu yra ciklinės rūgšties natrio druska. Jo formulė yra C6H12NNaO3S. Šis saldiklis yra sintetinės kilmės, turi saldus skonį, kuris yra apie 40 kartų didesnis už sacharozės saldumą.

Šią medžiagą pavaizduoja balti kristaliniai milteliai. Jis turi didelį lydymosi tašką, todėl jis gali išlaikyti savo savybes kaitinant.

Natrio ciklamatas per hidrolizę neskaido ir netirpsta riebaluose. Jis turi aukštą tirpumo lygį vandenyje ir terpėje alkoholiuose.

Ši medžiaga plačiai naudojama maisto produktų gamybai, nes ji gali pakeisti cukrų. Skirtingai nuo kai kurių kitų saldiklių, jis nekeičiamas kaitinant, todėl jo naudojimas yra labai patogus.

Kalorijų ir GI

Nepaisant to, kad šis junginys yra geresnis už cukrų saldumynuose, jis nėra kaloringas. Jo papildymas maistu nekeičia jo energijos vertės. Todėl tai vertina žmonės, norintys numesti svorio.

Jie negali atsisakyti savo mėgstamo maisto, bet nerimauti dėl papildomų kalorijų. Be to, dėl savo skonio savybių natrio ciklamatą galima pridėti prie labai mažų kiekių.

Šios medžiagos glikemijos indeksas yra lygus nuliui. Tai reiškia, kad jo naudojimas nedidina gliukozės koncentracijos kraujyje. Ši funkcija yra labai svarbi diabetikams, nes jie turi stebėti šį rodiklį.

Šios ligos žmonės gali naudoti cukraus pakaitalą, jei jiems sunku atsisakyti desertų ir saldumynų.

Poveikis kūnui - žala ir nauda

Kai kurie žmonės mano, kad šis maisto papildas yra pavojingas. Ji turi tam tikrų neigiamų savybių, dėl kurių žmonės dažnai bando išvengti jos naudojimo. Tačiau natrio ciklamatas taip pat turi naudingų savybių. Norint suprasti, ar šis cukraus pakaitalas yra kenksmingas, jo savybės turėtų būti išsamiai išnagrinėtos.

Pagrindinės cheminės medžiagos savybės yra šios:

• dirbtinė kilmė;
• galimybė jį naudoti maiste ir gryna forma;
• didelis saldumo lygis;
• nesugebėjimas įsikelti ciklamatą kūnu;
• išsiskyrimas nepakitęs.

Sunku šiuos dalykus vadinti pavojingais, todėl jų negalima padaryti išvadų. Reikėtų sutelkti dėmesį į naudingąsias ir kenksmingas junginio savybes.

Manyti, kad sveikata gali būti pagerinta saldikliu, tai būtų klaida, nes ji nėra tarp narkotikų. Ji skirta pakeisti cukrų žmonėms, kuriems nerekomenduojama jį naudoti pernelyg dažnai. Tačiau tuo pat metu yra ir teigiamų šio saldiklio aspektų.

Tarp jų yra:

1. Mažiausias kalorijas. Dėl šios savybės šios medžiagos naudojimas neturi įtakos kūno svoriui.
2. Aukštas saldumo lygis. Jo dėka, galima nenaudoti natrio ciklamato dideliais kiekiais - norint gauti pageidaujamą skonį jis trunka 40 kartų mažiau nei įprastas cukrus. Tai leidžia lengvai virti.
3. Puikus tirpumas. Medžiaga greitai ištirpsta beveik bet kokiu skysčiu, todėl jį galima naudoti įvairiems indams paruošti.

Šio produkto vertė yra skirta žmonėms, turintiems antsvorį ar diabetą. Tačiau netgi jie turėtų būti atsargūs, kai naudojami, nes junginys turi neigiamų savybių.

Jei naudositės pagal instrukcijas, galite išvengti neigiamo poveikio.

Bet jei jūs ignoruosite taisykles, gali kilti sunkumų, pavyzdžiui:

• edemos atsiradimas;
• medžiagų apykaitos procesų pablogėjimas;
• širdies ir kraujagyslių funkcijos sutrikimai;
• padidėjęs inkstų stresas, dėl kurio išsivysto šlapimo sistemos ligos;
• vėžio išsivystymo tikimybė;
• alerginės reakcijos.

Šios savybės dažniausiai atsiranda, kai griežtai pažeidžiamos produkto naudojimo instrukcijos. Tačiau kartais jie gali būti laikomasi ir jiems taikomos taisyklės. Todėl nepageidautina naudoti šį priedą pernelyg dažnai, neturint priežasties tai padaryti.

Dienos dozė ir šalutinis poveikis

Kadangi šis įrankis yra laikomas saugiu tik tada, jei laikomasi instrukcijų ir pateikiamos jo naudojimo nuorodos, būtina išsiaiškinti, kokie jie yra.

Gydytojai rekomenduoja naudoti cukraus pakaitalą žmonėms, sergantiems diabetu arba antsvoriu. Tokiems pacientams nepageidautina vartoti sacharozę.

Ciklamatas pridedamas prie dietinių produktų sudėties į vaistinius preparatus. Reikia atsisakyti vartoti esant alerginėms reakcijoms į medžiagą. Be to, nenaudokite saldiklių moterų, kurie laukia vaiko.

Kombinacijos suvartojimas neturėtų viršyti paros dozės, kuri yra 11 mg / kg. Šiuo atveju reikėtų atsižvelgti į galimą komponento turinį įvairiuose produktuose (gėrimuose, saldumynuose ir kt.). Naudojimo principas yra pridėti šį ingredientą į tuos indus, kuriems paprastai reikia cukraus.

Naudojant ciklamatą, gali pasireikšti šalutinis poveikis.

Tai apima:

• dilgėlinė;
• padidėjęs jautrumas šviesai;
• odos eritema;
• skrandžio skausmai;
• pykinimas

Jų atsiradimas gali rodyti netoleravimą medžiagos atžvilgiu. Todėl, kai jie yra aptiktos ir dažnai pasikartoja, turėtų kreiptis į gydytoją. Taip pat priežastis gali būti padidėjęs kūno jautrumas, kai dozė turi būti sumažinta arba pažeisti nurodymai.

Natrio ciklamatas

Aprašymas nuo 2017 01 01

• Lotyniškas pavadinimas: natrio ciklamatas
• Cheminė formulė: C₆H₁₂Nnao₃S
• CAS kodas: 139-05-9

Cheminis pavadinimas

Cheminės savybės

Ciklinės rūgšties natrio druska yra plačiai žinomas sintetinės kilmės saldiklis. Medžiaga yra apie 40 kartų saldesnė už cukrų, tačiau ji neturi glikemijos indekso. Nuo 1950 m. Parduodamas.

Tai balti kristaliniai milteliai, kurių molekulinė masė yra 201,2 gramo vienam moliui. Įrankis atsparus aukštai temperatūrai, lydymosi temperatūra 265 laipsnių Celsijaus. Todėl natrio ciklamatas dažnai naudojamas kaip maisto priedas, saldiklis gaminiams, įskaitant tuos, kurie yra termiškai apdorojami.

Ciklamato natrio nauda ir kenkimas

Maisto produktai yra priskirti maisto priedui E952. Ši medžiaga šiuo metu yra leidžiama daugiau nei 56 pasaulio šalyse, įskaitant ES. Nuo 1970-ųjų ji nebuvo naudojama Jungtinėse Amerikos Valstijose. Ciklamatas yra diabetikams skirtas saldiklis, pridedamas prie įvairių vaistų.

Ciklamato natrio žala. Atliekant laboratorinius tyrimus su žiurkėmis, buvo įrodyta, kad vaistas didina augimo auglių ir šlapimo pūslės vėžio riziką gyvūnams. Tačiau žmonės tokių būdų nenustatė. Kai kurie žmonės turi žarnose specifines bakterijas, kurios natrio ciklamatą paverčia sąlygiškai teratogeniniais metabolitais. Bet kokiu atveju gydytojai nerekomenduoja viršyti dienos dozės 11 mg vaisto vienam kg svorio per dieną.

Farmakologinis poveikis

Saldiklis, cukraus pakaitalas.

Farmakodinamika ir farmakokinetika

Išgertas natrio ciklamatas metabolizuojamas organizme ir išsiskiria nepakitęs per inkstus. Nėra glikemijos indekso.

Naudojimo indikacijos

Natrio ciklamatas gaminamas kaip cukriniu diabetu sergančių pacientų pakaitalas, pridėtas prie dietinių maisto produktų ir kai kurių vaistų sudėties, jei norite apriboti angliavandenių suvartojimą.

Kontraindikacijos

Nerekomenduojama vartoti vaisto nėštumo metu ir esant padidėjusio jautrumo reakcijoms.

Šalutinis poveikis

Medžiaga gali sukelti alergines reakcijas, dilgėlinę, jautrumą šviesai ir odos eritemą.

Naudojimo instrukcijos (metodas ir dozavimas)

Natrio ciklamato dozė yra ne didesnė kaip 11 mg / kg svorio.

Perdozavimas

Ūminės perdozavimo atvejai nėra aprašyti. Nerekomenduojama viršyti rekomenduojamos dienos dozės.

Sąveika

Ši medžiaga gerai derinama su sacharinu. Tai nereaguoja su kitais vaistais.

Pardavimo sąlygos

Nr receptas reikalingas.

Specialios instrukcijos

Natrio ciklamatas yra atsparus aukštai temperatūrai, jis gali būti užšaldytas ir šildomas, pridėtas prie kepinių ar kitų maisto produktų.

Nėštumo ir žindymo laikotarpiu

Būkite atsargūs vartodami vaistą pirmąjį nėštumo trimestrą.

Preparatai, kurių sudėtyje yra (analogai)

Saldiklio pavidalu produktas pagamintas Milford ir Cologran prekės ženkluose. Medžiaga kaip pagalbinė medžiaga yra įvairių vaistų ir maisto papildų: antipirenas, Rengalinas, Faringomedas, Multifortas, Novo-Passitas, Suklamatas ir kt.

Atsiliepimai

Interneto ciklamato natrio naudojimo saugumas yra internetinis ginčas. Kai kurie iš jų norėtų, kad būtų saugesni saldikliai, fruktozė ar stevija. Tačiau reikėtų pažymėti, kad šios medžiagos kancerogeninės savybės nėra patvirtinamos, šis įrankis yra aktyviai naudojamas ir yra didžiulių narkotikų dalis.

Kaina, kur nusipirkti

Gautas prekės ženklo "Cologran" pagamintas produktas bus galima įsigyti apie 200 rublių, 1200 tablečių.

Natrio ciklamatas (e952): ar šis saldiklis yra kenksmingas?

Sveikinimai tau! Chemijos pramonė jau ilgą laiką siūlė daugybę įvairių cukraus pakaitalų.

Šiandien kalbėsiu apie natrio ciklamatą (E952), kaip dažnai randama cukraus pakaitaluose, jūs sužinosite, kas tai yra, kokio gero ir žalingo.

Kadangi tai galima rasti tiek dantų pastos sudėtyje, tiek 3-ioje kavoje, mes sužinome, ar tai kelia grėsmę mūsų kūnui.

Natrio ciklamatas E952: techninės charakteristikos

Natrio ciklamatas nurodytas maisto produktų etiketėje E 952 ir yra ciklinio rūgšties, o dvi jo druskos yra kalio ir natrio.

Cilamato saldiklis yra saldesnis nei cukrus 30 kartų, tačiau dėl sinergetinio poveikio kartu su kitais saldikliais jį naudoja "duetas" su aspartamu, natrio sacharinu arba acesulfamu.

Kalorijų ir GI

Manoma, kad šis saldiklis yra be kalorijų, nes jis dedamas tokiais mažais kiekiais, kad gautų saldų skonį, kuris neturėtų įtakos produkto energinei vertei.

Jis neturi glikemijos indekso, nesukelia gliukozės kiekio kraujyje ir todėl yra pripažintas kaip alternatyva diabetui sergantiems žmonėms, sergantiems abiejų tipų diabetu.

Natrio ciklamatas yra termostabilus, o kepant ar kitaip termiškai apdorotuose desertuose netenka saldaus skonio. Saldiklis per inkstus išsiskiria nepakitęs.

Saldiklio kūrimo istorija

Kaip ir daug kitų vaistų (pvz., Natrio sacharinato), natrio ciklamatas pasireiškia grubiai pažeidžiant saugos priemones. 1937 m. Amerikos universitete, Ilinojus, nežinomas studentas tuo metu Michaelas Švedas dirbo kuriant febrifugą.

Jis uždegė cigaretę laboratorijoje (!). Įdėkite cigarečių ant stalo ir, vėl paėmę, jautėsi saldaus skonio. Taigi prasidėjo naujojo saldiklio kelionė į vartotojų rinką.

Po kelerių metų jis pardavė patentų įrodė farmacijos Abbott Laboratories kampaniją, kuri buvo ketinate ją naudoti, siekiant pagerinti tam tikrų vaistų skonį.

Tam buvo atlikti būtini tyrimai, o 1950 m. Saldiklis buvo parduodamas. Tuo pačiu metu ciklamatas pradėjo prekiauti tablečių pavidalu diabetu.

Jau 1952 m. Pramoninė kalcio neturinčio soda "No-Cal" gamyba.

Natrio ciklomatas: kūno pakenkimas ir šalutinis poveikis

Tačiau tuo pačiu metu, kai Jungtinėse Amerikos Valstijose pradedama gaminti produkcija, atliekami papildomi tyrimai dėl saldiklio ciklamato poveikio gyvam organizmui, o paaiškėja, kad jis yra gana žalingas.

Kancerogeniškumo saldiklis

Po tyrimo paaiškėja, kad didelėmis dozėmis ši medžiaga gali sukelti vėžį iš albino žiurkių.

1969 m. JAV buvo uždraustas natrio cikloatas.

Nuo septintojo dešimtmečio pradžios buvo atlikta daug tyrimų, iš dalies reabilituojanti saldiklį, o dabar ciklomatui leidžiama naudoti ne tik Rusijos Federacijos teritorijoje, bet ir 55 pasaulio šalyse, įskaitant ES valstybes.

Tačiau pats faktas, kad ciklamatas gali sukelti vėžį, tampa nepageidaujamas svečias tarp maisto produktų etiketėje esančių ingredientų ir vis dar yra budrus. JAV dabar tik svarsto klausimą, ar panaikinti draudimą jį naudoti.

Cikloatas nėštumo metu

Be to, virškinimo trakte yra bakterijų, kurios, reaguodamos į šį saldiklį, sudaro teratogeninius metabolitus (medžiagas, kurios gali paveikti embriono vystymąsi).

Štai kodėl natrio cikloomas yra draudžiamas nėščioms moterims, ypač per pirmąsias 2-3 savaites.

Dienos dozė

Leidžiama paros dozė yra 11 mg / kg suaugusiesiems skirto svorio, o kadangi ciklamatas yra tik 30 kartų saldesnis nei cukrus, vis tiek galima jį viršyti. Pavyzdžiui, geriant 3 litrus soda su šiuo saldikliu.

Todėl nėra verta piktnaudžiauti cheminės kilmės cukraus pakaitalu!

Kaip ir bet kokią neorganinę saldiklis, natrio ciklamato, ypač kartu su natrio sacharino turi įtakos inkstų būklę. Nereikia papildomo spaudimo šiems organams.

Šiuo metu nėra jokių oficialių tyrimų, patvirtinančių, kad natrio ciklamatas yra žala, bet žmogaus kūne "papildoma chemija", ir todėl perkrauta ne per daug palankios ekologijos, bet kuriuo atveju nėra geriausiai atspindima.

Ši medžiaga yra tokių prekių ženklų dalis kaip saldiklis "Сologran" ir kai kurie Milford pakaitalai

Net žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, yra daug kitų būdų naudoti cukrų cukrui pakeisti. Pavyzdžiui, sviestuvai be ciklamatų, pagrįsti stevia.

Taigi, draugai, tik jūs ir jūsų mitybos specialistas nusprendžia įtraukti natrio ciklamatą į savo mitybą, tačiau nepamirškite, kad jūsų sveikatos priežiūra nėra soda arba dervos gamintojų interesų sąraše.

Būkite atsargūs savo nuožiūra ir sveiki!

Su šiluma ir priežiūra, endokrinologė Dilerija Lebedeva

Saldiklio natrio ciklamatas ir jo poveikis organizmui

Maisto priedų buvimas šiuolaikiniuose maisto produktuose yra įprastas įvykis, nenuostabu. Saldikliai yra gaiviųjų gėrimų, konditerijos gaminių, kramtomosios gumos, padažų, pieno produktų, kepinių produktų ir kt. Dalis.

Ilgą laiką tarp visų cukraus pakaitalų buvo švino natrio ciklamatas, kuris daugeliui žinomas kaip E952. Tačiau šiandien padėtis pasikeitė, nes šios medžiagos žala buvo moksliškai įrodyta ir patvirtinta daugybe klinikinių tyrimų.

Natrio ciklamatas yra sintetinės kilmės cukraus pakaitalas. Ji yra saldesnė nei runkelių "brolis" 30 kartų, o kartu su kitomis dirbtinio pobūdžio medžiagomis tai yra net penkiasdešimt kartų.

Komponentas neturi kalorijų, todėl neturi įtakos gliukozės rodikliams žmogaus kraujyje, nesukelia papildomų kilogramų. Medžiaga labai tirpi skysčiuose, neturi kvapo. Pažiūrėkime apie maisto papildų naudą ir žalą, kokį poveikį ji daro žmogaus sveikatai ir kokie jos saugūs partneriai?

Natrio ciklamato kūrimo istorija

Priedas E952 plačiai naudojamas maisto pramonėje, nes jis yra dešimt kartų saldesnis už įprastą granuliuotą cukrų. Cheminiu požiūriu, natrio ciklamatas yra ciklinė rūgštis, jos kalcio, kalio ir natrio druskos.

Ši medžiaga buvo nustatyta 1937 m. Ilinojaus universitete dirbantis absolventas paskatino karščiavimą mažinančius vaistus. Aš atsitiktinai įdėjau cigarečių į tirpalą, o kai paėmiau atgal mano burnoje, jaučiu saldus skonį.

Iš pradžių jie norėjo naudoti komponentą, kad paslėptų karstą vaistuose, ypač antibiotikuose. Tačiau 1958 m. Jungtinėse Amerikos Valstijose E952 buvo pripažintas kaip priedas, kuris yra visiškai saugus sveikatai. Ji buvo parduodama tabletėmis cukriniu diabetu kaip alternatyva cukraus.

Tyrimai 1966 m. Parodė, kad kai kurios sąlygiškai patogeniškų mikroorganizmų veislės žmogaus žarnyne gali apdoroti priedą, susidarant cikloheksilamino, kuris pasižymi toksiškumu organizmui. Tolesniuose tyrimuose (1969 m.) Padaryta išvada, kad ciklamatų vartojimas yra pavojingas, nes jis sukelia šlapimo pūslės vėžio vystymąsi. Po to E952 buvo uždrausta JAV.

Šiuo metu manoma, kad priedas tiesiogiai negali sukelti vėžio proceso, tačiau jis gali padidinti neigiamą kai kurių kancerogeninių komponentų poveikį. E952 nėra absorbuojamas žmogaus kūne, gaunamas per šlapimą.

Žmonių skaičius žarnoje turi mikrobų, kurie gali apdoroti priedą teratogeninių metabolitų formavimui.

Todėl nerekomenduojama vartoti nėštumo metu (ypač pirmąjį trimestrą) ir žindyti.

Natrio ciklamatas (E952)

Šiuo metu antsvorio problema tapo gana aktuali. Kad atsikratyti nereikalingų kilogramų, žmonės yra pasirengę eiti į didelį ilgį. Dažnai tai padeda netgi paprastu saldumynų atmetimu. Bet ne visi gali gyventi be cukraus, todėl daugelis žmonių valgo įvairius cukraus pakaitalus. Viena iš jų yra natrio ciklamatas arba maisto priedas, pažymėtas kodu E952.

Pagrindinės saldiklio savybės

Natrio ciklamatas yra sintetinis saldiklis, naudojamas maisto ir farmacijos pramonėje, kad gautų saldų skonį produktams. Jis yra geriausiai žinomas dėl E952 žymėjimo, privalomas visiems maisto produktams, kuriuose yra tokio priedo.

Šiai medžiagai taip pat yra kitų pavadinimų: ciklinės rūgšties natrio druskos arba natrio N-cikloheksilsulfamato. Cheminė saldiklio formulė - C₆H₁₂Nnao₃S.

Natrio ciklamatas yra kristalinis, bespalvis, bekvapiai milteliai su saldžiu saldžiu skoniu. Daugelis mano, kad produktai, kurių sudėtyje yra šios medžiagos, yra nemaloni skoniui.

Toks dietinis priedas yra keliasdešimt kartų didesnis už cukraus saldumą ir gali gerokai padidinti šį poveikį sąveikaujant su kitais skonio saldikliais, tokiais kaip: acesulfamas, aspartamas arba natrio sacharinas.

Manoma, kad natrio ciklamatas yra absoliučiai neskausminga medžiaga, nes jai reikia tiek mažai produktų, kad gautų reikiamą skonį, nes tai jokiu būdu neturi įtakos jų energinei vertei. Be to, šis cukraus pakaitalas neturi glikemijos indekso ir todėl neturi įtakos gliukozės kiekiui kraujyje. Būtent ši savybė leidžia žmonėms, sergantiems diabetu, naudoti.

Tai karščiui atspari medžiaga. Jo lydymosi taškas yra du šimtai šešiasdešimt penki laipsniai pagal Celsijaus. Todėl jis yra laisvai naudojamas įvairių rūšių pyragų ir kitų karštų desertų, tuo pačiu metu jis nepraranda savo skonio.

Sintetinis saldiklis neapsiriboja kūnu, nesugeria ir jo gryna forma rodomas inkstuose ir šlapimo sistemoje. Didžiausia leistina šios medžiagos dozė yra dešimt miligramų svorio kilogramui.

Natrio ciklamato išradimas

Natrio ciklamato išradimo istorija prasidėjo 1937 m. Tuo metu Amerikoje, Ilinojaus valstijoje, nežinomas magistro laipsnio studentas Michaelas Sveda bandė sukurti tam tikrą karščiavimą mažinančią vaistą. Jis uždegė cigaretę ir netyčia pamerino cigarečių į skystį ir net nepastebėjo. Po to, kai jis vilkė, jis jautė saldžią skonį ant lūpų, taip įgydamas naują cheminę medžiagą. Tai buvo įžūlus ir grubus visų saugos taisyklių pažeidimas, tačiau jam dėka gavo sintetinį saldiklį, populiarią mūsų laikais.

Naujojo išradimo patentas buvo parduotas "DuPont", bet vėliau jį įsigijo "Abbott Laboratories", kuris ketino jį naudoti, kad pagerintų skonį ir sumažintų karstą iš kai kurių vaistų. Po to, praėjus daugelio tyrimų serijai, ši medžiaga 1950 m. Išleidžiama į rinką. Po kelerių metų jis tapo plačiai naudojamas kaip diabeto cukraus pakaitalas. Ir maždaug 1952 m. Gamybai gazuotų gėrimų su nuliniu kalorijų kiekiu pradėjo gaminti pramoniniu mastu.

Nepaisant to, ši medžiaga yra oficialiai pripažinta maisto priedu ir yra leidžiama daugiau nei penkiasdešimt penkiose šalyse. Tačiau Jungtinėse Valstijose, atsižvelgiant į daugelį tyrimų, kurie sukėlė nepalankų rezultatą, šis saldiklis buvo uždraustas 1969 m., O dabar svarstomas klausimas dėl draudimo panaikinti.

Naudojamas gaminant dietinius produktus ir mažai kalorijų gazuotus gėrimus. Įtraukti į šias prekes:

• saldiklis Cologran;
• pakeisk Millford'ą.

Natrio ciklamato nauda ir kenkimas

Negalima tikėtis didelės naudos ir teigiamos įtakos tokiai medžiagai. Pagrindinis teigiamas tokio maisto papildo ir jo tiesioginio tikslo bruožas yra cukraus pakeitimas tiems žmonėms, kurie dėl kokių nors priežasčių yra uždrausti valgyti paprastus angliavandenius. Mažai tikėtina, kad natrio ciklamato poveikis sveikatai turėtų būti per didelis. Tačiau jūs neturėtumėte visiškai atmesti jo iš lauko, nes jis turi keletą naudingų savybių:

1. Pats pagrindinis yra nulis kalorijas. Kadangi ši medžiaga visiškai neabsorbuojama žmogaus kūne, jo metu nebus pridėta papildomų svarų.
2. Su tokia medžiaga, saldžiųjų patiekalų ir desertų kepimo procesas tampa daug paprastesnis ir lengvesnis, nes jis trunka penkiasdešimt mažiau nei cukrus.
3. Taip pat svarbus greitas natrio ciklamato tirpumas. Galima nebijoti pridėti jo tiek karštų gėrimų - arbatos, kavos, tiek šaltų gėrimų - pieno, sulčių, vandens.

Žinoma, žmonės, sergantys cukriniu diabetu, taip pat tiems, kurie linkę įtvirtinti svorį ar nutukę, labiausiai jaustųsi šio cukraus pakaitalo naudingumu. Kiti žmonės, jo priėmimas nesuteiks apčiuopiamos naudos. Bet kokios žalos ji gali sukelti, kad kūno reikia žinoti abu.

Ar natrio ciklamatas yra kenksmingas? Atsakymas į šį klausimą yra akivaizdus, ​​nes tokį maisto priedą leidžiama parduoti tik kai kuriose šalyse. Ilgą laiką neįmanoma nusipirkti to Jungtinėse Amerikos Valstijose. Tačiau pastaruoju metu jos rezoliucijos klausimas buvo pakartotas ir dabar svarstomas.

Tačiau, ginant šį saldiklį, verta sakyti, kad jo galimas žala nebuvo visiškai įrodyta. Bet kartais yra keletas nemalonių šio naudojimo pasekmių. Apskritai, jie gali būti atstovaujami taip:

1. Tai skatina išbėrimą, taip sutrikdant metabolizmą.
2. Neigiamai veikia širdies ir kraujagyslių veiklą.
3. Labai padidina inkstų naštą. Kai kuriuose šaltiniuose galite paminėti, kad ši medžiaga stimuliuoja urolitianą.
4. Pavojingiausias šio ingrediento panaudojimas yra tai, kad jis prisideda prie vėžio vystymosi. Žiurkių metu atlikti eksperimentai patvirtina kancerogenines priedo savybes. Tai žymiai padidina šiems graužikams šlapimo pūslės vėžio riziką. Tačiau tyrimai neturėjo panašaus poveikio žmogaus organizmui.
5. Naudojant šią medžiagą gali būti pastebėta alerginių reakcijų, susijusių su padidėjusiu jautrumu jo komponentams, kurie pasireiškia: niežulys, bėrimas, dilgėlinė ir akių uždegimas.

Atskirai reikėtų paminėti, kad natrio ciklamato vartojimas nėštumo metu yra labai nepageidaujamas, nes kai kuriuose žmonėse yra daugybė bakterijų, kurios reaguoja su šia medžiaga, todėl ji suskaidoma į sąlygiškai teratogeninius metabolitus, kurie neigiamai veikia vaisiaus vystymąsi. Šiuo atveju vaikui su negalia yra labai didelė rizika. Ypač baisi pirmas dvi ar tris nėštumo savaites.

Baigiamajame darbe

Natrio ciklamatas yra sintetinė cheminė medžiaga, plačiai naudojama farmacijos ir maisto pramonėje kaip cukraus pakaitalas. Tačiau kūno sukeliama žala, gerokai viršijanti galimą naudą, todėl geriausia naudoti tokią medžiagą tik dėl medicininių priežasčių. Taip, o tiems, kurie yra nutukę ar diabetu, šiuo metu yra natūralių saldiklių, kurių sudėtyje yra stevia ir kurių sudėtyje nėra ciklamatų. Bet kokiu atveju, nuspręsdamas eiti dietą, naudojant šį maisto papildą, turėtumėte pasikonsultuoti su savo gydytoju.

Natrio cikloomas: viskas apie saldiklį

Visų rūšių maisto priedai jau seniai nėra kažką unikalaus ir sunkiai pasiekiami. Dabar šias medžiagas galima įsigyti dideliame prekybos centre ar specialioje parduotuvėje. Vienas iš priedų, kuris yra cukraus pakaitalas, yra natrio ciklamatas, kurio naudojimas sukelia daug neigiamų pasekmių. Tačiau taip pat pastebima tam tikra saldiklio nauda.

Išsami informacija apie medžiagą

Nagrinėjamas saldiklis turi labiau paplitusią pavadinimą - E952. Tokio produkto santrumpos akivaizdoje iškart susidarė neigiama nuomonė apie tai.

Natrio ciklamato saldiklis turi keletą "minusų", jei mes kalbame apie poveikį organizmui, tačiau yra tam tikros naudos. Šio priedo taikymas gali būti vertinamas įvairiais aspektais. Pirmiausia turite sužinoti, kas yra natrio ciklamatas, natrio sacharinatas (panašus saldiklio analogas, kuris pirmasis suteikia malonų skonį).

Natrio ciklamatas (E952) yra balta maža granulė, primenanti miltelius. Reikia papildyti ciklamino rūgštis. Saldiklis yra labai saldus (beveik 50 kartų saldesnis nei originalas), o sumaišius su tokiais priedais, skonis tampa dar turtingesnis. Saldiklis neturi pastebimo kvapo.

Jei viršysite rekomenduojamą dozę, galite pajusti metalo skonį burnoje. Saldiklis natrio ciklamatas neištirpsta riebaluose, tačiau vandenyje šis procesas užtruks kelias sekundes.

Natrio ciklamatas ir natrio sacharinas dažnai yra painiojami, nes pirmasis visiškai pakeičia pastarąjį. Kodėl sacharinas ir ciklamatas toks populiarus? Šios medžiagos rekomenduojamos žmonėms, kurie nori atsikratyti nekenčiamų kilogramų ir tvarkyti savo kūną. Norint nustatyti, ar žala organizmui, atsižvelgiant į šį priedą, būtina išsamiai išnagrinėti pagrindines saldiklio savybes.

• Greitas pašalinimas iš organizmo;
• Dirbtinė kilmė;
• Didelis saldumas, palyginti su sacharozės;
• Gebėjimas naudoti tiek grynu pavidalu, tiek kaip gėrimų priedą.

Remiantis svarstomomis savybėmis, sunku suprasti, ar natrio ciklamatas yra kenksmingas, ar ne. Leidžiama paros dozė - 0,8 g.

Naudingos savybės

Reguliarus saldiklio vartojimo nauda yra nedidelė, tačiau ši medžiaga padeda žmonėms, kuriems uždrausta cukraus, kurio sudėtyje yra greito angliavandenių kiekio. Natrio ciklamatas ir natrio sacharinatas nestiprina imuninę sistemą, nesuteikia energijos ir tono, bet nėra nenaudingi: yra tam tikros naudos.

Galite naudoti saldiklį dėl šių teigiamų savybių:

1. Naudokite kaip saldus gerti mažiausiai koncentraciją. Cukrus reikia įpilti daug kartų daugiau, nei natrio ciklamatas ar sacharinas. Be to, jis daro teigiamą poveikį kulinariniam procesui, jo greičiui.
2. Nulis kalorijas. Visos šios figūros naudos yra tai, kad medžiaga nesibaigia organizme, bet yra nedelsiant pašalinta, todėl asmuo negauna papildomo svorio, kaip yra cukraus atveju. Tai yra svarbiausias sacharino ir ciklamato E952 pranašumas. Maloniam skoniui suteikti, abu priedai turi būti sumaišyti.
3. Greitas ir lengvas saldiklio ištirpinimas bet kokioje aliejingoje medžiagoje, pavyzdžiui, fermentuotuose pieno produktuose, vandenyje, sultyse ar arbatoje.

Pagrindinė sacharino ar natrio ciklamato nauda yra tik per didelio svorio ar cukrinio diabeto atvejų. Kitais atvejais nagrinėjamų medžiagų naudojimas neturės teigiamo poveikio, tačiau gali sukelti šalutinį poveikį. Natrio ciklamatas, kurio daroma žala žmogui, prieš nuspręsdami jį pridėti prie maisto, gali sukelti daug nepageidaujamų reiškinių.

Neigiamas poveikis

Išsamiai išnagrinėjęs tokį priedą kaip natrio ciklamatą, kurio naudą ir kenksmingumą ilgai kėlė abejonė, reikia nepamiršti, kad daugelyje šalių medžiaga draudžiama vartoti.

Šį saldiklį galite įsigyti Jungtinių Valstijų farmacijos departamente, tačiau negalėsite rasti ciklamato ir natrio sacharino, žiūrėdamas į šalyje gaminamų gėrimų sudėtį. Tačiau papildų nauda yra gana miglota, o rimta nauda, ​​kurią sukelia vartojimas, nėra visiškai įrodyta.

Neigiamos apraiškos ir šalutiniai poveikiai praktikoje pateikiami remiantis:

• Labai padidėjo gyvybinių organų, ypač inkstų, darbo krūvis (kai kuriais atvejais buvo akmenų susidarymo ir augimo stimuliavimas).
• Vėžio vystymasis. Graužikų klinikiniai tyrimai patvirtino, kad šis saldiklis padidina piktybinių navikų atsiradimą šlapimo pūslėje.
• Normalaus metabolizmo proceso slopinimas, dėl kurio šalutinis poveikis sukelia daugybę edemos.
• Sunki alergija medžiagai. Žmogus turi raudonų akių, odoje paraudimas, stiprus niežėjimas ir deginimas.
• Širdies ir kraujagyslių sistemos veikimo sutrikimas.

Su absoliučiu tikslumu neįmanoma teigti, kad kenksmingas poveikis kūno priedui, pavyzdžiui, saldiklio natrio ciklamatui. Iš jo padaryta žala daugiau įrodyta negu nauda, ​​tačiau su specialisto leidimu ir kontraindikacijų nebuvimu yra įmanoma atsižvelgti į diabetą ir nutukimą. Tačiau jei to nereikia, verta susilaikyti nuo papildymo, kurio veikloje daugelis ekspertų iš skirtingų pasaulio šalių nėra tikri. Be to, nuspręsdama dėl saldiklio suvartojimo, negalima pamiršti apie rekomenduojamą paros dozę, kad būtų išvengta pavojingų sveikatai ir gyvybei.

Kur naudojamas

Nepaisant gana didelės rizikos pakenkti jų sveikatai, visų rūšių cukraus pakaitalai yra gana paklausūs, daugiausia dėl pigių priedų, palyginti su natūraliu cukrumi, kainų. Be to, dėl nedidelės jų maistinės vertės daugelis moterų bando dažniau vartoti natrio sacharinatą ir natrio ciklamatą, kurie gali pakenkti jų sveikatai. Apskritai, jūs tikrai galite išgerti keletą puodelių savo mėgstamiausio saldaus gėrimo, o ne nerimauti dėl skalėje esančių skaičių, bet nepamirškite apie galimą žalą kūnui.

Šis saldiklis yra plačiai naudojamas desertų gamybai, gėrimams su mažu alkoholio kiekiu, marmeladu, ledais, vaisių ir daržovių produktais, kurių maistinė vertė yra mažesnė. Be to, cheminė medžiaga dažnai yra ant pakuotės su kramtomoji guma, uogienė ar konservuoti vaisiai. Dažnai saldiklį galima rasti konditerijos kremo ar saldumynų.

Be maisto pramonės, ciklamatas taip pat yra kitose srityse:

• Kosmetika: lūpų užpildymui;
• Farmacinės medžiagos: kosulys, aerozoliai, sirupai, vitaminų kompleksai.

Saldiklis laikomas sąlygiškai saugiu, tačiau nerekomenduojamas jo nereikėtų pridėti prie jūsų kasdienės dietos. Kiekvienas organizmas yra individas, o jei vienas žmogus gali vartoti cukraus pakaitalą be komplikacijų, kitas neatmeta pavojingo poveikio sveikatai.