loader

Pagrindinis

Priežastys

Valgių glaistymo subtilybes su diabetu

Diabetinis daržovių troškinys yra toks pat kaip ir kūdikio motinos pieno. Viena vertus, ji suteikia organizmui daugumą vitaminų, mikro ir makroelementų. Kita vertus, diabetinės dietos pagalba galima išvengti rimtų komplikacijų. Kiekvienas cukrinio diabeto receptas yra papildomas bendras pigigio bankas, vadinamas "gerove".

Diabeto gydymui skirtų maisto produktų pasirinkimo taisyklės

Renkantis gaminius, skirtus 2 tipo cukrinių diabetų rugui gaminti, ir pirmasis, svarbu atsižvelgti į šiuos rodiklius:

  • Produkto energetinė vertė (kalorijų). Kuo didesnis, patiekalas yra pavojingesnis sveikatai, nes tai gali išprovokuoti cukraus kiekio kraujyje staigų šuolį.
  • Baltymų, riebalų ir angliavandenių santykis. Atsižvelgiant į diabeto tipą ir susijusių ligų buvimą, jis skiriasi. Sveikas žmogus, baltymų, riebalų ir angliavandenių santykis (B: W: Y) yra 1: 1: 4 (kai kurie mitybos specialistai rekomenduoja 1,2: 0,8: 4). Pirmojo tipo cukrinio diabeto atveju angliavandenių kiekis yra ribotas, todėl santykis B: W: Y yra 1,5: 1: 3. Jei pacientas serga cukriniu diabetu nefropatija (inkstų struktūros ir funkcijų pažeidimas, ty kraujo gryninimo problemų dėl padidėjusio baltymų kiekio), baltymai nutraukiami lygiagrečiai su angliavandeniais. Bet kuriuo atveju, teisingas B: G: U santykis gali būti apskaičiuojamas tik dietologu priklausomai nuo testų rezultatų ir diagnozės.
  • Duonos vienetų (HE) ir GI skaičius. Pirmasis rodiklis rodo sąlyginį angliavandenių kiekį maisto produktuose (lygus vienam XE, imamas vienas 20-25 g svoris, kurio sudėtyje yra 13 g angliavandenių). Antrasis rodiklis rodo cukraus kiekio kraujyje padidėjimo greitį, kai vartojamas tam tikras produktas. Kiekvienam produktui priskiriamas indeksas 0-100 punktuose. Diabetikams rekomenduojami produktai su GI nuo 0 iki 60-70. Dauguma daržovių, kurie tradiciškai apima troškinius recepte, patenka į šį intervalą.
  • Virimo laikas Šiame klausime svarbu aukso vidurkis. Norėdami pagerinti žarnyno darbą, geriau virti šiek tiek maisto. Tačiau nėra būtina virti bulvių koše, nes šiuo atveju daržovių struktūra yra sunaikinta ir nėra skaidulų pluošto (dietinių pluoštų patinimas pagal vandens įtaką, taip užtikrinant prisotinimo jausmą). Taigi geriausia daržovių virimo trukmė, jei jis yra receptas, yra 10-20 minučių.

Komentuokite dietologą. Stew yra idealus indas diabetikams, nes jis turi mažiausią kalorijų kiekį. Tačiau ne visi produktai, kuriuos pateikia receptai, gali būti įtraukti į įvairių tipų diabetą. Pavyzdžiui, 1 tipo cukriniu diabetu morkos ir moliūgai geriau atsisakyti arba naudoti mikroskopinėmis dozėmis (iš jų kyla cukraus kiekis). Jei įmanoma, geriau palikti bulves, nes juose yra daug krakmolo. Pirma, tai yra papildomos kilokalorijos, antra, virškinimo problemos, kurias daugumai pacientų jau yra pakankamai (vidurių užkietėjimas, viduriavimas, pilvo pūtimas, pilvo pūtimas). Jei cukrinis diabetas, kartu su nefropatija, taip pat turės būti atsisakyta cukinijos, nes juose yra daug vandens (šios ligos geriamasis režimas numato vartojamo skysčio kiekį). Grybai ilgai suskaidomi ir paprastai nėra labai gerai derinami su kitomis daržovėmis, taigi geriau juos naudoti atskirai.

Kalbant apie kalorijų skaičiavimą, geriau ne "nerimauti", o remtis baltymų, riebalų ir angliavandenių, taip pat GI santykiu.

Privalumai Diabeto vystyklų sudedamosios dalys

Nepriklausomai nuo troškinių recepto, labiausiai kulinarijos specialistams sveikiems žmonėms patariama pridėti penkių pagrindinių ingredientų ten: baltuosius kopūstai ar brokolius, saldžiąsias paprikas, baklažanus, cukinijas, bulves. Iš karto rezervuokite: bulves su diabetu gali būti, tačiau labai retai, ir po tam tikro žaliavinio produkto paruošimo. Pirmojo tipo cukrinio diabeto atveju geriau atsisakyti jį, jį pakeisti rupiu.

Penkios pagrindinės krevečių receptūros sudedamosios dalys yra naudingos:

  • yra vitaminai B, C, A, E. Pavyzdžiui, baklažanuose yra kalio, kuris pagerina širdies ir kraujagyslių sistemą ir skatina skysčių pašalinimą iš organizmo;
  • yra skaidulos - pagrindinis žarnyno judrumo stimuliatorius ir išsiskyrimas iš galutinių metabolizmo produktų ir toksinų kūno. Dėl sumuštinių, pagerėja ne tik peristaltika, bet ir sumažėja cholesterolio kiekis kraujyje, sumažėja patinimas ir padidėja regėjimas;
  • skatinti imunitetą. Kadangi diabetas draudžia daugumą įprastų maisto produktų, organizmas kenčia nuo vitaminų, mikro ir makroelementų trūkumo. Ir imuninės sistemos lygis tiesiogiai priklauso nuo jų lygio. Sergant diabetu svarbu valgyti daug vitamino C. Kopūstų ir saldžiųjų pipirais jis yra kelis kartus didesnis nei citrusinių vaisių;
  • užkirsti kelią nekontroliuojamam svorio augimui. Daugumoje maisto produktų yra daug vandens, o tai reiškia, kad kalorijų ir cukraus kiekis mažesnis. Be to, atskiri daržovių komponentai, pavyzdžiui, cholinas, esantys baltuose kopūstuose, stabilizuoja riebalų apykaitą;
  • užkirsti kelią aterosklerozei ir pagerinti kraujo apytaką. Pavyzdžiui, saldieji pipirai padeda sumažinti kraujo spaudimą, kraujo plonėjimą ir išvengti kraujo krešulių.

Kitos ingredientai pridedami prie troškinio recepto pagal skonio nuostatas. Dažniausiai tai grybai, žaliosios pupelės ar žali žirneliai, petražolės ar krapai, raudonieji pipirai (dėl spalvų riaušių, geltonos arba žaliosios paprikos).

Jei norite pjaustyti, galite eksperimentuoti su skonio. Nepaisant visų prieskonių ir prieskonių draudimo, įtraukiant į tradicinį tam tikrų produktų receptą, indas įgauna ypatingą skonį, kvapą ir aromatą. Tai artišokai, alyvuogės, salierai, porai, lęšiai ir ropės.

Tas pats pasakytina ir apie mėsos pridėjimą. Tiesa, tada troškinys tampa dietos kepsniu natūra, tačiau vis dėlto turi teisę egzistuoti. Geriausia iš visos vištienos filė kartu su daržovėmis troškintuose. Kalbant apie mėsos įtaką troškinio sudėčiai visos patiekalės naudai, klausimas yra prieštaringas. Viena vertus, energijos vertė ir GI padidėja, bet neviršija leistinų ribų. Kita vertus, jei yra problemų su virškinimu, geriau naudoti virtą mėsą ir daržoves atskirai.

Valgių troškinys su cukriniu diabetu

Atrodo, kad troškinys yra lengvai virti: pjaustyti daržoves, supjaustyti sluoksniais į puodą. Bet ten nebuvo! Pirma, skirtingų daržovių virimo laikas skiriasi. Pavyzdžiui, bulvės ir morkos pridedamos pirmiausia, cukinijos ir kopūstai yra paskutiniai (vis tiek priklauso nuo gabalėlių dydžio). Antra, cukriniu diabetu, daržoves reikia šiek tiek paruošti (aprašyta toliau).

Bulvės turi būti supjaustytos į kubelius ir per naktį užpilti šaltu vandeniu, kad atsikratytų krakmolo pertekliaus. Tik tokiu pavidalu jis gali būti pridėtas prie troškinio, kitaip garantuojamas cukraus lygio šuolis. Jei atliksite teisingai, netgi galite jį įdėti į indus su 2 tipo cukriniu diabetu.

  • Baklažanai prieš virinant supjaustyti kubeliais ir apibarstyti druska (kai kurie pataria pridėti vandens). Šioje formoje daržovės turi būti meluojamos bent valandą iki karsto. Po to baklažanai kruopščiai nuplaunami vandeniu.

Kitas kepimo baklažanų niuansas: daržovės sugeria daug augalinio aliejaus, bet taip pat suteikia daug jo. Taigi, kai griliu, paruoštos daržovės išdėstomos ant popierinio rankšluosčio, kad išeiktų riebalai.

  • Styginių pupelių ir žirnių, prieš tai pridedant prie troškinio, turi būti iškeptos, kitaip jie bus sunkesni.
  • Pomidorus reikia užpilti verdančiu vandeniu ir nulupti. Toks paprastas būdas sumažins pilvo pūtimą ir pilvo pūtimą (tai ypač svarbu ruošiant vaikišką troškulį, nes pomidorų oda gali prilipti prie skrandžio sienelės ir sukelti pykinimą bei vėmimą).
  • Saldžius pipirus galima virti atskirai ant grotelių (odą iš anksto pašalinus) ir vėl įdėti į indą. Šiuo atveju troškinys yra ypač pikantiškas ir šiek tiek "dūminis".
  • Lęšiai daro patiekalą labiau patenkinamus. Svarbu ne maišyti skirtingų tipų lęšius, nes jie turi skirtingus kepimo laikus. Žalioji veislė virti apie 40 minučių ir nevirkite minkšta. "Brown croup" reikės 25, bet menkiausio pavėluoto pavojaus paversti masę į tyrę. Tas pats pasakytina ir apie raudoną (oranžinę) lęšių - jo gaminimo laikas yra 15-20 minučių. Tačiau, jei įmaišyti grūdus, geriau paruošti jį iki pusės virti. Antrasis variantas yra paruoštos sriubos paruošti lęšiai. Tačiau prieš vartojimą, gaminiai turėtų "susirasti draugų" - ant troškinio turėtų būti leidžiama užpilti.

Kalbant apie grietinės įdėjimą, geriau tai padaryti prieš pat pasūdymą, nes šiuo atveju gatavo indo laikymo laikas yra sumažintas. Diabetų dieną negali būti daugiau nei viena šaukštas mažai riebalų grietinės. Ir jūs neturėtumėte per daug sumaišyti su druska, kitaip tvarstis yra garantuotas.

Dėl originalių troškinių receptų žiūrėkite toliau pateiktą vaizdo įrašą.

Mažai kaloringų daržovių troškinys su cukinijomis

Didžiausia šio patiekalo nauda yra pluošto ir sveikų medžiagų turtingumas. Toks troškinys bus puikus šalutinis patiekalas, skirtas liesos veršienos, kepta žuvies ar diabetinės duonos gabale.

Ingredientai:

  • 1 kg baltos kopūstų (pusė vidutinio galvos)
  • 1 cukinija
  • 1 morkas
  • 1 svogūnas
  • 3 pomidorai
  • 3 gvazdikėliai česnako
  • 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • Druska

Kaip virti labiausiai mitybos daržovių troškinius su cukinijomis:

  1. Valgių gaminimas yra labai paprastas, o kitų rūšių troškinimų kepimas nesiskiria.
  2. Rupinta kopūstai ir mažas skvošas režimas. Virkite mažą ugnį ir supilkite į atskirą puodą.
  3. Taip pat smulkiai supjaustytus svogūnus ir morkas išpjaukite ir pridėkite į keptuvę.
  4. Nulupkite pomidorus. Tai labai lengva padaryti, jei greitai užpilkite verdančiu vandeniu. Smulkiai pjaustytų pomidorų sudėkite į daržoves.
  5. Grindykite ir pridėkite česnaką. Drusinkite daržoves, pridėkite šiek tiek vandens ir nustatykite mažai šilumos.
  6. Kuo ilgiau troškinta troškinys, tuo daugiau jis bus. Bet aš patariu jums ne perversti ir neversti troškinys į daržovių košę. 10-15 minučių pakanka. Išleisdami daržovių troškinius.

Patiekite patiekalą skanus, apibarstykite šviežiais žolelėmis. Aš taip pat pataria žmonėms, kurie neturi jokių kontraindikacijų, pridėti keletą čili pipirų dėl pikantiškumo. Prieskoniški maisto produktai pagreitina obmetines medžiagas, kurios labai svarbios diabetu.

100 gramų kalorijos:

Angliavandeniai - 5 gramai

Kalorijos - 37 kcal

Dažniau valgykite šią troškinį skvošo sezono metu. Jis pagerina virškinamąjį traktą ir bendrą kūno sveikatą.

Čia rasite kitų rūšių skanių dietinių valgių.

Taip pat atminkite, kad troškiniai yra tiesiog įvairių ingredientų mišinys, kuris yra keptas ir troškintas. Todėl šiame recepte galite pridėti bet kokius daržoves, grybus, mėsą ar pašalinti nemalonius ingredientus. Kad būtų lengviau skaičiuoti kalorijas ir HE, naudokite nemokamą maisto skaitiklį, kurį sukūrėme specialiai jūsų patogumui.

Šalies stilius daržovių troškinys

Šalies stilius daržovių troškinys

Sudedamosios dalys: 2 morkos, 2 pomidorai, 1 svogūnų svogūnai, baklažanai, lauro lapai, 150 g konservuotų kukurūzų, Briuselio kopūstai, 120 g žiedinių kopūstų, 100 g kopūstų, moliūgų ir 8 šaukštai. l alyvuogių aliejus, 3 šaukštai garstyčių, vanduo, druska.

Paruošimas: nusiplaukite ir išvalykite daržoves. Morkos, baklažanai ir moliūgai supjaustyti į didelius kubelius, svogūnus - platus žiedus, smulkinti balti kopūstai, spalvoti - padalinti į gėlių. Į multikookerio dubenį įpilkite 3 valgomuosius šaukštus aliejaus, įdėkite visas kopūstas, morkas, moliūgas ir baklažanus, nustatykite "Pilaf" režimą, įpilkite vandens ir 10 minutes kepkite. Virinama pomidorai, žievelės, supjaustyti smulkiais kubeliais. Atskiroje keptuvėje kepkite pomidorus ir svogūnus į 2 šaukštus sviesto, padėkite ant likusių daržovių, įpilkite kukurūzų, lauro lapų, druskos ir troškinkite dar 10 minučių. tame pačiame režime.

Sumaišykite likusį alyvuogių aliejų ir garstyčias, gerai sumaišykite. Supilkite paruoštus daržoves ant plokštelės ir sezonas su aliejinių garstyčių padažu.

Panašūs kitų knygų skyriai

RAGU AUGALINĖ

Daržovių troškinys

Daržovių troškinys Morkos - 400 g Blyukva - 400 g Saldainiai - 200 g Vanduo - 100 ml Švieži imbieras - 20 g Sūris (ožka) - 30 g Rūsta baziliko žalia - 15 g1. Nulupkite ir smulkiai pjaustykite morkas, runkelius ir ropeles, tada padėkite juos į puodą. Įpilkite vandens ir imbiero, sumaišykite viską. Sūris

Daržovių troškinys

Daržovių troškinys 4-5 bulvių, 250 g baltųjų kopūstų? ropės ar ropės, 3-4 morkos, 1 krūva petražolių žalumynų, 2/3 puodelio žirnelių, 250 g moliūgų ar cukinijų, 4-5 svogūnų, 1? puodeliai grietinės arba pomidorų tyrės, 4-5 str. duonos šaukštai, 2-3 lauro lapai, 5-7 žirniai

Daržovių troškinys

Daržovių troškinys 500 g morkų, 500 g burokėlių, 3 svogūnai, 4 šaukštai. šaukštai pomidorų pasta, 5-8 gvazdikėlių česnako,? puodeliai daržovių aliejaus, druskos. Supjaustykite smulkiai pjaustytą svogūną augaliniame aliejuje. Nors jis keptas, grotelių morkas ir runkelius ant didelės virvės ir įdėti

Daržovių troškinys

Daržovių troškinys Sudėtis: moliūgai - 1 vnt. (Mažas), baklažanai - 2 vnt, švieži pomidorai -. 2 vnt, svogūnai -. 1 skiltelė, česnakai - 1 skiltelė, žaliosios paprikos - 1 vnt, raudonos deginimas pipirų -. 1/2 Pod, augalinis aliejus - 1.. šaukštas, vanduo - 2 šaukštai. Šaukštai, druska, juodieji pipirai

Daržovių troškinys

Daržovių troškinys Ingredienty400 g cukinijos 200g morkos 200g bulvių, 150 g konservuoti žirniai, 1 svogūnai, salierų, 1 puodelis pomidorų pasta, 50 gramų augalinio aliejaus, lauro lapų, gvazdikėlių, cinamono, krapai ir petražolių, pipirų, druskos. Virimo metodas

Daržovių troškinys

Daržovių troškinys Ingredientai 1 moliūgai (smulkūs), 2 baklažanai, 2 pomidorai, 1 svogūnas, 1 česnako skiltelė, 1 saldžiųjų žaliųjų pipirų,? Raudonųjų karštųjų pipirų puodelis, 1 valgomasis šaukštas. šaukštas augalinio aliejaus, 2 šaukštai. šaukštai vandens, rozmarinas, bazilikas, mairūnas, petražolės, juodieji pipirai, druska. Metodas

Daržovių troškinys

Šalies stilius kiaulienos troškinys

Daržovių troškinys su kiaulienos countrylike Reikia: 500 g kiaulienos filė 4 bulvių, žiedinių kopūstų 400 g, 400 g morkos, 2 stiebai porai, petražolių sija 1, 1 L sultinio, 1 šaukštai. l sviestas, dumbliai ir 1 citrinos sultys, malti juodieji pipirai, druska

Daržovių troškinys

Daržovių troškinys Ingredientai: 2 saldieji pipirai, morkos 1, 1 baklažanų, 2 svogūnai, 200 ml grybelio sultinio, 1 krūva petražolių, 2 v.š. augalinio aliejaus, 1 šaukštelis 3% acto, Maisto gaminimas sol.Sposob Bulgarų pipirai plovimo, pašalinkite sėklas, supjaustykite

Daržovių troškinys

Daržovių troškinys Ingredientai 100 g morkų, 100 g bulvių, 100 g cukinijų, 50 g petražolių šaknies, 50 g salierų šaknies, 50 g svogūnų, 100 g žirnių, 150 g pomidorų padažų, 50 g sviesto, petražolių, prieskonių (bet ), druska. Paruošimo būdas išvalyta ir

Daržovių troškinys

Daržovių troškinys Ingredienty100 g morkų, 100 g bulvių, 100 g cukinijos, 50 g petražolių šaknų, 50 g salierų, 50 g svogūnų, 100 g žaliųjų žirnelių, 150 g pomidorų padažo, 50 g sviesto, petražolių, prieskonių (bet ), druska. Paruošimo būdas išvalyta ir

Daržovių troškinys

Daržovių troškinys IngredientaiCarai - 300 g Žalioji žirnių ankšta - 200 g Ropė - 200 g Bulvės - 200 g Svogūnai - 2 vnt. Petražolės ir salierų šaknys - 1 vnt. Augalinis aliejus - 150 ml grietinės - 1 puodelis druskos - pagal skonį. Paruošimo būdas: nulupkite svogūnus, šaknis ir svogūnus,

Daržovių troškinys

Troškinys daržovių 1 baklažanų svėrimo apie 225 g, 115 g pupelių ankščių, ne mažiau kaip 85 g žiedinių kopūstų, 500 ml (2 puodelius) kokoso pieną 2melko griežinėliais svogūnų raudonųjų askaloniniai, 2 smulkiai pjaustytų česnakų gvazdikėliuose, 4 susmulkintų šaknų kalendra, 2 sausas raudoni paprikos pipirai

Šalies stilius daržovių troškinys

Šalies stilius daržovių troškinys 3-4 morkos, 2 bulvės, 1 ropė ar 1 ropė? balti kopūstai,? Žaliosios žirnelių skardinės, 1 arbatinis šaukštelis druskos, vanduo. Iškirpkite perlą arba ropę į kubelius, supilkite į lėtą viryklę, uždėkite nedideliu kiekiu vandens. Virkite režimu

Daržovių troškinys

Daržovių troškinys 400 g bulvių, 300 g cukinijos, 200 g pomidorų, 1 svogūnas, 1 morkų, 1 česnako skiltelė, 1 valgomasis šaukštas daržovių, prieskoniai (bet kokia), druska. Supjaustykite bulves ir cukinijas dideliais gabalais. Svogūnai supjaustyti pusiau žiedais, pomidorai maži

MirTesen

Geriausi kiekvieno skonio receptai!

RABINOS DARŽOVĖS SU DIABETINE MĖSA

Kadangi diabetikams reikia visko, kas nėra riebalų ir daugiau daržovių, siūlau valgyti:

3 mažos šviežios bulvės

Visi pjaustyti, kaip jums patinka - gali būti didelė, gali būti mažesnis, supilkite į vandens 2-3 cm puode ir įdėti visus sluoksnius: pirmąsias bulves, tada kopūstai, cukinijos, morkos, paprikos, pomidorai, svogūnai, šparaginės pupelės, iš įdaro šiek tiek (galite mėsos griežinėliais), šiek tiek pabarstykite ir šiek tiek išpilkite prieskonius, taigi kiekvienas sluoksnis, kol jis baigiasi. Supilkite į keptuvę, apie 1-2 šaukštus. saulėgrąžų aliejus. Nieko nesikeičia Uždenkite dangčiu ir uždenkite 30-40 minučių. Kvapas yra puikus ir labai patenkinamas.

Džiovintame indelyje supjaustytos daržovės: troškiniai, salotos 2 tipo cukriniu diabetu

Diabetiko meniu, nepriklausomai nuo tipo, reikia tinkamai parinkti, atsižvelgiant į produktų glikemijos indeksą (GI) ir duonos vienetus (XE). Visa tai užtikrina cukraus kiekio kraujyje kontrolę ir apsaugo nuo nepagrįstos insulino dozės.

Antruoju diabeto tipu dietinis gydymas yra pagrindinis gydymas, o pirmojo - palaikomasis. Paciento dienos racione turėtų būti vaisiai, daržovės, grūdai ir gyvūniniai produktai. Jų pasirinkimas grindžiamas GI, kuo mažesnis jis, tuo mažesnis jis bus patiekaluose.

Tai priklauso nuo tinkamo terminio apdorojimo, ar organizmas yra prisotintas naudingais vitaminais ir mikroelementais, ar didelis kiekis cholesterolio patenka į kraują. Diabetams gydymo būdai yra apribojimai, draudžiama kepti maistą ir troškinti su dideliu kiekiu augalinio aliejaus.

Daržovės yra dietos pagrindas. Jie gali būti pridėti prie pagrindinių patiekalų, paruošti salotas ir sudėtingus pusinius patiekalus. Džiūstanti daržoviai su cukriniu diabetu - sveikas patiekalas, kuriame gali būti visi pusryčiai ir vakarienė, arba pietūs, papildyti mėsos produktu.

GI koncepcija bus apibūdinta toliau, o jos pagrindu daržovės parenkamos virti keptuvėje, pateikiami skanūs ir svarbiausia naudingi receptai.

Glikemijos indeksas

Kiekvienas cukrinis diabetas turėtų žinoti apie GI koncepciją, nes nuo jo tiesiogiai priklauso nuo to, ar maistas padidins cukraus kiekį kraujyje. Šis indikatorius parodo maisto poveikį gliukozei. Beje, kuo mažesnis yra GI, tuo mažesni patiekalo duonos vienetai.

Produkto nuoseklumas taip pat daro įtaką GI padidėjimui, taigi, jei jį įvedate į bulvių košeles, rodiklis padidės. Visa tai yra dėl to, kad tokio gydymo metu pluoštas "prarastas", kuris neleidžia greitai įnešti gliukozės į kraują. Štai kodėl diabetikams visiškai draudžiama sultis, net jei jie pagaminti iš vaisių su mažu GI, bet pomidorų sultys gali būti suvartotos, bet ne daugiau kaip 200 ml per dieną.

Šis rodiklis suskirstytas į tris kategorijas:

  • Iki 50 U - maistas turėtų būti paros racione ir neturėtų įtakos cukraus kiekiui kraujyje;
  • Iki 70 U - maistą diabetu galima laikyti tik retkarčiais;
  • Nuo 70 vienetų ir daugiau - toks maistas ir gėrimai pagal griežtą draudimą.

Be to, kad pasirinktumėte tinkamą maistą, turėtumėte žinoti, kaip šilti maistą. Galima:

  1. "Steaming" yra labiausiai naudingas būdas paruošti antrą kursą. Toks preparatas išsaugos daugiau maisto naudingų vitaminų ir mikroelementų.
  2. Užgesinti nedideliu kiekiu augalinio aliejaus.
  3. Virkite
  4. Ant grotelių.
  5. Mikrobangų krosnelėje.
  6. Ledo viryklėje (visi režimai išskyrus kepimą).

Laikydamiesi šių paprastų taisyklių, cukrinis diabetas galės savarankiškai vystyti dietos terapiją.

Daržovių patiekalai indelyje

Visų rūšių diabetu sergančių daržovių pasirinkimas yra didelis. Pagal draudimą, tik keli iš jų - bulvės, moliūgai, morkos. Nors pastaroji gali būti suvartojama, bet tik žaliavos forma. Virtos morkos turi aukštą GI.

Bulvės leidžiamos tik retkarčiais įtrauktos į paciento meniu. Indai, pagaminti iš gumbų, yra išimtis, o ne taisyklė. Jei nuspręsta valgyti bulves, tada iš anksto, geriausia naktį, supjaustyti į gabalus ir pamerkti šaltu vandeniu. Tai padės pašalinti krakmolo perteklių. Virimas geresnis su kubeliais ir nesukelkite bulvių koše.

Dekoratyvinėse daržovėse virimo metu yra leidžiama:

  • Baklažanai;
  • Pomidoras;
  • Saldieji pipirai;
  • Žalia ir raudona paprika;
  • Čili;
  • Švieži žirniai;
  • Purvini žalia ir geltona žirniai;
  • Lęšiai;
  • Rąstas;
  • Grybai;
  • Brokoliai;
  • Žiediniai kopūstai;
  • Balti kopūstai;
  • Artišokai;
  • Alyvuogės;
  • Skvošas;
  • Svogūnai;
  • Porai;
  • Česnakai;
  • Pupos

Be to, iš troškintų daržovių skonį galima įvairinti dėl žaliųjų GI - petražolių, krapų, baziliko ir raudonėlių.

Gudrybės troškinantis daržoves

Galite užsigerti visomis išvardytomis daržovėmis. Jie gali būti derinami pagal asmenines skonio nuostatas, tiek šviežias, tiek ir sušaldytas. Tačiau nepamirškite vieno svarbaus fakto, kad kiekviena daržovė turi savo virimo laiką.

Pavyzdžiui, pomidorai paruošti vidutiniškai nuo penkių iki dešimties minučių, o baltos kopūstų - bent 25 minutes. Jei receptai naudoja pupeles arba džiovinti žirnius, jie paprastai turėtų būti išvirti iš anksto.

Gurmanams galite pridėti įvairių vaistažolių į troškintas daržoves, jie turi mažą GI. Pavyzdžiui, lauro lapai, krapai, raudonėliai arba bazilikai.

Apskritai, yra keletas pagrindinių taisyklių, skirtų daržovių šėrimui:

  1. Atsižvelkite į kiekvieno daržovių virimo laiką;
  2. Nuplaukite ir valykite produktus prieš pat nedelsiant virimo procesą;
  3. Draudžiama gaivinti daržoves dideliu šilumos kiekiu, kad jie neprarastų vertingų vitaminų;
  4. Norėdami pagerinti skonį per pirmąsias maitinimo minutes, į kubilą įpilkite vandens, kad daržovės įdėti į jį 5-10 minučių ir supjaustykite sluoksniais be maišymo.

Norint pagerinti skonio patiekalo kokybę, daržovės turi būti "prikelti". Tai reiškia, kad visi jie dedami į keptuvę sluoksniu ir užpilami nedideliu kiekiu skysčio, po kurio jie virinami ir po to virti 80-90 ° C temperatūroje mažiausiai penkias minutes.

Daržovių troškinys yra skanus ir sveikas patiekalas, kuris yra prieinamas bet kuriuo metų laiku. Galite naudoti tiek sušaldytus, tiek ir šviežias daržoves, tai nėra draudžiama ir jas sujungti. Teigiama daržovių troškulių pusė - pakeitus tik vieną ingredientą, pasirodo, kad tai visiškai kitoks patiekalas.

Jūs galite pjaustyti daržoves, kaip jums patinka - kubeliuose, šiauduose ar skiltelėse.

Troškintos daržovių receptai

Keptuvėje yra daug receptų, skirtų troškintoms daržovėms, ir netgi patenkinti labiausiai avid gurmanų reikalavimai. Žemiau pateikiami populiariausi ir įvairiausi receptai, kurių pupelės, baklažanai ir grybai.

Pupelės kepsnys pomidoru su grybais užtruks tam tikrą laiką, nes pupeles reikia mirkyti per naktį ir tada virti, kol jie bus virti.

Pomidorų forma po virimo turi likti nepakitusi, o ne paversti tyrine, todėl ją galima ištraukti iš krosnies per penkias minutes, kol ji bus paruošta.

Šiai indasei reikalingi šie ingredientai:

  • Virtos pupelės - 0,5 kg;
  • Grybai šparagai arba austrių grybai (švieži) - 250 gramų;
  • Svogūnai - 1 vnt;
  • Augalinis aliejus - 1 šaukštas;
  • Vanduo - 250 ml;
  • Druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį;
  • Du lauro lapai;
  • Pomidorų pasta - 2 šaukštai.

Grybai supjaustyti keturių iki penkių centimetrų kubeliais, svogūnų pusės žiedais ir kepti daržovių aliejuje per mažai šilumos per dešimt-penkiolika minučių. Įpilkite daržoves į keptuvę, įpilkite virtų pupelių ir supilkite vandenį, kuriame pirmiausia turite ištirpinti pomidorų pasta, druską ir pipirus. Keptuve užkaskite 15-20 minučių, likus dviem minutėms iki pasirengimo pridėti lauro lapus. Pasibaigus kepimui, paruoškite lauro lapą su pupelių troškiniu.

Baklažanai ir alyvuogių troškiniai yra virti greitai ir jiems nereikalingas didelis ingredientų sąrašas. Keturių porcijų jums reikės:

  1. Baklažanai - 800 gramų;
  2. Pomidorai - 0,5 kg;
  3. Augalinis aliejus - 2 šaukštai;
  4. Aliejus be akmenų - 50 gramų;
  5. Uolos ir petražolės - keli šakelės;
  6. Bazilikas - keturi šakeliai;
  7. Česnakai - dvi gvazdikėliai;
  8. Druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Nulupkite baklažanus ir supjaustykite maždaug tris centimetrus kubeliais, druskos ir palikite 10-15 minučių, kad ištirptų sultis. Pomidorus nuskalaukite verdančiu vandeniu ir tada nulupkite.

Skalauti baklažanai po tekančiu vandeniu ir išdžiovinti popieriniu rankšluosčiu, įdėti į puodą, supilti augalinį aliejų ir 10-15 minučių užpilti žemą ugnį. Įpilkite supjaustytus pomidorus ir alyvuoges į žiedus, virkite be dangčio, kol daržovių mišinys bus minkštas.

Užbaigus dvi minutes užbaigiant, pridėti smulkiai pjaustytų česnakų ir žolelių, pipirų. Druskos patiekalas turi būti iš karto po jo paruošimo, reikia įsitikinti, kad alyvuogės yra sūdytos. Patiekalas atšaldytas, pagardintas baziliku.

Keptuvėje galite virti ir "pažįstamus" troškinius, tiesiog nenaudokite bulvių. Šis patiekalas bus puikus garnyras mėsos ar žuvies. Dėl dviejų porcijų jums reikės:

  • Viena cukinija;
  • Vienas baklažanas;
  • Vienas svogūnas;
  • Du vidutiniai pomidorai;
  • Du šaukštus augalinio aliejaus;
  • 100 ml išgryninto vandens;
  • Vienas šaukštelis džiovintas bazilikas;
  • Krūva uolienų ir petražolių;
  • Druska, malti juodieji pipirai pagal skonį.

Nulupkite baklažanus ir cukinijas, supjaustykite visas daržoves į tris centimetrus kubelius, smulkiai pjaustykite svogūną. Į aliejumi įpilkite daržovių aliejaus ir pridėkite susmulkintų daržovių, troškinkite tris minutes. Įpilkite vandens ir pridėkite baziliką. Kuko 15 minučių.

Patiekalas patiekalas gali būti šaltas ir karštas, dekoruojant jį kapotų žalumynų.

Bendrosios diabetinės lentelės taisyklės

Pirmojo ir antrojo tipo cukrinio diabeto atvejais reikia ne tik atsargiai parinkti maistą, bet ir tinkamai valgyti maistą, žinoti jo naudingą derinį ir porcijų normas.

Taip pat svarbu ir kasdien suvartoti skysčius, kurie turėtų būti ne mažiau kaip du litrai.

Galite apskaičiuoti individualų poreikį - vienai kalorijai yra 1 ml skysčio. Su diabetu leidžiamos įvairios arbatos, žalios kavos ir žolelių arbatos. Apie vaistažolių pasirinkimą turite pasitarti su endokrinologu.

Bendros diabetu mitybos taisyklės yra tokios:

  1. Mityba truputį ir mažomis dalimis;
  2. Visuose maisto produktuose turi būti žemas GI ir mažas kalorijas;
  3. Vaisiai ir diabetiniai saldumynai geriausiai vartojami ryte;
  4. Dieninis vaisių kiekis neturi viršyti 200 gramų;
  5. Draudžiama kepti pieno košę;
  6. Pirmieji patiekalai paruošiami daržovių sultinyje arba antroje mėsoje;
  7. Maitinimas 5 - 6 kartus per dieną;
  8. Draudžiama badauti ir persivalgyti;
  9. Kasdienėje dietoje turi būti daržovės, vaisiai ir gyvūniniai produktai.

Atitiktis pirmiau pateiktoms taisyklėms užtikrina veiksmingą diabeto gydymą dieta.

Mėsos patiekalai turėtų būti dienos dietoje, geriausia pietų metu. Galite virti vištienos kotletus diabetikams, tik įdaras turi būti daromas nepriklausomai nuo vištienos krūtinės, be odos ir riebalų. Tai naudinga purgai gaminti tokius mėsainius, šis metodas sumažina jų kalorijų kiekį iki minimumo.

Diabetinės dietos metu leidžiama iš mėsos, subproduktų ir žuvies:

  • Vištienos mėsa;
  • Turkija;
  • Triušienos mėsa;
  • Jautiena;
  • Jautienos liežuvis;
  • Jautienos kepenys;
  • Vištienos kepenys;
  • Lydekos;
  • Heck;
  • Pollockas

Tai klaida manyti, kad diabetu sergantiems žmonėms trūksta visų desertų rūšių. Leisti įvairius saldainius be cukraus pagaminti sau. Tai gali būti marmeladas, želė ir netgi pyragaičiai.

Citrusinių želė gaminama iš tokių sudedamųjų dalių (žemas GI):

  1. Citrina - 2 vnt;
  2. Momentinis želatinas - 25 gramai;
  3. Saldiklis - pagal skonį;
  4. Išgrynintas vanduo - 1 litras.

Nulupkite vieną citriną, pašalinkite sėklas ir smulkiai pjaustykite, supilkite vandenį į puodą ir pridėkite citrina. Įdėkite vidutinį ugnį, supilkite į ploną želatinos srautą, nuolat maišydami mišinį, kad nesusidarytumėte gabalėlių.

Virinama tol, kol sirupas pradeda įgyti būdingą citrinų skonį. Tada įpilkite saldiklio ir išspauskite vieno citrinos sultis, o mišinys nėra išimamas iš viryklės. Užvirkite ir išjunkite. Sumaišykite želė ateityje su liejimo formomis ir įdėkite į šaltą vietą, kol ji sustiprės.

Reikėtų pažymėti, kad negalima bijoti naudoti želatinos induose, nes jo pagrindinė dalis yra baltymai.

Diabeto desertai geriausiai valgomi pusryčiams, nes juose yra natūralios gliukozės. Kad ji lėtai patektų į kraują, tai bus palengvintas vidutinio sunkumo fizinis aktyvumas, kuris įvyks pirmąją dienos pusę.

Šiame straipsnyje pateiktame vaizdo įraše pateikiama receptas raugintos cukinijos su daržovėmis.

Diabetuogių daržovės: kokie yra naudingesni ir kurie iš jų turėtų būti atsisakyta

Cukrinis diabetas ar cukraus liga yra plačiai paplitusi liga, susijusi su endokrinine sutrikimais. Jo pagrindinė problema yra nuolatinė hiperglikemijos rizika, dėl kurios sukelia medžiagų apykaitos sutrikimus ir labai žalingą poveikį visoms organų sistemoms, palaipsniui slopina jų veiklą ir skatina įvairių patologijų vystymąsi. Todėl žmonėms, sergantiems šia liga, labai svarbu kruopščiai stebėti jų mitybą, vadovaudamiesi visomis gydytojo rekomendacijomis.

Kalbant apie daržovių kultūras diabetikų meniu, taip pat yra tam tikrų taisyklių ir nuostatų. Leiskite mums sužinoti daugiau apie tai, kokių daržovių diabetu leidžiama valgyti neribotą kiekį, o tai geriau būtų visiškai pašalinti. Ir taip pat sužinokite, kodėl veršingos daržovės diabetikams yra naudingesnės nei kepintos ar marinuotos.

Daržovių nauda nėra abejonių.

Daržovių nauda

Ar galiu turėti daržoves su diabetu? Visi gydytojai šiuo klausimu turi bendrą nuomonę. Jie yra ne tik įmanomi, bet ir būtinai turi būti įtraukti į kasdienį diabeto paciento meniu.

Ką tiksliai naudingos daržovių savybės suteikia jiems diabetu sergantiems žmonėms būtinas maistas:

  • juose yra daug skaidulų, kurie padeda palaikyti pakankamą angliavandenių kiekį, būtiną visiškam energijos apykaitui. Todėl maisto produktai, kurių sudėtyje yra didelis riebalų kiekis, turi teigiamą poveikį paciento sveikatai;
  • prisotina organizmą vitaminais, esminėmis amino rūgštimis ir esminiais mikro ir makroelementais;
  • skatina svorio kritimą, kuris turi labai teigiamą poveikį pacientų būklei, nes antsvoris yra tik vienas iš besivystančių diabeto veiksnių;
  • daržovės gali normalizuoti virškinimą ir pagerinti išmatą, taip pat suteikia sotumo jausmą, kuris apims apetitą;
  • padėti pašalinti organizmo toksinus ir atliekas;
  • atsinaujina, padidina efektyvumą;
  • išvengti staigių gliukozės kiekio kraujyje svyravimų, dėl kurių sumažėja hiperglikemijos pavojus.

Sergant diabetu naudingos ne tik visos daržovės, bet ir daržovių sultys ir kokteiliai. Jie išlaiko daug naudingų savybių, todėl daržovių sultys gali netgi palengvinti ligos eigą.

Kietas maistinis skaidulas, reikalingas normaliam virškinamojo trakto veikimui.

Dėl šių savybių cukriniu diabetu dietos yra rekomenduojamos daržovės. Jie gali būti naudojami kaip atskiri indai, kaip šalutinis patiekalas, kaip užkandis ar užkandis, nebijodami staigios blogėjimo dėl cukraus kiekio kraujyje. Tačiau tai netaikoma visiems daržovių augalams.

Kaip nustatyti, kokius daržoves jūs galite valgyti, o kurios iš jų neturėtumėte? Apsvarstykite daugiau.

Kokios daržovės yra naudingesnės?

Yra specialus parametras, nustatantis, kaip konkretus produktas yra pavojingas ar saugus cukrinio diabeto mitybai. Jis vadinamas glikemijos indeksu (GI). Remiantis GI, vertinama, kiek gliukozės koncentracija kraujyje padidėja, kai tam tikras produktas patenka į organizmą.

Tai taip pat taikoma daržovėms. Pacientams, turintiems cukraus ligą, turėtų būti teikiama pirmenybė augalams su mažu glikemijos indeksu.

Būtent šios daržovės bus naudingos, padės stabilizuoti būklę ir suteiks didžiausią teigiamą efektą, jei įtrauksite jas į savo kasdienę dietą.

Kokių daržovių pasėlių mes kalbame apie? Ką galite valgyti daržoves su diabetu? Rūšys, kurios yra ypač rekomenduojamos žmonėms, turintiems šią endokrininę ligą, pateikiamos lentelėje.

Dėl to, kad šios daržovės turi mažą glikemijos indeksą, jas galima vartoti maisto produktuose be jokių specialių apribojimų. Pluoštas, esantis daržovėse, kai patinimas užpildo skrandį, sukelia pilnatvės jausmą. Todėl daržovės - tai puikus užkandis tarp valgio.

Daržovės, kurios yra geresnės

Dabar apsvarstykite, kokios daržovės yra draudžiamos diabetu. Ši kategorija apima tas daržoves, kurių glikemijos indeksas yra didelis arba vidutiniškas. Tokiuose daržoviuose yra daug gliukozės ir krakmolo, todėl jie gali pakenkti sveikatai ir pabloginti paciento būklę.

Tai apima:

Ar tai reiškia, kad visi pacientai, turintys cukraus ligą, turėtų visiškai pašalinti šias daržoves iš dietos?

Žinoma, ne. Tinkamu kiekiu, naudojant tinkamą paruošimo būdą, šie produktai neturės ypatingo poveikio cukraus kiekiui kraujyje.

Be to, jei ruošiatės daržovių troškinius diabetikams, kuriuose išvardyti daržoviai bus derinami su produktais, galinčiais sumažinti indelio bendrą glikemijos indeksą, tuomet jūs galite gauti tik tokią maistą.

Svarbu: konkrečias rekomendacijas dėl tam tikrų maisto produktų ir jų leistiną kiekį turėtumėte gauti iš savo gydytojo.

Pagrindiniai mitybos principai

Tinkama dieta diabetu visada yra fiziologinės sveikatos būklė. Jei laikotės gydytojo nurodymų šiuo klausimu, tada diabetu sergantis pacientas gali gyventi visą gyvenimą be jausmo.

Bendrieji mitybos principai yra tokie patys:

  • kalorijų kiekis maisto produktuose turi būti lygus paciento energijos sąnaudoms, kurios apskaičiuojamos atskirai, atsižvelgiant į jo amžių, kūno svorį, lytį ir veiklą;
  • baltymų, riebalų ir angliavandenių santykis turi būti subalansuotas;
  • Visuose induose turėtų būti daug vitaminų, mikroelementų ir maistinių skaidulų;
  • maistas turi būti truputį - 5-6 kartus per dieną;
  • kiekvieną maistą reikia padaryti kasdien maždaug tuo pačiu metu;
  • dietiniai riebalai turėtų būti daugiausia daržovių;
  • Produktai, kurie skatina greitą cukraus kiekio kraujyje augimą, turėtų būti visiškai neįtraukiami (konditerijos gaminiai, cukrus, aštrūs, sūrūs, aštrūs, rūkyti indai ir tt).

Likusi diabeto paciento dieta neturėtų skirtis nuo įprastos sveikų žmonių mitybos.

Svarbu: konkrečios paciento dietos rekomendacijos pateikiamos atskirai, atsižvelgiant į diabeto tipą, jo sunkumą, paciento sveikatą, svorį ir fizinio aktyvumo lygį.

Su 1 tipo cukriniu diabetu

I tipo diabeto vystymosi priežastis iki šiol nėra aiški. Yra žinoma, kad dėl šios ligos formos organizmas praranda gebėjimą gaminti insuliną, būtiną angliavandenių apykaitos reguliavimui. Todėl žmonės, kenčiantiems nuo šios diabeto formos, yra priversti nuolat gauti insulino iš išorės.

Ką tai reiškia?

Pacientams, sergantiems 1 tipo cukriniu diabetu, reikia griežtai kontroliuoti gliukozės koncentraciją kraujyje 3,5-5,5 mmol / l. Tai pasiekiama apskaičiuojant angliavandenių kiekį, suvartotą atsižvelgiant į įpuršktą insuliną.

Tai reiškia, kad šiuo atveju nėra draudimų tam tikriems maisto produktams ir ypač daržovių kultūroms. Kalbant apie daržoves, kuriose nėra krakmolo (agurkai, paprikos, kopūstai, ridikai, baklažanai, cukinijos), jas paprastai galite naudoti neribotą kiekį, net neatsižvelgiant į skaičiavimus.

Svarbu: didžiausia nauda iš daržovių bus tik tuo atveju, jei dieta bus keičiama. Jūs negalite laikytis daržovių monofilamentinės dietos.

1 tipo cukrinis diabetas leidžia vartoti visus daržoves.

Toliau pateikiamos konkrečios rekomendacijos dėl 1 tipo cukrinio diabeto sergančių pacientų mitybos:

  • sumažinti, o geriau visiškai pašalinti keptas maistas;
  • geriausia virti su minimaliu terminiu apdorojimu, taip pat bus naudinga garuose ar garuose su daržovėmis su diabetu;
  • per neplanuotą fizinę veiklą būtina perskaičiuoti suvartotų angliavandenių kiekį, kad nebūtų sukelta hipoglikeminė koma;
  • Pagrindinis draudimas yra didelis cukraus cukraus saldumynai. Jų priėmimas leidžiamas tik hipoglikeminėmis sąlygomis.

Su 1 tipo cukriniu diabetu nėra griežtų maisto apribojimų. Svarbiausia yra teisingai apskaičiuoti suvartotų angliavandenių kiekį ir atitinkamą insulino terapiją.

Su 2 tipo cukriniu diabetu

Antro tipo diabetas yra dažnesnis. 2 tipo cukriniu diabetu nėra jokių problemų dėl organizmo gaminamo insulino, tačiau ląstelės blogai atsako į jį, dėl ko gliukozė silpnai absorbuojama, o jo kraujo lygis išlieka aukštas.

Pacientams, sergantiems Ši diabeto forma kontroliuojant ligos pagrindą ir išlaikyti normalų sveikatos būklę pirmiausia yra tinkamai subalansuota mityba, svorio kontrolė, fizinė veikla yra privaloma, ir gauti specialius vaistus (gydytojo recepto), kurie galėtų sumažinti gliukozės kiekį kraujyje.

Neteisinga dieta ir antsvoris gali sukelti diabetą.

Pacientų, sergančių 2 tipo cukrine liga sergantiems pacientams, dietos pagrindu yra mažai kalorijų turintis maistas, kuris palaipsniui atsikratys perteklinio svorio. Galų gale didžioji dauguma šių pacientų yra nutukę.

Kitas svarbus mitybos tikslas - išvengti staigios gliukozės koncentracijos padidėjimo iš karto po valgio, todėl visi daržovės su aukštu ir vidutiniu glikemijos indeksu turėtų būti beveik visiškai pašalinti iš dietos. Žalios daržovės su 2 tipo cukriniu diabetu gali valgyti bet kokiu kiekiu, be apribojimų.

Jie yra mažai kaloringi, bet juose yra daug vitaminų, svarbių mineralų ir sveikų skaidulų. Tokie produktai greitai užpildo skrandį, suteikia saikingumo jausmą be nereikalingo streso.

Pacientams, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu, yra daug skirtingų dietinių galimybių, tačiau labiausiai optimali dieta, kuri lengvai prisitaiko prie bet kurio paciento gydymo, yra Pevzner'io dieta 9.

Koks geriausias būdas virti daržoves?

Daržovių gaminimo būdas visada atlieka svarbų vaidmenį, ypač kai maitina diabetu sergančius žmones. Valginimo, kepimo, rauginimo ir kitų terminio apdorojimo būdų metu produkto glikeminis indeksas kartais labai pasikeičia. Todėl daržovės, tokios kaip morkos ar runkeliai žaliavoje, nesukels jokios žalos.

Bet jei juos išvirsite, kompleksiniai angliavandeniai suskaidys iki paprasto, o galutinio indo glikemijos indeksas padidės 2-2,5 karto. Toks vaistas gali sukelti greitą cukraus kiekio kraujyje padidėjimą ir pabloginti paciento būklę.

Svarbu: diabeto meniu turėtų būti tiek daug įvairių salotų iš šviežių daržovių, kurių sudėtyje yra daug žalių.

Garų daržovės saugo daugiau vitaminų nei virinti.

Kuo ilgesnis terminis apdorojimas, tuo daugiau glikemijos indekso didėja. Todėl diabeto meniu geriau įtraukti kuo daugiau žalių daržovių. Antroje vietoje yra garo valymas arba trumpas gesinimas. Kalbant apie marinuotus arba marinuotus daržovius, juos rekomenduojama visiškai atsisakyti dėl širdies ir kraujagyslių ligų vystymosi pavojaus.

Daržovės su diabetu yra vertingas ir nepakeičiamas maistas. Jie suteikia didžiausią naudą sveikatai, palaiko visų organų sistemų darbą, tonizuoja kūną.

Rimtų trūkumų, daržovių pasirinkimo šios ligos nėra (išskyrus išimtinius atskirais atvejais, kurie aptariami atskirai su gydytoju), pagrindinis dalykas, atkreipti dėmesį į jų pagaminimo būdą, bando vengti valgyti daug perdirbtų maisto produktų.

Klausimai gydytojui

Keptas maistas

Turiu 1 tipo cukriniu diabetu. Kaip supratau iš šio straipsnio, su šia ligos versija galite net kepti maisto. Bet kaip dažnai galite sau leisti, kad nebūtų pablogėjusi būklė?

Renkantis šį maisto ruošimo būdą, reikia atsižvelgti į tai, kad kalimo proceso metu maistas labai padidėja, kartais 2 ar net 3 kartus. Todėl svarbiausias dalykas yra teisingai apskaičiuoti dienos kalorijas pagal vykstantį insulino terapiją. Vis dėlto, keptas maistas daro daugiau žalos nei naudos ne tik diabetu sergantiems pacientams, bet ir sveikiams. Tai geriau visiškai atsisakyti. Ir jei jūs tikrai norite įvairovės meniu, tada naudokite kepimo grotelę.

Daržovės su aukštu glikemijos indeksu

Ar galima įdėti bulves į diabetinį daržovių troškinį?

Bulvėse yra daug krakmolo, dėl kurio gali labai padidėti cukraus kiekis kraujyje. Todėl, jei vartojate jį su diabetu, tuomet minimaliais kiekiais. Jei krevečių sudėtis daugiausia yra daržovės su mažu glikemijos indeksu, bulvės nesukels jokios žalos. Be to, bulvių įmirkymas vandenyje žymiai sumažina krakmolo kiekį.

Diabetinis daržovių troškinys

Labiausiai tikėtina, kad jau žinote, kad diabetas yra viena iš labiausiai paplitusių endokrininės sistemos ligų. Ši liga nėra užkrečiama. Jo atsiradimo priežastys gali būti skirtingos: genetinė polinkis, išorinių veiksnių įtaka, tam tikrų cheminių medžiagų poveikis pankrejai ir kt.

Remiantis tarptautine klasifikacija, yra dviejų tipų cukrinis diabetas - I tipo (nuo insulino priklausomas) ir II tipo (nepriklausomas nuo insulino). Įvairios amžiaus žmonės kenčia nuo I tipo diabeto, dažniausiai jo pirmieji simptomai diagnozuojami vyrams ir moterims iki 30 metų amžiaus. Tuo pačiu metu kasa nustoja sintetinti reikalingą hormono insuliną.

II tipo diabetas yra silpniausia insulino sukelta liga, todėl norint normalizuoti metabolizmą ir reguliuoti cukraus kiekį kraujyje reikia tik vaistų.

Bet kokio tipo diabeto atveju subalansuota mityba yra sėkmės raktas. Jei pacientas skiria pakankamai dėmesio jo dietai, nenaudoja tam tikrų maisto produktų, nepamirštant laiku sušvirkšti insulino ir vartoja gydytojo paskirtas tabletes, jis gali nesijaudinti dėl galimų komplikacijų. Dieta leidžia jums vadovauti visaverčiam gyvenimo būdui - sportuoti, dirbti, įsigyti palikuonių.

Jūsų dėmesiui bus siūlomi įvairūs receptai, pagal kuriuos galėsite lengvai paruošti skanius ir sveikus patiekalus, kurie padės atsikratyti sunkios ligos ir normalizuoti medžiagų apykaitą.

Atminkite, kad šioje knygoje pateikta informacija negali pakeisti specialisto patarimo.

Negalima pamiršti vizitų į endokrinologą: tik gydytojas galės objektyviai įvertinti paciento būklę ir prireikus koreguoti gydymą ir mitybą.

Cukrinis diabetas yra labai rimta liga, todėl gydytojo rekomendacijų įgyvendinimas yra būtina sąlyga komplikacijų prevencijai.


"Naudinga" nereiškia "nemaloni"

Atitiktis tam tikriems dietos apribojimams nereiškia, kad turėtumėte pašalinti iš kasdienio meniu visus mėgstamus maisto produktus ir teikti pirmenybę maistingam, bet sveikas maistui. Net su tokia endokrinine liga, kaip diabetas, galite valgyti su malonumu. Šie receptai padės jums sukurti subalansuotą mitybą be emocinio ir fizinio diskomforto.


Salotos


Vištienos krūtinėlė ir Avokados salotos

1 pagardinta krūtinė, vienas vidutinio dydžio avokadas, 2 šaukštai šviežiai spaustų citrinų sulčių, 3-4 cikorijos lapai.

Padažas: 2 šaukštai vynuogių acto, 1 šaukštelis garstyčių, 5 šaukštai alyvuogių aliejaus, druska.

paimkite viščiuką iš odos, nuimkite kaulus ir supjaustykite mėsą į ploną juostelę. Skrudinkite cikoriją, išdžiovinkite ir supjaustykite. Avokadas supjaustytas perpus, šaunamas, išimamas iš kaulo, supjaustytas minkštimas į kubelius ir apibarstomas citrinų sultimis, kad jis nematytų.

Sumaišykite vynuogių actą su garstyčiomis ir alyvuogių aliejumi, įpilkite druskos ir gerai sumaišykite.

Į salotų dubenį įpilkite cikorijos, vištienos ir avokado, supilkite gautą padažą ir sumaišykite.

Patiekite gatavu patiekalu atšaldytą.


Konservuota kukurūzų salotos

320 g pupelių (konservuotų arba virtų), 200 g kukurūzų (konservuotų), 2 kiaušiniai, 7 šaukštai grietinės, 1 krūva petražolių, pusapvalis žalio saliero, druska.

virkite kiaušinius, atvėsinkite, nulupkite ir drožkite ant grubios dėžutės. Petražolių pjaustymas. Paruošti ingredientai sujungti, įdėti pupeles ir kukurūzus, druską, sezonas su grietine ir sumaišyti. Įdėkite gautą masę į salotų dubenį, papuoškite salierų šakelėmis ir padėkite ant stalo. Vietoj pupelių galite naudoti konservuotus pupelius.


Daržovių salotos su slyvomis

250 g balti kopūstai, 1 morkų, 2 obuoliai, 8 vnt. kruopščios slyvos, 3 šaukštai grietinės, 1 krūva žalių svogūnų, druska.

Įmirkykite slyvų karštu vandeniu 30-40 minučių iš anksto, paskui išleiskite skysčio ir supjaustykite mažais gabalėliais. Išardykite kopūstus ant lapų, plaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite. Skrudinkite morkas. Nulupkite obuolius, šerdykite juos ir supjaustykite mažais kubeliais. Paruoštus ingredientus padėkite į salotų dubenį, supjaustykite žaliuoju svogūnu, druską, sezona su grietine ir sumaišykite. Patiekite atšaldytą.


Salotos iš virtų daržovių su žaliaisiais žirneliais

4 bulves, 2 morkos, 250 g žaliųjų žirnelių (konservuotų), 10 šaukštų grietinės (mažai riebalų), puse petys petražolių, druskos.

supjaustykite morkas ir bulves ir virkite sūdytu vandeniu, tada atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Paruoštos daržovės įdedamos į salotų dubenį, įdedamos žali žirneliai, druska, sezonas su grietine, gerai sumaišoma ir patiekiama kartu su petražolių šakelėmis.


Belgijos salotos

200 g Briuselio kopūstų, 1 morkų, 2 šaukštai žaliųjų žirnių (konservuotų), 1 šaukštas kapotų krapų, 1 šaukštas majonezo ant putpelių kiaušinio, žemės kumpio, druskos.

Nuplauk kopūstus, išdžiovinkite ir supjaustykite juosteles. Nulupkite ir supjaustykite morkas. Padėkite paruoštus ingredientus į salotų dubenį, įdarykite žalias žirnelius, pabarstykite kmynu, druska ir sezono metu sumaišykite majonezą su krapais. Atvėsinkite prieš patiekiant. Be to, galite pridėti mėgstamų prieskonių į majonezą.


Vitaminų šparagų salotos

200 g šparagų, 100 g Briuselio kopūstų, 2 pomidorai, 1 agurkas, 100 g žaliųjų žirnių (konservuotų), 3 šaukštai grietinės (mažai riebalų), druska.

Virkite kopūstus, supjaustykite į duoną, atvėsinkite ir supjaustykite į didelius gabalėlius. Nuplaukite ir pjaustykite pomidorus ir agurkus. Įmaišykite šparagą, kol jis suminkštinamas, tada atvėsinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.

Paruoštus ingredientus padėkite į salotų dubenį, įpilkite žalią žirnelių, druskos, sezono su grietine, gerai sumaišykite ir nedelsdami tarnykite.


Svogūnų salotos

1 svogūnas, 200 ml rauginto pieno, krapų dekoravimui, druska.

Išrinkite iš jogurto išrūgų. Nulupkite svogūnus, supjaustykite juos į ploną pusę žiedų, padėkite juos į salotų dubenį, padengti rauginto pieno, druskos, garnyruos su uolienų šakelėmis ir padėkite į šaldytuvą 40-45 minučių, tada naudokite.


Agurkų salotos su saldžiaisiais pipirais

3 agurkai, 3 pomidorai, 2 morkos, raudonos paprikos, žaliosios paprikos, 1 svogūnas, 100 g majonezo (mažai riebalų), 2 šaukštai petražolių ir krapų.

Nuplaukite pomidorus ir agurkus, išdžiovinkite servetėlėmis ir supjaustykite mažais gabalėliais. Nulupkite morkas, plaukite ir rutulį arba pjaustykite maišikliu. Nuplaukite paprikos, pašalinkite stiebą, sėklos ir supjaustykite juosteles. Svogūnų žievelės ir riešutai. Padėkite paruoštus ingredientus į salotų dubenį, sezono su majonezu, druskos ir gerai sumaišykite, o prieš džiovinimą pabarstykite smulkiai supjaustytais šviežiais žolelėmis. Vietoje majonezo galite naudoti mažai riebalų šviežią grietinę.


Agurkų salotos su obuoliais

2 agurkai, 1 pomidoras, 1 morkas, 1 žalia obuolė, 4 šaukštai grietinės (mažai riebalų), 1 šaukštas citrinos sulčių (šviežiai spaustos), žali salotos.

agurkai ir pomidorų plovimas, išdžiovinkite ir supjaustykite smulkiais gabalėliais. Nulupkite ir supjaustykite morkas. Nulupkite obuolį, išimkite šerdį ir supjaustykite mažais kubeliais. Nuplauk salotos, išdžiovinkite servetėlėmis ir supjaustykite.

Paruoštus ingredientus padėkite į salotų dubenį, pabarstykite citrinų sultimis, užpilkite grietine, gerai sumaišykite ir nedelsdami tarnykite. Vietoj citrinų sulčių galite naudoti obuolių arba vynuogių actą.


Kopūstinės salotos su grietine

550 g kopūstų, 3 saldžių morkų, 2 žalios obuoliai, 4 šaukštai grietinės (mažai riebalų), 1 krūva žalias svogūnas.

paimkite kopūstus į lapus, nuplaukite, pašalinkite didžiausius venus ir supjaustykite į ploną juostelę. Nulupkite ir supjaustykite morkas.

Obuoliai plaunami, šeriai, šerdimi ir supjaustomi smulkiais kubeliais. Išplaukite žalius svogūnus, išdžiovinkite servetėlėmis ir griežtai pjaustykite.

Paruoštus ingredientus padėkite į salotų dubenį, užpilkite grietine, druska, gerai sumaišykite ir nedelsdami išgerkite.


Raudonmedžio kopūstų salotos

150 g raudonųjų kopūstų, 1 krūva žalių salotų, 2 šaukštai grietinės (mažai riebalų), druska.

išardykite kopūstus į atskirus lapus, plaukite juos tekančiu vandeniu, išdžiovinkite ir supjaustykite. Praskalaukite žalius salotus, nuleiskite džiovinimo spąstus ir supjaustykite juosteles. Paruošti ingredientai dedami į salotų dubenį, druską, sezono su grietine, gerai sumaišykite ir šaldykite.


Raudonųjų kopūsčių salotos su saldžiavaisiais pipirais

550 g raudonųjų kopūstų, 4 raudonųjų saldžiųjų pipirų, 4 pomidorų, 2 morkos, 3 šaukštai augalinio aliejaus (nerafinuoto), 2 šaukštai obuolio arba vynuogių acto, druskos.

išardykite kopūstus į lapus, nuplaukite, išdžiovinkite servetėlėmis, supjaustykite ir druskos. Atskirtas po kurio laiko sulčių nutekėjimas. Nuplaukite paprikos, pašalinkite sėklas ir supjaustykite juosteles. Nulupkite morkas, nusiplaukite ir grojokite arba praleiskite mėsmalę. Nuplaukite pomidorus ir supjaustykite plonais griežinėliais. Paruošti ingredientai dedami į salotų dubenį. Sumaišykite augalinį aliejų ir actą. Įpilkite salotų padažu iš augalinio aliejaus ir acto, švelniai sumaišykite ir 10 minučių įdėkite į šaldytuvą. Tada įdėti salotas ant stalo.


Žiedinių kopūstų salotos su alyvuogėmis

1 kg žiedinių kopūstų, 1 citrina, 100 g kruopų alyvuogių, 1 krūva žalių salotų, 2 šaukštai kapotų krapų ir petražolių, 3 valgomieji šaukštai augalinio aliejaus, druskos (nerafinuota).

Virkite kopūstus pora arba sūdytu vandeniu, tada atvėsinkite kopūstus ir išardykite jį į pjaustymą. Išspauskite citrinos sultis, sumaišykite su augaliniu aliejumi ir supilkite kopūstus. Išskalaukite salotų lapus, išdžiovinkite juos ant servetėlių, uždėkite juos plokščiu indu, įdėkite juos žiedine kopūstine, supjaustykite alyvuogėmis, druska, pabarstykite smulkiai supjaustytu žaliu ir padėkite.


Žiedinių kopūstų ir barrelių agurkų salotos

350 g žiedinių kopūstų, 3 agurkai (sūdyta barelė), 4 kiaušiniai, 1 žalia obuolė, 5 šaukštai grietinės (mažai riebalų), 1 krūva žalias svogūnas, pusė žaliosios krapų, druska.

Apverskite žiedinius kopūstus sūdytu vandeniu, leiskite jam atvėsti iki kambario temperatūros ir išardykite į florets. Agurkai supjaustyti smulkiais kubeliais. Virkite kietai virtus kiaušinius, atvėsinkite, nulupkite ir pjaustykite. Išplaukite žalius svogūnus ir krapą, išdžiovinkite servetėlėmis ir supjaustykite. Nuplaukite obuolį, nuimkite šerdį ir drožkite ant didelės grotelės, o ne šveičiant. Paruoštus ingredientus įdėti į salotų dubenį, druską, įdaryti grietinę ir gerai išmaišyti. Prieš patiekdami, laikykite šaldytuve 10-15 minučių.


Salotos su kopūstais

100 g kiniškų salotų, 100 g raugintos kopūstų, 4 šaukštai kopūstų, 2 šaukštai augalinio aliejaus (nerafinuoto).

Labai gerai nuplaukite salotų lapus po tekančiu vandeniu, išdžiovinkite servetėlėmis, išimkite storas veneles ir supjaustykite į plonąsias juosteles, o tada sujaudinkite su kopūstais. Įdėkite gautą masę į salotų dubenį, pabarstykite augalinio aliejaus ir kopūstų marinavimo padažu, gerai sumaišykite ir iš karto pasidėkite.


Morkų salotos su krienais

6 morkos, krienų šaknys, 2 svogūnai, 150 g majonezo citrinų sultyse, petražolių krūva, pusė krapų krūva.

morkų ir krienų plovimo, žievelės ir mėsos kepimo ar pjaustymo su maišikliu. Išleistas sulčių nutekėjimas. Svogūnų žievelės ir riešutai.

Išplaukite krapų ir petražolių, išdžiovinkite servetėlėmis ir smulkiai pjaustykite.

Padėkite paruoštus ingredientus į salotų dubenį, užpilkite majonezu, gerai sumaišykite ir išgerkite.


Ridikėlių salotos

3 morkos, 1 runkeliai, 1 balta ridikėlė, 1 svogūnas, 4 šaukštai augalinio aliejaus (nerafinuota), malti juodieji pipirai, druska.

valykite, nusiplaukite ir grojote morkas, runkelius ir ridikėlius arba pjaustykite jas maišykle. Išleistas sulčių nutekėjimas. Svogūnų žievelės ir riešutai. Paruošti ingredientai dedami į salotų dubenį, druską ir pipirus, švelniai sumaišykite, sezonas su augaliniu aliejumi, vėsinkite ir pasidėkite.


Ridikėlių kepsnių salotos

250 g baltojo ridikėlio lapų, 2 svogūnai, 4 šaukštai majonezo ant pledaginio kiaušinio, 2 šaukštai augalinio aliejaus (nerafinuota), druska.

rūšiuoti ridikėlių viršūnės, pašalinti stiebelius, gerai nuplauti lapus, išdžiovinti servetėlėmis ir supjaustyti į ploną juostelę. Svogūnų žievelės ir riešutai. Paruoštus ingredientus supilkite į salotų dubenį, druską ir sezodalykite su augaliniu aliejumi, majonezu ir gerai sumaišykite.


Salierų šaknies salotos

3 salierų šaknys, 1 litras vandens, 2 šaukštai alyvuogių aliejaus, vynuogių ar obuolių acto.

nuplauti salierų šaknis su tekančiu vandeniu, supjaustyti vidutinio dydžio gabalais ir virti verdančiu vandeniu, kol pusė virti. Tada paraudite nedideliu kiekiu skysčio maždaug 20 minučių, nutekinkite į duoną ir atvėsinkite. Įdėkite paruoštą salierą į salotų dubenį, pabarstykite augaliniu aliejumi ir actu ir šaldykite. Šviežių salierų šaknys nerekomenduojamos, nes juose yra daug angliavandenių, o ruošiant gerokai sumažėja lengvai virškinamų cukrų kiekis.


Riešutų pomidorų salotos

2 pomidorai, 2 šaukštai augalinio aliejaus (nerafinuoto), 2 šaukštai kapotų riešutų branduolių, 1 šaukštą kapotų petražolių ir krapų, malti juodieji pipirai ir druska.

Nuplaukite pomidorus, supjaustykite plonais griežinėliais, druska ir pipirais. Tada įpilkite susmulkintų graikinių riešutų branduolių, pabarstykite augaliniu aliejumi, pabarstykite smulkiai supjaustytais krapais ir petražolėmis.

30 min. Įdėkite į šaldytuvą, tada atsargiai sumaišykite ir išmaišykite.


Pomidorų salotos su svogūnais

4 pomidorai, 3 svogūnai, 5 šaukštai augalinio aliejaus (nerafinuoto), 2 šaukštai vynuogių arba obuolių acto, 2 šaukštai kapotų krapų, 1 šaukštas kapotų petražolių, druska.

Nuplaukite pomidorus ir supjaustykite gabalais, o nulupti svogūnai - ploni žiedai. Sumaišykite alyvą su actu. Pirmiausia įdėkite pomidorus į plokščią plokštelę, tada svogūnai, druskos, pabarstykite krapais ir petražolėmis, supilkite padažas ir nedelsdami tarnauti ant stalo.


Bulvių salotos su baltais ridikėliais

4 bulvės, 2 violetinės svogūnai, balti ridikėliai, 4 šaukštai alyvuogių aliejaus, druskos.

Kruopščiai nuplaukite bulves, virkite sūdytu vandeniu, atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite dideliais kubeliais. Ridikėlių žievelė ir rutulys arba padažas su maišytuvu. Svogūnai nulupti ir supjaustyti pusiau žiedais. Paruošti ingredientai dedami į salotų dubenį, sezonas su alyvuogių aliejumi, druska ir gerai išmaišoma. Prieš patiekdami, laikykite šaldytuve 10-15 minučių.


Sūrio salotos

sūris, 2 kiaušiniai, deimantų krapai, druska.

rutina sūris ant grubios dėžutės. Virkite kiaušinius ir smulkiai pjaustykite. Įdėkite juos į salotų dubenį ir pabarstykite sūriu. Į viršų papuošti uodegos šakelėmis. Norėdami skonį, galite pridėti majonezą.


Moliūgų salotos su obuoliais

150 g moliūgų minkštimo, 2 obuoliai, 2 šaukštai granato sulčių, 2 šaukštai susmulkintų graikinių riešutų branduolių, 1 šaukštas citrinų sulčių (šviežiai spaustos), saldiklis.

supjaustykite molyką į labai ploną šiaudų ar grotelę ant grubios dėžės. Obuoliai plaunami, žievelės, šerdimi ir pjaustomi. Padėkite paruoštus ingredientus į salotų dubenį, pridėkite susmulkintus graikinių riešutų branduolius ir saldiklius, pabarstykite granatu ir citrinų sultimis ir palikite 1,5-2 valandas vėsioje vietoje, tada sumaišykite ir išmaišykite.


Moliūgų salotos su kefyru

250 g moliūgų minkštimo, 1 obuolių, 1 salierų šaknies, 5 šaukštai kefyro, 1 šaukštelis citrinos sulčių (šviežiai spaustos), 1 šaukštą kapotų graikinių riešutų, petražolių ir krapų.

molkite moliūgą maišikliu arba praleiskite mėsmalę ir išleiskite atskirią skystį. Salierų šaknis švarus ir rėgi ant grubios grotelės. Nulupkite obuolius, šerdykite juos ir supjaustykite juos į ploną juostelę.

Paruoštus ingredientus padėkite į salotų dubenį, įpilkite kefyro ir citrinų sulčių, gerai sumaišykite, pabarstykite graikiniais riešutais ir garnyras su krapų ir petražolių šakelėmis.


Skvošas salotos

1 cukinija, 1 svogūnas, 2 šaukštai grietinės (mažai riebalų), 1/2 šaukštelio citrinų žievelės, supjaustytų krapų ir petražolių.

Nuplaukite cukiniją, grotelėkite arba sumalkite su maišykle. Svogūnų žievelės ir riešutai.

Padėkite paruoštus ingredientus į salotų dubenį, pridėkite citrinų žievelę, grietinę, gerai sumaišykite ir pasidėkite.

Jei pageidaujate, galite pridėti salotų ir kitų daržovių, tokių kaip paprikos, pomidorai.


Saldžiųjų pipirų salotos su česnakais

3 žalias paprikas, 4 gvazdikėliai česnako, 2 šaukštai grietinės (mažai riebalų), 1 šaukštai kapotų riešutų branduolių, 1 šaukštelis citrinų sulčių (šviežiai spaustos), malti juodieji pipirai, druska.

Praleiskite česnaką per česnako spaudą, sumaišykite su riešutais, druska ir juodaisiais pipirais, įpilkite grietinės, citrinų sulčių ir atsargiai išgerkite šaukštu. Nuplaukite saldžiąsias pipiras, kepkite iš anksto pašildytą orkaitę, kol ją suminkštės, tada atvėsinkite, nulupkite, pašalinkite sėklas, supjaustykite, sumaišykite su gautomis masėmis ir švelniai išmaišykite. Patiekalas paruoštą salotą ant atvėsinto stalo.


Pupelių salotos su obuoliais

300 g raudonųjų pupelių (konservuotų), 150 g raugstų kopūstų, 1 žalia obuolių, 1 svogūnas, žalias svogūnai ir 5 šaukštai augalinio aliejaus (nerafinuoto).

Nuplaukite obuolių, žievelės, šerdies ir supjaustykite mažais kubeliais. Svogūnai švarūs ir nashinkovat. Išplaukite žalius svogūnus, išdžiovinkite servetėlėmis ir griežtai pjaustykite. Paruošti ingredientai dedami į salotų dubenį, įdėti pupeles ir rauginti kopūstai, sezonas su augaliniu aliejumi, sumaišykite atsargiai ir 10 min. Įkiškite į šaldytuvą, po to stalo. Vietoj pupelių galite naudoti konservuotus žirnius.


Salotos su bulviniu artišoku

5 Artišokai, 2 žali obuoliai, 1 svogūnas, 5 šaukštai kopūstų, 5 šaukštai augalinio aliejaus (nerafinuota), 2 šaukštai kapotų krapų ir petražolių, druska.

Nuplaukite obuolių, žievelės, šerdies ir ruošiškite minkštimą ant grūdo grotelės arba pjaustykite maišikliu. Jeruzalė artišokai valyti ir nashinkovat.

Svogūnai nulupti ir supjaustyti pusiau žiedais. Sumaišykite paruoštus ingredientus, pridėkite kopūstų, druskos, sezono su augaliniu aliejumi ir gerai sumaišykite.

Įdėkite gautą masę į salotų dubenį ir pabarstykite smulkiai pjaustytais krapais ir petražolėmis.


Grybų salotos su saldžiaisiais pipirais

150 g grybų (marinuoti), 2 saldieji pipirai, 2 pomidorai, 5 šaukštai pupelių (virti ar konservuoti), 5 šaukštai majonezo (mažai riebalų), 1 šaukštelis pomidorų pastos, 2 šaukštai kapotų petražolių.

Nuplaukite paprikos, pašalinkite sėklas ir smulkiai pjaustykite.

Grybai supilkite į duoną, leiskite marinatą nusausinti ir supjaustyti juosteles. Nuplaukite pomidorus, išdžiovinkite servetėlėmis ir supjaustykite. Padėkite paruoštus ingredientus į salotų dubenį, pridėkite pupeles, sezono su majonezu, sumaišytu su pomidorų pasta, pabarstykite smulkiai supjaustytais petražolėmis ir padėkite ant stalo.


Salotos su pievagrybiais ir brokoliais

10 grybų, 550 g brokolių (marinuoti), 1 pomidoras, 3 šaukštai kreminio margarino, 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų, sojos padažas, petražolės.

Grybai gerai nuplauti ir supjaustyti plonais gabalėliais. Pomidorų nuplaukite ir supjaustykite. Panardinkite margariną indelyje su nelipniu dangčiu, įpilkite paruoštų daržovių, supilkite sojų padažą, pipirus ir įdėkite į pašildytą orkaitę 10 minučių. Tada leiskite atvėsti ir sumaišykite su kapotų brokoliu. Įdėkite gautą masę į salotų dubenį, garnyruokite petražolių šakelėmis ir padėkite.


Žaliosios salotos su citrinų žolelėmis

žalias salotas, pusė žalių svogūnų, pusė krūmų žalumynų, salierai, 2 šaukštai citrinų sulčių (šviežiai spaustos), 2 šaukštai augalinio aliejaus (nerafinuota), 1 šaukštas tarkuotų citrinų žolelių.

laikykite salotos lapus po tekančiu vandeniu, išdžiovinkite servetėlėmis ir grubiai pjaustykite. Salierų šaknis išvalytas ir tarkuotas arba supjaustytas su maišytuvu. Nuplaukite ir pjaustykite žalius svogūnus ir krapines. Paruoštus ingredientus padėkite į salotų dubenį, pridėkite citrinų žievelę ir citrinų sultis, pabarstykite augaliniu aliejumi, gerai sumaišykite, atvėsinkite ir pasidėkite.


Salotos su žaliu svogūnu

krūva žalių salotų, krūva žalių svogūnų, 3 ridikėlių, 3 šaukštai majonezo ant putpelių kiaušinio.

plaukite salotas ir svogūnus, išdžiovinkite, grubiai pjaustykite. Nuplaukite ridikėlių, supjaustykite viršūnes ir šaknis, supjaustykite plonais puslankiais. Sumaišykite visus ingredientus, sezono su majonezu, sumaišykite. Tarnauti šaltai.


Žalios salotos su garstyčių padažu

1 1/2 žiedinių salotų grandžių, 1 svogūnas, 2 šaukštai grietinės obuolių sulčių, 2 šaukštai alyvuogių aliejaus, 1/2 šaukštelis garstyčių miltelių.

Išskalaukite salotų lapus po tekančiu vandeniu ir grubiai pjaustykite. Svogūnų žievelė ir smulkinti. Sumaišykite obuolių sultis su alyvuogių aliejumi, pridėkite garstyčių miltelius ir sumaišykite. Į salotų dubenį įpilkite svogūnų ir žalumynų, supilkite padažą ir padėkite.


Baltymų salotos

1 1/2 kekių žalių salotų, 4 kiaušiniai, 200 g Jeruzalės artišokų, 5 šaukštai majonezo (mažai riebalų), druska.

kietai virti kiaušiniai, atvėsinkite, nulupkite, pašalinkite trynius ir supjaustykite baltymus į mažus kubelius. Nuplauk salotos, išdžiovinkite servetėlėmis ir supjaustykite.

Gerti artišoką išvalyti ir drožtuoti arba sumalti su maišytuvu. Įdėkite ingredientus į salotų dubenį, druską, majonezą ir kruopščiai sumaišykite.

Prieš patiekiant paruoštą salotą įdėkite į šaldytuvą 15-20 minučių.


Špinatų salotos

450 g špinatų, 10 šaukštų kefyro ar jogurto, 1 pomidorų, 4 kiaušiniai, 100 g kruopų alyvuogių, 5 šaukštai alyvuogių aliejaus, šaukštai šviežiai spaustų citrinų sulčių, krūva petražolių, pusė žalio svogūno ir druskos.

Kruopščiai nuplaukite špinatais po tekančiu vandeniu, išdžiovinkite servetėlėmis ir supjaustykite į ploną juostelę. Virkite kietai virtus kiaušinius, atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Išplaukite žalius svogūnus, išdžiovinkite ant skardos ir smulkiai pjaustykite. Pomidorų ir alyvuogės supjaustomos supjaustyti. Miežių, sumaišytų su citrinų sultimis, įpilkite alyvuogių aliejaus, druskos, gerai sumaišykite ir palikite keletą minučių. Į salotų dubenį įpilkite špinatų, žaliųjų svogūnų, kiaušinių, pomidorų ir alyvuogių, supilkite padažą, papuoškite petražolių šakeles, vėsinkite ir pasidėkite.


"Apple" salotos su kefyru

2 žali obuoliai, salierų šaknys, krienų šaknys, 6 šaukštai kefyro ar nesaldinto jogurto, druskos.

Nuplaukite obuolius, šerdis ir pjaustykite (ne šveičiant). Išvalykite ir supjaustykite krienų ir salierų šaknis ir nutekinkite atskirtas sultis.

Paruoštus ingredientus padėkite į salotų dubenį, druską ir sezono kefyru, gerai sumaišykite ir nedelsdami išgerkite.


Ramsono salotos su ridikėliais ir morkomis

100 g laukinių česnakų, 7 ridikėlių, 1 morkų, 4 šaukštai mažai riebalų grietinės, kiaušinių, krūva žalių svogūnų, druska.

kruopščiai plaukite ramsoną ir žalius svogūnus, išdžiovinkite juos ant servetėlės ​​ir smulkiai pjaustykite. Kiaušinis kietai virtas, kietas, nulupamas ir supjaustytas smulkiais kubeliais.

Nulupkite ir supjaustykite morkas. Ridikėliu nuplaukite, nuimkite viršūnes, šaknis ir pjaustykite. Paruoštus ingredientus padėkite į salotų dubenį, pridėkite grietinės, druskos ir gerai sumaišykite. Prieš patiekdami, laikykite šaldytuve 10-15 minučių.


Vasaros salotos su jogurtu

350 g žiedinių kopūstų, 3 agurkai, 3 pomidorai, 10 ridikėlių, 20 šaukštų jogurto, 1 1/2 grandinės žalių svogūnų, krūva žalių salotų, prieskonių, druska.

Nuplaukite ridikėlių, pomidorų ir agurkų ir supjaustykite juos smulkiais gabalėliais. Išplaukite žalius salotos ir žalius svogūnus, juos lengvai išdžiovinkite servetėlėmis ir supjaustykite. Vynuokite žiedinius kopūstus poroje arba verdant sūdytą vandenį, atvėsinkite, išardykite į žiedinius ir supjaustykite. Padėkite paruoštus ingredientus į salotų dubenį, druską, pridėti prieskonių, užpilkite jogurtu, gerai sumaišykite ir įdėkite į šaldytuvą 15-20 minučių.


Žuvies salotos su bulvėmis

250 g žuvies filė, 4 bulvės, 1 svogūnas, 120 g mažo riebumo sūrio, 5 šaukštai grietinės (mažai riebalų), pusė krūmų žalumynų, druska.

Išplaukite žuvų filė, ją lengvai išdžiovinkite servetėlėmis, įdėkite dvigubą katilą, kol jis virtas, atvėsinkite ir išardykite rankomis į smulkius gabalėlius. Virkite bulves į vienodą, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Svogūnų žievelės ir riešutai. Sūrio grotelė ant smulkių grotelių. Sudėkite paruoštus ingredientus, užpilkite grietine, druska ir sumaišykite. Išlyginkite gautą masę tolygiai per lėkštelę, papuoškite uodegų špagatais ir padėkite.


Vinaigrette

4 bulvės, 2 kons.agurkas konteineriui, 1 runkelių, morkos 1, 1 svogūnų, 4 šaukštus grybų (marinuoti), 6 šaukštai majonezo (mažai riebalų), 2 šaukštai susmulkintų petražolių, 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų.

Kruopščiai nusiplaukite morkas, runkelius ir bulves, virkite sūdytu vandeniu, atvėsinkite ir nulupkite. Pjauti bulves į kubelius. Švelninti morkas ir runkelius su maišytuvu arba grotelėmis ant grubios grotelės. Agurkai supjaustyti plonais rutuliais ir sūdytu sūrymu. Grybai smulkiai supjaustyti. Svogūnai nulupti ir supjaustyti pusiau žiedais. Suvalkykite paruoštus ingredientus, sezono su majonezu, sumaišykite su druska ir juodaisiais pipirais, šaldykite 25-30 minučių, tada pabarstykite susmulkintus petražolius ir pasidėkite. Be to, vinigrette galima pridėti konservuotų žirnelių ar pupelių.


Kepenų sriuba

1 l vištienos sultinio, vištienos kepenų 100 g, 1 svogūnas, 2 kiaušinių tryniai, kiaušinių baltymai, 2 šaukštai sviesto, ketvirtadalis šaukštelio maltų muskatų, ketvirtį šaukštelio juodųjų pipirų, druskos.

Gerai nuplaukite kepenis ir supjaustykite ištirpinto sviesto supjaustytu svogūnu, atvėsinkite ir supjaustykite maišikliu. Tada įpilkite susmulkintų kiaušinių trynių, muskato ir supjaustytų baltymų, pridėti juodųjų pipirų ir druskos. Įdėkite gautą masę į karštą sultinį ir nuolat virkite su maišymu. Paruošta supilti sriubą porcijomis ir patiekti ant stalo su skrebučiais.


Dietinis vištienos sriuba su žiedine kopūstine

3 litrai vandens, 1 vištiena, 700 g žiedinių kopūstų, 1 svogūnas, petražolių šaknys, 2 šaukštai supjaustyto sviesto, 2 šaukštai kapotų krapų ir petražolių, druska.

supjaustykite viščiuką į keletą dalių, gerai nuplaukite, supilkite šaltu vandeniu, druska ir virkite. Supilkite nulupuotą petražolių šaknį ir svogūną, smulkiai supjaustytus žalumynus ir ištirpdintą sviestą į keptuvę ir virkite žemoje šilumą. Išardykite žiedinius kopūstus į mažus žiedlapius, praskalaukite ir į sultinį įpilkite 15 minučių iki pasiruošimo. Suppykite karštą sriubą ir patiekite.


Špinatų sriuba mėsos sultinyje

300 ml mėsos sultinio, 50 g špinatų lapų, 2 kiaušinių tryniai, 3 šaukštai grietinės (mažai riebalų), 3 šaukštai saulėgrąžų arba alyvuogių aliejaus, ketvirtis šaukštelio juodųjų pipirų, druska.

Gerai nuplaukite špinatus, išdžiovinkite ją servetėlėmis, padėkite į keptuvę su karštu daržovių aliejumi ir kepkite dangtį, kol jis suminkštinamas. Tada leiskite atvėsti ir sumaišykite su maišytuvu prie tyrimo būklės. Įpilkite druskos, juodųjų pipirų, trynius ir kruopščiai nuplaukite šaukštu. Šildomas sultinys, supilamas gautas mišinys, virinama žemai karščiai ir virinama, nuolat maišant maždaug 5 minutes. Paruošta supilti sriubą porcijomis, įpilti grietinės ir nedelsiant tarnauti ant stalo.


Grybų sriuba mėsos sultinyje

1 litras jautienos sultinio, 100 g miško grybų, 2 šaukštai sviesto, 1 šaukštas kapotų petražolių, juodųjų pipirų, druskos.

Gerai nuplaukite grybus, smulkiai pjaustykite ir kepkite į lydytą sviestą, tada įdėti į virimo sultinį, įpilkite druskos, juodųjų pipirų ir virkite iki dangčio, kol jis bus virtas. Sriuba supilama į porcijas, apibarstyta smulkiai supjaustytais petražolėmis ir patiekiama.


Moliūgų sriuba

1 kg moliūgų, 2 l jautienos sultinio, 150 g mažai riebių sūrių firmos, juodųjų pipirų, druskos.

Nulupkite moliūgą, supjaustykite į mažus kubelius, supilkite į virimo buljoną ir virkite dangteliu iki minkštinimo. Tada nuimkite juos su plyšine šaukšteliu, atvėsinkite, sumalkite su maišykle ir vėl įdėkite į puodą. Įpilkite sūrio, tarkuotą ant smulkių grotelių, juodųjų pipirų ir druskos, gerai sumaišykite, virinukite ir pašalinkite iš karščio. Paruošta supilti sriubą porcijomis ir pateikti ant stalo.


Grybų sriuba su kiaušiniais

300 g baltųjų grybų, 1 svogūnas, 2 kiaušiniai, 2,8 l vandens, 4 šaukštai grietinės (mažai riebalų), 3 šaukštai augalinio aliejaus (rafinuotas), 3 šaukštai kapotų krapų ir petražolių, druska.

išvalykite svogūnus, virkite verdančiu vandeniu ir nuimkite. Grybai gerai nuplaukite, supjaustykite ir supjaukite daržovių aliejuje, kol supjausite. Įpilkite grietinės ir karstykite keletą minučių, kartais maišydami. Įdėkite gautą masę į svogūnų nuovirą, druską ir sumaišykite, išvirkite ir nuimkite nuo karščio. Virkite kiaušinius keptais kietaisiais, kietais, žievelės, smulkiai pjaustykite, supjaustykite porcijomis, užpilkite karštu grybų sriuba, apibarstykite krapais ir petražolėmis ir nedelsdami išgerkite.


Daržovių sriuba vištienos sultinyje

2,1 litro vištienos sandėlyje, 1 svogūno, 1 morkos, bulvių, pomidorų, kopūstų 100 g, 2 šaukštus grietinėlės (atsiremti), 2 šaukštus augalinio aliejaus (rafinuotas), 2 šaukštai petražolių, druskos.

nulupkite svogūnus, supjaustykite ir šiek tiek kepkite šildomame augaliniame aliejuje. Tada įpilkite morkų supjaustytos į plonus juosteles ir padėkite pusiau virti po dangteliu. Nuplauk pomidorą ir kukurūzą. Nulupkite bulves ir supjaustykite kopūstus, supjaustykite verdančiu vištienos sultiniu ir kepkite 10 minučių, tada įpilkite keptų daržovių ir pomidorų tyrės, sumaišykite ir virinama 5 minutes per mažą šilumą. Pasiruoškite supilti sriubą ant a la carte plokštelių, sezonas su grietine, pabarstykite petražolėmis ir nedelsdami tarnauti.


Mėsos sriuba

1/2 l jautienos sultinio, 2 bulvės, 1 svogūnas, 100 g liesos jautienos, kiaušinio, 2 šaukštai rafinuoto augalinio aliejaus, 3 šaukštai susmulkintų petražolių, druska.

nulupkite svogūnus ir smulkiai pjaustykite. Maždaug trečdaliu su maltos mėsos deriniu pridėkite kiaušinį, druską ir gerai sumaišykite. Iš gautos masės, supilkite mažus kukulius su drėgnomis rankomis, supilkite į verdantį sultinį ir kepkite keletą minučių. Nulupkite bulves ir supjaustykite kubeliais ir kepkite likusius svogūnus augaliniame aliejuje iki kol supjausite.

Į daržą įdarykite daržoves ir pasiruoškite. Karštą sriubą supilama į porcijas ir prieš valgant ją apibarstykite smulkiai supjaustytais petražolėmis.


Pupelių sriuba

1 litras sultinio, 2 šaukštus baltos pupelės, bulvės 1 svogūnai, morkos 1, 2 šaukštus ilgagrūdžių ryžių, petražolių, 3 šaukštai rafinuotas augalinis aliejus, 3 šaukštus grietinėlės, druskos.

Pupelės pupeles šaltame vandenyje 7-8 valandas, tada virkite jas ir nutekinkite į duoną. Nulupkite bulves, supjaustykite kubeliais ir supilkite į verdantį sultinį. Nulupkite svogūną, morką ir petražolių šaknį, supjaustykite ir kepkite augaliniame aliejuje iki kol supjausite. Supilkite sriubą, įpilkite ryžių, sumaišykite, druska ir virkite, kol paruošta. Tada pridėkite pupeles ir verdykite.

Paruošta sriuba supilama į porcijas ir užpilama grietine prieš patiekiant.


Burokėlių sriuba

2 litrai mėsos sultinio, 1 runkeliai, 1 svogūnas, 350 g kumpio, 3 valgomieji šaukštai augalinio aliejaus (rafinuotas), lauro lapas, juodieji pipirai, druska.

Kumpis supjaustytas mažais kubeliais. Svogūnų žievelės ir riešutai. Nulupkite runkelius ir supjaustykite į ploną juostelę. Apkepkite daržoves ir kumpį augaliniame aliejuje, kol paruoksite, tada supilkite į verdantį sultinį, įpilkite lauro lapų, druskos ir pipirų ir virkite, kol paruoštas. Karšta sriuba supilama į porcijas ir iškart patiekiama ant stalo.


Žirnių sriuba su daržovėmis

2 l vandens, 4 bulvių, morkos 1, 1 svogūnų, cukrinių runkelių viršūnių 250 g, 300 g šviežių žirniai, 6 šaukštus grietinėlės (atsiremti), 3 šaukštus rafinuotas augalinis aliejus, 2 šaukštai susmulkintų krapų ir petražolių, druskos.

gerai nuplaukite runkelius, pašalinkite stiebelius, didelius venus, supjaustykite, supilkite į verdantį sūdytą vandenį ir kepkite keletą minučių. Nulupkite bulves ir supjaustykite kubeliais, supjaukite kartu su žirniais.

Nuplaukite morkas ir svogūnus, supjaustykite, supjaustykite augaliniu aliejumi, kol šviesiai supjausite, sumaišykite su likusiais ingredientais ir virkite, kol paruoštas. Supilkite karštą sriubą porcijomis, pabarstykite krapais ir petražolėmis, grietine ir patiekite.


Morkų sriuba

1 1/2 l jautienos sultinio, 3 morkos, 1 ropė, 3 kiaušiniai, 4 šaukštai grietinės, 3 šaukštai sviesto, 1 šaukštas kvietinių miltų, druska.

nulupkite morkas ir ropeles, supjaustykite juosteles ir supilkite sultinį, virinant žemą šilumą. Virkite kietai virtus kiaušinius, atvėsinkite, nulupkite, supjaustykite ir supilkite į sriubą. Po kelių minučių druskos ir pridėkite sviestą. Skrudinkite miltus sausame keptuvėje, kol jis bus aukso rudas, tada supilkite į indą, gerai išmaišykite, kad nebūtų gabalėlių, ir virkite, kol paruoštas. Sriuba supilama į porcijas, patiekiama su grietine ir patiekiama ant stalo.


Sriubos vasara kefyru

2,8 l kefyro, 100 g rūgštynės, 3 agurkai, 1 runkeliai, 20 ridikėlių, 2 arbatiniai šaukštai cukraus, 2 šaukštai kapotų petražolių, druska.

Nuplaukite runkelius, virkite sūdytu vandeniu, atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite į mažas juosteles. Raugina, verdama, atvėsinama ir trinama per sietą arba sumalama maišykle. Nuplaukite ir pjaustykite agurkus ir ridikėlius. Paruošti ingredientai sujungti, druskos, užpilti kefyru, supjaustyti cukrumi ir sumaišyti. Susidariusi sriuba išpilama porcijomis ir apibarstyta petražolėmis, o prieš ją patiekiant įdėti į šaldytuvą 15 minučių.


Dietinė sriuba su ryžių sultiniu

200 ml pieno, 200 ml vandens, 1 bulvių, 1 morkų, 3 šaukštai ryžių, kiaušinio trynio, sviesto, 2 šaukštai kapotų krapų ir petražolių, druska.

ryžius rūšiuokite, gerai nuplaukite ir virkite sūdytu vandeniu. Tada leiskite atvėsti ir sumaišykite su maišytuvu prie tyrimo būklės.

Morkus ir bulves nulupkite, supjaustykite ir virkite dvigubame katile, kol jis minkštas, tada nulenkite per sietą. Sudėkite daržoves su ryžių tyrėmis, palaipsniui užpilkite verdančiu pienu, įmaišykite kiaušinio trynį, minkštintą sviestą ir švelniai plakite. Paruošta sriubos tyrė išpilama porcijomis ir prieš valgant pabarstykite krapais ir petražolėmis.


Asorti daržovių sriuba

1 1/2 litrų sultinio, 100 g žaliųjų pupelių, žiedinių kopūstų 100 g, 100 g kopūstų, 50 g Briuselio kopūstų, 2 pomidorai, 50 g špinatų lapų, salierų lapų krūva, 4 šaukštus augalinio aliejaus (rafinuotas), pagardai druska

Pomidorai, pupelės, kopūstai ir špinatų lapai bei salierai, gerai nuplaukite, smulkiai pjaustykite ir virkite su daržovių aliejumi iki pusės virti. Tada įdėti į virimo sultinį, įpilti druskos, kitų pagardų ir virti ant mažos ugnies, kol jis suminkštinamas. Paruošta supilti sriubą porcijomis ir pateikti ant stalo.

Pagal šį receptą, taip pat galite pagaminti grietinėlės sriuba, nušluodami daržovių masę per sietą arba šlifuojant jį maišykle.


Boršas su mėsa

4 litrų vandens, 350 gramų liesos jautienos, 4 bulvės, 2 morkos, 1 svogūnų, 1 runkeliai, 400 g kopūstų, 5 šaukštai rafinuotas augalinis aliejus, 4 šaukštai grietinėlės, lauro lapų, 5 juodi pipirai, citrinų rūgšties druskos,.

praskalaukite jautienos puodelį, užpilkite karštu vandeniu ir padėkite ant viryklės.

Verda, du kartus nuimkite putplasčio, sumažinkite šilumą ir kepkite mėsą, kol virkite. Tada nuimkite, atvėsinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Išardykite kopūstus į lapus, nuplaukite, griežtai supjaustykite, supilkite į verdantį sultinį, įpilkite bulvių patiekalus, lauro lapus, juodųjų pipirų kukurūzus, šiek tiek druskos ir virkite iki pusės virti.

Supjaustykite svogūnais ir morkomis, ir grotelinius runkelius ant stambios kepsninės.

Apkepkite daržoves augaliniame aliejuje, kol supjausite, supilkite kartu su mėsos gabalais į padažą, įpilkite šiek tiek citrinos rūgšties, sumaišykite ir palaukite keletą minučių.

Paruoštą sriubą supilkite porcijomis, užpilkite grietine ir padėkite.


Shchi vegetaras

3 litrai vandens, 4 svogūnai, 450 g raguotos kopūstų, 100 g džiovintų porų grybų, 15 kruopų alyvuogių, 6 šaukštai augalinio aliejaus (rafinuotas), prieskoniai, druska.

Svogūnai švarūs, supjaustyti ir kepti augaliniame aliejuje su raugatomis kopūstomis. Gerai nuplaukite grybus ir virkite verdančiu vandeniu. Tada įpilkite daržovių, pridėkite prieskonių, druskos ir pasirūpinkite, kad po dangteliu būtų nedidelis karštis. Supjaustykite alyvuoges, supjaustykite porcijomis, supilkite kopūstų sriubą ir patiekite.


Kepta kopūstinė sriuba su grietine

2,1 litro sultinio, 1 morkos, burokėliai 1, 1 svogūnų, bulvių 1, 100 g kopūstų, 2 šaukštus grietinėlės, 2 šaukštai sviesto 1 šaukštas pomidorų pasta, 1 2/1 šaukštus miltų lauro lapas, juodieji pipirai, druska.

morkos ir burokėliai valyti groteles, įdėti į keptuvėje su nelipnius danga, pridėti susmulkintų svogūnų, suminkštintas sviestas, pomidorų pasta, lauro lapai, druska, pipirai, išmaišykite ir troškinkite, kuriems iki minkštinimo. Tada užpilkite karštu sultiniu, supjaustykite kapotų kopūstų ir supjaustykite bulves. Įmaišykite daržoves, kol suminkštės, tada išimkite lauro lapus, pašalinkite iš karščio, šiek tiek atvėsinkite ir nulupkite viską, naudodami maišytuvą. Tada įpilkite miltų, keptų sausoje keptuvėje, gerai sumaišykite, supilkite į porcijas. Sezonas su grietine ir patiekiama.


Aštraus žuvies sriuba

700 g žuvų filė 1 svogūnai, petražolių, česnakų gvazdikėlių 3, 1/2 2 l vandens, 10 g apelsinų žievelių (džiovinti), 3 šaukštus alyvuogių aliejaus, 5 žirniai juodųjų pipirų, druskos.

nulupkite svogūną ir supjaustykite į keletą gabalų. Nulupkite ir pjaustykite česnaką ir petražolių šaknį. Nuplaukite žuvų filė ir supjaustykite porcijomis.

Paruoštus ingredientus įpilkite į šaltą vandenį, įpilkite apelsinų židinio, juodųjų pipirų ir druskos. Uždenkite ugnį, virkite, išpilkite alyvuogių aliejų ir virkite, kol paruoštas. Karštas troškinys supilamas į porcijas ir tarnauja.


Rassolnik su grietine

02/01 L sultinio (o silpnas), 3 agurkai (fiziologinio tirpalo, konteineris) 2 bulvės, morkos 1, 1 svogūnai, 2 šaukštus perlų miežiai, 2 šaukštai sviesto, 3 šaukštus grietinėlės.

morkų ir svogūnų, maltos kruopos ir kepkite sviestą, kol šiek tiek supjausite.

Nulupkite agurkus ir supjaustykite plonais griežinėliais. Nulupkite ir supjaustykite bulves. Sultinį užvirinkite, supilkite perlų miežius ir virkite 20 minučių.

Tada įpilkite bulves, sumaišykite ir pasiruoškite mažai šilumos. Tada įdėti morkas ir svogūnus į puodą ir leisti jiems virti.

Baigta sriuba supilama į porcijas, kiekvienoje iš jų užpilama grietine ir pateikiama ant stalo.


Tradicinė ausies

700 g vandens žuvys (sekli, arba), 300 g žuvies filė upė (pagrindinis, bet), 1 svogūnas, 5 bulvės, petražolės šviesų 4 šaukštai sviesto, lauro lapų, vanduo ir druska.

praskalaukite didelių žuvų filė ir padėkite į didelę puodą. Išplaukite mažą žuvį, išimkite drožles (nereikia nugriauti skalių) ir įdėti į filė. Užpildykite vandeniu taip, kad jis padengtų viską 4-5 cm. Virkite vidutinę ugnį virimui ir virkite, kol žuvis minkštėja. Tada leiskite šiek tiek atvėsti ir įtrinkite per pusę sulankstytą marlę. Mažos žuvys išmesti, filė supjaustoma smulkiais gabalėliais, supilama į keptuvę, supilama sultinys, dar kartą virinama, druska ir įdedamas lauro lapas. Nulupkite ir supjaustykite bulves. Svogūnai švarūs, supjaustyti ir supjaustyti ištirpinto sviesto iki aukso rudos spalvos. Įdėkite daržoves į puodą ir padėkite į mažą šilumą, kol virti. "Wuhu" karštai supilkite į porcijas ir prieš porciją pabarstykite petražolėmis.


Pagrindiniai indai ir šoniniai indai


Mėsa pieno padaže

250 g mažai riebalų jautienos, 200 ml pieno, 2 šaukštai kvietinių miltų, žali obuoliai, 3 šaukštai sviesto, druska.

Gerai nuplaukite mėsą, virkite ją garu ar sūdytu vandeniu ir supjaustykite į supjaustytas plyšeles. Virkite miltus sausoje keptuvėje, palaipsniui supilkite pieną ir šaukštą patrinkite susidariusius gabalėlius. Nulupkite obuolį, išimkite šerdį ir supjaustykite į supjaustytas plyšeles. Užpilkite butą su sviestu, supilkite obuolius apačioje, tada mėsą, įpilkite karšto pieno padažo ir įdėkite į pašildytą orkaitę 20-25 minučių. Patiekite gatavą patiekalą ant stalo, nepašalinant jo iš formos.


Virta krūtinė

900 g lieso veršio krūtininio, 100 g šviežių žalių žirnių, 300 ml jautienos sultinio, 4 šaukštai alyvuogių aliejaus, 1/2 krūva uolienų ir petražolių, juodieji pipirai, druska.

nuplaukite krūtinį, supjaustykite mažais gabalėliais, supilkite alyvuogių aliejų, druską ir pipirus ir palikite 30 minučių šiltoje vietoje. Tada perkelkite į keptuvę, įpilkite karšto sultinio, pridėkite krapų ir petražolių ir virkite 1 valandą. Tada supilkite žalias žirnelius, leiskite virti ir švelniai švelninti. Įdėkite mėsą ir žirnius į indą ir ant stalo patiekiami karštai.


Jautiena grietine

2 litrai vandens, 950 g jautienos (nugarinės), 2 svogūnai, 1 morkų, petražolių šaknys, pastarnoko šaknys, 10 šaukštų gausios grietinės, 3 šaukštai kapotų petražolių, 2 lauro lapai, juodieji pipirai, druska.

nuplaukite jautiena, supjaustykite porcijomis ir virkite iki pusės virti. Svogūnų žievelės ir riešutai. Griežtos morkos ant grūdo. Nulupkite petražoles ir krapų šaknis ir supjaustykite skiltelėmis. Pridėti daržovių, lauro lapų su mėsa, druska ir pipirais ir sumaišykite. Tada užvirkite, įdarykite grietinę ir virkite žemoje ugnyje, kol virti.

Prieš patiekiant pabarstykite petražolėmis. Kaip šalutinį patiekalą galite naudoti virtas bulves ar makaronus.


Vištienos gabaliukai

400 g vištienos filė, 3 kviečių duonos gabalėliai (pasenusi), 100 ml pieno, 2 šaukštai sviesto, druska.

Nuplaukite vištienos filė ir malto.

Įmaišykite pieną įmirkę duoną, padėkite sviestą, druską ir atsargiai nusiprauskite šaukštu ar maltu.

Iš gautos masės šlapiomis rankomis suformuokite suapvalintus gabaliukus ir paruoškite porą.


Vištienos kepsnys

150 g vištienos filė, 100 g žiedinių kopūstų, 1 morkų, 1 kiaušinis, 300 ml pieno, 3 šaukštai kvietinių miltų, 3 šaukštai sviesto, 3 šaukštai augalinio aliejaus (rafinuotas), druska.

Menkinkite morkas ir padėkite į kopūstą, išmontuotą į mažus žiedynus, supilami į garų krepšį, paruoškite ir supjaustykite maišikliu. Gerai išvalykite vištienos filė, virkite ant garo ar sūdyto vandens ir smulkiai pjaustykite. Ištirpintą sviestą įpilkite į vandens vonią, įpilkite druskos, supilkite kiaušinių baltą ir sumaišykite su maišytuvu. Maistą kepkite sausoje keptuvėje ir supilkite pieną į ploną srautą, nuolat maišydami, kad išvengtumėte gabalų. Įmaišykite aliejų ir padėkite ant jo maltos vištienos ir daržovių masės sluoksnius, supilkite pieną, įdėkite į pašildytą orkaitę ir kepkite, kol virti.


Pilka užkasta folijoje

1 kg miltų filė, krapų krūva, druska.

miltų filė gerai nuplauti, supjaustyti porcijomis ir druska. Įdėkite kiekvieną iš jų į atskirą folijos lapą, įpilkite molio gėlių, sandariai užvyniokite, supilkite kepimo skardą ir kepkite iš anksto įkaitintoje orkaitėje. Patiekite paruoštą patiekalą ant stalo karšta. Kaip šalutinį patiekalą naudokite virtas bulves arba virtus daržoves.


Virtos menkės su citrinų sultimis

1 kg menkių filė, 5 šaukštai alyvuogių aliejaus, citrinos, petražolių krūva, žalieji svogūnai, druska.

mirkyti menkių filė 10-12 valandų šaltame vandenyje. Po to virkite dvigubu katilu, supjaustykite porcijomis, padėkite ant plokštelės, supilkite alyvuogių aliejumi ir druska. Išspauskite sultys iš citrinos, supilkite į žuvį, pabarstykite susmulkintų petražolių ir žaliųjų svogūnų ir palikite po dangčiu 1-2 valandas. Patiekite gatavą patiekalą, atšaldytą bulvių ar daržovių garnyru.


Orkaitė kepta žuvis

1 kg ešerio filė, 4 šaukštai grietinės, 3 valgomieji šaukštai augalinio aliejaus (rafinuotas), 3 šaukštai sviesto, 1 šaukštas citrinos sulčių (šviežiai spaustos), petražolių krūva, druska.

Gerai nuplaukite žuvų filė, supjaustykite porcijomis ir padėkite ant kepimo skardos, sumaišyto su augaliniu aliejumi. Tada švelniai druska ir pilama citrinų sultimis ir grietine, sumaišyta su lydytu sviestu, ir supilama į orkaitę, iš anksto įkaitintą iki 180 ° C 45 minučių.

Karštos žuvys išplaunamos a la carte plokštelėmis, supjaustykite smulkiai supjaustytais petražolėmis ir patiekite su kepta arba virtine bulve.


Šalies baklažanai

4 baklažanai, 3 šaukštai alyvuogių aliejaus, 2 šaukštai citrinų sulčių (šviežiai spaustami), druska.

Nuplaukite baklažanus ir ištuštinkite arba kepkite orkaitėje tol, kol suminkštės, tada nuimkite žievelę ir supjaustykite dideliais gabalėliais.

Įdėkite juos ant plokščio dubenėlio, druskos ir pabarstykite citrinų sulčių ir alyvuogių aliejaus mišiniu ir šeriami karštai arba šaltai.


Įdaryti baklažanai

2 baklažanai, 0,8 l sultinio, 150 g veršienos (liesos, virtos), 2 kiaušiniai, 6 šaukštai alyvuogių aliejaus, 4 šaukštai kapotų krapų ir petražolių, 3 šaukštai grietinės (mažai riebalų), malto muskato riešutas, druska.

Nuplaukite baklažanus, supilkite į verdantį sūdytą vandenį 3-4 minutes, tada atvėsinkite, supjaustykite pusiau ir kruopščiai pašalinkite kai kurias minkštimo medžiagas su sėklomis. Supjaustykite mėsą, sumaišykite su 2 šaukštais alyvuogių aliejaus, druskos, įdėkite 2 šaukštus žalumynų, muskato riebalų ir kruopščiai sumaišykite.

Gauta masė užpildyti griovelius baklažanuose. Supilkite kiekvieną daržovę muštu kiaušiniu su maišytuvu ir kepkite likusiame alyvuogių aliejuje iki aukso rudos spalvos, po to supilkite sultinį, įpilkite grietinės ir 5-10 minučių kepkite po dangčiu. Padėkite gatavus baklažanus ant plokščio indo, pabarstykite žolelėmis ir pasidėkite.


Grybai su daržovėmis

1 l vandens, 200 g baltųjų grybų, 2 svogūnai, 1 morkų, petražolių šaknys, 3 šaukštai tarkuotų krienų, 1 šaukštas citrinos sulčių (šviežiai spaustos), lauro lapas, druska.

Gerai nuplaukite grybus, supjaustykite dideliais gabalėliais ir supilkite į verdantį sūdytą vandenį. Po 10-15 minučių pridėkite nuluptą petražolių šaknį, supjaustytą morką, smulkintą svogūną, lauro lapą ir virkite, kol atliksite. Tada išimkite lauro lapelį, supjaustykite grybus ir daržoves į duoną, leiskite skysčiams nutekėti, supilkite į gilų salotų dubenį, atvėsinkite, įdarykite rausvą krieną, supilkite citrinų sultimis ir gerai sumaišykite.


Grybai su dešra

200 g virtos dešrelės, 100 g vištienos filė, 100 g miško grybų (išdžiovinti), 1 svogūnas, 130 g grietinės (vidutinio riebumo), 100 g sviesto, 50 g sūrio (bet kurio kieto), juodųjų pipirų, druska

Vištienos filė ir dešra supjaustoma į vidutinio storio juostas ir kepama sviesto (70 g) prieš supjaustymą. Gerai nuplaukite grybus, virkite sūdytu vandeniu ir supjaustykite. Nulupkite svogūnus, supjaustykite pusiau žiedais ir kepkite likusį sviestą.

Supilkite paruoštus ingredientus į skrudintuvą su nelipniu dangčiu, užpilkite grietine, supjaustyta miltais, druska ir juodaisiais pipirais, pabarstykite tarkuotu sūriu, sumaišykite su smulkia servetėle, lyginkite, padėkite į pašildytą orkaitę ir laikykite iki aukso rudos spalvos. Paruoškite patiekalą įteikti forma.


Baklažaniniai grybai

4 baklažanai, 700 g grybų, 2 svogūnai, 5 šaukštai gėjus, 250 g grietinės (vidutinio riebumo), 2 šaukštai kvietinių miltų, prieskoniai, druska.

plaukite baklažanus, supjaustykite į supjaustytas skiltelėmis, druska, supjaustykite miltais ir kepkite nedideliu kiekiu gi. Grybų išsiskyrimas, gerai nuplaukite ir supjaustykite dideliais kiekiais. Nulupkite svogūnus, supjaustykite pusiau žiedais ir kepkite likusiame aliejuje iki aukso rudos spalvos. Į grietinę pridėkite prieskonių, šiek tiek druskos ir gerai įmaišykite. Padažykite baklažanus, grybus ir svogūnus į puodą su nelipniu dangčiu, suminkštinkite paviršių, užpilkite grietine ir pasiruoškite iš anksto įkaitintoje orkaitėje.

Šis patiekalas puikiai tinka virtoms bulvėms ir pupelėms.


Grybai su padažu

1 kg baltųjų grybų, 2 tryniai, 1 citrina, 15 šaukštų grietinės, 200 ml sultinio, 300 g baltojo padažo, 120 g sviesto, 1 šaukštą supjaustytų krapų, druskos.

Kruopščiai nuplaukite grybus, supjaustykite juos į didelius gabalėlius, supilkite juos į giliai neliečiamą dėžę, supilkite sviestą, ištirpinkite į vandens vonelę, druskos ir supilkite karštu sultiniu, įpilkite suspaustų citrinos sulčių, gerai sumaišykite ir supilkite į dangą vidutinio karščio metu.

Įmaišykite baltą padažą su maišytuvu arba švilpiu, palaipsniui pridedate raudonus grietinius, grybus, karštus grybus, sumaišykite, supilkite į keramikos dubenį, apibarstykite krapais ir patiekite.


Omleto ritinys

150 g česnakovių, 1 svogūnas, 2 kiaušiniai, 2 šaukštai jautienos sultinio, 2 šaukštai sviesto, 2 šaukštai augalinio aliejaus (rafinuotas), šaukštas kapotų petražolių, druska.

Kiaušinius kruopščiai nuplaukite šluostu arba maišytuvu ir druska. Srutą ištirpinkite keptuvėje, įpilkite kiaušinių masę ir supjaukite tolygiai. Viršutinis olando sluoksnis turi likti minkštas. Nulupkite svogūnus, pjaustykite kartu su grybais ir kepkite augaliniu aliejumi, pridėkite petražolių, druskos ir sumaišykite, įpilkite karšto sultinio ir laikykite ugnyje, kol skystis išgarins, tada išimkite iš viryklės ir leiskite atvėsti.

Užpildytą užpildą padėkite ant omleto, nulenkite jį su ritiniu ir stalo staliuką šiltai arba šaltai.


Vegetariški kotletai su žaliais žirneliais

400 g baltųjų grybų, 150 g ryžių (virtos), 200 g žaliųjų žirnių (konservuotų), 4 šaukštai alyvuogių aliejaus, 3 šaukštai džiūvėsių, druska.

švarus, atsargiai nuplaukite, supjaustykite, virkite, atvėsinkite, įpilkite ryžių, druskos ir gerai sumaišykite. Iš gautos masės sudėkite nedideles, suapvalintas pyragas, supilkite juos į džiūvėsėlius ir kepkite iš abiejų pusių alyvuogių aliejuje. Pasirengę kotletai supjaustyti ant plokštelių ir puošti žaliais žirneliais. Indelį galima patiekti ant stalo karštai ar šaltai.


Steam kotletai iš veršienos

350 g veršienos (mažai riebalų), 2 kviečių duonos gabalėliai, 100 ml pieno (vidutinio riebumo), 3 šaukštai sviesto, druska.

Išplaukite mėsą po tekančiu vandeniu ir menkėmis. Tada įmaišykite pieną, įmirkytą pienu, ir kruopščiai sumalkite. Supilkite sviestą, ištirptą vandens vonioje, druskos ir gerai sumaišykite. Iš gautos masės sudėkite mažus ovalus kotletus, supilkite į tinklelį esantį garintuvą ir pasiruoškite, tada naudokite bulvių koše, makaronus ar troškintas daržoves.


Kopūstų kotletai

150 g baltųjų kopūstų, 2 tryniai, 10 šaukštų grietinės (mažai riebalų), 5 šaukštai kvietinių miltų, 4 šaukštai augalinio aliejaus (rafinuotas), šaukštas sviesto, druska.

išardykite kopūstus ant lapų, plaukite, išdžiovinkite servetėlėmis ir supjaustykite. Tada įpilkite kiaušinių trynių, sviestas ištirpsta vandens vonioje, druskos ir pridėkite 3 šaukštus miltų. Iš gautos masės sudėkite mažus plokšti kotletus, supilkite į likusius miltus ir supjaukite iš augalinio aliejaus abiejose pusėse. Tada įdėti juos į indą, užpilti grietine ir tarnauti.


Sūrio kotletai

200 gramų sūrio (riebalų), 200 g sūrio (kiekviena, kietųjų), 4 baltymų, 3 šaukštai miltų, du šaukštus susmulkintų žaliosios salierų, 6 šaukštai augalinio aliejaus (rafinuotas), juodųjų pipirų, druskos.

Džiovinkite varškę du kartus per maišytuvą ar kukurūzą. Sūrio grotelė ant smulkių grotelių. Kiaušinių baltymus įmaišykite į stiprią pututę, naudojant maišytuvą arba švilpikuoti. Sudėkite paruoštus ingredientus, įpilkite miltų, druskos ir pipirų ir gerai sumaišykite. Jei reikia, pridėkite keletą miltų. Iš gautos masės sudėkite nedideles plokščias pyragas ir kepkite augaliniame aliejuje iki aukso rudos, tada paskirstykite juos ant plokštelių, pabarstykite smulkiai pjaustytu žaliuoju salieru ir patiekite su bulvių koše ar makaronais.


Burokėliai su grietine

2 runkeliai, 2 kiaušiniai, 10 šaukštų grietinės, 7 šaukštai augalinio aliejaus (rafinuotas), 5 šaukštai kvietinių miltų, 4 šaukštai džiūvėsių.

Nuplaukite runkelius ir virkite, kol paruoštas sūdytu vandeniu, leiskite atvėsti, nulupkite ir supjaustykite maišytuvu ar grotelėmis ant smulkių grotelių. Tada pridėkite truputį augalinio aliejaus, miltų, kiaušinių ir sumaišykite. Iš gautos masės sudėkite mažus pyragėliai, supjaustykite juos džiūvėsėliais ir kepkite likusioje aliejaus abiejose pusėse, tada įkiškite į lėkštelę, užpilkite grietine ir padėkite.


Keptuvės su grietine

300 g jautienos, 3 šaukštai ryžių, 3 šaukštai sviesto, 5 šaukštai grietinės (riebi), juodieji pipirai, druska.

malti mėsa du kartus. Virkite ryžius, sumaišykite su malta mėsa ir sumalkite šaukštu arba sumaišykite su maišykle. Tada įpilkite druskos ir pipirų, pridėkite sviestą, ištirpintą vandens vonioje ir sumaišykite. Iš gautos masės su drėgnomis rankomis, suformuokite mažus kukulius, paruoškite dvigubą katilą, pastumkite į plokštes, užpilkite grietine ir padėkite. Kaip šalutinį patiekalą galite naudoti bulves arba virtus daržoves.


Vištienos kepimo pudingas

350 g vištienos kepenėlės, 1 svogūnas, 2 kiaušiniai, 5 šaukštai sviesto, 2 šaukštai augalinio aliejaus (rafinuotas), malto muskato riešutas, juodieji pipirai, druska.

nuplaukite vištienos kepenis, kepkite su nuluptu ir smulkiai supjaustytu svogūnu sviestą. Įpilkite prieskonių ir druskos, sumaišykite. Ištirpinkite alyvą vandens vonioje, sumaišykite su maišytuvu arba šveisti, įdėdami kiaušinius po vieną.

Švelninti aušintuosius kepenis su maišytuvu arba pasukite į mėsmalę, sumaišykite visas sudedamąsias dalis, įdėkite į kepimo skardą, suteptą rafinuotu augaliniu aliejumi. Įdėkite indą į vandens vonią, išvirkite puodą, kol paruošta. Įdėkite jį į gražią patiekalą ir nedelsdami tarnykite ant stalo.


Grietinės pudingas

100 g kumpio (mažai riebalų), 3 kiaušiniai, 20 šaukštų grietinės (riebalų), 4 šaukštai sviesto, druska.

švelniai atskirkite trynius nuo baltymų, pridėkite atvėsintą grietinę, sumaišykite su maišytuvu ir druska. Tada pamažu supilkite baltymus į stiprią pututę. Sumaišykite su sviestu, užpildykite gautą masę ir pasiruoškite vandens vonelėje. Pudingas ant plokščio patiekalo, padažu supjaustykite kumpiu ir supjaustykite.


Dietinis pudingas

Sudedamosios dalys: 1 cukinija, 2 žali obuoliai, kiaušinis, 3 šaukštai manų kruopos, 3 šaukštai pieno, 5 šaukštai grietinės (mažai riebalų), 1 šaukštas sviesto.

Cukinijos skaidrūs, supjaustyti smulkiais kubeliais, užpilti pienu ir verdant vandens vonioje, kol pusė virti. Nulupkite obuolius, šerdykite ir supjaustykite juos. Paruošti ingredientai, kuriuos galima sujungti ir paruošti po dangteliu. Palaipsniui įpilkite manų kruopos ir sumaišykite, tada įlašinkite trynį ir plaktą atskirai. Pudingo formą sumaišykite su lydytu sviestu, supilkite gautą masę, suminkštinkite paviršių ir kepkite iš anksto įkaitintoje orkaitėje. Įdėkite paruoštą pudingą į indą, pabarstykite grietine ir nedelsdami pasirodykite ant stalo.


Žuvies troškinys

400 g jūrų žuvies filė (bet kuri), 4 šaukštai grietinės, 2 šaukštai sviesto, 100 g sūrio (bet koks, kietas, mažai riebalų), malti juodieji pipirai, druska.

Nuplaukite žuvį, virkite pora ir padėkite į formą su nelipniu dangčiu. Įpilkite grietinėlę ir ištirpinto sviesto vandens vonioje, druskos ir pipirų. Sietą supjaukite tolygiai ant viršaus. Įdėkite indą į pašildytą orkaitę ir laikykite iki auksinės rudos spalvos.

Patiekite paruoštus troškinius ant stalo, o troškinius daržoves arba virtas bulves galite naudoti kaip šalutinį patiekalą.


Daržovių troškinys su dešra

550 g raudonojo kopūstų, 5 bulvės, 2 morkos, 2 pomidorai, 1 svogūnų, 350 g dešrelių, 200 g margi pupelės (konservuoti), 6 šaukštai augalinio aliejaus (rafinuotas), 2 šaukštai susmulkintų krapų, prieskoniai (bet) druska

Dešros kepkite keptuvėje nedideliu kiekiu augalinio aliejaus, atvėsinkite ir supjaustykite storais rutuliais. Nulupkite bulves ir pjaustykite. Svogūnai ir morkos išvalyti ir supjaustyti puslankiais.

Pjaukite pomidorus su maišytuvu į tyrės masę. Kopūstų pjaustymas. Sumaišykite paruoštus daržoves, įpilkite druskos, prieskonių ir likusio augalinio aliejaus, sumaišykite ir užvirkite ant pusiau virti nelipnios dangos. Įtraukite dešra, pupeles ir laikykite mažai karštyje 5-10 minučių, tada įdėkite į gilią indą, pabarstykite smulkiai supjaustytu krapais ir iškart įkiškite į stalą.


Vegetariška troškulys

400 g baltos kopūstų, 3 baklažanai, 3 pomidorai, 2 bulvės, 2 svogūnai, 2 morkos, 1 šaukštas pomidorų pastos, 10 šaukštų rafinuotų augalinių aliejų, prieskoniai (bet kokia), druska.

išardykite kopūstus į lapus, nuplaukite ir supjaustykite. Nulupkite bulves ir supjaustykite mažais kubeliais. Baklažanai, pjaustyti svogūnai ir morkos, kepti nedideliu kiekiu augalinio aliejaus iki šviesiai aukso atspalvio, įpilti pomidorų pastos, pjaustytų pomidorų ir kartais maišant. Paruoštus ingredientus supilkite į nekeičia danga, supilkite likusį augalinį aliejų, įdarykite druską ir prieskonius, padėkite į pašildytą orkaitę ir troškinkite, kol paruošta. Patiekite ragutę karštai, nepašalinant jos nuo pelėsio.


Zrazy iš bulvių

200 g veršienos (mažai riebalų), 3 bulvių, 1/2 kriaušių petražolių, druskos.

Valykite veršieną, virkite dvigubo katilo, malkite, druskos ir gerai sumaišykite. Bulvės, gerai išplautos, virtos vienodais, išvalytos ir supjaustytos naudojant maišytuvą. Iš bulvių koše užpilkite mažus tortiljus, keletą minučių sudėkite šiek tiek įdarą kiekvieno viduryje, apvyniokite ir garą.

Pasiruoškite tarnauti zarasei ant stalo, papuošto žalumynais. Kombinuotus daržoves ar grybus galima naudoti kaip šalutinį patiekalą.


Žuvies pyragas su morkomis

100 g upinių žuvų filė (bet kokia), 1 morkų, 2 šaukštai augalinio aliejaus (rafinuota), 2 šaukštai sviesto, 1/2 krūva petražolių, druska.

Gerai nuplaukite žuvų filė, supjaustykite porcijomis ir užvirkite pora. Minkštinkite morkas, grotelės ir kepkite augaliniame aliejuje.

Sumaišykite paruoštus ingredientus, sumalkite, naudodami maišytuvą, pagamintą iš biuletenio, pridėkite sviestą, ištirpdintą vandens vonioje, druskos ir sumaišykite su maišytuvu.

Papuoškite gautą masę su petražolių šakomis, atvėsinkite ir pasidėkite.


Mėsos pati

700 g vištienos filė, 350 g veršienos (liesos), 100 g kumpio (liesos), 200 ml vandens, prieskoniai (bet kokia), druska.

Vištienos filė, skalauti ir pjaustyti. Supjaustykite veršieną ir kumpį smulkiais kubeliais. Paruoštus ingredientus padėkite į keraminį puodą, įpilkite druskos ir kitų prieskonių, įpilkite karštu vandeniu, gerai sumaišykite, sandariai uždėkite kaklą su tešla ir įdėkite į įkaitintą orkaitę 2,5 valandas.

Virta mėsa atvėsinama ir pjaustoma maišytuvu iki tyrės būklės. Gautas pienas gali būti patiekiamas kaip atskiras patiekalas arba naudojamas sumuštiniams gaminti.


Koldūnai yra tingūs

150 g varškės, 7 šaukštai kvietinių miltų, 5 šaukštai grietinės, kiaušinio, saldiklio, druskos.

varškės sūrio per sietą arba padažu sumaišykite su maišikliu, įmaišykite kiaušinį, miltus, saldiklius ir sumaišykite. Supilkite dešinę iš tešlos, supjaustykite į smulkius gabalėlius (jei pasirodė drėgna, pridėkite šiek tiek daugiau miltų). Įdėkite juos į sūdytą verdantį vandenį ir virkite, kol paruošta (jie turi plūdėti), tada įdėti į gilią indą, pabarstyti grietine ir nedelsiant pateikti ant stalo.


Kaštainių grynumas

400 ml pieno, 300 g kaštainių (valgomieji), 6 šaukštai grietinės, 3 šaukštai sviesto, druska.

Nuplaukite kaštainius, įpilkite verdančio vandens ir pašalinkite ploną odą. Tada supilkite juos į puodą, pridėkite šiek tiek sviesto ir supilkite pieną. Virinama vidutine karštu vandeniu ir laikykite ant viryklės, kol kaštonai virti, tada sumalkite maišikliu, kol bus vienalytė masė. Įpilkite likusio sviesto, druskos, užpilkite karštu kremu, leiskite vėl virti ir nedelsdami pašalinkite iš karščio. Patiekite paruoštą patiekalą ant stalo karšta.


Pupelių tyrė su pienu

400 ml pieno, 400 g baltos pupelės, 6 šaukštai sviesto, druska.

Keletą valandų mirkyti pupeles šaltame vandenyje, tada į jį virti, išpilti į žarną, leisti skysčiams nusausinti ir supjaustyti su maišytuvu arba maltu. Paruoškite pieną be virimo, pridėkite sviesto ir gerai sumaišykite. Paruošti ingredientai sujungti, druskos ir sumalti šaukštu iki homogeninės masės. Patiekalą paruoštų bulvių koše, kaip garnyras žuvims, mėsai, troškintoms daržovėms ar paukščiams.


Moliūgų tyrė

200 g moliūgų, 70 g džiovintų abrikosų, 3 šaukštai grietinės (riebalų), 2 šaukštai sviesto, šaukštas kvietinių miltų, saldiklis.

supjaustyti moliūgų į mažus kubelius, įdėti į indą su nelipniu dangčiu, užpilkite grietine ir kepkite ant mažos ugnies keletą minučių. Virkite džiovintus abrikosus, perkelkite mėsmalę arba sumalkite maišikliu, įpilkite miltų, sviesto ir saldiklio.

Sumaišykite paruoštus ingredientus, gerai sumaišykite ir laikykite vidutiniškai karštą, kol suminkštėsite. Patiekite bulvių koše karštą.


Neapdorotas troškinys

1 ropė, 2 kiaušiniai, 1/2 l pieno, 10 šaukštų manų kruopos, 1 valgomasis šaukštas sviesto.

Rauginti plauti, švariai, supjaustyti ir garuoti, kol virti. Tada ataušinkite, sumaišykite su maišytuvu, kad susidarytumėte tyrės pavidalo būklę, į vandens vonelę įpilkite ištirpinto sviesto, manų kruopos ir sumaišytų kiaušinių, įpilkite šilto pieno ir sumaišykite su maišytuvu.

Įdėkite gautą masę į kepimo keramikos konteinerį, padėkite į iš anksto pašildytą orkaitę ir laikykite iki aukso rudos spalvos. Patiekalą patiekiama karšta arba atšaldyta.


Troškinti ridikėliai

2 balti ridikėliai, 2 svogūnai, 15 šaukštai grietinės (mažai riebalų), 3 šaukštai sviesto, druska.

Nuplaukite ridiklius ir virkite sūdytu vandeniu, kol jis minkštas, leiskite atvėsti, nulupti ir supjaustyti juosteles. Svogūnai švarūs, supjaustyti ir supjaustyti ištirpinto sviesto iki aukso rudos spalvos. Tada pridėkite ridikėlių ir virkite po dangteliu, kol supjaustosite. Įdėkite grietinę, druską, sumaišykite ir švelniai šildykite iki virimo, tada nuimkite nuo karščio, įdarykite gilią indą ir nedelsdami iškabinkite ant stalo.


Virti baklažanai

5 baklažanai, 3 pomidorai, 2 svogūnai, 2 žali obuoliai, 4 šaukštai augalinio aliejaus (rafinuota), druska.

nulupkite svogūnus, supjaustykite ir kepkite augaliniame aliejuje gruzdintuvėje. Pjaustyk baklažanus ir pomidorus. Nulupkite obuolius, šerdykite juos ir supjaustykite mažais kubeliais. Paruošti ingredientai derinami, druska, sumaišomi ir virinama žemoje ugnyje po dangčiu, kol jis minkštas, kartais maišant. Jei reikia, įpilkite šiek tiek verdančio vandens. Paruoškite patiekalą ant stalo krosnyje.


Baklažanai su rauginto pieno

4 baklažanai, 4 pomidorai, 300 ml rauginto pieno, jogurto ar jogurto, 2 kiaušiniai, 4 šaukštai sviesto, 2 šaukštai kvietinių miltų, juodieji pipirai ir druska.

Nuplaukite baklažanus, supjaustykite plonais griežinėliais, supjaustykite miltais, kepkite ištirpinto sviesto iš abiejų pusių ir supjaustykite tolygiai keptuvėje. Pjaukite pomidorus taip pat ir padėkite juos su baklažanais. Pinti kiaušinius su rauginto pieno, įdaryti druskos, juodųjų pipirų ir kruopščiai sumaišyti.

Supilkite gautą masę į keptuvę, įdėkite į pašildytą orkaitę ir kepkite iki minkštos. Paruoškite patiekalą įteikti forma.


Baklažanai sūrio ir pieno padaže

3 baklažanai, 10 šaukštai pieno padažo, 50 g sūrio (visos kietos veislės), 4 šaukštai sviesto, 2 šaukštai kvietinių miltų, 2 šaukštai kapotų petražolių ir krapų, druska.

Nuplaukite baklažanus, pašalinkite stiebus, žievelę, kauliukus, druską, pabarstykite miltais ir kepkite į lydytą sviestą, kol pasipiktinsite. Įdėkite gautą masę į skrudintuvę, supilkite pieno padažą, sumaišytą su tarkuoto sūrio, pridėkite krapų ir petražolių, gerai sumaišykite ir kepkite iš anksto įkaitintoje orkaitėje. Patiekite karštai.


Skvošas su grybais ir pomidorais

2 cukinijos, 600 g baltųjų grybų arba gvazdikėlių, 4 pomidorai, 4 šaukštai kepto sviesto, 3 šaukštai kvietinių miltų, 2 šaukštai kapotų petražolių, 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų, druska.

Gerai nuplaukite grybus ir virkite sūdytu vandeniu, kol pusė virti. Kai jie atvėsinami, supjaustykite juos supjaustytais griežinėliais ir kepkite į lydytą sviestą iki aukso rudos spalvos. Nuplaukite skvošą, nulupkite, supjaustykite plonais griežinėliais, supjaustykite miltais ir kepkite iš abiejų pusių toje pačioje indelyje. Pjaukite pomidorus į ratus ir kepkite, kol pasigirsta.

Įdėkite cukinijos, grybų ir pomidorų sluoksnį į plokščią, plačią plokštelę, įpilkite druskos, pipirų ir pabarstykite žolelėmis. Galutinį patiekalą galima patiekti ant stalo karštai ar šaltai.


Garstyčios cukinijos

2 cukinijos, 1 morkų, 1 svogūnas, 100 ml pomidorų sultys, 4 šaukštai augalinio aliejaus (rafinuotas), 3 gvazdikėliai česnako, lauro lapas, druska.

Nuplaukite cukiniją, nuimkite stiebą, nulupkite ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Mėsa morkas ir svogūnus, supjaustykite ir kepkite augaliniame aliejuje iki aukso rudos spalvos. Tada įmaišykite cukiniją, supilkite pomidorų sultis, padėkite lauro lapą, o česnaką perpilkite česnako spaudu, druskos, sumaišykite ir virkite po dangteliu.

Išdėstykite virtą patiekalą porcijomis ir nedelsdami tarnykite.


Aštrus cukinijas

4 cukinijos, 5 šaukštai vynuogių arba obuolių acto, 4 šaukštai rafinuoto augalinio aliejaus, 4 šaukštai kapotų petražolių, 5 gvazdikėliai česnako, 2 lauro lapai, 10 juodųjų pipirų, druska.

Nuplaukite cukiniją, nulupkite, supjaustykite į supjaustytus gabalėlius ir išmaišykite garą iki minkštos, tada atvėsinkite, padėkite vienodą sluoksnį į puodą ar gilią dubenį ir pabarstykite smulkiai pjaustytais petražolėmis.

Į alyvą įpilkite alyvuogių aliejaus ir česnakų, perduodamus per keletą valandų perpilant česnako maišytuvą, įpilkite lauro lapų, juodųjų pipirų žirnių, druskos, sumaišykite, supilkite daržoves ant jų, dangtelėkite ir padėkite į šaldytuvą. Cukinijos išimkite iš sūrymo skimmerio, supjaustykite porcijomis ir padėkite ant stalo.


Briuselio kopūstai pieno padaže

550 g Briuselio kopūstų, 30 g salierų stiebelių, 250 ml pieno, 3 šaukštai sviesto, 2 šaukštai kvietinių miltų, druska.

Valgykite, supjaustykite ir sumaišykite saliero stiebelius su lydytomis sviestomis po dangteliu 7 minutes. Tada supilkite miltus, supilkite įkaitintą pieną, įpilkite druskos, supilkite brussels daigas šiek tiek pagardytus kopūstus ir virkite, kol minkštas, kartais maišydamas.

Užbaigtas patiekalas karštai išplėstas a la carte plokštelėse ir tuoj pat patiekiamas ant stalo.


Raudonieji kopūstai su krienų padažu

1 kg raudonųjų kopūstų, 10 šaukštų grietinės, 4 šaukštai tarkuotų krienų, 4 šaukštai citrinų sulčių (šviežiai spaustami), druska.

kopūstus išimkite į lapus, nuplaukite, smulkiai pjaustykite ir užpilkite verdančiu vandeniu 1/2 minutės, tada įdėkite į gilų, skaidrią indą.

Sumaišykite grietinę su krienais ir citrinų sultimis, druska ir sumaišykite su maišykle, kol susidaro homogeninė masė.

Kopūstus supilkite iš gauto padažu, sumaišykite ir patiekite ant atvėsinto stalo.


Raudonieji kopūstai su slyvomis

900 g raudonųjų kopūstų, 250 g slyvų (be kauliukų), 400 ml vandens, 3 šaukštai sviesto, 3 šaukštai citrinų sulčių (šviežiai spaustos), 2 šaukštai kviečių sulčių.

kopskalius išardykite į lapus, nuplaukite, smulkiai supjaustykite ir supilkite karštu vandeniu į indą su nelipniu dangčiu. Įpilkite citrinos sulčių ir sviesto, ištirpdykite vandens vonioje, sumaišykite, uždenkite ir kepkite 15 minučių. Tada supilkite iš anksto garuotos slyvos ir miltus, kepkite sausoje keptuvėje, sumaišykite ir paruoškite mažai šilumos. Įdėkite kopūstą į keramikos dubenį ir stalo staliuką.


Žiediniai kopūstai su česnaku

1 kg žiedinių kopūstų, 5 gvazdikėlių česnako, 3 šaukštai sviesto, 2 šaukštai kvietinių miltų, druska.

nuplaukite žiedinius kopūstus, rūšiškite į mažus gėlių ir virkite porą, tada atvėsinkite ir padėkite į gilų dubenį. Skrudintą sviestą kepkite iki aukso rudos, įpilkite šiek tiek vandens, česnaką perpilkite česnako spaudu, druskos ir virkite iki storio. Įpilkite padažą ant žiedinių kopūstų ir nedelsdami tarnauti.


Žiedinių kopūstų souflė

700 g žiedinių kopūstų, 2 baltymų, 10 šaukštų pieno, 10 šaukštų grietinės (riebalų), 5 šaukštai sviesto, 2 šaukštai kvietinių miltų, druska.

Nuplauk kopūstus, virkite sūdytu vandeniu, šaldykite ir supjaustykite arba supjaustykite maišikliu. Tada įpilkite kiaušinių trynių ir sumaišykite. Skrudintą sviestą kepkite iki tamsios auksinės spalvos, pridėkite karštą pieną, supjaustykite kiaušinių baltymus ir sumaišykite, kol bus vienalytė masė.

Sumaišykite paruoštus ingredientus, sumaišykite su maišytuvu arba maišytuvu, padėkite į indą su nelipniu dangčiu, paruoškite, tada padėkite indą, užpilkite grietine ir padėkite.


Agurkai su kiaušiniais

4 agurkai, 4 svogūnai, 4 kiaušiniai, 2 šaukštai grietinės, 2 arbatiniai šaukštai garstyčių, krapų krūva, druska.

agurkai nuplaukite, nulupkite, supjaustykite išilgai ir atsargiai nuimkite šerdį.

Virkite kietai virtus kiaušinius, atvėsinkite, nulupkite, grotelę kepkite ant grūdo, sumaišykite su kapotų svogūnais, įpilkite grietinės, garstyčių, druskos ir gerai išmaišykite. Gauta masė įdaryti agurkai, pabarstykite supjaustytą krapą ir patiekite ant stalo atšaldyti.


Kavinė su rabarbarais

2 cukinijos, 2 baklažanai, 1 svogūnas, 10 rabarbarų lazdelių, 3 šaukštai pomidorų pastos, 3 šaukštai rafinuotų augalinių aliejų, juodieji pipirai, druska.

supjaustykite rabarbarą į mažus gabalėlius ir virkite porą iki minkštos. Nulupkite cukinijas ir baklažanus, supjaustykite dideliais gabalėliais ir laikykite iš anksto pašildytą orkaitę kol supjaustoma. Nulupkite svogūną, supjaustykite, kepkite augaliniu aliejumi, įpilkite pomidorų pastos, 4-5 minučių džiovinkite po dangčiu ir vėsinkite.

Sumaišykite paruoštus ingredientus, sumalkite maišikliu, kol bus vienalytė masė, atvėsinkite, įdėsite į salotų dubenį ir padėkite.


Daržovių ikrai

4 pomidorai, 4 žalios paprikos, 3 baklažanai, 10 gvazdikėlių česnako, 5 šaukštai rafinuotų augalinių aliejų, malti juodieji pipirai, druska.

plaukite baklažanus ir papriką ir laikykite juos iš anksto pašildytą orkaitę iki minkštos. Tada atvėsinkite, nuimkite stiebą, pašalinkite sėklas iš saldžiųjų pipirų. Pomidorus nuplaukite verdančiu vandeniu ir nulupkite.

Supilkite paruoštus ingredientus, naudodami maišytuvą arba praleiskite mėsmalę, tada pridėkite augalinį aliejų ir česnaką, perduotą per česnako spaudą, druską ir pipirus, sumaišykite ir laikykite 10 minučių vandens vonioje. Atvėsinkite paruoštą ikrą, padėkite į salotų dubenį ir padėkite.


Virtas pastinakas

600 g pastarnoko, 0,6 l pieno, 2 šaukštai alyvuogių aliejaus.

nuplaukite pastarnokus, supjaustykite griežinėliais ir virkite verdančiu pienu, kartais maišydami, tada sulaužykite juos į duoną.

Pasiruošę pastarnokai įdėti į indą, užpilti alyvuogių aliejumi ir tarnauti.


Įdaryti pomidorai

9 pomidorai, 450 g baltos grybų, 3 kiaušinių, 9 šaukštus grietinėlės, 50 gramų sūrio (kiekviena, kietųjų), 3 šaukštus lydyto sviesto, 1 šaukšto sviesto, krūva česnakai, šviesos petražolių, juodųjų pipirų, druska

Kruopščiai nuplaukite grybus, virkite pora, vėsinkite, smulkiai pjaustykite ir kepkite sviesto ir gišo mišinyje.

Virkite kiaušinius kietai virti, vėsioje, žievelėje ir grotelėje. Svogūnėlių ir petražolių pjaustykite ir sumaišykite su grietine.

Tada įpilkite kiaušinių, grybų, druskos, pipirų ir gerai sumaišykite.

Nuplaukite pomidorus, išdžiovinkite juos ant servetėlės, nukirskite viršutinę dalį, atsargiai išimkite šerdį, užpildykite gautą masę ir nustatykite ant atvėsinto stalo.


Bulvės pieno padaže

7 bulves, 1 svogūnas, 400 ml pieno, 4 šaukštai sviesto, 2 šaukštai kapotų krapų ir petražolių, druska.

Paruošimas: gerai nuplaukite bulves, virkite, žievelės, supjaustykite vidutinio dydžio gabalais ir druska. Svogūnai švarūs, supjaustyti, supjaustyti į lydytą sviestą iki šviesiai rudos, supilti karštu pienu, sumaišyti ir leisti virti. Paruošti ingredientai sujungiami į indą su nelipniu dangčiu, ugnimi ir virinama, tada perkelkite į gilų plokštelę, pabarstykite krapais ir petražolėmis ir pasidėkite.


Daržovės, keptos česnaku

8 pomidorai, 2 svogūnai, 2 morkos, 10 gvazdikėlių česnako, 6 šaukštai augalinio aliejaus (rafinuotas), 1/2 kamuoliukų salierų, druska.

Nuplaukite pomidorus ir supjaustykite plonais griežinėliais. Svogūnų žievelės ir riešutai. Nulupkite morkas ir supjaustykite gabalais.

Nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite žaliuoju salierą.

Sumaišykite paruoštus ingredientus, įpilkite daržovių aliejaus, druskos, sumaišykite ir kepkite indelyje su nelipniu dangčiu, dengtu dangteliu.

Kai daržovės yra minkštos, įpilkite česnako, perduoto per česnako spaudą, ir vėl sumaišykite. Įdėkite gautą masę į salotų dubenį ir šaldykite.


Pupelės su riešutais

300 g žaliųjų pupelių, 30 g graikinių riešutų branduolių, 2 šaukštai citrinų sulčių (šviežiai spaustos), 2 šaukštai kapotų petražolių, juodųjų pipirų, druskos.

supjaustykite pupeles smulkiais gabalėliais ir virkite pora, kol ją suminkštės.

Tada įpilkite susmulkintų graikinių riešutų branduolių ir šviežiai spaustų citrinų sulčių, druskos ir pipirų ir gerai sumaišykite.

Gautą masę įpilkite į gilią indą, pabarstykite smulkiai pjaustytais petražolėmis ir padėkite.


Aspic vegetaras

300 g žiedinių kopūstų 250 g brokolių, 150 gramų žaliosios pupelės, 3 cukinijos 3 pomidorai, 3 raudonos paprikos, 2 žali pipirai, daržovių, 2 geltonos saldus pipirai, 2 svogūnai, 2 L sultinio, 4 šaukštai želatinos, druskos.

Cukinijos plaunamos ir supjaustomos plonais rutuliais. Skaldykite žiedinius kopūstus ir brokolius į mažus gėlių ir virkite pora su žaliosios pupelės. Pomidorus skalaukite verdančiu vandeniu, nulupkite ir pjaustykite. Nulupkite svogūnus ir supjaustykite plonais žiedais. Nuplaukite paprikos, pašalinkite sėklas, supjaustykite ir garuose kartu su svogūnais. Sultinio sultinys, ištirpinkite želatiną pagal instrukcijas. Paruošti daržoviai supilti į gilų indą sluoksniais atsitiktine tvarka, supilkite kiekvieną iš jų sultiniu ir laukdami, kol jis sukietės, tada įdėkite į keletą valandų šaldytuve.

Paruoštas želė, supjaustytas porcijomis, padėkite ant lėkštelės ir padėkite.


Kopūstinės ritės su grybų įdaru

1 kg kopūstų, 550 g baltos grybų 200 g ryžių, lemputes 3, 15 šaukštus rafinuotas augalinis aliejus, 15 šaukštus vandens, 1/2 šaukštelis juodųjų pipirų, druskos.

grybų, rūšiuoti, skalauti, malti arba sumalti su maišykle ir kepti nedidelį kiekį augalinio aliejaus. Kopūstus išmontuoti į lakštus, nuplauti, supilti verdančiu vandeniu ir iškirpti didelius venus. Svogūnai išvalyti, pjaustyti ir kepti likusiame aliejuje. Grybai sumaišyti su svogūnais ir ryžiais, druska ir pipirais, įdėti į puodą, įpilti vandens ir virti, kol minkšti ryžiai. Gautas mišinys sumaišomas, paskleidžiamas kopūstų lapais, supilamas į storą ritinį, dedamas į dvigubą katilą ir pasiekiamas pasirengimas. Įdaryti alyvuogių aliejaus karpos skonį a la carte plokštelėse ir iš karto tarnauti.


Grikių košė su svogūnais ir sėlenomis

100 g grikių, 200 ml vandens, 1 svogūnas, 4 šaukštai sėlenų, 3 šaukštai sviesto, druska.

grikiai virkite sūdytu vandeniu. Nulupkite svogūnus, smulkiai pjaustykite ir kepkite į lydytą sviestą iki aukso rudos spalvos. Tada įpilkite sėlenų ir sumaišykite, sumaišykite su koše, supjaustykite porcijomis ir nedelsdami tarnuokite.


Tradicinė grikių košė

200 g grikių, 0,6 l vandens, 6 šaukštai sviesto, 2 šaukštai pieno, druska.

rūšiuoti grikius, įpilti šaltą vandenį, druską, įdėti į vidutinį karštą, užvirinti ir virti, kol paruoštas. Tada įpilkite karšto pieno, lydyto sviesto ir gerai sumaišykite. Kruopą paskirstykite porcijomis ir patiekite.


Grikių košė su daržovėmis

200 g grikių, 2 saldžiųjų pipirų, 2 baklažanų, 1 morkų, 1 svogūnas, 1/2 l vandens, 4 šaukštai sviesto, druska.

supjaustykite grikį, užpilkite šaltu vandeniu, druska ir virkite vidutine karščiu 15 minučių. Nuplaukite baklažanus ir laikykite juos į pašildytą orkaitę iki minkštos, tada atvėsinkite ir nulupkite. Nulupkite morkas ir svogūnus. Nuplaukite paprikos, pašalinkite sėklas ir supjaustykite juosteles.

Sumaišykite daržoves, kepkite sviestą, įpilkite į košę ir pasirūpinkite vandens voneliu, paskui išplaukite a la carte plokštes ir pasidėkite.


Grikių košė su sūriu

200 g grikių, 400 ml vandens, 150 g sūrio (bet kokio kieto), 7 šaukštai sviesto.

Grikiai gerai nuplaukite, supilkite verdančiu vandeniu ir virkite dangteliu vidutine karštimi, kol virti. Supilkite formą su nedideliu kiekiu sviesto ir supjaustykite košę ir tarkuotą sūrį, tarkuotą ant smulkios grotelės, kad viršutinis sluoksnis būtų pagamintas iš sūrio. Įpilkite likusį sviestą, ištirpdykite vandens vonioje, įdėkite į pašildytą orkaitę ir laikykite, kol sūris bus paruoštas. Patiekite paruoštą košę formoje.


Grikių košė su grietine

200 g grikių, 400 ml pieno (mažai riebalų), 10 šaukštų grietinės, druskos.

Nuvalykite grikius ir virkite verdančiu pienu. Tada įpilkite druskos, užpilkite karštu kremu, sumaišykite ir šildykite 15 minučių vandens vonioje. Kruopai paskirstykite porcijomis ir nedelsdami tarnauti.


Skrudinta grikių košė

400 g grikių, 0,8 litro vandens, 3 šaukštai sviesto, druska.

supilkite sviestą į indą su nelipniu dangčiu, įpilkite grikių ir kepkite, kol supjausite, sumaišydami su medine šaukšteliu. Tada supilkite grūdus į verdantį sūdytą vandenį ir virkite vidutine karštimi, kol virti.

Po to nuimkite nuo karščio, supakuokite indą storu skudurėliu arba antklodė ir palikite šiltą 45 minučių. Kruopai paskirstykite porcijomis ir nedelsdami tarnauti.


Ryžių košė

100 g ryžių, 0,6 litro pieno, 3 šaukštai sviesto, druska.

Kruopščiai nuplaukite ryžius, išleiskite į duoną, leiskite išleisti vandenį, įpilkite verdančio pieno, druskos ir virkite iki dangčio, kol jis bus virtas. Įdėkite sviestą į košė, gerai sumaišykite, supjaustykite porcijomis ir pasidėkite.


Ryžių košė su grybais

100 g ryžių, 100 g baltųjų grybų (džiovinti), 1/2 l vandens, 3 šaukštai sviesto, druska.

Keletą valandų mirkykite grybus šaltame vandenyje, tada praplaukite, virkite porą ir supjaustykite su maišykle. Svogūnai švarūs, supjaustyti ir supjaustyti ištirpinto sviesto iki aukso rudos spalvos.

Įdėkite ryžius į verdantį vandenį ir virkite iki pusės virti. Sumaišykite paruoštus ingredientus, druską, sumaišykite ir įdėkite į iš anksto pašildytą orkaitę 15 minučių, tada įdėkite į gilią indą ir iš karto padėkite.


Vietnamo ryžių košė

200 g ilgagrūdžių ryžių, 1 svogūno, 400 ml vandens, 4 šaukštai sviesto, malto muskato muilo, druskos.

įdėti ryžius į verdantį vandenį ir virti aukštą šilumą 5 minutes. Tada įpilkite nulupto svogūno, druskos, sumažinkite šilumą ir laikykite po dangčiu dar 10 minučių. Po to išimkite svogūną, supakuokite indą ant keptuvėje arba keletą sluoksnių storo audinio ir palikite šiltoje vietoje 1 valandą. Tada įpilkite malto muskato, lydyto sviesto ir gerai šerdykite šaukštu. Kruopai paskirstykite porcijomis ir nedelsdami tarnauti.


Kukurūzų košė

100 g kukurūzų grūdelių (nevirtos), 200 ml pieno (be riebalų), 2 šaukštai sviesto, druska.

20 minučių virkite kukurūzų grūdelius sūdytu vandeniu, paskui išpilkite skysčio, įpilkite karšto pieno, druskos ir pasirūpinkite, kad šiltas.

Kruopščiai išplaunami a la carte plokštelėse, į kiekvieną iš jų įpilama šiek tiek ištirpinto sviesto ir iš karto išgerkite.


Avižiniai dribsniai

100 g avižinių dribsnių, 0,6 l pieno, 4 šaukštai sviesto, druska.

pamažu įpilkite dribsnių ir virkite, nuolat maišydami, kol paruošta. Tada sumaišykite sviestą, druskos ir sumalkite iki homogeniškos masės. Kruopą paskirstykite porcijomis ir patiekite.


Kiaušinių košė

100 g manų kruopos, 1 l pieno, 2 kiaušiniai, 4 šaukštai razinų (lengvas), 3 valgomieji šaukštai sviesto, cukraus pakaitalas, druska.

prijunkite pieną į virinimą, supilkite manų kruopą plonu srautu, nuolat maišydami ir virkite, kol paruošta. Tada įpilkite druskos ir cukraus pakaitalo, supilkite sviestą, ištirptą vandens vonioje, sumaišykite ir atvėsinkite.

Atsargiai atskirkite triušius nuo baltymų ir kepkite nedideliu cukraus pakaitalu. Puikiai pakelkite razinas ir ištuštinkite viduriu. Voverės sumušė stiprią pututę. Paruoštus ingredientus padėkite į košė, švelniai sumaišykite ir 10-15 minučių padėkite į pašildytą orkaitę. Patiekite paruoštą patiekalą ant stalo karšta.


Pearl mieži

100 g perlinių miežių, 400 ml vandens, 3 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus, druskos.

keletą valandų mirkyti perlų miežius šaltame vandenyje, tada įdėti į verdantį sūdytą vandenį ir virti, kol paruošta. Kai skystis visiškai išgaruoja, įpilkite alyvuogių aliejaus ir gerai sumaišykite.

Kruopą paskirstykite porcijomis ir patiekite.


Pomidorų košė

200 g sūrio, 0,8 l vandens, 4 šaukštai sviesto, 1/2 šaukštelio druskos.

įpilkite vandens, druskos ir šiek tiek soros ir virkite, kol paruošta.

Tada nuimkite indą nuo karščio, įpilkite alyvą, apvyniokite keletą sluoksnių storo audinio arba antklodė ir palikite 1 valandą šiltoje vietoje.

Kruopą paskirstykite porcijomis ir patiekite.


Moliūgų košė su rujos kruopais

150 g kvietinių kruopų, 900 g moliūgų minkštimo, 4 šaukštai sviesto, vanduo (jei reikia), druska.

nupjaukite moliūgą į mažus kubelius, padėkite į indą su nelipniu dangčiu, užpilkite vandenį ant jo, kad jis būtų 2-3 cm, druskos ir virkite 20 minučių po dangčiu.

Tada sumaišykite su išplautomis rujos kruopomis, įdėkite į pašildytą orkaitę ir pasiruoškite. Tada sumaišykite sviestą, gerai sumaišykite, sutvarkykite porcijomis ir nedelsdami tarnykitės ant stalo.


Grikių pūkuotukas

0,8 litro pieno, 3 šaukštai supjaustytos grikinės, 2 kiaušiniai, 2 šaukštai sviesto, 2 šaukštai grietinėlės, saldiklis.

Sumalinkite kiaušinius su šaukštu, palaipsniui įpilkite grikius, išdžiovinkite orkaitėje ir virkite verdančiame piene, nuolat maišydami. Tada įpilkite lydyto sviesto, cukraus pakaitalo ir patrinkite per sietą arba sumalkite maišykle. Įdėkite gatavą košė į gilią plokštelę ir prieš džiovinimą užpilkite grietine.


Padažai


Remulado padažas

2 tryniai, 3 šaukštai kaparių, 1 šaukštas garstyčių, 1 šaukštas kapotų petražolių, 1 šaukštas smulkiai pjaustytų svogūnų, 3 šaukštai alyvuogių aliejaus, 2 šaukštai grietinės (riebi).

sumaišykite kiaušinių trynius su garstyčiomis. Tada įpilkite svogūnų, kaparių, petražolių ir gerai sumaišykite, pamažu supilkite alyvuogių aliejų. Kai masė pastebimai taps, įdarykite grietinę ir sumaišykite su maišytuvu. Patiekite gautą padažą su virtomis bulvėmis, mėsa ar žuvimi.


Olandiškas padažas

3 kiaušinių trynius, 4 šaukštus grietinės (riebi), 1 šaukštą sviesto, 1 šaukštą citrinos sulčių (šviežiai spaustos), juodųjų pipirų, druskos.

Sumaišykite kiaušinių trynius su grietine, įpilkite minkšto sviesto, supilkite citrinų sultis, druską, pipirus ir šaukšteles, kol susidaro homogeninė masė. Tęsdami maišymą, įdėkite indą į mažą ugnį, virkite ir nedelsdami pašalinkite iš karščio.

Patiekalą išpjaustykite bulvių ir mėsos patiekalais.


Europinis padažas

2 kiaušiniai, 7 šaukštai sviesto.

virkite kiaušinius, atvėsinkite, nulupkite ir patrinkite per sietą. Tada įpilkite ištirpinto sviesto į vandens vonelę ir šaukštą patrinkite, kad sudarytumėte homogeninę masę. Patiekite padažu su žiedine kopūstine ar šparagais.


Tatarų kalorijų padažas

3 kiaušiniai, 7 šaukštai alyvuogių aliejaus, 2 šaukštai kapotų petražolių, 1 šaukštas kapotų estragono, 1 šaukštas garstyčių, druska.

Virkite 2 virtus kiaušinius, atvėsinkite, nulupkite, atskirkite trynius ir nuneškite juos per mėsmalę. Įpilkite nevaldomų trynų, garstyčių, petražolių ir estragono ir šaukštu 10 minučių. Tada įpilkite alyvuogių aliejaus, druskos ir sumaišykite iki storio, o po to išplaukite per sietą arba sumalkite su maišykle. Patiekite gautą padažą su mėsa arba virtomis bulvėmis.


Bernų padažas

5 tryniai, 5 šaukštai sviesto, 2 gvazdikėliai česnako, 3 šaukštai kapotų krapų ir petražolių, 1 šaukštas citrinų sulčių (šviežiai spaustami), druska.

Padažykite kiaušinių trynius su maišytuvu ir sumaišykite su sviestu, ištirptu vandeniu. Tada įpilkite krapų, petražolių, česnako, citrinų sulčių, įpilkite druskos, švelniai šildykite ir nuolat virkite, maišydami. Kai masė susitraukia, išimkite konteinerį iš plokštelės. Pabandykite gautą padažą į mėsą ar žuvį.


Mėtos padažas

3 šaukštus mėtų žalumynų, 200 ml vandens, 15 šaukštų obuolių arba vynuogių acto.

Nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite žalia mintą maišykle. Smulkiai supjaustytos mėtų supilkite į vandenį ir actą, gerai sumaišykite, sumaišykite, užvirkite ir virkite 15 minučių po dangčiu. Tada leiskite atvėsti ir patrinkite per sietą arba sumalkite su maišykle. Patiekite gautą padažą, atšaldytą į mėsos patiekalą.


Žalia padažas

2 kiaušiniai, 3 šaukštai alyvuogių aliejaus, 3 šaukštai obuolių arba vynuogių acto, 1 krūva petražolių, 1 krūva krapų, juodųjų pipirų, druska.

Virkite kietai virtus kiaušinius, atvėsinkite, nulupkite ir eikite per mėsos malūną. Į smulkiai supjaustytą krapą ir petražoles įpilkite, įpilkite acto ir alyvuogių aliejaus, druskos, pipirų ir supjaustykite su maišikliu, kol susidaro homogeninė masė (ji turėtų būti gana stora). Išmaišykite gautą padažą su daržovių, mėsos ar žuvies patiekalais.


Baltasis padažas

10 šaukštų mėsos ar žuvies sultinio, 3 šaukštai sviesto, 3 šaukštai kvietinių miltų, druska.

Ištirpinkite sviestą, supilkite miltus ir išdžiovinkite, kol išnyks gabalėliai.

Po kelių minučių supilkite karštą sultinį, druskos ir virkite per mažą šilumą, nuolat maišydami iki storio. Patiekite mėsos, žuvies ar daržovių padažu.


Garstyčių padažas

3 šaukštus sviesto, 3 šaukštai garstyčių, 3 šaukštai jautienos sultinio.

Sumaišykite minkštą sviestą su garstyčiomis ir karštu mėsos sultiniu, tada gerai išmaišykite.

Patiekite gautą padažą į mėsą.


Kiaušinių-garstyčių šaltas padažas

5 kiaušiniai, 4 šaukštai alyvuogių aliejaus, 1 arbatinis šaukštelis valgomojo acto, 2 šaukštai garstyčių, 4 šaukštai kapotų petražolių, druska.

Virimo būdas 3 virti kiaušiniai, atvėsinkite, nulupkite ir patrinkite pro sietą. Tada pridėkite likusius žalius kiaušinius ir gerai sumaišykite. Įpilkite alyvuogių aliejaus ir acto, įpilkite garstyčių ir smulkiai pjaustytų petražolių, druskos ir sumalkite šaukštu iki homogeniškos masės.

Patiekite paruoštą padažą atšaldytą.


Agurkų padažas

5 agurkai, 15 šaukštelių grietine (riebi), 1 trynio, prieskoniai (bet kokia), druska.

švarius agurkus, supjaustytus smulkiais griežinėliais, pabarstykite prieskoniais, druskos ir virkite, kol jis minkštas nedideliu kiekiu grietinės (patartina tai padaryti vandens vonioje, kad išvengtumėte degimo).

Sumaišykite kiaušinių trynį su likusiu grietine, sumaišykite su maišytuvu, įpilkite agurkų masę ir šilumą. Pasiruoškite karštą padažą.


Pomidorų padažas

3 pomidorus, 4 šaukštus rafinuotų augalinių aliejų, 10 šaukštų mėsos sultinio, 1 šaukštą grietinės (riebalų), kiaušinių, 1/2 arbatinio šaukšto žemės kumpio, druskos.

Šildykite augalinį aliejų į puodą, pridėkite kmynų ir sumaišykite. Pomidorus skalaukite verdančiu vandeniu, nulupkite, smulkiai pjaustykite ir virkite augaliniu aliejumi 3-4 minutes. Tada supilkite karštą sultinį ir virkite, kol paruoštas. Išvalykite aušinamą masę per sietą, įmaišykite kiaušinių trynį, grietinę ir supjaustykite. Patiekite mėsai paruoštą padažą.


Klasikinis svogūnų padažas

2 svogūnai, 5 šaukštai rafinuoto augalinio aliejaus, 1 arbatinis šaukštelis obuolių arba vynuogių acto, 2 šaukštai pomidorų pastos, 10 šaukštų mėsos sultinio, 2 šaukštai grietinės (riebi), 1 baltymas, prieskoniai (bet kokia), druska.

švepti svogūnus, supjaustyti ir kepti augaliniame aliejuje iki tamsiai auksinės spalvos. Tada įpilkite acto, verdančiojo sultinio, pomidorų pastos, gerai sumaišykite ir 20 minučių virkite žemoje ugnyje. Tada įpilkite druskos, pridėkite prieskonių, virkite ir leiskite atvėsti, tada įmaišykite trynį, grietinę ir gerai įmaišykite.

Patiekite mėsos ar žuvies padažu.


Tamsi svogūnų padažas

50 g jenos riebalų, 1 svogūnas, 2 tryniai, 5 šaukštai grietinės, 3 valgomieji šaukštai vandens, 30 g sūrio (iš bet kokių kietų veislių), druska.

Javų riebalai supjaustyti smulkiais gabalėliais ir ištirpdyti giliai keptuvėje. Įmaišykite smulkiai pjaustytą svogūną ir kepkite iki tamsiai rudos spalvos. Tada įpilkite druskos, supilkite vandenį, sumaišykite ir atvėsinkite iki kambario temperatūros. Tada įpilkite trynius, grietinę ir tarkuotą sūrį, tarkuotą ant smulkių riesinių, gerai sumaišykite su maišytuvu, išmaišykite ir iš karto pašalinkite iš karščio. Paruoštas padažas karštas patiekalas su mėsa arba daržovėmis.


Krienų padažas

150 ml grietinėlės (riebalų), 4 šaukštai tarkuotų krienų, 2 šaukštai sviesto, 1 šaukštelis citrinų sulčių (šviežiai spaustos), saldiklis.

Kremas, virinama žemai karščiai, supilkite sviestą ir sumaišykite. Įdėkite krienus, supilkite citrinų sultis, supilkite saldikliu, išvirkite, nuimkite nuo karščio ir palikite atvėsti iki kambario temperatūros. Patiekite mėsai paruoštą padažą.


Sūrio padažas su svogūnais ir grybais

150 g sūrio (bet koks, kietas), 50 g grybų (marinuoti), 1 seštinė, 1 šaukštelis citrinų sulčių (šviežiai spaustos), 5 šaukštai pomidorų sulčių, 1 baltymas, juodieji pipirai, druska.

Grybai supilkite į duoną, leiskite marinatą nusausinti ir patrinkite per sietą. Sūrio grotelė ant smulkių grotelių. Nulupkite svogūnus, supjaustykite ir išspauskite sultis.

Sumaišykite paruoštus ingredientus, įpilkite citrinų ir pomidorų sultis, druską, pipirus, sumaišykite ir 30 minučių įdėkite į šaldiklį. Tada įpilkite plakta plakta stiprios putų baltymų, muškite ir vėsinkite. Paruoštas padažas patiekiamas su virtomis bulvėmis arba mėsa.


Svogūnų padažas

1 svogūnas, 1 baltymas, 3 šaukštai grietinės (riebalų), 2 šaukštai alyvuogių aliejaus, 10 šaukštų sultinio, 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų, druska.

nulupkite svogūnus, supjaustykite mažais gabalėliais ir virkite porą iki minkštumo, tada atvėsinkite ir patrinkite per sietą. Tada įpilkite juodųjų pipirų ir alyvuogių aliejaus, druskos ir gerai sumaišykite. Sumaišykite su kiaušinių tryniu, grietine ir šiluma vandens vonioje, neleidžiama virti. Įpilkite karšto sultinio ir sumaišykite iki maišytuvo, kol jis bus lygus. Patiekite mėsos ar daržovių padažu.


Naminis majonezas

2 tryniai, 3 šaukštai rafinuoto augalinio aliejaus, 1 šaukštas garstyčių, 2 šaukštai citrinos sulčių (šviežiai spaustami), druska.

asmeniniai tryniai 10 minučių trinamas su augaliniu aliejumi. Tada įpilkite garstyčių ir citrinų sulčių, druskos ir maišykite laikrodžio rodyklės kryptimi. Gautas padažas naudojamas kaip salotų padažas arba papildomas mėsos ir žuvies patiekalas.


Majonezas alyvuogių aliejuje

2 kiaušinių tryniai (kietai virti), 5 šaukštai alyvuogių aliejaus, 2 šaukštai vynuogių arba obuolių acto, 1/2 arbatinio šaukštelio baltojo pipiro, druska.

kiaušinių tryniai kruopščiai nuplaukite šaukšteliu, palaipsniui įpilkite alyvuogių aliejaus ir acto, tada druskos, pipirų ir sumaišykite iki homogeniškos masės.

Patiekiamas padažas su mėsa arba daržovėmis.


Desertai ir gėrimai


Kiaušinio kremas su vanilėmis

2 tryniai, 10 šaukštų grietinėlės (riebalų), vanilinas, plakta grietinėlė, saldiklis.

Traškuokite trynius su maišytuvu, įpilkite grietinėlę, vaniliną ir saldiklį.

Šiluma per mažai šilumos, nuolat maišant, ir po virinimo pašalinti iš šilumos ir leisti atvėsti.

Gautą masę pasklinda ant ledų dubenėlio, garnyruos su plakta grietine ir patiekiama.


Curd su morkomis

120 g varškės, 1 morkos, 1 kiaušinis, 6 šaukštai kvietinių miltų, 5 šaukštai grietinės, 4 šaukštai sviesto, druska.

sumaišykite varškę su maišykle arba patrinkite per sietą, tada pridėkite kiaušinį, šiek tiek miltų, druskos ir sumaišykite. Menkinius morkus nulupkite, supjaustykite mažais gabalėliais, virkite dvigubo katilo ir supjaustykite į pjuvenos tipo būklę. Sudėkite paruoštus ingredientus ir sumaišykite. Iš gautos masės sudėkite mažus varškės blynai, supjaustykite miltais ir kepkite ištirpusio sviesto iš abiejų pusių. Sumaišykite paruoštą karštą varškės sūrį ant lėkštelės, užpilkite grietine ir iškart uždėkite ant stalo.


Kepta sūrio pudingas

200 g varškės (vidutinio riebumo), 1 kiaušinis, 10 šaukštai grietinės (riebalų), 2 šaukštai manų kruopos, 2 šaukštai sviesto, druska.

supjaustykite varškę su maišykle, tada pridėkite kiaušinį, druską, įdarykite manų kruopą ir gerai išmaišykite. Įdėkite gautą masę į nelipnę padengtą pelėsiai, iš anksto suteptą sviestu, suminkštinkite paviršių ir kepkite iš anksto įkaitintoje orkaitėje. Įdėkite paruoštą pudingo ant patiekalo, pabarstykite grietine ir padėkite.


Zrazy varškė

170 g varškės (mažai riebalų), 1 kiaušinis, 3 šaukštai razinų, 10 šaukštų grietinės, 5 šaukštai kvietinių miltų, 4 valgomieji šaukštai augalinio aliejaus, cukraus pakaitalas, druska.

varškės sūris per sietą arba per mėsmakerį, įmaišykite kiaušinį, druską ir saldiklį.

Razino verda, kad pora būtų sušvelninta. Iš varškės į mažus pyragus, ant kiekvieno iš jų įdėti šiek tiek razinų ir žiupsnelis kraštus.

Zrazy gavo ritinį miltuose ir kepta augaliniame aliejuje, tada išplaukite ant plokštelių, užpilkite grietine ir nedelsdami pasišalinkite.


"Pasagos" arbatui

1,4 kg kvietinių miltų, 2 arbatiniai šaukštai mielių (sausas), 1 valgomasis šaukštas daržovių aliejaus, 1 kiaušinis, 60 g kreminio margarino, 100 ml pieno, 1 arbatinis šaukštelis druskos.

mielės užpilkite 50 ml pieno, įpilkite šiek tiek miltų, sumaišykite ir palikite šiltoje vietoje 40-50 minučių.

Tada sumaišykite su likusiais miltais, druska, supilkite likusį pieną, ištirpę margariną ir sumaišykite homogeninę tešlą. Palikite šiltoje vietoje 2 valandas, padengtą servetėlėmis.

Kai tešlos tūris padidės maždaug 2 kartus, padalykite jį į 4 lygias dalis, supilkite į plokščius pyragus, supilkite kiekvieną iš jų į ritinius ir pateikite pasagos formą. Įdėkite jas į tepamą kepimo skardą su augaliniu aliejumi, padengti audeklu.

Po 30 minučių, "pasagos" sutepkite sumuštu kiaušiniu ir kepkite iš anksto pašildytą orkaitę, šiek tiek atvėsinkite ir padėkite.


Sumuštiniai dessert

5 kviečių duonos gabalėliai, 120 g varškės (mažai riebalų), oranžinė, 50 g džiovintų abrikosų, 2 arbatiniai šaukštai sirupo (ant saldiklio).

virkite džiovintus abrikosus iki minkštos, pridėkite varškę, išteptą per sietą, supilkite sirupą ir supuokite. Įdėkite gautą masę ant duonos gabalėlių, sklandžiai, papuoškite apelsinų skiltelėmis ir padėkite.


Greipfrutų desertas

3 greipfrutai, 1 šaukštelis cinamono.

Iškirpkite kiekvieną vaisių per pusę, pabarstykite cinamonu, padėkite ant kepimo skardos, supjaustykite ir laikykite įkaitintoje krosnyje keletą minučių. Gatavi desertui su šaukšteliais.


Braškių arbata

2 šaukštai braškių (šviežios), 2 šaukštai braškių lapų (džiovinti), 200 ml vandens.

supjaustykite uogas ir lapelius braškes, supilkite juos į termosą, užpilkite verdančiu vandeniu, sumaišykite, užkimškite ir palikite 2-3 valandas, paskui padėkite per sietą. Gautas gėrimas patiekiamas ant stalo be aušinimo. Norėdami pagerinti skonį, galite pridėti šiek tiek cukraus pakaitalo.


Žiemos arbata

0,8 litro vandens, 4 šaukštai braškių lapų (džiovinti), 2 šaukštai liepų gėlių (džiovinti), šaukštai ramunėlių gėlių (džiovinti).

Sumaišykite liepą ir ramunėlę, įpilkite susmulkintų braškių lapų, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite po dangčiu 1,5 valandos. Tada įklijuokite ant stalo keramikos ratuose.


Veislės ir Rowan arbata

1 šaukštą kapotų daržovių, 1 šaukštas džiovintų vaisių, 400 ml vandens.

laukinių rožių ir gervuogių vaisius įdėti į termosą, užpilti verdančiu vandeniu ir užsandarinti sandariai, o po 5 valandų - padermę. Paruošta gerti puodelius ir tarnauti.


Arbata su natūraliais aromatais

1 l juodos arbatos, 2 šaukštai supjaustytų braškių lapų, 1 šaukštas citrinų žievelės, 1 šaukštas apelsinų žievelės, 2 skiltelės, 1/2 šaukštelio cinamono, 100 ml uogų sulčių, saldiklis.

prijunkite arbatą virimui, įpilkite braškių lapų, citrinų ir apelsinų žolelių, gvazdikėlių, cinamono, uogų sulčių ir saldiklio, gerai sumaišykite ir palikite po dangčiu 10 minučių, paskui padėkite per sietą. Paruošta išgerti porcelianinius akinius.


Arbata su citrina ir spanguolėmis

400 ml juodos arbatos, 3 šaukštai citrinos sirupo (ksilitolyje), 1 šaukštas spanguolių, 2 citrinos gabalėliai.

Nuplaukite spanguolių uogas, išspauskite iš jų sultis ir pridėkite prie arbatos, sumaišyto su citrinos sirupu. Paruoštą gėrimą supilkite į gilius puodelius, įdėkite kiekvienam iš jų citrinos lazdelės ir nedelsdami tarnykitės ant stalo.


Juodųjų serbentų arbata

4 šaukštus juodųjų serbentų lapų (džiovintų), 0,8 litro vandens, saldiklis.

supjaustyti serbentų lapus, įdėti į termosą, užpilti verdančiu vandeniu, sumaišyti, kamščiai sandariai uždėti ir palikti 3 valandas, tada užpilti arbatą. Užbaigtas gėrimas pilamas į porcelianinius puodelius, įpilamas saldiklis, sumaišomas ir tiekiamas.


Pyragaičių infuzija

4 šaukštai daržovių (džiovinti), 0,6 litro vandens.

supjaustykite klubus į kavos malūnėlį arba sumalkite skiedinyje, įdėkite į termosą, užpilkite verdančiu vandeniu ir kamšteliu, o po 5-6 valandų padėkite per marlę, sulankstytą keliuose sluoksniuose.

Užpilkite gatavo gėrimo puodelius ir nedelsdami tarnauti.


Kalino infuzija

3 šaukštai viburno vaisių (džiovinti), 400 ml vandens, saldiklis.

susmulkinti viburno vaisius mediniame arba porcelianiniame skiedinyje, užpilti verdančiu vandeniu, įdėti į vandens vonią ir palaikyti vidutinę karščio temperatūrą 10 minučių. Tada atvėsinkite iki kambario temperatūros ir įtempkite per dažną sietą (jei infuzija pasirodė esanti labai koncentruota, praskieskite šaltuoju vandeniu), tada pridėkite saldiklį ir sumaišykite.

Paruošta išgerti gėrimą į stiklines ir tarnauti.

Kiekviename iš jų taip pat galite įdėti 2-3 citrusinių ar įprasto ledo kubelius.


Valgyti kopūstai

250 ml sultinio iš kopūstų, 100 ml obuolių sultys (rūgštosios), 4 šaukštai morkų sulčių (su minkšta).

Sumaišykite ataušytas obuolių ir morkų sultis, įpilkite sūrymo ir gerai sumaišykite.

Paruoštą gėrą įpilkite į akinius ir pridėkite kokteilių šiaudų ir papuošalų.


Pomidorų-kopūstų gėrimas

15 šaukštų briketinės kopūstų, 400 ml pomidorų sultys, 4 šaukštai vandens, 3 šaukštai citrinos sulčių (šviežiai spaustos), 1 arbatinis šaukštelis citrinų žievelės, druska.

Kopūstų marinatas kartu su pomidorų sultimis, vanduo, laikas ir citrinų sultis, druskos ir gerai sumaišykite ir 2 valandas įkiškite į šaldytuvą. Sugerkite gatavą gėrimą, supilkite į stiklines ir patiekite.


Currant-morkų gėrimas

1 kg morkų, 0,6 l vandens, 10 šaukštų juodųjų serbentų sulčių, citrinų, saldiklio.

Menkus maltos nulupkite, drožkite ant smulkių grotelių arba praleiskite per mėsmulkintuvą, supilkite šaltu vandeniu ir palikite 3 valandas, tada padėkite per sietą. Tada pridėkite sulčiaspaudas iš citrinos. Tada pridėkite veršelių sultis, saldiklį ir gerai sumaišykite.

Paruoštą gėrimą prieš valgydami.


Vaisių ir daržovių gėrimas

5 morkos, 4 žali obuoliai, 2 svogūnai, 4 salierų šaknys.

daržovės ir obuoliai plauti, žievelės, praleisti per sulčiaspaudę ir gerai išmaišyti.

Paruoštą gėrimą prieš valgydami.


Morkų apelsinų gėrimas

0,6 litro morkų sultys (su minkšta), 400 ml apelsinų sulčių, 200 ml ryazhenka, 3 šaukštai citrinų sulčių (šviežiai spaustos), saldiklis.

Morkos, oranžinės ir citrinų sultys sumaišomos su ryazhenka ir mušti su maišytuvu, kol bus vienalytė masė. Tada pridėkite saldiklį ir sumaišykite. Paruoštą gėrimą prieš valgydami.


Agurkų gėrimas

3 agurkai, 100 g žalios salotos, druska.

Nuplaukite salotas ir agurkus, sulenkite iš jų sulčiaspaudą, druską ir sumaišykite. Paruošta atvėsti gėrimą ir tarnauti.


Pomidorų ir sūrio gėrimas

400 ml pieno, 200 ml pomidorų sultys, 70 g sūrio (iš bet kurių minkštųjų veislių).

Sietą supjaukite baudos virve, supilkite su pienu, pomidorų sultimis ir greitai sumaišykite 5-7 minutėmis.

Paruošta šaldyti gėrimą.


Obuolių moliūgų gėrimas

400 ml obuolių sultys, 200 ml moliūgų sultys, saldiklis.

Sumaišykite obuolių ir moliūgų sultis, įpilkite saldiklio ir gerai sumaišykite su maišytuvu.

Paruošta atvėsti gėrimą, supilkite į skaidrias stiklines ir tuoj pat tarnauti ant stalo.


Pieno gėrimas su obuolių padažu

0,8 litro pieno (rūgšties), jogurto ar kefyro, 400 g obuolių padažo, 200 ml pomidorų sultys, druska.

sumaišykite pieną ir pomidorų sultys su obuoliais, įpilkite druskos ir sumaišykite su maišytuvu, kol sklandžiai.

Atvėsintas paruoštas gėrimas, patiekiamas ant stalo nedideliuose puodeliuose.


Pieno ir varškės gėrimas

citrina, 70 g varškės (mažai riebalų), žali obuoliai, 200 ml pieno, saldiklis.

obuolių plovimas, žievelės, šerdis, šlifuoti, supilti suspaustos citrinų sultys. Tada pridėkite varškę, įtrintą per sietą, atšaldytą pieną ir saldiklį. Tada sumaišykite dideliu greičiu iki homogeniškos masės.

Paruoštą gėrimą prieš valgydami.


Pieno ir daržovių gėrimas

400 ml morkų sultys, 400 ml pomidorų sultys, 1 litras pieno (rūgšties), kefyras ar jogurtas, druska.

Daržovių sultys ir raugintas pienas atvėsti, kol pasirodys ledas, tada sujunkite, druskos ir sumaišykite su maišytuvu dideliu greičiu, kol bus vienalytė masė. Pasiruoškite išgerti gėrimą į platus akinius ir pasidėk.


Kokteilių pienas su avietėmis

400 ml pieno, 3 šaukštai aviečių sirupo arba džemo (ksilitolyje).

Pienas gerai atšaldomas, įpilama alyvuogių sirupo ir sumaišoma su maišytuvu, kol pasieks homogeninę masę. Paruoštą gėrą įpilkite į akinius ir tarnauti.


Obuolių avižų kokteilis

obuolių, 10 šaukštų aviečių, 400 ml pieno.

obuolių plovimo, žievelės, šerdies ir sumaišykite su maišytuvu prie tyrimo būklės. Tada supilkite labai šaltu pienu, įpilkite aviečių ir dideliame greičiu pjaustykite 5 minutes.

Gatavus gėrimus pilamas į didelius stiklus ir patiekiamas ant stalo.


Kokteilis kokteilis

100 ml kopūstų sultys, 200 ml obuolių sulčių, 100 ml uogų sulčių, 10-15 ledo kubelių.

Sumaišykite nurodytas sultis su maišytuvu, pridėkite ledo ir plakite. Užbaigtas gėrimas pilamas į aukšto stiklo puodelius ir patiekiamas ant stalo.


Pieno ir pomidorų kokteilis

1/2 l pomidorų sulčių, 1/2 l pieno (rūgšties), jogurto ar kefyro, keli ledo kubeliai.

kietas pomidorų sultys. Įpilkite rauginto pieno ir gerai sumaišykite maišytuvu.

Paruoštą gėrą įpilkite į stiklines, įpilkite ledo kubelių ir nedelsdami tarnauti ant stalo.


Karbonizuotas kokteilis

1,2 l pomidorų sulčių, 4 šaukštai kapotų petražolių ir krapų, 0,7 l putojančio vandens (be priedų), druska.

Atvėsinkite pomidorų sultis, sumaišykite su smulkiai supjaustytais petražolėmis ir krapais, druska ir mušti su maišytuvu.

Tada įpilkite į stiklines, užpildydami juos maždaug du trečdalius, tada įpilkite putojančio vandens (viršuje) ir nedelsdami pasirodykite ant stalo.


Morkų-spanguolių kokteilis

200 ml morkų sultys, 4 šaukštai spanguolių sulčių, 400 ml vandens, 1 citrina.

Sumaišykite morkų ir spanguolių sultis, įpilkite vandens, švelniai sumaišykite ir 2 valandas įdėkite į šaldytuvą. Įpilkite gatavo gėrimo į stiklines, supjaustykite kraštus supjaustytu citrinu ir stalo dėkite ant stalo.


Multivitaminų kokteilis

400 ml sulčių šlaunų, 250 ml juodųjų serbentų sulčių, 250 ml spanguolių sultys, 200 ml morkų sultys (be minkštimo), kelios ledo kubeliai.

Morkų ir juodųjų serbentų sultys, sumaišytos su šlaunimis, spanguolių sultimis, gerai sumaišomos su maišytuvu.

Paruošta gerti įpilkite į stiklines, pridėkite ledo ir stalo dėkite ant stalo.


Agurkų su kefyru kokteilis

3 agurkai, 3 šaukštai kapotų žalių svogūnų, 1/2 l kefyro, prieskoniai (bet kokie), druska.

Nuplaukite agurkus ir nusiimkite sulčiaspaudėles žaliu svogūnu.

Tada sumaišykite gautas sultis su kefyru, sumaišykite maišytuvu, kol susidaro homogeninė masė, pridėti druskos, pagardų ir gerai išmaišykite. Paruoštas gėrimas, kad ant stalo būtų atvėsinta.


Juodųjų serbentų sultys

200 g juodųjų serbentų uogų, 1 l vandens, saldiklis.

juodųjų serbentų skalauti, rūšiuoti, išspausti sultis sultyse ir šaldyti.

Užpilkite verdančiu vandeniu per likusį uogų masę ir kepkite mažai ugnyje 15 minučių.

Po to leiskite atvėsti, per kelis sluoksnius sulankstytos marlės, įpilkite atvėsintus sultis, pridėkite saldiklį ir gerai sumaišykite.

Pasiruoškite išgerti stiklinius puodelius su šiaudais.


Serbentų pienas

0,6 l pieno, 200 ml juodųjų serbentų sulčių (šviežiai spaustos), keletas ledo kubelių, saldiklis.

atvėsinkite pieną beveik iki užšalimo, supilkite uogų sultis ir sumaišykite su maišytuvu, kol bus vienalytė masė.

Tada pridėkite saldiklį ir sumaišykite.

Užbaigtas gėrimas pilamas į stiklines, į kiekvieną iš jų įpilamas ledu ir ant stalo pateikiamas šiaudais.


Pomidorų sultys su citrina

1 1/2 l pomidorų sulčių (šviežiai spaustos), 3 šaukštai citrinų sulčių (šviežiai spaustos), 1 citrina, 100 ml vandens.

Atvėsinkite pomidorų sultis, sumaišykite su citrinų sultimis, vandeniu ir gerai sumaišykite. Nuplaukite citrina ir pjaustykite.

Užpilkite gatavo gėrimo stiklinius puodelius, supjaustykite kiekvieno jų kraštą supjaustytu citrinos lazdeliu ir padėkite.


Braškių sultys

1 kg braškių, 100 ml vandens, saldiklis.

nuplaukite uogas, rūšiškite ir pašalinkite razelius, paskui rutuliukite medine šaukšteliu porcelianinėje arba emaliuotoje talpoje, uždenkite vandeniu ir šildykite vandens vonioje, neleiskite virti.

Sultys išspauskite per marlę, įpilkite saldiklio, gerai sumaišykite, supilkite į stiklines ir padėkite.


Mėlynės sultys

1 kg mėlynių, 200 ml vandens, saldiklis.

įdėti mėlynės į žandenę arba sietą, praskalauti ir išspausti sultis, naudojant sulčiaspaudę. Tada įpilkite vandens, saldiklio ir gerai sumaišykite su maišytuvu.

Paruoštas gėrimas, kad ant stalo būtų atvėsinta.


Mėlynių kompotas

3 šaukštus mėlynių, 400 ml vandens, saldiklis.

Kruopščiai sumaišykite uogas su šaukštu, įpilkite šalto vandens ir 10 minučių virkite mažai ugnimi, kartais maišydami.

Tada įtrinkite per sietą, įpilkite saldiklį ir gerai sumaišykite. Paruoštą gėrimą galima tiekti šaltai, tiek karštai.


Vaisių ir uogų kompotas

1 žalia obuolys, 1 kriaušė, 3 slyvos, 400 ml vandens, saldiklis.

Nulupkite obuolį ir kriaušę, išimkite šerdį ir supjaustykite į vidutinio storio gabalėlius. Supjaustykite slygas į pusę ir nuimkite kaulus. Paruošti ingredientai užpilkite šaltu vandeniu vidutine karštimi, kol virkite ir virkite iki minkšto.

Tada pridėkite saldiklį ir sumaišykite. Gautas gėrimas gali būti tiek karštas, tiek šaltas.


Kompotų rabarbarai

400 g rabarbarių petioles, 1 litras vandens, saldiklis.

supjaustykite rabarbarų stiebelius, įpilkite šaltą vandenį, virkite ir virkite 30 minučių po dangčiu.

Tada leiskite atvėsti, perneškite per sietą, įpilkite saldiklio ir gerai sumaišykite.

Paruošta gerti puodelius ir tarnauti.


Ledo citrusiniai vaisiai

100 ml greipfrutų sultys (šviežiai spaustos), 100 ml apelsinų sulčių (šviežiai spaustos), 20 lapų mėtų.

įdėti mėtų lapų ledo kubelius, supilti apelsinų ir greipfrutų sultų mišinį ir įdėti į šaldiklį.

Gauta ledo kubeliai uždedami į akinius su bet kokiu gaiviu gėrimu ir pateikiami ant stalo.


Berry Kissel

100 g uogų (bet kokia, pikantiška), 400 ml vandens, 1 1/2 šaukštai bulvių krakmolo, saldiklis.

nuplaukite uogas, rūšiuojate, prapjaukite per sietą, supilkite vandenį ir sumaišykite.

Tada užvirkite, supilkite ploną krakmolo srautą, anksčiau ištirpintą nedideliu kiekiu šalto vandens, ir kepkite iki storio, nuolat maišydami. Gatavus gėrimus galima tiek karštai, tiek atšaldyti.


Šviežia citrina su morkų sultimis

1 citrina, 200 ml morkų sultys, 250 ml vandens, keletas ledo kubelių, saldiklis.

Supjaustykite citriną pusiau ir išspauskite sultis. Rupai pjaustykite minkštimo skardą ir liekanas, įdėkite į emaliuotą indelį, užpilkite šaltą vandenį virš jo, užvirkite vidutine karštimi ir palikite atvėsti. Tada įtrinkite per kelių sluoksnių sulankstytą marlę, įpilkite morkų ir citrinų sulčių, pridėkite saldiklį ir gerai sumaišykite.

Paruoštą gėrą supilkite į stiklinį puodelius, įpilkite ledo kubelių ir pasidėkite ant stalo.


Ką reikia žinoti apie diabetą

Pasak gydytojų, diabetas yra liga, pasireiškianti padidėjusiu cukraus kiekiu kraujyje. Ši patologija gali būti dėl išorinių ir vidinių veiksnių ar jų derinio. Pirmąją informaciją apie diabetą gavo mūsų tolimieji protėviai. Yra žinoma, kad senovės Egipte gydytojai sugebėjo gana tiksliai apibūdinti ligos simptomus, tikriausiai diabetą. Taip pat ši liga buvo žinoma senovės graikams, romėnams ir kinams.

Terminas "diabetas" buvo pasiūlytas senovės gydytojo Areteus iš Kapadokijos. Verčiant vertimą iš graikų kalbos šis žodis reiškia "praeiti". Toks vardas gali būti laikomas gana logiška, nes vienas iš būdingų diabeto požymių yra padidėjęs dažnas šlapimo išskyrimas, tarsi visas paciento skystis tuoj pat praeina per kūną. "Kovos su cukrumi" sąvoka pasirodė vėliau, XVII a. Viduryje, kai užsienio tyrėjai atkreipė dėmesį į didelio cukraus kiekį diabetu sergančių pacientų šlapime.

Ir kitame amžiuje, gydytojas K. Bernardas įrodė, kad cukrinis diabetas yra susijęs su centrine nervų sistema. Kanados mokslininkai "Banting" ir "Best" 1921 m. Atrado hormono insuliną, be kurio įprastas metabolizmas yra neįmanomas ir kurio metu cukriniu diabetu kasa nebereikia. Po kelerių dešimtmečių chemikai išvedė savo formulę, o tada nustatyta fizinė medžiagos struktūra.

Žinoma, po diabeto atradimo gydytojai stengėsi gydyti šį negalavimą. Deja, visi metodai ir metodai buvo neveiksmingi, nes jų tikslas buvo normalizuoti paciento gerovę ir nepašalinti endokrininių sutrikimų priežasčių.

Pirmąjį tinkamą diabeto gydymą pasiūlė anglų gydytojas Lawrence, kuris pati patyrė šį negalavimą. 1934 m. Jis įkūrė "Diabetų asociaciją", kuri vis dar egzistuoja šiandien, pakilusi į pasaulinę organizaciją, kurios šakos yra labiausiai išsivysčiusiose šalyse.


Kaip vystosi diabetas?

Prieš aptardami mitybos ir įvairių gydymo privalumus, būtina suprasti diabeto priežastis ir jos progresavimo mechanizmus. Kaip minėta, cukraus kiekis kraujyje reguliuojamas insulinu ir kitais hormonais. Jie gaminami kasos. Šis organas yra kairėje pilvo ertmės dalyje, apsuptas blužnis ir dvylikapirštės žarnos. Pagrindinė kasos funkcija yra hormonų ir fermentų sintezė. Pastarosios yra medžiagos, kurios aktyviai dalyvauja virškinime ir užtikrina angliavandenių, baltymų ir riebalų absorbciją. Hormonus somatostatinas, insulinas ir gliukagonas gamina specialios ląstelės, randamos specializuotose liaukų struktūrose (Langerhans salose). Tik su optimaliu deriniu galimas įprastas mūsų organizmo funkcionavimas.

Insulinas palaiko optimalų gliukozės koncentraciją kraujyje (nuo 3,33 iki 5,55 mmol / l) ir padeda pakeisti gliukozę į glikogeną. Tai tam tikra raumenyse ir kepenyse kaupiamų maistinių medžiagų pasiūla. Glikenas yra gliukozės rezervas, kuris, kai maistinių medžiagų trūkumas patenka į kraują, leidžia organizmui greitai atkurti jėgą. Be to, insulinas padidina ląstelių sienelių pralaidumą, užtikrinant visišką gliukozės transportavimą. Šis hormonas taip pat reguliuoja baltymų ir riebalų metabolizmą.

Gliukozės koncentracija kraujyje stabilizuojama taip: Kartą po valgio padidėja gliukozės kiekis (tai yra, išsivysto hiperglikemija). Kasa reaguoja į kraujo cheminio balanso pokyčius, kai išsiskiria insulinas. Pagal šio hormono įtaką cukraus kiekis kraujyje mažėja. Todėl insulino gamyba sulėtėja. Gliukagonas kartu su anksčiau paminėtu hormonu yra atsakingas už stabilų cukraus kiekį kraujyje. Tačiau, keista, jis veikia gana skirtingai. Gliukagonas skatina glikogeno skilimą kepenyse ir padidina gliukozės kiekį. Jei reikia, jis išleidžia maistines medžiagas iš riebalinio audinio. Hormono somatostatinas sulėtina insulino sekreciją, užkertamas kelias gliukozės perteklių ir nuolatinės hipoglikemijos išsivystymui. Be minėtų medžiagų, cukraus kiekis kraujyje yra reguliuojamas kitų hormonų, tokių kaip adrenalinas, noradrenalinas, lytiniai hormonai, gliukokortikoidai, skydliaukės hormonas ir tt


Diabeto formos ir simptomai

Pasaulio sveikatos organizacija priėmė tarptautinę klasifikaciją, pagal kurią cukrinis diabetas skirstomas į I ir II tipus. Be to, atskiroje grupėje yra gestacinis diabetas (patologija, kartais besivystanti nėštumo fone), vyresnio amžiaus diabetas, diabetas - sunkiųjų genetinių pakitimų palydovas (Dauno sindromas, Prader-Willi sindromas, Schmidtas, Šereshevskis-Turneris ir kt.).

Dažniausiai pasireiškia I tipo diabetas. Liga gali išsivystyti, jei yra genetinė polinkis (pvz., Jei vienas iš paciento tėvų, jo brolis ar sesuo turi tokią diagnozę).

Rizikos grupėje taip pat yra vaikų, kurie nuo gimimo sveria daugiau nei 4500 gramų ar turi keletą malformacijų. Kartais cukrinis diabetas pasireiškia lėtinėmis ligomis, kurios sukelia sunkius metabolinius sutrikimus: hipertenziją, didelio laipsnio nutukimą, polycistinius kiaušidžius. Ilgalaikis hormonų terapija su sintetiniais estrogenais arba kortikosteroidais ir stiprių diuretikų vartojimas taip pat yra rizikos veiksnys. I tipo diabetas kartais vadinamas nepilnamečiu, nes šios ligos debiutas dažniausiai pasireiškia paauglystėje. Jis vystosi laipsniškai, o iki 80% ląstelių, sudarančių Langerhans saleles kasoje, gali mirti. Paprastai pirmieji ligos simptomai atsiranda, kai pokyčiai ląstelėse tampa negrįžtami. Patologinis procesas progresuoja laipsniškai, ir jis prasideda kelerius metus iki aptikimo išorinių ligos progresų. Dėl imuninių sutrikimų, kasos ląstelės, kurios gamina hormono insuliną, miršta. Kūne yra trūkumas ir atitinkamai padidėjęs cukraus kiekis kraujyje. Šios patologijos priežastys yra genetinis pagrindas. Bet net jei vienas iš jūsų artimų giminaičių turėjo diabetą, galite išvengti šios ligos.

Apsvarstykite šios ligos vystymosi rizikos veiksnius.

Jei abiems tėvams diagnozuotas 1 tipo cukrinis diabetas, vaikams jo vystymosi rizika yra didesnė nei 30%. Jei sutuoktinė vis dar nusprendžia įsigyti palikuonių, gydytojai griežtai kontroliuoja nėštumo vystymąsi, o po gimdymo kūdikis yra reguliariai tiriamas. Vėliau vaikas registruojamas endokrinologu ir nustatomas profilaktinis gydymas. Su įprasta imunine fone ir genetinės polinkio nebuvimu nuo insulino nepriklausomo diabeto gali atsirasti po ankstesnės infekcijos (ypač virusinės). Tyrėjai nustatė, kad gripo virusai, kiaulytė (kiaulytė), raudonukės ir citomegalovirusas gali paveikti ląsteles, sudarančias saleles

Langerhansas. Žinoma, netgi esant didelės diabetu sergančios ligos rizikai, gydytojui nuo gimimo iki vaiko neturėtų būti leidžiama vaisto pernešti, o įprastas fizinis ir psichinis sužalojimas - nesubalansuota mityba, kurioje vyrauja riebalų, keptų, konservuotų saldžių maisto produktų, sunkių apsinuodijimų ir kt. jo daugybę apklausų. Endokrinologai nustatė, kad yra trys kritinės amžiaus ribos, per kurias šis negalavimas gali atsirasti.

I tipo diabeto debiutą galima rasti 4-7 metų vaikui. Kai vaikas pirmą kartą eina į darželį ar mokyklą, jo imunitetas dar negali aktyviai kovoti su įvairiomis infekcijomis. Jei iki 2 metų jo kūnas buvo apsaugotas motinos antikūnų, gautų iš motinos pieno, dabar infekcija tampa labiau tikėtina. Ir stresas, lydimas nugrimzdimo į naują socialinę aplinką, kartais tampa pradiniu diabeto vystymosi veiksniu esant genetinei polinkiui.

Kitas kritiškas laikotarpis yra paauglystė (11-14 metų). Vaiko kūnas patiria daug pokyčių, susijusių su aktyviu augimu ir brendimu. Visi organai dirba su padidėjusia apkrova, įskaitant kasą.

Paskutinis laikotarpis yra ilgesnis - nuo 20 iki 29 metų. Jau pasibaigė organizmo formavimas, tačiau dabar į jų teises įeina kiti besivystančių diabetų vystymosi veiksniai: alkoholio vartojimas, rūkymas, stresas, per didelis fizinis ir psichinis stresas.


Simptomai diabetu

Laiko ligos diagnozė padeda greitai pašalinti nemalonius simptomus ir pasirinkti tinkamą gydymą. Kaip minėta, diabetas negali būti išgydomas, tačiau reguliariai įvedant tinkamas insulino dozes, paciento gyvenimo kokybė išliks didelė. Nuolatinis insulino trūkumas padidina gliukozės koncentraciją kraujyje. Cukrus patenka į mūsų kūną su maistu, jis greitai absorbuojamas virškinimo trakte, po to transportuojamas insulinu į ląsteles. Kadangi šio hormono trūkumas, gliukozė negali prasiskverbti per savo membraną ir palaipsniui kauptis kraujo plazmoje. Gydytojai vadina šią sąlygą energijos badavimu: organizme yra pakankamai cukraus, tačiau ląstelės ir audiniai kenčia nuo mitybos trūkumų.

Be insulino, gliukozės kiekį kraujyje reguliuoja ir kiti hormonai - adrenalinas ir gliukagonas. Jie vadinami "neprilygstamais", nes jie ne mažėja, bet padidina cukraus kiekį. Pavyzdžiui, esant stipriam stresui, padidėja adrenalino gamyba, padidėja gliukozės kiekis kraujyje. Be gliukozės, ląstelių energijos šaltinis yra riebalai, kaupiami lipociutuose. Insulinas jo skilimo nereikia. Štai kodėl diabetuotojai dažnai numesti svorio. Deja, riebalinis audinys negali visiškai pakeisti angliavandenių.

Apykaitos procese lipidų suskaidymo metu susidaro šalutinis produktas - ketoniniai kūnai (pavyzdžiui, acetonas). Jie palaipsniui kaupiasi kraujyje ir pradeda išsiskirti kūno skysčiais - šlapimu, seilėmis ir prakaitu. Todėl daugumai diabetikams būdingas ryškus acetono kvapas iš burnos, jei liga yra dekompensacijos stadijoje. Kitas diagnostikos ženklas yra cukraus buvimas šlapime. Sveikiems žmonėms gliukozės išsiskiria šlapinantis.

Per didelis cukraus kiekis kraujyje padeda greitai dehidratuoti kūną, nes vanduo išsiskiria per inkstus. Šlapimas tampa bespalvis. Pacientas nuolat jaučia stiprią troškulį ir gėrimus daug skysčių, tačiau tai jam neleidžia.

Visi pirmiau minėti simptomai būdingi 1 tipo diabetui. II tipo cukriniu diabetu kasa toliau gamina insuliną, tačiau jo kiekis yra nepakankamas. Be to, ši liga pasižymi ląstelių sienelių jautrumu šiai hormonai. Kitaip tariant, visiškam cukraus ląstelių absorbavimui reikia daugiau hormono nei įprastomis sąlygomis. Pagrindiniai II tipo diabeto diagnozavimo veiksniai yra hiperglikemija, nutukimas, didelis insulino kiekis kraujyje, padidėjęs kraujo spaudimas, širdies ir kraujagyslių sistemos ligų buvimas, sumažėjęs regėjimas (diabetinė retinopatija) ir sumažėjęs galūnių odos jautrumas. Taip pat pastebima nefropatija (gausus baltymų išsiskyrimas su šlapimu), odos pleiskanojimas ir skausmas kojose ir rankose. Su I tipo cukriniu diabetu, hiperglikemija (padidėjęs cukraus kiekis kraujyje), gliukozės išsiskyrimas su šlapimu, šlapimo kiekio padidėjimas, pastovus troškulys, svorio mažėjimas, padidėjęs apetitas ir beviltiška silpnybė. Dekompensacijos stadijoje būdinga ketoacidozės raida, acetono išskyrimas su šlapimu ir prakaitu.

Ketoacidozė reiškia rimtą paciento būklę, kuri vystosi dėl dekompensuojamo diabeto. Tai metabolinis sutrikimas, kurio metu riebalų rūgščių ir acetono kiekis kraujyje didėja. Ketoninės medžiagos išsiskiria su šlapimu, todėl būdingas kvapas. Pacientui būdingos pustulinės odos ligos, odos ir gleivinių niežėjimas, gijimo ir žaizdų gijimo procesas. I tipo diabetas yra būdingas labai aštrus, staigus debiutas. Krauju kaupiasi gliukozė išsiskiria su šlapimu, o pastarojo kiekio padidėjimas smarkiai padidėja. Pacientas jaučiasi intensyvus troškulys ir geria daug skysčių, kuris, savo ruožtu, padidina šlapinimąsi. Jei medicininė priežiūra atidedama, tada sumažėja paciento kūno svoris, o riebalų rūgštys, susidariusios skubių išlaidų riebalų atsargoms, patenka į kraują. Palaipsniui šie toksiniai junginiai patenka į kepenis, todėl raugina jų riebalinius audinius. Ši patologija sumažina kepenų filtravimo galingumą, apsunkindama esamą apsinuodijimą. Keto junginiai metabolizmo procese nenaudojami, acetono koncentracija kraujyje padidėja, o šlapime - ketonų kūnai. Padidėjus apsinuodijimui pacientui, sumažėja apetitas, atsiranda vėmimas, o sunkiais atvejais sąmonės netekimas yra įmanomas iki komos. Tuo pačiu metu organizme yra ryškus hormonų disbalansas. Vaikams gali būti odos reakcijos (niežėjimas, žemės įbrėžimas, kandidozė, infekcinis bėrimas ir kt.). Pagrindinis diabeto gydymo tikslas yra pasiekti kompensacijos būklę. Jei pacientas griežtai laikosi gydytojo nustatytos dietos, atlieka insulino terapiją, apskaičiavo fizinį ir emocinį stresą ir visiškai atsipalaiduoja, tada jo sveikatos būklė palaipsniui gerėja. Cukrus ir acetoną daugiau nepašalinama su šlapimu, o skysčio pro inkstus kiekis sumažėja.

Gliukozės kiekis kraujyje išlieka normalus (gali būti neesminių trumpalaikių svyravimų).


Ūminės diabeto komplikacijos

Laiko priemonių nebuvimas apsunkina I ir II tipo cukrinio diabeto eigą ir dėl to pablogėja būklė. Ūminės komplikacijos yra ketoacidozė, hipoglikeminės būsenos, ketoacido, hipoglikemijos ir hiperosmolinės komos. Ketoacidozė pasireiškia provokuojant diabeto dekompensacijos veiksnius. Tai įvairios lokalizacijos uždegiminiai procesai, virusinės ir bakterinės būklės infekcinės ligos, operacija, sunkūs sužalojimai, nekontroliuojamas stiprus vaistų vartojimas, ilgalaikis stresas. Prieš ketoacidozę pacientui padidėja insulino trūkumas. Gliukozės įsisavinimas praktiškai sustoja, o nedelsiant kenčia nuo insulino priklausantys audiniai. Antinsuliniai hormonai patenka į kraują, o kepenys reaguoja su glikogeno skilimu. Yra sunkus intracellular dehydration, kuris lydimas šoko. Susilpnėja kraujo cheminė sudėtis, sulėtėja periferinė ir smegenų kraujotaka, o tai sukelia deguonies trūkumą.

Hormoninis disbalansas sukelia padidėjusį lipidų suskaidymą ir riebalų rūgščių mobilizavimą. Visuose kūno skysčiuose kaupiasi ketonai, vystosi metabolinė acidozė. Pagrindinis ketoacidozės diagnostinis požymis yra staigus paciento sveikatos būklės pablogėjimas. Jis skundžiasi progresuojančia gleivinės ir odos sausumu, jo kūno temperatūra nukrenta, taip pat yra troškulys, padidėjęs šlapinimasis, silpnumas ir galvos skausmas.

Sunkesni simptomai yra mieguistumas, staigus svorio sumažėjimas, apetito sumažėjimas, vėmimas, stiprus acetono kvapas iš burnos, triukšmingas kvėpavimas, skausmingi pilvo ertmės ir raumenų pojūčiai bei refleksų patologija.

Hipoglikemija - staigus gliukozės kiekio kraujyje sumažėjimas. Kai kuriais atvejais spartus šios komplikacijos raida lemia mirtį. Patologijos priežastys paprastai yra cukraus kiekio kraujyje ir įsišaknijusio insulino kiekio pusiausvyros sutrikimas.

Hipoglikemija dažnai pasitaiko po to, kai perduodamas įvedamas hormonas (jei jūs atidžiai stebėkite gydytojo nurodymus, patys galite pereiti prie kito vaisto ir tt) dėl pernelyg didelio fizinio krūvio, dietinių sutrikimų, alkoholio ar rūkymo. Pacientams perduodamos hipoglikemijos pasekmės gali būti labai sunkios. Pirmas, kuris kenčia, yra smegenų ląstelės.

Daugelis neurologinių sutrikimų yra grįžtami, tačiau, pasikartojus hipoglikemijai, smegenų žievės funkcijos gali mažėti. Pirmieji šios komplikacijos vystymosi požymiai paprastai yra smegenų staigus sutrikimas, beprasmiškas mieguistumas (rečiau - susijaudinimas), sunkus badas, galvos skausmas, galvos svaigimas, didieji tremorai, verksmas, garsiai juokas ir traukuliai. Lengva hipoglikemija patologinės apraiškos yra susijusios su padidėjusiu prakaitavimu, padidėjusiu apetitu, tachikardija, lūpų ir liežuvio tirpimu, sutrikus dėmesiu, silpnumu ir aštriais nuotaikos svyravimais.

Vieno ar daugiau iš pirmiau minėtų simptomų pasireiškimas diabetu sergančiam pacientui yra bėda ir reikalauja greito veikimo. Sunkesniais atvejais galimi ilgalaikiai padariniai - dėmesio trūkumas ir atminties sutrikimas.

Staigus cukraus kiekio kraujyje sumažėjimas atsiranda po insulino arba gliukozės koncentraciją mažinančių tablečių perdozavimo, valgymo sutrikimų ir per didelio fizinio krūvio. Diabetinis pacientas ir šalia jo esantys pacientai turėtų prisiminti, kad hipoglikemija gali pasireikšti nepagrįstai sunkiu silpnumu, pernelyg prakaitavimu, nerviniu drebuliu ar nenormaliu badu.

Norėdami sustabdyti užpuolimą, turėtumėte valgyti 2-3 gabaliukus cukraus arba gerti stiklinę saldaus gėrimo. Paprastai pacientai nuolat valdo cukrų arba natūralių sulčių dėžutę, kad prireikus greitai susidorotų su hipoglikemija.

Kitas rimtas komplikacijas, hyperosmolar koma, yra natrio, chloro, bikarbonato ir gliukozės kiekio kraujyje padidėjimas. Ši patologija nėra kartu su ketoacidozė, ji vystosi palaipsniui per kelias dienas. Hiperglikemijos fone yra nutrauktas glikogeno išsiskyrimas iš kepenų, sulėtėja riebalų skilimas ir sumažėja hormonų - insulino antagonistų aktyvumas.

Dažniausiai hiperosmolinė koma prasideda neurologinių simptomų padidėjimu. Tai apima sąmonės peršlapimą, padidėjusį raumenų toną, drebėjančias akis, silpnumą ir sumažėjusią kvėpavimo gylį. Po kurio laiko pacientas pradeda dehidratuoti dėl inkstų funkcijos sutrikimo, taip pat padidina širdies susitraukimų dažnį.

Analizuojant tuo pačiu metu rodomas normalus natrio ir kalio druskų kiekis kraujyje.


Vėlyvosios diabeto komplikacijos

Deja, net ir laiku nustatant padidėjusį gliukozės kiekį kraujyje ir tinkamai skirtą gydymą, pacientams kartais pasireiškia vėlyvosios komplikacijos. Kai kuriais atvejais juos galima išvengti, atkreipiant dėmesį į naujus simptomus ir nedelsdami kreipkitės į specialistus.

Viena iš rimčiausių diabeto komplikacijų yra diabetinė nefropatija. Ši liga veikia inkstų kraujagysles.

Jei nėra būtino gydymo, nefropatija veda prie paciento mirties nuo uremijos (kūno apsinuodijimas organizmais metaboliniais produktais) ir su širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis. Dažnai diabetikos nefropatijos atsiradimo simptomai klaidingai kyla dėl nedidelių negalavimų, nurodant gydytoją, kai laikas jau prarastas.

Pirmasis ženklas, skausmo diabetu I tipo tampa hiper-veikianti inkstų:.. in šlapimo gamybos normos padidinimas, padidėjo kraujo tekėjimą, hipertrofiją dubenį tt Sunkinančios veiksniai yra genetiškai nulemtą, chronišką trūkumas insulino (per pabaigoje diagnozuoti diabeto arba neteisingai parinktos dozės vaisto formą) ir arterinė hipertenzija. Diabetinė nefropatija gydoma sudėtingais metodais. Be to, kad reguliuosite insulino dozes ir atliks išsamų tyrimą, pacientui skiriama dieta su mažu baltymų junginių kiekiu. Kadangi visi vidaus organai ir sistemos vienaip ar kitaip kenčia nuo šios ligos, tam tikrais atvejais atsiranda neurologiniai sutrikimai. Diabetinė neuropatija pasireiškia dažna hiperglikemija.

Padidėjantys medžiagų apykaitos sutrikimai tampa nervų skaidulų degradacijos mechanizmu. Pastarajam yra reikšmingų struktūrinių pokyčių. Pirmieji simptomai, susiję su diabetine neuropatija, yra raumenų naktiniai mėšlungiai, silpnumas ir dilgčiojimas. Tuomet (jei nėra tinkamo gydymo), liepsnos pojūčiai yra iškrypę ("nusileidimas", deginimas, skausmas, tirpimas, staigus jautrumo sumažėjimas). Yra keletas diabetikos neuropatijos veislių. Širdies formoje yra aritmija, žemas kraujo spaudimas ir dažni galvos svaigimas.

Virškinimo trakto formai būdingas sunkumo jausmas skrandyje ir atletinė žarnyno degeneracija. Urogenitalinei formai būdingas šlapimo pūslės atonija ir vyrų sutrikusi lytinė funkcija. Be to, gali būti sutrikdytas mokinio gyvenimas ir padidėjęs prakaitavimas. Su autonomine neuropatija (retesniu cukrinio diabeto komplikacija), žarnyno paralyžiu ar viduriavimu, sutrinka termoreguliacijos sistemos veikimas, prakaito liaukų, šlapimo pūslės distonijos ir trofinių odos ligų funkcionavimas. Kai kuriais atvejais diabetas veda prie akių komplikacijų vystymosi.

Sunkiausia yra diabetinė retinopatija, dėl kurios gali atsirasti visiškas regėjimo praradimas. Ši komplikacija pradiniame etape dažnai yra besimptomė. Net esant pokyčiams paciento struktūros struktūroje gali gyventi įprastą gyvenimą, nenurodant regėjimo aštrumo sumažėjimo.

Diabetinė retinopatija prasideda nuo tinklainės kraujagyslių mikroskopinių aneurizmų susidarymo. Žiūrint, jie atrodo maži tamsiai raudoni taškai. Po kurio laiko šios dėmės tampa oranžinės, o tada blyškiai geltonos spalvos. Tinklainis patjauja, kapiliarų laidumas yra sutrikęs, atsiranda kraujagyslių proliferacija (patologinis kraujagyslių tinklo augimas). Kartais pirmieji sutrikimo požymiai pastebimi tik kitame komplikacijų pakopoje - atsiradus akies kraujosruvoms arba stiklakūnio kūno struktūros pažeidimui. Tuo pat metu labai sunku padėti pacientui.

Sunkiausiais atvejais išsivysto tinklainės atsiskyrimas, dėl kurio atsiranda dalinis ar visiškai negrįžtamas regos praradimas. Kad diabetinė retinopatija būtų išvengta, pacientas turi laikytis visų endokrinologo paskyrimų ir laikytis jo rekomendacijų. Be to, patariama lankytis oftalmologe 2-3 kartus per metus. Be to, dėl ilgalaikės hiperglikemijos dėl diabeto kartais sukelia akies lęšį.

Ši būklė vadinama diabetine katarakta. Objektyvo skaidrumas mažėja, jo pavidalu susidaro burbuliukų, dribsnių ir tt formos.

Šios patologijos gydymas paprastai atliekamas chirurginiais metodais įprastos diabetinės terapijos fone. Kaip minėta pirmiau, cukriniu diabetu dažnai kraujagyslių pažeidimai. Visų pirma ant jų sienų yra aterosklerozinės plokštelės.

Makroangiopatija yra rimta komplikacija, kuriai būdingas cholesterolio kaupimosi susidarymas didelėse smegenų, galūnių ir širdies kraujagyslėse. Ši liga gali būti diagnozuota net jauniems žmonėms. Makroangiopatija vystosi hiperglikemijos, hiperlipidemijos, diabetinės nefropatijos ir hipertenzijos fone. Šios komplikacijos pavojus slypi jos besimptomėje. Pavyzdžiui, vainikinių arterijų širdies liga, sergantis cukriniu diabetu, negali pasireikšti jokiu būdu iki kritiško etapo pradžios.

Sunkus apatinių galūnių aterosklerozė kartais sukelia diabetinės pėdos vystymąsi, o amputacijos priežastis - pakeitimų negrįžtumas ir ilgai trunkanti audinių pablogėjimas. Kai kuriais atvejais cukrinis diabetas sukelia būdingą odos sričių, esančių priekinių kojų paviršių, pažeidimą. Gydytojai vadina šią komplikaciją lipoidine nekrobioze. Ši liga yra lėtinė. Tušesniame oda atsiranda sutankintos plokštelės, kurios atrodo kaip rudos spalvos dėmės. Dažnai jie užsipildo opa ir užsikrečia. Lipoido nekrobiozės atsiradimo priežastis yra mikroangiopatija, sukelianti jungiamojo audinio disorganizavimą ir riebalų nusėdimą už lipočių. Pirma, ant odos atsiranda kelios rausvos spalvos dėmės ar mazgai. Tada šiose vietovėse susidaro plokštelės, kurių skersmuo - iki 10 cm, su gelsvai rudos spalvos centru ir mėlynos spalvos kraštu. Jų paviršius yra lygus arba šiek tiek sluoksnis. Praėjus tam tikram laikui, neoplasmose atsiranda kapiliarų "žvaigždžių", o rudos spalvos pigmentas ir toliau kaupiasi odos ląstelėse. Taip pat gali būti epidermio opas. Norint pagerinti lipoidinės nekrobiozės paciento būklę, gydytojas gali skirti lazerio terapiją, dozuoti rentgeno spinduliuotę ir kriodestrukciją.

Deja, nuolatinis teigiamas poveikis nėra pastebimas visais atvejais. Diabeto pėdos sindromas vystosi dėl diabetinių pokyčių centrinėje nervų sistemoje, dideliuose ir mažuose kraujagyslėse.

Priklausomai nuo patologijos pasireiškimo laipsnio, yra 5 ligos etapai. Nulinėje stadijoje yra tik ryškus pėdos odos keratinizavimas, be atvirų žaizdų ir opų.

Kituoju etapu būdingas paviršinių opų formavimas ant pėdos, vieno ar kelių pirštų, taip pat tarpinių erdvėje esančių opų. Esant II pakopos nepakankamam gydymui, poodinis riebalinis audinys, sausgyslės ir minkštųjų audinių jau dalyvauja patologiniame procese. Yra vietiniai bakterinės infekcijos simptomai: odos paraudimas aplink opa, lokalizuota audinių temperatūra, patinimas ir žarnos išsiskyrimas iš žaizdos. III etapas būdingas giliu pėdos ir kaulų minkštųjų audinių pažeidimu. Be to, gydytojas gali diagnozuoti osteomielitą.

Kitas ligos vystymosi etapas yra pėdos gangrenija. Tada, jei pacientas nesikreipia į gydytoją, gangrenas tampa vietos ir mirtinas. Diabetinės pėdos gydymas atliekamas sudėtingais metodais.

Visų pirma pacientui reikia kompensuoti angliavandenių apykaitą. Taip pat rekomenduojama, kad pėda būtų visiškai iškrauta, ant kurios randama opa. Žaizda turi būti reguliariai valoma, naudojant šiuolaikinius antiseptikus.

Kai kuriais atvejais yra skiriami antibiotikai ir priešuždegiminiai vaistai. Jei nustatoma III pakopos patologija, atliekamas tyrimas, kurio tikslas - patikrinti kojų didžiųjų ir mažųjų kraujagyslių būklę. Limbo amputacijos priežastis yra kraujagyslių oklusija ir greita ligos progresija. Net su kompensuojamu cukriniu diabetu, ilgalaikiai metaboliniai sutrikimai gali sukelti sąnarių ligas. Kai kuriais atvejais pastebimas ribotas pirštų sąnarių mobilumas.

Ši patologija neigiamai veikia veikimą, sumažina sugebėjimą atlikti sudėtingą rankinį darbą, taip pat gali sukelti depresiją ir psichosomatines komplikacijas. Ekspertai mano, kad sąnarių mobilumas mažėja dėl susikaupusio gliukozės jungiamojo audinio, sumažėjęs kraujo mikrocirkuliacija kapiliaruose ir struktūriniai pokyčiai audiniuose. Paprastai patologija vystosi atsižvelgiant į paciento genetinį jautrumą. Komplikacijos vystosi labai lėtai ir paprastai pasireiškia pubertiškumo laikotarpiu. Lengvam laipsniui būdinga žala 2-3 pirštais iš vienos rankos, o ligos progresavimas lemia pokyčius kitose pirštų sąnarose. Sunkiais atvejais gali pasireikšti pluoštiniai pokyčiai sausgyslių ir kaulų patologijose. Šios komplikacijos gydymas yra visiškai kompensuojamas paciento cukrinis diabetas. Kartais gydytojai rekomenduoja lazerio terapiją ir fizioterapiją.

Ankstyvasis diabeto debiutas gali sukelti fizinio ir seksualinio vystymosi vėlavimą. Jei ligos nenustatyta laiku, nesant kompensacijos už insulino trūkumą, augimo greitis yra sutrikęs. Be to, skeleto brendimas yra atsilikęs (biologinio amžiaus kaulų liga). Vėliau (nuo 10 iki 12 metų amžiaus) galima nutraukti brendimo buvimą.

Ši patologija rodo, kad trūksta metabolizmo arba neteisingai apskaičiuotos insulino dozės.

Šios komplikacijos prevencija yra laiku diagnozuoti diabetą vaikui, skirti tinkamą insulino terapiją ir papildomus vaistus (jei reikia), griežtai kontroliuoti metabolizmą ir mitybą. Kadangi diabetu dažnai pastebima gliukozės išsiskyrimas su šlapimu, tai gali sukelti infekcines šlapimo sistemos ligas.

Saldus aplinkoje daugelis patogeniškų mikroorganizmų sparčiai dauginasi, o imuniteto sumažėjimas dėl endokrininės patologijos fono tik apsunkina šią problemą. Pirmieji patologijos požymiai paprastai yra kūno temperatūros padidėjimas, dažnas šlapinimasis, kartais pridedamas skausmas, diskomfortas juostos srityje ir būdingi šlapimo analizės pokyčiai (nustatomi baltymai ir leukocitai, bakterijų augimas vyksta bakterijų augimo metu).

Šios komplikacijos gydymas atliekamas sudėtingais metodais. Pirma, gydytojas atkreipia ypatingą dėmesį į cukraus kiekio kraujyje ir hormonų lygį. Tada pacientui skiriami uroanteptikai, antibiotikai, vaistažolių preparatai ir maistas su mažu druskos kiekiu. Nepakankamai kompensuoto cukrinio diabeto atveju pasireiškia būdingi patologiniai burnos gleivinės pokyčiai. Vaikams ir paaugliams (rečiau nei suaugusiesiems) diagnozuojamas gingivitas, periodontitas ir alveolinė piorėja. Be to, padidėja karpų rizika. Po kompensacijos už pagrindinę ligą, odontologas turi skirti tinkamą gydymą, priklausomai nuo paciento amžiaus, patologinių apraiškų pobūdžio ir organizmo individualių savybių.

Mauriaco sindromas yra rimta cukrinio diabeto komplikacija, kuri paprastai atsiranda vaikams dėl ilgai trunkančios angliavandenių metabolizmo.

Kepenys didėja, o augimas ir seksualinis vystymasis sulėtėja nepažeistas intelekto. Rankų ir pėdų odos paverčia oranžiniu atspalviu, ant skruostų atsiranda nuolatinis raudonis. Siekiant išvengti šios patologijos, reikėtų atkreipti ypatingą dėmesį į cukrinio diabeto kompensavimą, teisingai apskaičiuoti insulino dozę ir laikytis dietinių apribojimų.


Insulino terapijos komplikacijos

Kai kuriais atvejais diabetu sergančiam pacientui dėl insulino terapijos pasireiškia sveikatos pablogėjimas. Nustatyta, kad ne tik pagrindinės ligos komplikacijos, bet ir netinkamas gydymas (pvz., Neracionalus pacientui skirto insulino vartojimas) gali būti pavojingi.

Insulino terapija gali sukelti hipoglikemiją arba Solodiya sindromą, kuris atsiranda lėtinio hormono perdozavimo fone. Žinoma, kad didelėmis dozėmis insulinas veikia netipiškai, todėl staiga padidėja gliukozės kiekis kraujyje. Atsiranda stresas, o atsakant į šią reakciją į kraują patenka hormonai - insulino antagonistai, kurie padidina cukraus kiekį.

Hipoglikemija gali išsivystyti be patologijos požymių (iki tam tikro laiko).

Pirmieji baimės simptomai paprastai yra staigus silpnumas ir šiek tiek galvos skausmas, kuris praeina po valgio. Tada yra galvos svaigimas, regos sutrikimai (praeinantys spontaniškai), sumažėjęs veikimas, miego sutrikimai, nuolatinis nuovargis ir nuotaikos svyravimai. Jei nėra tinkamo gydymo, labai greitai mirštamas bet kokių apkrovų metu. Gydytojas turėtų nuolat stebėti paciento būklę ir prireikus pakoreguoti įpurškto insulino dozę, kad būtų išvengta tokių komplikacijų atsiradimo.

Kai kuriems pacientams lipodistrofija vystosi dėl cukrinio diabeto - poodinio riebalinio audinio patologinio pokyčio, kuris pastebimas insulino vartojimo srityje. Pavyzdžiui, kai kuriose vietovėse riebalų sluoksnis gali būti visiškai išnyks. Priešingai, dėl hipertrofinės lipodistrofijos atsiranda patinimas dėl per didelio pluošto augimo.

Šios patologijos priežastis yra kelių insulino injekcijų atlikimas vienoje odos vietoje. Komplikacija nekenkia sveikatai, tačiau palieka nepageidaujamus kosmetinius defektus. Be to, paveiktose kūno vietose insulino absorbcija sutrinka.

Siekiant užkirsti kelią lipodistrofijai, pacientas turėtų pakaitomis keisti hormono įvedimo vietą. Kai kuriais atvejais gydytojai rekomenduoja fizioterapiją. Kai kuriems pacientams pasireiškia alergija injekciniam insulinui. Paprastai pirmosios bėda pasireiškia 7-10 dienų po pirmosios injekcijos. Odos plotas injekcijos vietoje padidėja, tampa raudonas, patinęs ir skausmingas, gali atsirasti niežulys. Su apibendrinta alergijos forma pacientui pasireiškia bėrimas ir dusulys, taip pat pasireiškia stiprus silpnumas. Sunkiais atvejais bronchų spazmas, parestezija ir vėmimas yra įmanomi. Anafilaksinis šokas, dėl kurio reikia skubiai įsikišti specialistų, yra labai reta.

Šių patologinių apraiškų priežastys gali būti skirtingos: injekcijoms naudojamas insulinas, atskira reakcija į "svetimų" hormoną ir kt.

Vyresni žmonės dažnai kenčia nuo insulino edemos. Ši komplikacija atsiranda dėl skysčių susikaupimo audiniuose dėl hormonų disbalanso ar inkstų ligos. Tuštuma gali būti vietinė (pvz., Krikšto, kojų, akių srityje) arba apibendrinta (plačiai paplitusi). Nustatęs insulino dozę, gydytojas gali skirti diuretikus arba vaistažolių preparatą, skirtą skysčių perteklių pašalinti iš organizmo.


Medicininė mityba diabetu


Medicininė mityba nutukimui

Kaip minėta pirmiau, cukrinis diabetas beveik visada lydimas medžiagų apykaitos sutrikimų. Tuo pačiu metu galima padidinti ir sumažinti kūno svorį.

Nutukimas yra viena iš labiausiai paplitusių šios ligos komplikacijų. Vienas iš efektyviausių ir saugiausių diabeto svorio metodų yra dietos terapija. Specialistai sukūrė keletą dietų variantų, kurių pagrindą sudaro suvartotų maisto produktų kalorijų kiekis. Pirma, gydytojas padeda pacientui apskaičiuoti optimalų kūno svorį, o po to skaičiuojamas reikalingas kalorijų skaičius. Dažniausiai endokrinologai rekomenduoja didelį nutukimą sumažinti kalorijų kiekį kasdienėje dietoje 40%, palyginti su vidutiniu.

Ši vertė gali būti padidinta arba sumažinta priklausomai nuo paciento individualių savybių. Be to, atsižvelgiama į fizinį aktyvumą, profesiją, amžių, lytį ir kai kuriuos kitus parametrus. Svarbus papildymas bet kokiai dietai, kuria siekiama sumažinti kūno svorį, yra matuojamas pratimas. Yra pratimų sistemos, specialiai skirtos diabetu sergantiems pacientams. Rekomenduojama palaipsniui didinti kartojimų skaičių, vengiant perpildymo.

Kaip rezultatas, organizme sukaupti riebalų atsargos palaipsniui suvartojami, raumenys tampa elastingi, pagerėja medžiagų apykaita.

Bet ne visiškai atsisakykite riebalų!

Maiste turėtų būti maisto produktai, turintys polinesočiųjų riebalų rūgščių, būtinų amino rūgščių, vitaminų ir tirpių mineralinių junginių. Net su inkstų patologija, valgomieji maisto produktai (nedideliais kiekiais) turėtų būti įtraukti į kasdienį meniu. Pastebėjusi "cukrinio diabeto" diagnozę, pacientui rekomenduojama nedelsiant pašalinti maistą iš dietos, kuriam reikia įsisavinti daug insulino: lengvai tirpus ir greitai absorbuojančias cukrų.

Jie turėtų būti pakeisti, pavyzdžiui, ksilitu ar kitais "nekenksmingais" saldikliais. Nutukimas yra priežastis sumažinti kalorijas iki 1800 kcal per dieną. Jei reikia, yra numatyti maisto priedai, kurių sudėtyje yra amino rūgščių ir kitų naudingų medžiagų. Insulino dozių parinkimo metu arba esant kai kurioms komplikacijoms endokrinologas gali nurodyti dietą Nr. 8 (vadinamąja dietine dieta).

Ši galimybė apima daug skanių patiekalų, kurių maistinė vertė yra didelė. Pavyzdžiui, leidžiama naudoti jūros gėrybes, kuriose yra jodo junginių ir daug esminių amino rūgščių. Juose yra mažai lengvai virškinamų angliavandenių, todėl juos galima valgyti net ir su didelio masto nutukimu.

Jei dėl kokios nors priežasties natūralios jūros gėrybės yra nepasiekiamos, pasikonsultavę su mitybos specialistu, juos galima pakeisti baltymų produktu, vadinamu "belip", kurį sudaro neriebusis varškė, žuvies filė ir augalinis aliejus. Jo malonaus skonio, mažo riebumo ir subalansuoto baltymo ir aminorūgščių kompozicijos. Kartais pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, rekomenduojama praleisti vadinamąją badošanās dienas (pvz., Riebalus, baltymus ir tt).

Produktų sąrašą ir jų kiekį turėtų patarti gydytojas. Pavyzdžiui, baltymų dienos metu galite valgyti nesūdyto kepta mėsa su daržovių patiekalais, virta daržovėmis ir varšku. Pieniškos dienos padės žmonėms, kurie yra labai pilni, kurių metu leidžiama valgyti tik obuolius, arbūzus, fermentuotus pieno produktus ir tt Paprastai, renkantis tokią mitybą, injekcinio insulino dozė turėtų būti iš anksto pakoreguota.

Pasak ekspertų, yra keletas pagrindinių medicininės mitybos organizavimo principų diabetu. Čia jie yra.

1. Mažesnės (mažai kaloringos) dietos kūrimas.

2. Apriboti angliavandenių suvartojimą, pašalinant ar sumažinant greitai absorbuotų cukrų kiekį.

3. Dalinis gyvūnų riebalų ir susijusių produktų atmetimas, augalinių aliejų (daugiausia nerafinuotų) įvedimas į dietą.

4. Didžiulės mažos kalorijos maisto kiekio padidinimas kasdienėje dietoje (žalios daržovės, vaisiai).

5. Dažnai trunkantys valgiai (iki septynių kartų per dieną), siekiant išvengti stipraus bado jausmo.

6. Pašalinimas iš maisto produktų ir maisto priedų, kurie skatina apetitą. Rekomenduojama atsisakyti prieskonių, aštrių užkandžių, konservantų ir kt.

7. Riebalų kiekis iki 6 g per dieną.

8. Sumažinkite 1,5 litro per dieną sunaudoto skysčio kiekį (su kai kuriais diabeto komplikacijomis).

9. Išvalyti bado dienas (kaip rekomendavo mitybos specialistas).

Kai kurios diabeto komplikacijos yra priežastis, kodėl riebalų pašalinimas iš stipraus mėsos ir žuvies sultinio, taip pat nešvarumų. Žuvis ir mėsa pageidautina garuoti arba virti. Šviežias neriebusis varškės sūris yra labai naudingas kaip baltymų komponentas. Lėtiniu gastritu ir kolitu reikia atsisakyti šviežių daržovių, kurių sudėtyje yra šiurkščiavilnių skaidulų. Žaliųjų ir daržovių, pageidautina naudoti bulvių koše, ir iš mėsos ir žuvies gaminti garų kumpio. Komputai ir kisseliai tinka desertui.

Sumažintas racionas nustatomas tol, kol paciento kūno svoris bus sumažintas pakankamu kiekiu. Po to galite padidinti kalorijų kiekį maisto produktuose (per pagrįstas ribas). Be svorio sumažėjimo, pacientas turi jausti fizinės būklės pagerėjimą. Pageidautina laikytis dietos tam tikrą laiką (kaip nurodė endokrinologas). Labai efektyvus mitybos apribojimų derinimas su matuojamais pratimais.

Maisto mainų maistinių nutukimų dažnai lydi trūkumas B grupės vitaminų. Tuo pačiu metu, terapija su vitaminu B turėtų būti atliekamas periodiškai.6 (paskirta gydytojo). Be to, rekomenduojama kontroliuoti svorio dinamiką ir prireikus pakoreguoti dietą.


Valgymo principai ir taisyklės

Pagrindinis principas skaičiuojant angliavandenius, suvartotus vieno valgio metu, yra duonos vienetų (HE) naudojimas. Šioje sistemoje produkto kiekis, kuriame yra 10-12 gramų angliavandenių, imamas kaip 1 vienetas. Diabetas pacientas turi gauti ne daugiau kaip 7 XE.

Kad būtų lengviau skaičiuoti, endokrinologas turėtų pateikti pacientui išsamią lentelę su informacija apie angliavandenių kiekį, kurį jie vartoja kasdien.

Pavyzdžiui, vienas XE lygus vienai kviečių duonai, 2 šaukštai makaronų, 2 šaukštai javų košės, 2 šaukštai virtų pupelių. Griežtas vieneto skaičiavimas ir gydytojo rekomenduotas valgymo grafikas padės išvengti diabeto komplikacijų ir normalizuoti angliavandenių apykaitą.

Fiziologinės kalorijų vartojimo normos pacientams, sergantiems nesudėtingu I tipo cukriniu diabetu, skaičiuojamos priklausomai nuo amžiaus, lyties, profesinės veiklos, dienos fizinės veiklos ir kitų parametrų. Visus skaičiavimus turėtų atlikti gydytojas. Suaugusiesiems baltymų maisto produktų suvartojimo greitis yra apie 1,1 gramo kilogramui kūno svorio (be nutukimo ar distrofijos).

Pageidautina, kad į dietą būtų įtrauktos gyvūninės kilmės baltymai, be kurių neįmanoma užbaigti medžiagų apykaitos. Tokių medžiagų kiekis ribojamas tik esant inkstų patologijoms.

Riebalai (lipidai) turėtų atitikti mūsų organizmo energijos poreikį apie 30%. Labiausiai naudingos yra polinesočiosios riebalų rūgštys, kurios yra nerafinuotais augaliniais aliejais, riešutais, moliūgų ir saulėgrąžų sėklomis, taip pat kai kuriose veislėse jūros žuvys. Kai kurie pacientai klaidingai mano, kad riebių maisto produktų suvartojimas gali sukelti ketoacidozės vystymąsi. Iš tiesų, ši komplikacija įvyksta tik dėl insulino stokos, kai diabetas dekompensuojamas. Riebalai yra ribojami tik tada, kai atsiranda rimtų komplikacijų. Pageidautina, kad sacharozė būtų pakeista cukraus pakaitalais, tačiau nepageidautina visiškai pašalinti ją iš dietos.

Vietoj įprasto cukraus galite valgyti saldžiųjų ekologiškų maisto produktų - daržovių, vaisių, uogų (nedideliais kiekiais). Su angliavandenių trūkumu pradedamas vartoti glikogenas, susikaupęs kepenyse. Gliukozė, būtina organizmui, yra sudaryta iš riebalų rūgščių ir aminorūgščių, o sutrikęs metabolizmas skatina šių medžiagų skilimo produktų kaupimąsi kraujyje. Greitai sugeriantys angliavandeniai turi būti tolygiai paskirstyti maiste, atsižvelgiant į injekcijos laiką, gydytojo paskirtą insulino tipą, dozę ir kai kurias kitas savybes.

Nepamirškite apie sveiką maistinę skaidulą - natūralų pluoštą. Diabetikui bus naudinga visamaišių duona, kurioje yra grūdų, saulėgrąžų sėklų, džiovintų abrikosų ir kitų vertingų priedų.

Mityboje pageidautina įtraukti ankštinių daržovių, šviežių daržovių, vaisių, nuluptų uogų ir riešutų. Pluoštas padeda sulėtinti vadinamojo greito angliavandenių absorbciją žarnyne, užkertant kelią staigiai padidėjus cukraus kiekiui kraujyje. Taigi galite sumažinti kūno poreikį dirbtiniam insulinui. Pavyzdžiui, obuolių, natūralių obuolių sulčių ir bulvių koše yra toks pat gliukozės kiekis. Tačiau su šių vaisių vartojimu reikės žymiai mažiau insulino nei vartojant išvalytas obuolių sultis. Kaip papildomas pluošto šaltinis, gydytojas pacientui gali nurodyti kviečių arba rugių sėlenes, daigintus grūdus ir papildų, kurių sudėtyje yra maistinių skaidulų.

Kadangi diabetas neišvengiamai sutrikdo metabolizmą, gydytojai rekomenduoja, kad pacientai reguliariai imtųsi vitaminų. Specialūs vaistai turėtų paskirti specialistą po egzamino. Maltovaminas rekomenduojamas nėščioms, žindančioms moterims, vegetarams ir žmonėms, kenčiantiems nuo kitų ligų. Kai kuriais atvejais, norint pagerinti jūsų gerovę, reikia mineralinių papildų, geležies, kalcio ir kalio preparatų. Savigyda bet kokioje situacijoje yra nepriimtina, visos lėšos turėtų būti skiriamos tik paskyrus endokrinologą.

Taip pat yra supaprastintas I tipo diabeto dietos planavimas. Būtina paimti didelę plokštelę, padalinti ją pusiau, o po to viena iš dalių - net per pusę. Pusę plokštelės turėtų užimti daržovės, kurių sudėtyje yra mažai krakmolingų medžiagų (špinatai, salotos, morkos, švieži žalumynai, brokoliai, žiediniai kopūstai, kolagiai, pomidorai, svogūnai, runkeliai, agurkai, paprikos). Taip pat galite įtraukti grybus šioje grupėje. Vienas iš keturių vietų turėtų būti užpildytas angliavandenių produktais (visa grūdiška duona, javų košė, makaronai, ryžiai, pyragaičiai, virtos pupelės, bulvės, kukurūzai, moliūgai, krekeriai). Likusio ketvirčio plokštė turi būti "pakrauta" su baltymų patiekalais (vištiena, kalakutiena, žuvimi, jūros gėrybėmis, liesos mėsos, tofu, sūriu, kiaušiniais). Iš gėrimų leidžiami kompotai, mažai riebalų pieno produktai ir pieno produktai. Vaisiai naudojami kaip papildas dietai, atsižvelgiant į jų kiekį duonos vienetais.


Joginio požiūrio į tinkamą mitybą dėl antsvorio ir nutukimo

Kaip žinote, diabetu viena iš dažniausiai pasitaikančių komplikacijų yra nutukimas. Kai kuriems pacientams aktyvūs judesiai yra kontraindikuojami, daugeliu atvejų dieta yra neįmanoma. Jogos metodo klasės - puikus būdas normalizuoti kūno svorį, imunitetą ir pagerinti gerovę. Žinoma, pradiniame etape visi mokymai turėtų būti atliekami vadovaujant patyrusiems instruktoriams, siekiant išvengti sužalojimų ir perpildymo. Joga yra ne tik fitneso gimnastikos variantas, bet ir ypatingo gyvenimo būdo formavimas, kuris turėtų paskatinti psichinę ir fizinę pusiausvyrą. Praktika apima sudėtingos pratybų sistemos įsisavinimą (daugiau informacijos apie tai galite sužinoti iš atitinkamos literatūros). Mes svarstysime tik asanas (pozicijas), rekomenduojamas pacientams, sergantiems cukriniu diabetu. Jogos privalumai yra akivaizdūs. Neturite laikytis dietos apribojimų, pavyzdžiui, apsilankę sporto salėje, įvaldę fitneso ir aerobikos pratimus. Racionali dieta apsaugo nuo neigiamo fizinio krūvio poveikio (silpnumas, peršalimas, blogai jausmas). Mokymas gali būti atliekamas bet kuriuo jums patogiu metu. Reguliarios klasės ir visų instruktorių reikalavimų vykdymas padės normalizuoti svorį ir toliau mažinti nutukimą. Net esant rimtiems kontraindikacijoms į bet kokią fizinę veiklą, treneris tikrai pasirinks tinkamus asanas jums ir padės jums juos įvaldyti. Pradėkite klases su paprasčiausiomis pozicijomis. Taigi ruošiatės savo raumenis ir raiščius tempimui ir statinei įtampai, bet neuždunkite.

Nedvejokite iš karto, kad atliktumėte visą rekomenduojamą pratimą, būkite kantrūs ir nuoseklūs. Pavyzdžiui, 2-3 savaites pirmą kartą galite išmokti 1-2 asanas, o tada palaipsniui pereikite į sudėtingesnes pozicijas. Po 1,5-2 sav. Reguliarių pamokų jus pajusite pokyčius. Žemiau mes pateikiame apytikslį asanų kompleksą, skirtą pradedantiesiems jogams. Atkreipkite dėmesį į tai, kad trūksta išsamaus pozicijų aprašymo. Visi judesiai parodys jums treneris, nes jums gali būti sunku atlikti savarankišką mokymąsi.

Trumpas kiekvienos asanos aprašymas bus pateiktas po pratimų rinkinio.

1. Ekpadauttanasana. Vienoje pamokoje palaipsniui pasieksite aštuonių šios asanso ciklo užbaigimą. Nepamirškite pakeisti pakeltų kojų.

2. Uttanpadasana. Pakaks keturių ciklų per dieną.

3. Savasana (tai poilsio asana). Patartina likti 5 minutes.

Po 2 savaičių nuo mokymo pradžios pabandykite eiti į šias pareigas:

1. Bhujangasana (iki keturių kartų per dieną). 2. Shalabhasan (iki keturių kartų per dieną). 3. Savasana (per 4-5 minutes). Per kitas 1-2 savaites pabandykite įsisavinti Santulasaną ir Pavanmuktasaną. Atlikite 6 ciklus kasdien, prisimindami, kad norite pakeisti kojas. Praėjus 1,5 mėnesiams po pamokų pradžios joga metodu, studijuokite Suriyanamaskarasaną ir Dhanurasaną. Šios pozicijos gali būti atliekamos 4 kartus per dieną. Nepamirškite užpildyti kiekvieno ciklo "Asano" Savasana (iki 10 minučių). Jei nėra poilsio, jūsų kūnas aktyviai saugo maistines medžiagas, kad būtų išvengta odos nykimo, tada gali pasireikšti jūsų polinkis į nutukimą. Nuo 2-ojo mokymo mėnesio priskiriami Ardhavakrasanu ir Pashimotanasana (4 kartus per dieną) į pratimus. Pakeiskite judėjimo kryptį, kad visi jūsų raumenys ir raiščiai aktyviai veiktų. Šiuo galite užbaigti jogos metodo tobulinimą.

Aukščiau minėtų asanų bus pakankamai, jei kasdien reguliariai ir metodiškai atliksite gimnastiką. Kaip priedą galite išmokti Suptavayrasana (kasdien 2 kartus kiekvienoje kryptyje). Žemiau pateikiamas trumpas pagrindinių asanų aprašymas.

Pradinė padėtis yra gale ant nugaros, kūnas yra tiesus, kulnai yra uždaryti, delnai dedami ant grindų, o rankos išilgai kūno. Išvaizda nukreipta į viršų, ritminis kvėpavimas. Ištieskite dešinės kojos pirštus, priveržkite raumenis, palikdami kitą koją atsipalaidavę. Giliai įkvėpkite kerštą koją vertikalioje padėtyje. Baigimo laikas yra apie 8 sekundes. Atkreipkite dėmesį, kad juda tik jūsų įtempiamos kojos. Likusi kūno dalis turėtų būti atsipalaidavusi. Kojos nustatymas vertikaliai, palaikykite savo kvėpavimą 5-6 sekundes. Tuomet iškvėpkite orą, nuleiskite ištemptą koją iki grindų. Kai grįšite į pradinę padėtį, bus baigtas pirmasis šios asanos ciklas. Poilsis kelias sekundes, tada pakartokite šį pratimą kita kojelė.

Pradinė padėtis - gulint ant nugaros, ištiesę kūną, delnai ant grindų, kojos tiesios, kulniukai ir dideli pirštai uždaryti, žvilgsnis nukreiptas į viršų. Ritmiškas kvėpavimas. Paimkite lėtą gilų įkvėpimą per nosį, tada pristabdykite. Tuo pačiu metu kiek įmanoma ištempkite pirštus ir pakelkite kojas apie 30 cm virš grindų. Laikykite šią poziciją 7-8 sekundžių. Išskleiskite kojas taip mažai, kad jie būtų ant grindų tuo metu, kai iš plaučių išsiskirs oro. Atsipalaiduokite kelias sekundes ir pakartokite aukščiau pateiktus veiksmus.

Pradinė padėtis - gulimas ant skrandžio, galva pasukta į šoną (skruostas ant grindų). Padėkite delnus taip, kad pirštų galai būtų pečių lygyje. Išspauskite alkūnės prie liemens, uždarykite kulniukus, tvirtai nuspauskite pirštus ant grindų. Kvėpuoja ritmiškai ir matuojama.

Pasukite galvą į priekį ir šiek tiek pakreipkite. Paimkite giliai lėtą kvėpavimą, kartu pakeldami krūtinę ir galvą (nugaros sritis turėtų likti nuspaustas iki grindų). Jūsų kojos turėtų išlikti ištiesintos. Pažiūrėkite ir laikykite kvėpavimą keletą sekundžių. Tada iškvėpkite, nuleiskite galvą ir palaipsniui grįžkite į pradinę padėtį. Atsipalaiduokite 5-6 sekundes, tada pakartokite asaną, pasukdami galvą į kitą pusę.

Pradinė padėtis - gulimas ant skrandžio, galva pasukta į šoną, skruostas ant grindų, rankos išilgai kūno, delnų guli šalia šlaunų. Stipriai nuspauskite rankas į kumščius, kad rodyklės pirštai ir pirštai sudarytų žiedą ir nuspaustumėte žemyn į grindis. Ištieskite kojas taip, kad pirštų galiukai gerai priglundytų prie grindų. Giliai įkvėpkite nosį ir pristabdykite. Tuo pat metu pasukite galvą į priekį ir padėkite smaką ant grindų (jei turite kietą grindą, iš anksto uždėkite ant jos antklodę arba specialų kilimėlį). Kruopščiai laikykite kumščius ir priveržkite rankos raumenis, tada priveržkite kojas ir greitai pakelkite juos virš grindų. Laikykite šią poziciją 4-6 sekundes. Po to iškvėpkite, atsipalaiduodami raumenis ir grįždami į pradinę padėtį. Atsipalaiduokite 4-5 sekundes, tada pakartokite asaną, pasukdami galvą į kitą pusę. Galite pakelti kojas pakaitomis, jei jūsų fizinė būklė palieka kažką pageidaujamo.

Pradinė padėtis - stovi ant grindų, šiek tiek kojos

Ginklai atskirai, rankos žemyn išilgai kūno, laukiame. Praktiškai pabrėžiant dešinę koją, lenkiant kairę koją kelio ir pakelkite šlaunį. Uždenkite visus savo kairės kojos pirštus rankomis ir traukite kuo arčiau savo šlaunies. Tada priveržkite dešinės rankos raumenis, jungdami pirštus, lėtai pakelkite. Atkreipkite dėmesį, kad judant palmę reikia nuleisti ir tada pasukti į priekį. Atsižvelgę ​​į aukščiau aprašytą pozą, pasilikite 4-8 sekundes (jei įmanoma). Jūsų dešinė kojos ir pakelta rankena turi būti kuo griežtesnė. Kvėpuojantis ritminis, vidutinis gylis. Palaipsniui grįžkite į pradinę padėtį: pirmiausia lėtai nusileisk ranką, nenutraukdami jos įtempimo, tada palikite savo kairę koją ant grindų. Po to jūs galite atsipalaiduoti raumenis 5-6 sekundes. Užpildykite asaną, kartodami pratimą kita kojomis ir rankomis.

Pradinė padėtis - stovint ant grindų, rankos nuleistas palei kūną, išvaizda nukreipta į priekį. Ritmiškas kvėpavimas. Lėtai pakelkite dešinę koją, lenkdami ją prie kelio ir traukite iki krūtinės. Padėkite dešinę ranką ant sulenktosios kojos kulkšnies sąnario ir kairę ranką ant kelio. Priveržkite jį prie krūtinės (kiek įmanoma), nenuspaudę ant kulkšnies. Sustokite ant vienos kojos 6-7 sekundes. Tada lėtai grįžkite į pradinę padėtį, pailsėkite ir pakartokite tą patį su kita puse ir ranka.

Pradinė padėtis - stovi ant grindų, kojos, išskyrus pečių plotį, ginklai laisvai nuleisti palei kūną. Tikimės, kad kaklo ištiesinta. Ritmiškas kvėpavimas.

Paimkite giliai lėtą kvėpavimą, kartu pakelkite abi rankas aukštyn ir perkelkite juos į priekį. Palmės turėtų būti lygiagrečios viena kitai (nukreipkite jas į priekį). Išsiplėskite, nusilenkite viršutinę kūno dalį ir nuleiskite rankas. Paliesdami pirštus prie grindų, užbaigkite iškvėpimą ir palaikykite savo kvėpavimą 6-7 sekundes.

Jūsų liemuo turėtų būti atsipalaidavęs, o dubens juostos ir kojos turi būti griežtos. Nusiplaukite galvą tarp savo rankų. Jei turite pakankamai ruožo, galite pastatyti delnus ant grindų. Tada pakelkite rankas ant kojų ir palaipsniui grįžkite į pradinę padėtį, įkvėpus. Atsipalaiduokite 5 sekundes.

Pradinė padėtis - gulimas ant skrandžio, galva pasukta į šoną, viena skruostė ant grindų, rankos išilgai kūno, sujungtos kojos. Ritmiškas kvėpavimas. Sulenkite abu keliai, priartinti kulkšnių klubų ir suvokti to paties pavadinimo rankas kulkšnis (jei turite pakankamai ruožas, pasiekti savo rankose iki kojų). Padėkite smaką ant grindų, pasodinus sulenktą kilimėlį. Paimkite labai giliai lėtą kvėpavimą, pakeldami galvą ir ištiesdami kaklą. Patraukite kojas atgal, pakeldami krutinę. Žvelgiame į priekį ir į priekį. Keliai sandariai uždaryti. Laikykite kvėpavimą keletą sekundžių, tada, kai iškvėpstate, palaipsniui grįžkite į pradinę padėtį. Poilsis kelias sekundes, tada atlikite šią asaną, pasukdami galvą į kitą pusę.

Pradinė padėtis - sėdi ant grindų, kojos ištiesintos lygiagrečiai vienas kitam, nugaros tiesios, delnų guli ant grindų paviršiaus. Kvėpavimas yra savavališkas. Sulenkite vieną koją kelio ir šiek tiek traukite atgal. Patalpinkite koją ant kitos išorės, ištiesintos kojos (tarp šlaunikaulio ir kelio). Paspauskite kulno į ištiesintą koją ir pakelkite kelio viršų. Pakelkite ranką (tą patį ir tiesine kojelė), sulenkite nugarą delniu, sulenkiamos kojos sąnario sąnario lygiu. Tokiu atveju rankos ir kelio formos turėtų būti užrakto panašumai. Esant nepakankamam tempimui, galite paliesti koją pirštais ir likti šioje pozicijoje. Įdėkite ištemptą rankos delną ant juosmens, pasukdami nykštį ir pasisukite pirštais aukštyn. Tarp alkūnės ir tiesiosios kojos išlenktos rankos turi būti tiesus kampas. Kaklas ir nugaros dalys ištiesintos. Paimkite giliai lėtą kvėpavimą, pasukdami kūną, juosmenį, galvą ir kaklą link išlinkto alkūnės. Judėti, kai tai įmanoma. Tada laikykite savo kvėpavimą 5-7 sekundes. Pažiūrėkite ramiai į atstumą. Tada iškvėpkite, palaipsniui grįžkite į pradinę padėtį. Atsipalaiduokite rankomis ir kojomis ir atidarykite kelias sekundes. Tada atlikite pirmiau nurodytus veiksmus, pradedant kita ranka ir pėda.

Pradinė pozicija - sėdi ant grindų, kojos ištiesintos ir sujungtos, atgal tiesiai. Ginklai yra laisvai išdėstyti liemens šonuose.

Lėtai jas ištiesinkite, kad jie būtų lygiagrečiai kojoms. Pasukite savo kairės rankos pirštus į tos pačios kojos pirštus. Jei neturite pakankamai elastingų raiščių, apsiribokite rankų judesiu iki kojų kaip galima tiesiai (net jei jūsų delnai yra ant grindų). Neišlenkkite kojų ir nelieskite kulno tvirtai ant grindų. Kvėpavimas yra savavališkas. Exhale, pakreipdami galvą į tarpą tarp rankų.

Priveržkite kojų raumenis, ištieskite pirštus ir, laikydami ranką rankomis, traukite rankas į priekį, kiek įmanoma.

Niekada nesulenkite kelio. Laikykite šią poziciją 7-8 sekundes. Įkvėpti, grįžti į pradinę padėtį. Leisk rankas judėti tik kojomis. Pertraukite kelias sekundes.

Pradinė pozicija - sėdi ant grindų, pasvirusi ant kulno, kojos sulenktos keliuose. Padėkite delnus ant grindų abiejose liemens pusėse, ištiesinkite nugarą. Išvaizda yra priešais jį, ritmingas kvėpavimas. Kelkitės žemyn, palmę palieskite ant grindų šalia jų ir atsigulkite ant rankų. Atstumas tarp kojų turėtų būti maždaug 10 cm. Padėkite kulkšnius ir kojas ant grindų, kad pirštai būtų uždaryti, o kulnai būtų atskirti. Labai atsargiai nuleiskite klubų kojas, toliau liečiodami ant rankų. Jei ši asana yra sunki jums, atsisakykite arba atlikite lengvą versiją (keliaujant). Pakelkite dešinę ranką, padėkite ją ant grindų už kulkšnies ir sulenkite nugarą. Tuo pačiu metu pasieksite grindis savo dešine, o tada kairiuoju alkūniu. Perkelk alkenus į kulkšnis, palaipsniui nuleisdamas galvą iki grindų. Kai paliesi jo paviršių, pirmiausia nuleiskite pečius ir tada nugara. Visi jūsų judesiai turėtų būti labai sklandūs ir laipsniški. Dabar galite ištiesinti rankas ir ištiesti juos palei liemenį, jūsų delnai bus ant grindų prie jūsų kojų. Paimkite keletą gilių įkvėpimų per nosį. Tuomet apvyniok rankas aplink savo kulkšnias, padėkite alkūnės ant grindų. Pasikliauję kulkšnies ir alkūnėmis, pirmiausia pakelkite galą, tada liemenį, tada grįžkite į pradinę padėtį ir palikite 7-8 sekundes.

Sawasana (poilsio ir poilsio laikysena).

Tai turėtų būti atliekama kasdien po kiekvienos įgytos asanos.

Pradinė padėtis yra ant grindų, kūnas yra tiesus, delnų guli ant grindų paviršiaus. Kvėpavimas yra savavališkas. Užverkite akis ir atsipalaiduokite raumenis. Po 2 sekundžių atidarykite akis, tada vėl uždarykite tą pačią trukmę. Pakartokite tai keletą kartų. Tada uždarykite akis, atidarykite juos, pirmiausia atrodykite aukštyn, tada žemyn, į kairę, į dešinę ir tiesiai, o paskui vėl nuleiskite akių vokus. Pakartokite visus 3-4 kartus lėtai. Atidarykite burną iki didžiausio pločio, nepakilus raumenims. Pasukite liežuvio galą atgal, uždarykite burną, nepakeisite jo padėties. Laikykite šią poziciją 9-10 sekundžių, tada dar kartą atverskite burną ir atsipalaiduokite liežuvį. Pakartokite pirmiau nurodytus veiksmus 2-3 kartus. Koncentruokite savo dėmesį ant pirštų, pabandykite juos kuo daugiau atsipalaiduoti. Tuomet "sąmonę" perkelkite iki kojų, atsipalaiduokite kojų, kelio sąnarių, klubų, nugaros, juosmens ir kt. Raumenis iki galvos. Paimk laiko, pajusite, kaip tavo kūnas atsipalaiduoja ir užpildo energija. Šiek tiek nuleiskite galvą į dešinę ir į kairę, sulenkite kaklo raumenis. Padėkite jai patogiai, atpalaiduokite veidą. Įsivaizduokite, kad esate labai graži ir maloni vieta tau, atlikk 11-12 giliųjų kvėpavimo ciklų. Laikykitės 10 minučių šioje asanoje.


Žolelių vaistas nuo diabeto

Jei nėra kontraindikacijų, endokrinologas gali rekomenduoti papildomą gydymą cukriniu diabetu sergantiems pacientams - gydymui vaistiniais augalais. Gydytojas patars tam tikrus vaistus ir infuzijas, kurios padės jums susidoroti su ligos apraiškomis ir sustiprins jūsų sveikatą.

Artišokas yra labai naudingas augalas, kurio minkštimas yra daug vertingų baltymų junginių ir skaidulų. Paprastai jis pridedamas prie salotų. Artišokų nulupta minkštimas yra malonus skonis ir puikiai papildo daugybę patiekalų. Be to, jame yra atsarginis polisacharido inulinas, kuris greitai absorbuojamas ir maitina paciento kūną. Kadangi artišokai mūsų šalyje nėra labai populiarūs, daugelis žmonių nežino, kaip jį paruošti. Pirma, žiedynai turėtų būti apdorojami. Kruopšciai nusiplaukite, nupjaukite skalių ir stiebo galus aštriu peiliu. Drėkinkite augalą rūgštiniu vandeniu, kad minkštimas netemintų.

Šaukštas su siauru kraštu, kad pašalintumėte gėlių kiaušidę. Dar kartą nuplaukite artišokus ir susiriškite juos taip, kad lapai nesibaigtų terminio apdorojimo proceso metu.

Norint augalui išsaugoti vitaminus ir vertingus mineralus, pabandykite jų laikyti ilgą laiką.

Žolelių vaistuose diabetu taip pat yra naudojamas šilkmedžių pyragas, žinomas kaip juodasis dumbliai. Šio medžio vaisiai yra skirti gydyti ir užkirsti kelią įvairioms ligoms, dėl kurių padidėja didžiųjų ir mažųjų kraujagyslių pralaidumas.

"Chokeberry" vaisių valgymas leidžia jums susimaišyti kūną su vitaminais ir taninais, taip pat užkirsti kelią kraujagyslių trapumui ir pažeidžiamumui. Galite valgyti šviežių vaisių, sudaryti kompotus, vaisių gėrimus, džemą ir džiovintą džiovintą aroniją.

Kraujo gudobeliai, plačiai paplitę centrinėje Rusijoje, prisideda prie metabolizmo normalizavimo. Šiuo atžvilgiu jo vaisius rekomenduojama naudoti daugelyje endokrininių ligų. Iš jų galite paruošti gėrimus, džemą, želė.

Mažai skrudinti džiovinti vaisiai gali būti malami kavos malūnėlyje ir užpilti kaip kavą.

Brukis yra labai naudinga uoga. Ji veikia kūną kaip natūralus antiseptikas, padidina kraujagyslių tonas, aprūpina visas ląsteles ir audinius vitaminais ir biologiškai aktyviomis medžiagomis.

Kadangi cukrinis diabetas dažnai turi įtakos inkstuose, labai svarbu, kad juodadukai būtų įtraukti į dienos dietą. Be to, šią uogą rekomenduojama naudoti su šlapimo takų infekcijomis.

Niekas neriboja jūsų vaizduotės: jūs galite gaminti kompotus, vaisių gėrimus iš elnių, įdėti šviežių ar atšildytų uogų salotoms ir pyragaičiams, paruošti uogiene ar uogiene. Tačiau atminkite, kad terminio apdorojimo metu daugelis vertingų luobelės savybių bus prarasti.

Kitas gerai žinomas uogas - gervuogė - taip pat gali būti naudojamas kaip fitoterapinis diabeto agentas. Jame yra daug vitaminų, mikroelementų ir biologiškai aktyvių medžiagų. Blackberry sultys stiprina kūną ir ramina nervų sistemą. Šviežias ir džiovintas uogas rekomenduojama įtraukti į dietą su kai kuriais diabeto komplikacijomis, taip pat peršalimo ligomis, ūminėmis kvėpavimo takų infekcijomis, SARS ir tonzilitu. Patartina valgyti šviežių gervuogių vaisių, nes jie yra labiausiai naudingi.

Spanguolės, kaip ir citrinžolės, yra natūralus antiseptikas. Ši rūgpienis padeda numalšinti troškulį, kuris yra svarbus diabetui dekompensacijos metu.

Geriausia paruošti vaisių gėrimus iš prinokusių uogų arba naudoti juos švieži, nes daugelis naudingų vitaminų ir biologiškai aktyvių junginių bus sunaikinti terminio apdorojimo metu.

Galite gerti spanguolių gėrimus kiekvieną dieną, pridedant nekenksmingus saldiklius pagal skonį.


Tinkama dieta - pilna gyvenimo garantija

Cukrinis diabetas yra endokrininė liga, paveikianti visus organus ir sistemas. Deja, neįmanoma susigrąžinti, tačiau kompensuoti šios ligos apraiškas gali ir turėtų būti. Pagrindiniai tikslai diabeto dietos terapija yra rekomenduojama griežtai laikytis dietos daktaro apribojimo ar panaikinimo dienos dieta greitai Poligrafija angliavandenių subalansuotas meniu su visu turiniu baltymų, riebalų, angliavandenių ir tirpių mineralinių druskų, taip pat tiksliai Grafas suvartotų produktų kalorijų.

Kadangi diabetas yra labai svarbus siekiant užkirsti kelią aterosklerozei, sąrašas

produktai turėtų apimti šviežią daržovę ir vaisius, kuriuose yra pluošto. Taip pat pageidautina riboti gyvulinių riebalų kiekį, jei įmanoma, jas pakeisti daržovėmis. Šios taisyklės išimtis yra vaikai iki 7 metų, nes jiems reikia lipidų, kad jie galėtų augti ir vystytis. Pagrindinis diabeto mitybos principas yra teisingas produktų pasirinkimas atsižvelgiant į juose esančių angliavandenių kiekį ir į insulino dozes.

Kasdieniniame racione turėtų būti vidutiniškai 50% angliavandenių, 30% riebalų ir 20% baltymų. Yra specialios sistemos kalorijų suvartojimo apskaičiavimui ir tam tikrų medžiagų poreikiui. Apygardos endokrinologas konsultacijose gali daugiau apie tai pasakyti. Angliavandeniai yra pagrindinis energijos šaltinis, kurio mums reikia tinkamam gyvenimo aktyvumui: 1 gramas angliavandenių suteikia organizmui 4 kcal.

Kaip minėta pirmiau, cukriniu diabetu labai greitai absorbuojantys angliavandeniai turi būti pašalinti arba riboti iki didžiausios. Be to, reikia nepamiršti, kad vaisių ir daržovių sudėtyje yra nelygios kalorijų. Pavyzdžiui, mažai angliavandenių natūralių produktų (ne daugiau kaip 5 g angliavandenių 100 g) yra agurkai, pomidorai, dauguma veislių kopūstai, cukinijos, baklažanai, moliūgai, ridikėliai, salotos, pankolių, česnakai, spanguolių, citrinų.

Į kitą grupės (5-10 g angliavandenių 100 g) yra morkos, runkeliai, pupelių, šakniavaisių ir petražolių, apelsinų, greipfrutų, mandarinas, braškių, serbentų, aviečių, abrikosų, kriaušių, persikų ir melionų. Šiuos produktus galima valgyti tik ribotu kiekiu - ne daugiau kaip 200 gramų per dieną.

Aukšto angliavandenio maisto produktai (daugiau kaip 10 gramų angliavandenių 100 gramų) yra bulvės, žalieji žirniai, bananai, ananasai, vynuogės, figos ir dainos. Atminkite, kad angliavandeniai taip pat yra duona ir kepiniai, makaronai, grūdai, pienas ir pieno produktai.

Paprašykite savo gydytojo pateikti išsamias kalorijų lenteles, kad galėtumėte kasdien gaminti savo racioną. Baltymai turėtų būti pagrindinė diabeto mitybos dalis. Šios medžiagos yra gyvų ląstelių ir energijos šaltinių statybinė medžiaga. 1 gramo baltymų yra 4 kcal. Populiariausi baltyminiai produktai yra žuvis, mėsa, kiaušiniai, varškė, sūris, pienas, duona ir ankštiniai augalai. Biocheminiu požiūriu baltymai yra vertingų amino rūgščių, kurios gali būti sintetinamos metabolizmo procese, rinkinys. Svarbiausi yra alaninas, serinas, tirozinas, glicinas, asparaginas, cisteinas ir glutaminas, taip pat argininas ir glutamo rūgštis.

Atminkite, kad metabolizmo procese amino rūgštys, išsiskiriančios baltymų skilimo metu, gali būti paverstos angliavandenių šaltiniais. Į šį faktą reikėtų atsižvelgti apskaičiuojant insulino dozes. Kūnas reikalingas riebalams kurti ir užtikrinti tinkamą medžiagų apykaitą: nesočiųjų riebalų rūgščių, riebaluose tirpių vitaminų ir kt. Suvartojimas. Jų kalorijų kiekis yra gana didelis: 1 gramas yra 9 kcal. Patartina įtraukti į dietą daugiau augalinių riebalų, kartu apribojant gyvūnus.

Vitaminais ir mineralinėmis druskomis pacientui, sergančiam cukriniu diabetu, yra labai reikalinga, nes dėl bendro susilpnėjusio organizmo gali išsivystyti komplikacijos. Endokrinologas padės jums pasirinkti vitaminų preparatus ir maisto papildus, kurie prisidės prie medžiagų apykaitos patologijų kompensavimo ir teigiamai paveiktų paciento bendrą būklę.

Sudarant kasdienį meniu, apsvarstykite savo individualias nuostatas. Galite rinktis maisto produktus, kurie jums patinka, nepamirštant kalorijų skaičiavimo ir balansavimo tarp baltymų, riebalų ir angliavandenių. Pirmiausia pasitarkite su gydytoju ir nustatykite savo paros dozę (priklausomai nuo kūno svorio, veiklos rūšies, gyvenimo būdo, genetinės polinkio į pilnumą ir tt). Tada pakeiskite dietą, atsižvelgdami į individualias savybes.

Pvz., Jei esate antsvorio, iki minimumo ribokite gyvulinių riebalų kiekį, pakeiskite jį augaliniais riebalais. Jei yra pagrindinių ligų komplikacijų, klausykitės gydytojo rekomendacijų - galbūt jis patars didinti baltyminių maisto produktų ir šviežių mažai kalorijų turinčių vaisių.

Valgymo būdas taip pat yra labai svarbus diabetui.

Geriausias variantas yra trupmeniškas šešių patiekalų, tai yra, trys pagrindiniai valgiai ir trys užkandžiai.

Toks režimas yra visiškai pateisinamas. Kadangi kasa nesukuria insulino (arba jo kiekis nepakanka normaliam kūno funkcionavimui), pacientas turi jį švirkšti keletą kartų per dieną. Kiekviena šio hormono dozė turi būti padengta tinkamu kiekiu angliavandenių.

Jei maistas trūksta, insulinas žymiai sumažins gliukozės kiekį kraujyje ir sukelia hipoglikemiją. Be to, įvestas hormonas nėra iš karto išsiskiria iš organizmo, bet ir toliau veikia tam tikrą laiką. Todėl, praėjus 3-3,5 valandoms po pagrindinio valgio, rekomenduojama valgyti mažus vaisius, sumuštinius arba traškučius,

gerti kefyro arba ryazhenka stiklinės. Pirmiau pateiktos rekomendacijos taikomos diabetui, tiek I tipo, tiek II tipo. Tačiau pastaruoju atveju yra specifinių dietos ypatumų. Kalorijų suvartojimas yra pageidautinas palaikyti (25 kcal 1 kg kūno svorio per dieną).

Diagnozuojant nutukimą, ši vertė sumažinama iki 15 kcal per 1 kilogramą svorio per dieną. Kaip ir I tipo diabeto atveju, reikia laikytis optimalaus mitybos režimo, valgyti 5-6 kartus per dieną, mažinant porcijų kiekį. Pageidautina apriboti sočiųjų riebalų suvartojimą ir atsisakyti produktų, kurių sudėtyje yra didelio cholesterolio kiekio. Labai naudinga valgyti šviežius vaisius ir daržoves, kuriose yra daug skaidulų. Žinoma, bet kokio tipo diabeto atveju turite atsisakyti alkoholio, kad sumažintume naštą kepenims ir inkstams, taip pat išvengtumėte komplikacijų atsiradimo. Norint pagerinti maisto skonį, o ne lengvai virškinamąsias angliavandenius (įskaitant, ypač cukrų), pageidautina naudoti cukraus pakaitalus.

Daugumai žmonių, ypač vaikams, labai sunku visiškai pašalinti saldžius maisto produktus iš dietos. Dirbtiniai saldikliai padės spręsti šią problemą. Natūralūs cukraus pakaitalai šiek tiek padidina gliukozės kiekį kraujyje, todėl juos reikia vartoti ribotu kiekiu ir taip pat atsižvelgti į jų buvimą ruošiant mitybą. Populiariausi yra fruktozė, sorbitolis ir ksilitolis. Dirbtiniai saldikliai neturi kalorijų, tačiau jei jie yra per daug, jie gali neigiamai paveikti inkstus ir kepenis. Gydytojai paprastai rekomenduoja naudoti sacharicitą, natrio ciklamatą ir aspartamą. Pastarasis nesilaiko terminio apdorojimo, todėl rekomenduojama jį pridėti prie jau paruoštų indų.


Dietos terapija diabeto komplikacijoms

Netgi sėkmingiausia ir subalansuota mityba turėtų būti pakoreguota, jei diabetas sukėlė komplikacijų atsiradimą (nepaisant visų priemonių). Ketoacidotinės dekompensacijos laikotarpiu turėtų būti sumažintas bendras kalorijų kiekis ir visiškai pašalinami gyvūniniai riebalai. Vietoj sūrio, sviesto ir grietinės, pageidautina valgyti angliavandenius. Remiantis gydytojo rekomendacija, galite valgyti cukraus, saldaus prinokusio vaisiaus, kviečių duonos ir bulvių.

Jei paciento būklė pablogėja, leidžiama naudoti tik natūralias daržovių ir vaisių sultis bei bulvių košes, želė, gėrimus su šarminėmis reakcijomis (pvz., Natūraliu mineraliniu vandeniu).

Po kurio laiko jūs galite įeiti į duonos ir liesos mėsos maistą.

Produktų sąrašo išplėtimas leidžiamas tik normalizuojant paciento būklę.

Jei cukrinis diabetas nepakankamai kompensuojamas ir pacientas dažnai turi hipoglikeminę būklę, turėtumėte atkreipti dėmesį į angliavandenių kiekį dietoje.

Pavyzdžiui, hipoglikemijos atveju, praėjus 10-20 minučių iki valgio, būtina reguliuoti valgio laiką, pradedant kiekvieną maistą angliavandenių maisto produktais (pavyzdžiui, su kviečių duona).

Jei atsiranda būdingų pirmtakų, mažinančių cukraus kiekį kraujyje (išreikštus bado jausmus, silpnumą ir stiprų prakaitavimą) atsiradimą, turėtumėte valgyti šiek tiek duonos arba gerti saldžios arbatos.

Jei pasireiškia stiprus galvos skausmas, galvos svaigimas, parestezija, priepuoliai, duokite pacientui 2-3 šaukštus cukraus sirupo ar saldaus gėrimo.

Sunkiais atvejais reikia švirkšti gliukozę. Paprastai, valgant duoną, po 15 minučių išnyksta hipoglikemijos požymiai, o saldžioji arbata veikia greičiau. Naudojant cukraus sirupą ar gliukozę galite greitai sustabdyti šią komplikaciją.


Diabetas ir maistas

Diabeto kompensavimo laikotarpiu galite įtraukti dietą į produktus iš toliau pateikto sąrašo:

- duona ir kepiniai (įskaitant rugius su sėlenomis ir grūdų priedais), makaronai, krekeriai, košė iš ryžių arba avižų, nedidelis kepimo kiekis;

- šviežios ir šaldytos daržovės, ankštiniai augalai (nedideliais kiekiais), kukurūzai, bulvės, švieži, šaldyti ir džiovinti vaisiai, konservuoti daržovės ir vaisiai be cukraus ir cheminiai priedai;

- produktai, skrudinti gyvūnams ir augaliniams riebalams (nedideliais kiekiais);

- prieskoniai ir prieskoniai (juodieji ir raudoni pipirai, aromatiniai žoleliai, garstyčios, druska);

- įvairių sriubų (daržovių, žuvies, mėsos, vištienos).

- pieno produktai (neriebus pienas, švieži jogurtai be priedų, kefyras, mažai riebus sūris, švieži varškė, susmulkintas pienas be cukraus, daržovių grietinėlė, riaučenko);

- žuvis (bet kokios veislės, išskyrus labai riebus). Patartina vartoti virtą ar šiek tiek kepta. Raudona ir juoda ikrai gali būti įtraukti į dietą kaip vertingą baltymų komponentą;

- jūros gėrybės (midijos, austrės, krevetės, šukutės, krabai, omarai, kalmarai);

- mėsos produktai (kalakutiena, vištiena, be odos, antis, triušiena, veršiena, ėriena,

lieso kumpio, virtos dešros be konservantų ir skonių, vištienos ir jautienos kepenų);

- augaliniai aliejai (alyvuogių, kukurūzų, saulėgrąžų, mažai riebių margarinų). Rafinuotus veislės turėtų būti vartojamos skrudinant ir nerafinuotiems valgyti salose ir pridėti prie paruoštų patiekalų;

- desertai ir saldainiai (vaisių salotos su daržovių grietine, pikantiškais sausainiais, pyragaičiais ir saldikliais, šokoladas nedideliu kiekiu);

- riešutai (graikiniai riešutai, lazdyno riešutai, žemės riešutai, migdolai, pistacijos šviežios arba šiek tiek kepintos);

- gėrimai (natūralios sultys be cukraus ir konservantų, nedidelė kava, žalioji ir juoda arbata, mineralinis vanduo, putojantis vanduo saldikliuose, mažo kaloringumo saldūs gėrimai, kompotai, nuoviruokliai ir drebučiai iš uogų ir vaisių).

Daugiau Straipsnių Apie Diabetą

Nešioti kūdikį moteris nustebina daugybę dalykų. Dažnai nėščios moterys šoko gliukozės kiekio kraujyje.

Norint patvirtinti diabeto diagnozę, pacientams reikia atlikti insulino kraujo tyrimą. Šis hormonas yra atsakingas už medžiagų apykaitos procesus ir turi įtakos energijos atsargų kaupimui.

Diabetas yra liga, kurios neįmanoma atsikratyti. Bet tai nereiškia, kad, jei tokia diagnozė padaryta, kryžius gali pasireikšti savimi.