loader

Pagrindinis

Priežastys

Naudingi ir maistingi grūdai diabetikams

Diabeto grūdai yra naudingas ir skanus angliavandenių, baltymų ir vitaminų šaltinis. Jie yra maistingi, dėl kurių ilgą laiką žmonėms suteikiamas sotumo jausmas. Sveikiose grūduose esantys angliavandeniai lėtai suskaidomi į kūną, todėl sklandžiai padidėja cukrus. Jie nerodo cukrinio diabeto komplikacijų atsiradimo, neleidžia virškinamojo trakto organams dirbti esant apkrovai ir nesumažina kraujagyslių būklės. Daugelis žmonių mano, kad grikiai yra labiausiai naudingos diabetikams skirtos grūdinės kultūros. Tai iš dalies tiesa, nes jame yra geležies, B grupės vitaminų, baltymų, fermentų ir amino rūgščių. Bet be to, yra daug kitų skanių ir ne mažiau biologiškai vertingų grūdinių kultūrų, kurios gali būti naudojamos maisto ruošimui.

Kukurūzai

Kukurūzų košė, virta vandenyje be cukraus, yra vienas iš lengviausių ir labiausiai žemai alergiškų patiekalų. Be to, tokia košė yra labai maistinga ir skanu. Jame yra vitaminų B ir magnio, kurie yra būtini normaliam nervų sistemos funkcionavimui. Jame yra daug cinko, fosforo ir kalcio. Kukurūzai neturi glitimo, todėl jis gali valgyti alergiją patiriantiems asmenims (tačiau bet kokiu atveju jūs turite būti atsargiems).

Vartoti leidžiama tik kukurūzų kruopų, bet ne trumpalaikių dribsnių. Jose yra cukraus, beveik nėra maistinių medžiagų, kurios yra įprastos grūdinės kultūros. Jūs negalite pagardinti košės pieno arba pridėti cukraus į jį, nes jis padidina indo kalorijų ir glikemijos indeksą.

Žirnis

Žirnių košė yra naudinga diabetikams, nes joje yra daug baltymų, kurie lengvai virškinami ir nesukelia sunkumo jausmo. Sotumo jausmas žirniai panašus mėsos, tačiau jis yra daug lengviau virškinti. Šios košės valgymas padeda išlaikyti normalų gliukozės kiekį kraujyje ir išvalyti kraujagysles nuo cholesterolio kaupimosi. Žirniai turi teigiamą poveikį odai, todėl jie tampa elastingesni.

Mažas glikemijos indeksas ir kaloringumas, taip pat turtinga cheminė sudėtis padaro šį patiekalį vienu iš labiausiai pageidaujamų ant paciento stalo. Naudojimo apribojimai taikomi pacientams, kuriems yra sutrikusi virškinimo sistemos ligos patologija. Jei diabetu kenčia padidėjęs dujų susidarymas, geriau atsisakyti žirnių.

Yra daug veislių avižinių dribsnių, tačiau diabetu sergantiems pacientams galima vartoti tik klasikinę versiją. Krupas, kuris pagamintas iki minimalaus apdorojimo, kuris turi būti virinamas, o ne tik užpildytas verdančiu vandeniu, turi daug naudingų medžiagų ir vertingų cheminių elementų. Natūrali avižiniai dribsniai yra vitaminų, fermentų, mineralinių junginių ir skaidulų šaltinis. Virkite jį geriau vandenyje be aliejaus.

Avižiniai dribsniai su vaisių priedais, cukrumi ir užpildais yra skanūs, bet ir tušti maisto produktai, kurie draudžiami diabeto atveju. Tai sukuria didelę angliavandenių apkrovą ir neigiamai veikia kasos darbą. Kiaušiniai su cukriniu diabetu turėtų būti maistinių medžiagų šaltinis, o ne greitas angliavandenių ir kenksmingų cheminių komponentų šaltinis.

Linų košė nėra tokia bendra, kaip grikiai, avižiniai dribsniai ar kviečiai. Tačiau jis turi ne mažiau naudingų savybių ir malonią skonį. Galite gaminti linų sėklą namuose, šlifuodami juos į kavos malūnėlį. Virimo žaliavomis nereikia - tiesiog jį paruoškite karštu vandeniu ir primygtinai reikalaujate 15 minučių (tuo metu maistas pluoštas išsipučia). Linų sėklos gali būti sumaišytos su kitais naudingais grūdais arba naudojamos kaip atskiras maisto ruošimo ingredientas.

Linoje yra omega-rūgščių, kurios yra būtinos diabetu sergantiems pacientams. Šios medžiagos normalizuoja cholesterolio kiekį, pagerina odos ir plaukų būklę, taip pat stabilizuoja kraujospūdį. Be to, linų sėklų košė yra naudinga pacientams, sergantiems lėtiniu gastritu ir kitomis virškinimo sistemos ligomis. Jis apima skrandžio gleivinę ir normalizuoja rūgštingumą. Negalite valgyti tokio indo pacientams, kurie turi akmenų ir druskų šlapimo pūslėje, inkstuose.

Miežiai

Miežių košė yra daug skaidulų ir naudingų kompleksinių angliavandenių, kurie yra suskaidomi ilgą laiką. Jame yra daug vitaminų, baltymų ir fermentų, yra magnio, fosforo, cinko ir kalcio. Prieš kepdami patartina purkšti grutus šaltu vandeniu, kad visos priemaišos plauktų prie paviršiaus ir būtų lengvai pašalintos.

Norint pagerinti miežių skonį ruošiant maistą, galite pridėti nedidelį žaliavinį svogūną (visą), kuris po virimo turi būti pašalintas iš indo. Tai suteiks patiekalų prieskonių ir gausų skonį. Druskos ir aliejaus, taip pat aštraus pagardų, pageidautina naudoti bent jau.

Kviečiai

Kviečių košė yra maistingi ir skanu, yra daug jo paruošimo receptų. Galite pridėti grybus, mėsą ir daržoves, virkite vandeniu ir pienu ir tt Kokios košės galite valgyti su diabetu, kad nebūtų pakenkta? Geriau pasirinkti indą, virtą vandenyje, pridėjus nedidelį kiekį sviesto. Grybai ir virti daržovės gali būti geras priedas prie šios pusės, bet jūs turėtumėte atsisakyti riebios mėsos ir keptų morkų su svogūnais.

Tinkamai paruošus kviečių grūdus bus naudinga tik. Jame yra daug fosforo, kalcio, vitaminų ir amino rūgščių. Pluoštas indo sudėtyje stimuliuoja žarnyną, kad dirbtų sunkiau, dėl ko kūnas aktyviai atsikratė nereikalingų balastinių junginių. Indelis normalizuoja medžiagų apykaitą ir užpildo pacientą energija. Jame yra keletas angliavandenių, kurie lėtai virškinami ir nesukelia kasos problemų.

Perlovka

Miežių košė pagaminta iš specialiai paruoštų miežių. Krups yra mikroelementų, vitaminų ir visų būtinų maistinių medžiagų. Miežių košė yra maitinanti, bet tuo pat metu ir kaloringa. Dažnai rekomenduojama vartoti antsvorį turinčius pacientus, nes jis aktyvina medžiagų apykaitą ir skatina sklandų svorio mažėjimą. Kitas šio patiekalo plius yra tas, kad jis pašalina toksinus ir toksinus iš organizmo.
Miežius galima valgyti diabetu taip dažnai, kaip pacientas nori, jei jis neturi kontraindikacijų. Tai apima padidėjusį dujų kaupimąsi virškinimo sistemos uždegiminėmis ligomis. Pacientams, sergantiems gestaciniu diabetu, geriau atsisakyti šių grūdų, nes jame yra stiprių alergenų - glitimo (jis yra saugus suaugusiesiems, tačiau dėl nėštumo moterys gali patirti nenumatytų reakcijų).

Manka

Prieš keletą dešimtmečių mėsa buvo manoma naudinga ir daugeliui žmonių buvo dažnas svečias, šiandien gydytojai vis labiau linkę manyti, kad jie yra "tušti" kalbant apie biologiškai aktyvias medžiagas. Jis turi labai nedaug vitaminų, fermentų ir mineralų, todėl šis patiekalas neturi daug vertės. Ši košė yra tik maistinga ir malonaus skonio. Galbūt čia pasibaigia jos orumas. Maniliai sukelia svorio padidėjimą ir sukelia staigius cukraus kiekio kraujyje sumažėjimą.

Šio indo valgymas nerekomenduojamas diabetui, nes jis gali sukelti galimų ligos komplikacijų atsiradimą. Pavyzdžiui, nutukimas blogina širdies ir kraujagyslių sistemos veikimą ir sukelia aukštą kraujo spaudimą. Be to, dėl didelio kūno masės padidėja diabetinės pėdos sindromo atsiradimo rizika, nes apatinės galūnės šiuo atveju turi didelę apkrovą.

Millet

Pelkių košė yra mažai kaloringi, bet maistingi, todėl puikiai tinka diabetikams. Reguliarus šio indo vartojimas padeda normalizuoti kūno svorį ir sumažinti cukraus kiekį. Prosenyje yra medžiagų, kurios atkuria audinių jautrumą insulinui, todėl tai ypač naudinga pacientams, sergantiems antros rūšies diabetu. Negalima valgyti kviečių patiekalų pacientams, sergantiems uždegiminėmis virškinimo sistemos ligomis. Pacientams, sergantiems skydliaukės anomalijomis, prieš pradėdami vartoti tokią košę reikia kreiptis į gydytoją.

Yra daug naudingų diabetikams būdingų šaukštelių, kuriuos lengva paruošti ir puikiai skonis. Padarydami pavyzdinį meniu, turite atsižvelgti į angliavandenių, riebalų ir baltymų kiekį grūdų sudėtyje. Taip pat būtina atsižvelgti į visus kitus produktus, kurie bus suvartoti tą pačią dieną, nes kai kurie deriniai gali sumažinti ar, priešingai, padidinti glikemijos indeksą ir kalorijų kiekį maisto produktuose.

Kokius grūdus ir grūdus galima valgyti su 1 ir 2 tipo cukriniu diabetu

Cukrinis diabetas yra autoimuninė liga, kurią sukelia metabolinis sutrikimas, kuris pasižymi gliukozės koncentracija kraujyje. Dažnai liga progresuoja ir sukelia komplikacijas, tokias kaip aterosklerozė, širdies smūgis, insultas ir netgi priešlaikinė mirtis. Su padidėjusiu cukrumi, pacientas turi nuolat stebėti savo kasdienę mitybą.

Meniu pasirinkimo kriterijai

Tinkama mityba yra viena iš visapusiško diabeto gydymo ir bendros sveikatos priežiūros elementų. Diabetikų dieta turi būti subalansuota. Būtinai įtraukite į meniu produktus, kuriuose yra sunkiai virškinamų angliavandenių. Jie lėtai suskaidomi, pasidaro gliukozės ir prisotina kūną energija.

Kai kurios grūdų rūšys yra turtingiausias kompleksinių angliavandenių šaltinis. Juose taip pat yra daug naudingų vitaminų, mineralų, skaidulų ir augalinių baltymų, kurie gali pakeisti gyvūninius baltymus.

1 tipo cukriniu diabetu tinkama mityba yra derinama su insulino terapija; 2 tipo cukriniu diabetu dieta yra derinama su vaistais nuo diabeto.

Diabetuotojai neturėtų valgyti javų, turinčių daugybę paprastų angliavandenių. Jie greitai absorbuojami, todėl gali labai padidėti gliukozės kiekis kraujyje.

Renkantis grūdų rūšį ir leistiną vartojimo kiekį reikėtų atsižvelgti į:

  • glikemijos indeksas (GI) - produkto skaidymas ir konversija į gliukozę;
  • dienos poreikis ir kalorijų suvartojimas;
  • mineralų, skaidulų, baltymų ir vitaminų turinį;
  • maitinimo per dieną skaičius.

Grikiai

Grikių grūdai yra mažo kaloringumo ir vidutinės GI - 50 vienetų. Tai mineralų, vitaminų, fosfolipidų, skaidulų ir organinių rūgščių sandėlis.

Diabetams leidžiama valgyti virtą, mirkytąją, garstytą grikinę, supjaustytą visą žalią grūdą, grikių miltus. Netgi termiškai apdorojant grikių košė išlaiko savo naudingąsias savybes. Jo naudojimas prisideda prie gliukozės lygio mažinimo, neleidžia vystytis cholecistizei, trombozei, anemijai, nutukimui, edemai, taip pat stabilizuoja NS funkcionavimą.

Mažas glikemijos indeksas (50 vienetų) yra pažymėtas rudais, juodais ryžiais ir basmati. Šios veislės yra daug B, E, PP, baltymų, kompleksinių angliavandenių, kalio, silicio vitaminų.

Išvirtus ryžius galima valgyti su nedideliu liesos žuvies ar mėsos gabalu. Kotonu nereikia pagardinti karštais prieskoniais. Šis meniu padeda normalizuoti virškinamąjį traktą, stiprina kraujagyslių sienas, veiksmingai valo toksinus ir pavojingą cholesterolį.

Baltųjų ryžių GI yra 70 vienetų, todėl pacientams nerekomenduojama, ypač 2 tipo cukriniu diabetu.

Kukurūzų košė

Tinkamai paruošdamas grūdus, jo glikemijos indeksas yra 40 vienetų. Kukurūzai yra daug karotino ir vitamino E, dalyvauja normalizuojant medžiagų apykaitos procesus, įskaitant aktyvų lipidų metabolizmą.

Nors kukurūzų košę negali vadinti mažai kalorijų, ji nedaro įtakos riebalų nusodinimui. Priešingai, pašalina toksinus ir sukelia svorio kritimą. Todėl indas nerekomenduojamas žmonėms, kurie kenčia nuo nepakankamo svorio.

Kviečių kruopos

Tuščių kviečių kruopos turi daug skaidulų, sudėtingų angliavandenių, amino rūgščių, B grupės vitaminų, riebalų rūgščių ir fosforo. Dėl to ji normalizuoja virškinimo sistemą, stimuliuoja raumenų tonusą, pašalina toksinus ir šlaką.

Kviečių GI - 45 vienetai. Kviečių grūdai lėtina riebalų ląstelių susidarymą, todėl tai yra ypač naudinga 1 tipo ir 2 tipo diabetu. Siekiant pagerinti teigiamą javų poveikį, jis gali būti naudojamas kartu su daržovėmis, liesos jautienos ar vištienos mėsa.

Kiti javai

Labai naudinga diabetikams perlinių miežių. Jo glikemijos indeksas yra 22 vienetai. Visų pirma, perlinių miežių rekomenduojama įtraukti į sergančių moterų ir II tipo diabeto meniu, kuriam dažnai pridedamas antsvoris. Kruopos turi daug baltymų, fosforo, retinolio, chromo ir B, K ir D grupės vitaminų.

Perlų miežu esantis lizinas sulėtina odos senėjimą ir turi antivirusines savybes. Be to, miežiai yra daug seleno, kuris turi antioksidacinį poveikį ir valo sunkiųjų radikalų kūną. Komponentas Gordecinas turi antibakterinį poveikį, todėl jis gali kovoti su patogeniniais mikroorganizmais.

Sveiki pusryčiai, sveikiems žmonėms ir diabetikams - avižiniai dribsniai. Geriausia virti visas avižas. Musli, trumpąją avižiniai dribsniai ir sėlenos turi aukštą glikemijos indeksą. GI avižiniai grūdai - 55 vienetai. Kruopos turi natūralių antioksidantų, skaidulų, fosforo, jodo, chromo, metionino, kalcio, nikelio, B grupės, vitamino K, PP. Gydytojai rekomenduoja įtraukti avižinius dribsnius diabetikų meniu bent 3 kartus per savaitę.

Receptai

Kad menas būtų kuo subalansuotas ir įvairesnis, galite keisti grūdus ir eksperimentuoti įvairiais receptais. Labiausiai įprastas grūdų kepimo būdas - antrasis patiekalas. Diabetams rekomenduojama išvirti košę vandeniu, be prieskonių ar aliejaus. Gali būti šiek tiek sūdyta. Kruzas patiekiamas su daržovėmis, raumeningumu ir žuvimi. Vienkartinė virtų javų grūdų dozė neturėtų viršyti 200 g (4-5 šaukštai).

Rausius ryžius galima virti kompleksinio patiekalo pavidalu - pilau. Kruopos kruopščiai nuplaunamos ir virinamos vandeniu santykiu 1: 2. "Cirvak", kurio pagrindas yra pilafas, nereikia kepti atskirai, nes indas turi būti kiek mažai kaloringas ir kuo mažesnis riebalų kiekis. Supjaustyta mėsa, morkos, svogūnai žaliuoju būdu sumaišomi su ryžiais ir užpilta verdančiu vandeniu. Paruoškite indą lėtai viryklėje arba ugnyje 40-60 minučių. Dėl aromato galite pridėti keletą česnako skiltelių, šiek tiek druskos ir pipirų.

Kashi su mažu glikemijos indeksu, ypač miežiu, aviumi, grikiu, rudais ryžiais, gali būti virti piene. Tokiu atveju turėtumėte vartoti be riebalų ir praskiesti vandeniu santykiu 1: 1. Jūs taip pat turėtumėte sumažinti 1 grūdų, naudojamų 1-2 receptai, kiekį. l Pieno košei geriau valgyti šiltą rytą. Jis gali būti šiek tiek pagardintas druska arba saldintas su saldikliu. Vidutiniuose kiekiuose leidžiama kombinuoti pieno košę su vaisiais: nesaldinti obuoliai, avietės, mėlynės.

Pietams rekomenduojama kepti sriubą su grūdais. Jei pageidaujate, įpilkite atskirai išvirtų mėsos arba žuvies gabalėlių - riebiųjų sultinių draudžiama diabetikams.

Labai naudinga cukrinio diabeto košėje su kefyru ar jogurtu. Renkantis tokį meniu, reikėtų atsižvelgti į dviejų produktų glikemijos indeksą. GI nugriebtas jogurtas ir jogurtas - 35 vienetai. Galite gerti virtą kešrą su kefyru arba pamerkti javus. Virimas: 1-2 šaukštai. l Skalauti grūdus vandeniu, užpilti kefyru, palikti 8-10 valandų. Šis produktų derinys efektyviai stabilizuoja gliukozės kiekį kraujyje, teigiamai veikia virškinimo trakto veiklą, aktyvina medžiagų apykaitos procesus. Paprastai kefyru sumaišykite grikius, ryžius ir avižas. Indą galima valgyti vakarienei ar visą dieną. Taigi, kasdienė dieta diabetu neturėtų viršyti 5-8 valg. l sausi grūdai ir 1 litras kefyro.

Kasdieninis žemo kaloringumo grūdų, turinčių sudėtingų angliavandenių, skirtų diabetui, naudojimas yra ilgalaikio šios ligos žmonių gyvenimo raktas. Tinkama mityba padės kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje, stabilizuos svorį, išvalys kūną ir pagerins bendrą sveikatą.

Kokius grūdus galėčiau valgyti su 2 tipo cukriniu diabetu?

Su padidėjusiu gliukozės kiekiu kraujyje žmogus privalo visiškai pakeisti maisto sistemą, pašalindamas iš dietos greitai suskaidytus angliavandenius. Nevartojant nuo insulino priklausomų diabeto sergančiųjų, jie gamina dietą pagal glikemijos indekso (GI) lentelę, rodančią greitį, kuriuo gliukozė patenka į kraują, vartojant tam tikrą maistą ar gėrimą.

Taip pat svarbu subalansuoti mitybą ir prisotinti kūną energija, ty sunkiai suskaidyti angliavandenius - grūdus. Tai bus aptariama šiame straipsnyje. Galų gale kai kuriuos grūdus visiškai neįmanoma valgyti, nes jie žymiai padidina cukraus koncentraciją kraujyje.

Žemiau aptarta - kokios rūšies košės galite valgyti su 2 tipo cukriniu diabetu, kaip juos teisingai paruošti, skirtingų rūšių grūdų GI, kiek leidžiama vartoti kasdien paruoštą košę. Taip pat aprašyti populiarūs receptai kepimui šalutinių patiekalų.

Gliukozinis kraujo indeksas

Žinodami glikemijos rodiklius, galite lengvai rasti atsakymą į klausimą - kokios rūšies grūdai gali būti II tipo diabetu. 2 tipo cukriniu diabetu sergantiems asmenims leidžiama naudoti produktus, kurių indikatorius yra iki 49 vienetų. Iš jų ir sudarė kasdienį paciento meniu. Maistas ir gėrimai, kurių GI svyruoja nuo 50 iki 69 vienetų, meniu gali būti pora kartų per savaitę, dalis iki 150 gramų. Tačiau ligos paūmėjimo atveju geriau atsisakyti valgyti su vidutine verte.

Produktai, kurių indeksas yra 70 vienetų ir didesnis, yra griežtai draudžiami, jie gali sukelti hiperglikemiją ir kitas komplikacijas dėl svarbių organizmo funkcijų. Reikėtų nepamiršti, kad virimo procesas ir GI indo nuoseklumas šiek tiek padidėja. Tačiau šios taisyklės taikomos vaisių ir daržovių.

2 tipo diabetas ir košės sąvokos yra suderinamos. Be jų nėra vienos subalansuotos paciento mitybos. Javai yra energijos šaltinis, vitaminai ir mineralai.

Glikemijos rodiklis daugumoje kraupių yra mažas, todėl juos galima valgyti be baimės. Tačiau reikia žinoti ir "nesaugią" košė su 2 tipo cukriniu diabetu.

Šis indeksas turi aukštą indeksą:

  • baltieji ryžiai - 70 vienetų;
  • Hominy (kukurūzų košė) - 70 vienetų;
  • soros - 65 vienetai;
  • manų kruopos - 85 vienetai;
  • Musli - 80 vienetų.

Toks košė neturi prasmės įtraukti į diabetikų meniu. Galų gale, jie neigiamai keičia gliukozės rodiklius, nepaisant jų turtingo vitamino sudėties.

Labai žemos kokybės grūdai:

  1. miežiai - 22 vienetai;
  2. kviečių ir miežių košė - 50 vienetų;
  3. rudi (ruda), juoda ir basmati ryžiai - 50 vienetų;
  4. grikiai - 50 vienetų;
  5. avižiniai dribsniai - 55 vienetai.

Tokiems grūdams leidžiama su diabetu valgyti be baimės.

Kokios rūšies grūdus II tipo diabetu galite valgyti ir kokią naudą jie duoda

Vaistažolių ir dietos terapija dažnai naudojama gydant patologijas, susijusias su kasa. Nors daugelis vaistažolių preparatų ir maisto produktų, pvz., II tipo cukrinio diabeto grūdų, kuriuos galima vartoti, gali sumažinti nemalonius simptomus, gydymas turėtų būti vykdomas tik prižiūrint specialistui.

Mitybos veiksmingumas

Tinkamai mitybai galite:

  • Sumažinti cukraus kiekį mažinančių vaistų dozę;
  • Sumažinkite insulino vartojimo greitį.

Šie komponentai yra labai reikalingi organizmo produktyviai veiklai. Norint sužinoti, kokios cukrinio diabeto krosnys yra leistinos naudoti, būtina ištirti pagrindinius diabeto mitybos postulatus. Tai apima šias taisykles:

  • Naudojamuose produktuose turėtų būti pakankamai naudingų elementų, kurie yra būtini normaliam kūno funkcionavimui.
  • Dienos kalorijų vartojimo norma turi papildyti sunaudotą energiją. Šis rodiklis apskaičiuojamas pagal paciento amžių, kūno svorį, lytį ir profesinę veiklą.
  • Riebalinti angliavandeniai draudžiama diabetu sergantiems pacientams. Jie turi būti pakeisti cukraus pakaitalais.
  • Gyvūniniai riebalai turi apriboti dienos meniu.
  • Maistas turėtų būti organizuojamas tuo pačiu metu. Maistas turėtų būti dažnas - iki 5 kartų per dieną, žinoma, mažose dozėse.

Kruopos pasirinkimas

Pagrindinis veiksmo principas - 2 tipo cukrinio diabeto javai yra parenkami remiantis glikemijos indeksu. Pasak jo, kokia košė gali būti naudojama diabetui? Tokioje patologijoje produktai su mažu GI indeksu (iki 55) laikomi vertingais patiekalais. Toks 2 tipo cukrinio diabeto grūdus leidžiama įtraukti į kasdienį meniu esant nutukimo situacijai, nes jie padeda palaikyti reikiamą formą.

Pacientai nuolat domisi, kokius grūdus galima saugiai suvartoti su diabetu. Galima pasinaudoti 2 tipo cukriniu diabetu sergantiems galvijams; sąrašas yra toks:

  • Miežiai arba grikiai;
  • Miežiai ir avižos;
  • Rudos rudos ryžių ir žirnių.

Labiausiai naudinga laikoma paprasto cukrinio diabeto miežiai, taip pat patiekalas su grikiu. Šie produktai yra:

  • Vitaminai, ypač B grupės;
  • Visų mikro ir makro rūšių;
  • Baltymas;
  • Augalinė celiuliozė.

Miežiai

Palyginus miežių košę su cukriniu diabetu ir kitų rūšių patiekalais, ji priklauso mažiausią kaloringumo maistą. Rodiklio GI produktas laikomas 35.

Miežių košei būdingos šios naudingos savybės:

  • Antivirusinis poveikis;
  • Apima turtą;
  • Stabilus antispazminis efektas.

Miežiai yra naudingi 2 tipo diabetui. Ji:

  • Normalizuoja medžiagų apykaitą;
  • Gerina kraujo apytaką;
  • Labai padidina imunitetą.

Receptai

Norint paruošti indus reikės šių ingredientų:

  • Miežių kruopos - 300 g;
  • Grynas vanduo - 600 ml;
  • Virtuvės druska;
  • Svogūnai - 1 vnt.;
  • Sviestas (būtina tiek augaliniai, tiek kreminiai).

Kruopščiai nuplaukite grūdus (jis turi būti užpildytas švariu vandeniu santykiu 1: 2), dedamas ant degiklio vidurio liepsnos. Jei košė pradeda "sumušti", tai reiškia, kad ji yra pasirengusi. Būtina sumažinti šilumą, pridėti druskos. Kruopščiai sumaišykite, kad indas nebūtų sudegintas. Supjaustykite svogūną ir kepkite augaliniu aliejumi. Įdėkite šiek tiek sviesto į puodą, uždėkite dangčiu, apvyniokite šiltu rankšluosčiu, suteikiame laiko užpilti. Po 40 minučių galite įdėti kepti svogūnai ir pradėti naudoti košė.

Perlovka

Miežių košė su cukriniu diabetu yra puiki profilaktika. Kruopos yra ingredientų, kurie prisideda prie kokybinio gliukozės kiekio mažėjimo. Siekiant normalizuoti šį rodiklį, perlų miežius reikia vartoti keletą kartų per dieną. Miežiai yra paruošti:

  • Sriubos;
  • Skrudinta arba klampi košė.

Ekspertai pažymi, kad šio grūdų suvartojimas maisto produktuose turi teigiamą poveikį visam kūnui. Miežiai gerėja:

  • Širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemos;
  • Kraujo kilmė ir hormoninių pokyčių lygis;
  • Mažina onkologijos vystymosi riziką;
  • Stiprina gynybos mechanizmus.

Receptai

Miežiai turėtų būti paruošti taip:

  • Nuplaukite kraupą po dangteliu;
  • Įdėkite į indą ir užpilkite vandeniu;
  • Palikite išsipūsti 10 valandų;
  • Vienas stiklas grūdų supilkite į vieną litrą vandens;
  • Įdėti į garinę pirtį;
  • Virus sumažinant ugnį;
  • Palikite 6 valandas įlašinti produktą.

Tokia perlų miežių gamybos technologija leidžia išsaugoti naudingų medžiagų koncentraciją.

Norėdami užpildyti patiekalą, galite naudoti:

  • Pienas;
  • Sviestas;
  • Skrudintos morkos ir svogūnai.

Pradėdami naudoti miežius, turėtumėte pasikonsultuoti su savo gydytoju ir sužinoti, kokie grūdai yra leidžiami diabetikams.

"Kruša, pone"

Kashi su 2 tipo cukriniu diabetu, kurio receptus skelbiate, gali įvairinti meniu ir tobulinti kūną. Žmonės klausia, ar galima valgyti košę su diagnozuotu diabetu?

Iš avižinių dribsnių nusipelno cukrinio diabeto, nes kraujyje yra:

  • Vitaminai;
  • Chrome;
  • Cholinas;
  • Varis ir cinkas su siliciu;
  • Baltymai ir krakmolas;
  • Geri riebalai ir amino rūgštys;
  • Medžiaga trigonelinas ir gliukozė.

Kruopas skatina fermento gamybą, dalyvaujančią cukraus skilimui, grūdai turi teigiamą poveikį kepenų funkcionavimui.

Iš tokių grūdų valgydami košę ar kiselį, bus galima sumažinti pacientui reikalingą insulino dozę, kai diabeto forma priklauso nuo insulino. Tačiau visiškai neįmanoma sustabdyti gydymo sintetiniu agentu.

Reikia pasikonsultuoti su specialistu meniu, nes tik gydytojas, remdamasis tyrimų rezultatais ir nuolat stebėdamas patologinio proceso sunkumą, gali pašalinti insulino komos tikimybę dėl avižų naudojimo.

Turtinga sudėtinių ingredientų buvimas leidžia organizuoti šiuos keitimus organizme:

  • Kenksmingesnės medžiagos geriau pašalinamos;
  • Laivai valomi;
  • Reikia išlaikyti reikiamą gliukozės kiekį.

Reguliariai naudodami šį produktą žmogui nebus antsvorio.

Receptai

Norėdami tinkamai paruošti košę, jums reikia šių komponentų:

  • Vanduo - 250 ml;
  • Pienas - 120 ml;
  • Kruopos - 0,5 puodeliai;
  • Druska pagal skonį;
  • Sviestas - 1 šaukštelis.

Avižiniai dribsniai į verdantį vandenį ir druską. Kruopščiai iškepkite mažai karšto vandens, pridėkite pieno per 20 minučių. Kuko iki tankio išvaizdos, nuolat maišant. Pasibaigus virimo procesui, leidžiama pridėti nurodytą sviesto kiekį.

Rudieji ryžiai

Šis produktas yra nerafinuotas grūdų. Apdorojimo metu jame saugomos lukštenos su sėlenomis, kurios yra naudingos diabetui. Grūdai laikomi vitamino B1 šaltiniu, kuris yra būtinas kraujagyslių veikimui. Taip pat jame yra makro ir mikroelementų, vertingo pluošto, baltymų, vitaminų.

Daugelis gydytojų rekomenduoja diabeto gydytojams pridėti tokį produktą į meniu dėl maisto skaidulų buvimo. Šios medžiagos padeda sumažinti cukraus vertę, tačiau paprastų angliavandenių nebuvimas leidžia išvengti jo didėjimo.

Folio rūgštis ryžiuose padeda palaikyti priimtiną cukraus kiekį, o tai dar vienas rudųjų ryžių naudingumo rodiklis.

Receptai

Sugalvojo įvairius būdus kepti košę, remiantis šia grūdais. Diabeto 2 košės gali būti:

  • Sūrūs ir saldūs;
  • Virti pieno, vandens ar sultinio;
  • Su daržovėmis, vaisiais ir riešutais.

Dėl patologijos dieta gali būti ne tik rudieji ryžiai, bet ir kitos rūšys javų, išskyrus baltą poliruotą produktą. Pagrindinė virimo taisyklė - ryžių košė neturėtų būti pernelyg saldus.

Žirnių košė

Patyrę mitybos specialistai rekomenduoja ir nuolat vartoti žirnių košeles žmonių, sergančių cukriniu diabetu, meniu. Jame yra daug naudingų daiktų. Turtingas komplekso komponentų buvimas padeda pagerinti uždegiminės liaukos funkcionalumą.

Receptai

  • Žirnius reikia mirkyti per naktį;
  • Tada produktą perkeliant į verdantį vandenį druska;
  • Kuko iki absoliučio storio;
  • Indelis turi būti nuolat gaminamas;
  • Baigę virti, atvėsinkite ir naudokite bet kokio tipo patologiją.

Lininė košė

Linų patiekalas yra natūralus vertingų vitaminų, fermentų, mikro ir makroelementų šaltinis. Be to, košė yra labai prisotinta siliciu, jos sudėtyje yra daugiau kalio 7 kartus nei bananai.

Pagrindinis tokios košės bruožas yra tai, kad jame yra žymiai daugiau augalų hormonų nei kituose iš augalų ingredientų pagamintuose maisto produktuose. Jie turi labai galingą antioksidacinį poveikį, užkerta kelią alergijai, todėl įprasta linu košė yra toks naudingas produktas.

Indelis padeda žmonėms, kurie kenčia nuo visų rūšių ligų: alerginių, širdies ir kraujagyslių ar onkologinių.

Kokie grūdai negali su diabetu

Dažnai nesugebėjimas naudoti mėgstamų patiekalų po diabeto diagnozavimo tampa didžiuliu skausmu. Ar galima valgyti manresą su diabetu, daugelis pacientų klausia?

Ekspertai teigia, kad šis grūdus prisideda prie svorio augimo. Jame yra keletas vertingų medžiagų, turinčių aukštą GI lygį. Dėl to ne tik vieni žmonės-diabetuotojai, bet ir visi kiti, kurie turi medžiagų apykaitos procesų sutrikimų, tokie kraupai yra draudžiami dietoje.

Būtina prisiminti, kad diabetas yra liga, sukelta medžiagų apykaitos procesų disfunkcijos, todėl produktų, kurie gali pakenkti organizmui, naudojimas yra visiškai nepriimtina procedūra. Kadangi manulose yra daug glitimo, sukeliančio celiakijos ligas kai kuriose situacijose, tai gali sukelti organų nepageidaujamų maistinių medžiagų absorbcijos sindromu. Ne visi grūdų tipai vienodai naudingi diabetu sergantiems žmonėms. Ši masė turėtų būti priskiriama tiems patiekalams, kurie suteikia minimalią naudą. Jei asmuo per daug myli tokią košę, ją reikia naudoti minimaliomis porcijomis, užfiksuojant didelį kiekį daržovių, ypač daržovių. Nors būtina prisiminti, kad manų kruopos ir diabetas yra visiškai nesuderintos sąvokos.

Išvada

Geriausias dietos pasirinkimas diagnozuojant diabetą yra kukurūzai ir avižiniai dribsniai arba kviečių ir perlinių miežių meniu, nes juose yra nedaug angliavandenių su sočiųjų skaidulų.

Kepta receptai diabetikams

Kepta grikių klijavimas - 14 m. e.; grikiai trupiniai - 30 m. e.; grikių Krupenikas - 21 m. e.; manną klampus - 16 m. e.; avižų skystis - 10 m. e.; klampus avižos - 11 m. e.; perlų miežiai - 16 m. e.; svogūnų klampumas - 16 m. e.; Pyragai sūrio - 26 m. e.; ryžių klampumas - 17 m. e.;

Kashi kviečiai grūdų su moliūgų Ingredientai: 400 g kviečių, 300 g moliūgų, 1 litras pieno, 100 g sviesto, virimo sol.Sposob: moliūgų nuplauti, nulupti, supjaustyti į mažus kubelius, VITP karštu pienu, pridėti druskos, plaunamas ir paruošti miežių 5-7 minutes. Perkelkite į patiekalą. Tuo

Kašeliai Garstyčios skrudintos košės primena garsius tradicinius Rusijos krosnies patiekalus. Karštas garas leidžia kūne virti minkšta, bet ne paversti lipni masė. Dvigubo katilo metu jūs galite lengvai virti įvairius košes vandens, pieno, mėsos sultinių, su

Kashi Manna 1 puodelis manų kruopos, 5 stiklinės pieno, 1 valgomasis šaukštas. šaukštelis cukraus, 30 g sviesto, 1/2 šaukštelio druskos. Pienas virinama, įpilama druskos, cukraus ir, sumaišant, įpilama ploną grūdų srautą. Kepkite maišant. Kai kaušai susitrenkia, sumažinkite ugnį ir

Kashi Grikių košės košė Sudėtis: 3 šaukštai. valgomieji šaukštai grikių, 1 šaukštelis alyvuogių aliejaus, 150 ml vandens, druska. Džiovinkite kruopas krosnyje iki rausvos spalvos, supilkite į verdantį vandenį, druskos ir virkite po dangteliu. Kai krepselis išsipučia, įdėk

Avižinių dribsnių košė anglų kalba Sudėtis: 3-4 šaukštai. l avižų dribsniai, 100 ml pieno, 50 ml kondensuotu pienu arba grietinėlės, pieno zelen.V verdančio vandens įpilkite javų, druska, dangtelį ir užvirinti, kartais maišant žemoje virinama. Tada pridėkite žalumynų į gatavą košę

Kashi Net avižiniai dribsniai, skirti laiku, gali išgelbėti gyvybes. Chanakya Pandit Mūsų močiutės ir motinos nuo vaikystės mokė mus, kad grūdai yra būtiniausi ir sveiki patiekalai. Jie yra būtini vaiko kūnui, kad jie būtų sveiki. Iš tiesų, košė yra pagaminta iš

Kashi Hercules obuolių razinų 188 kkalIngredienty 3 porcijos: 100 g ko avižų, 1 obuolių, 50 g, turinčius aiškų Besėklių razinomis, 1 šaukštas meda.Sposob prigotovleniyaGerkules supilti į puodą, užpilkite 150 ml karšto vandens, virimo po dangteliu kol bus visiškai išpučiant. Razinas

Kashi 1 lentelė. Skysčio kiekis, reikalingas įvairių maisto ruošimui

Kepta kviečių košė 1 puodelis kviečių javų, 3 puodeliai vandens, 1 valgomasis šaukštas. l sviestas, druska pagal skonį. 1. Nuplaukite krupą, padėkite į indą 2. Supilkite vandenį, įpilkite druskos ir aliejaus. Steaming

Kepta avižiniai dribsniai su medumi ir obuoliu Ingredientai 100 g avižinių dribsnių, 300 ml vandens, 100 g obuolių, 30 g medaus, 40 g slyvų, 20 g sviesto, druskos. Virimo metodas Supilkite verdančiu vandeniu į verdantį vandenį ir virkite iki pusės virti, tada druska ir laikykite gaisro dar 10 minučių.

Kashi Avižiniai dribsniai su medumi ir obuolių Ingredienty100 g avižų dribsnių, 300 ml vandens, 100 gramų obuolių, 30 g medaus, 40 g slyvų, 20 g sviesto, sol.Sposob prigotovleniyaV verdančio vandens užpilkite dribsnius ir virkite, kol pusę, ir tada laikykite druską gaisro dar 10 minučių.

Kashi Kashi iš grikių kruopų Kashi iš grikių kruopos yra labai naudinga. Šioje knygoje bandėme surinkti visus žinomus jos receptus.

Grikių košėsSstrukcija: 3 puodeliai grikių grūdų, 2 puodeliai vandens, 3 šaukštai sausųjų mielių, alyvuogių aliejaus. Imkite grikių, vandens, kuriame išdžiovinamos sausos mielės, ir minkykite tešlą, įpilkite alyvuogių aliejaus (pagal skonį), išmuškite medinius šaukštą arba

CASHY Pienas gali būti virtos klampios ir skystos košės. Jie virti nenugriebto pieno ar pieno, praskiesto vandeniu. Klampių kauliukų konsistencija yra tokia stora, kad 65-70 ° C temperatūroje ant plokštelės jie laikosi skaidrės ir nesusidaro. Kvapi košė, virta piene,

Kashi su diabetu: naudingos savybės, ypač virimo, receptai

Su diabetu gydymo lentelė Nr. 8 arba 9 pagal Pevsnerio klasifikaciją yra nustatyta. Natūralu, kad meniu taip pat yra įvairių grūdų - vertingų pluošto, vitaminų, mikro ir makroelementų šaltinių. Diabeto dietos koše kartu su daržovėmis ir vaisiais yra dietos pagrindas. Jie pagerina medžiagų apykaitos procesus, prisotina organizmą maistinėmis medžiagomis, nesukuria padidėjusios apkrovos.

Kašelių parinkimo ypatumai

Sergant cukriniu diabetu, kasa veikia blogiau. Jis sustoja ar nepakankamai išsiskiria insulinu, hormonu, kuris skatina gliukozės iš kraujo transportavimą į ląsteles. Šis procesas gali būti normalizuotas trimis etapais: vaistais, kūno kultūra ir tinkama mityba.

2-osios ir 1-osios košės cukrinio diabeto atveju būtina įtraukti į dietą:

  • Juose yra riebalų rūgščių ir baltymų.
  • Polisacharidai (lėtiniai angliavandeniai). Jie nesumažina cukraus kiekio kraujyje ir lėtai absorbuojasi organizme. Jie neturi įtakos formai.
  • Tai yra skaidulų šaltinis, kuris pagerina virškinimo procesus.
  • Javai vertinami dėl jų vitaminų ir mineralų sudėties ir juose yra organinių rūgščių.

Kokią košę galite valgyti? Yra tam tikrų apribojimų:

  • Jei norite, įlašinkite produktą į vandenį, jei norite, pabaigoje pridėkite šiek tiek pieno.
  • Cukrus nėra, nes nėra kontraindikacijų, jį galima pakeisti medumi ar saldikliais.
  • Prieš ruošiant maistą, būtina nuplauti kruopas, kad būtų nuplautas viršutinis sluoksnis, turintis daug krakmolo.
  • Pageidautina virti dribsnius, bet ne virti - jie pilami karštu vandeniu ar jogurtu ir leiskite užvirinti per naktį. Taigi grūduose yra daugiau maistinių medžiagų.
  • Būtina dozuoti porcijas: košę galima valgyti su nedideliu kiekiu diabeto (4-5 šaukštai vienu metu).
  • Verta klausytis gydytojo rekomendacijų. Dėl tam tikrų grūdų meniu gali būti pašalinta dėl individualios netoleravimo.
  • Renkantis grūdus reikia atkreipti dėmesį į kalorijų kiekį, skaidulų kiekį, GI. Kiekvieną dieną galite valgyti javus su cukriniu diabetu, kurių indeksas yra iki 49 vienetų. Mityba su GI 49-69 gali būti įtraukta į dietą 1-2 kartus per savaitę. Tuo pačiu metu dalis sumažinama iki 130-150 gramų. Jei diabetas yra paūmėjimo stadijoje, jis tam tikrą laiką atsisako.
  • Iš meniu visiškai pašalinta produktų, kurių GI yra daugiau kaip 70 vienetų. Jie gali sukelti kūno sutrikimą ir hiperglikemiją.

Labiausiai naudinga java

Kokie grūdai gali būti diabetu? Leidžiamų grūdų sąrašas:

  • Rudieji ryžiai Skonis yra ne mažesnis už baltąjį, bet jo GI yra 50. Tokios kaušos virėjai ilgiau - iki 40-50 minučių. Prieš naudojimą rekomenduojama plauti ryžius po tekančiu vandeniu. Galite valgyti iki 300 gramų ryžių per dieną. Jis yra turtingas šiurkščiavilnių skaidulų, B grupės, E, baltymų, silicio, kalio ir kitų mineralų vitaminų. Reikia pažymėti, kad cukrinių runkelių košė draudžiama vartoti žmonėms, sergantiems vidurių užkietėjimu. Ryžiai turi fiksavimo savybes. Periodiškai galite valgyti laukinius (juodus ryžius), iš anksto pamerkant vandeniu.
  • Grikiai GI grūdų yra 52, du kartus per savaitę galite valgyti tokios košės su diabetu. Grikiai yra daug baltymų, angliavandenių, fosfolipidų, organinių rūgščių, rutinų, puikiai sočiųjų riebalų. Pageidautina, kad visa įdaryta kiauliena (grūsti grūdai) būtų tinkama blynams ar patiekalams, skirtiems problemų dėl virškinimo trakto (GIT). Grikvoje yra daug amino rūgščių, kobalto, kalio, geležies, askorbo rūgšties, vitaminų B ir kitų medžiagų. Tai padeda didinti hemoglobino kiekį, mažina blogo cholesterolio kiekį kraujyje ir nekeičia gliukozės kiekio.
  • Perlovka. Jis gali būti vadinamas diabeto mitybos pagrindu, nes jo GI yra tik 22 vienetai. Miežių košė gali būti kasdieniniame meniu. Tai padeda pagerinti medžiagų apykaitą ir svorį. Jame yra seleno, lizino, kuris lėtina ląstelių senėjimo procesą ir pagerina imunitetą. Rekomenduojamas poravimas yra iki 250 gramų per dieną. Miežiai taip pat yra daug retinolio, vitaminų B, K, D, fosforo, chromo, hordecino. Po virimo rekomenduojama praplauti košę po tekančiu vandeniu.
  • Avižiniai dribsniai. Avižiniai dribsniai gali būti valgomi su bet kokio tipo diabetu, ypač rekomenduojama pusryčiams - širdingas ir maistingas. Avižos turi mažą GI-49, turtingą skaidulomis, todėl suteikia sotumo jausmą. Puikus pasirinkimas svorio netekimui. Antrą patiekalą dažnai derina vaisiai, riešutai, džiovinti vaisiai. Pageidautina, kad cukriniu diabetu būtų parinkti visi graikiniai javai - jie turi daugiau vitaminų. Dribsniai negali virti ir garuoti karštu vandeniu. Avižiniai dribsniai yra daug B, K, PP, kalcio, jodo, fosforo, chromo, retinolio ir kitų medžiagų vitaminų. Jis pagerina angliavandenių metabolizmą, turi teigiamą poveikį kepenims ir širdies ir kraujagyslių sistemai, todėl jums reikia valgyti avižinius dribsnius.
  • Millet. Vandenyje arba mažai riebalų sultinyje gerti sūrio košę, jos HA yra 40. Krutėje yra amino rūgštys, B grupės vitaminai, baltymai, manganas, geležis, magnis, kalis, pektino pluoštai. Košė pagerina kepenų funkciją, padeda normalizuoti medžiagų apykaitą, laikoma hipoalerginiu. Pagrindinės kontraindikacijos yra padidėjęs virškinimo trakto rūgštingumas, hipotirozė, lėtinis vidurių užkietėjimas.

Ne visi javai yra naudingi. Javai iš šio sąrašo turi tam tikrų kontraindikacijų:

  • Kviečių košė. Nepaisant mažo GI - 40, jis turi būti atidžiai įtrauktas į meniu, nes tai dažnai sukelia virškinimo trakto ligų - opos, gastrito, cholecistito paūmėjimą.
  • Kiaušinių košė. Jis pagamintas iš išvalytų kviečių ir yra daug lengvų angliavandenių, todėl nerekomenduojamas pacientams, turintiems didelį cukraus kiekį. Ar GI - 81.
  • Poliruoti ryžiai. Mitybinis produktas yra turtingos sudėties, bet turi GI-70, todėl jis gali padidinti cukraus kiekį kraujyje.
  • Žirnių košė. Jis turi nedidelį GI-35, bet tik tinka 2 tipo cukriniu diabetu. Gali sukelti virškinimo trakto šalutinį poveikį.
  • Kukurūzų košė. Jo GI yra 80, o dėl didelio kaloringumo ji nerekomenduojama diabetikams. Kukurūzai pati yra naudingas produktas: diabetu galite naudoti kukurūzus ir stigmų ekstraktus.

Ar galima valgyti grūdus ir grūdus? Jų, ir riešutų, ir džiovintų vaisių, ir javų mišinys, bet taip pat daug cukraus, todėl jie netinka diabetu.

Skanūs receptai

Galima paruošti įdomius ir skanius valgius iš grūdų! Žmonės, kurie valgė tik paprastą košė, įdomu sužinoti kelis naujus receptus:

  • Smolensko košė. Sudėtis: 1,5 puodeliai grūstos, 500 ml vandens, 200 g grybų, 2 svogūnai, druska, 3 šaukštai augalinio aliejaus. Nuplaukite grybus, supjaustykite ir lengvai virkite. Į gautą sultinį virkite kruopos (1,5 puodeliai grikių - 2,5 puodeliai vandens). Supjaustykite svogūną ir kepkite, pridėkite grybus ir virkite 2 minutes. Nuimkite košė nuo šilumos, dangtelį skardine, uždarykite dangteliu ir leiskite infuzuoti 10 minučių.
  • Paella Sudedamosios dalys: 2 puodeliai rudieji ryžiai, 150 g krevetės, 300 g nulupti midijos, 1 svogūnas, 1 saldieji pipirai, 1 morkų, 1 kruopos ir konservuotų žirnių, žalumynų, pomidorų pasta, sojų padažas. Išvirkite ryžius, virkite jūros gėrybes 5-7 minutes. Daržoves valykite, supjaustykite ir kepkite 10-15 minučių, kol virti. Sumaišykite ingredientus, įpilkite pomidorų pasta, sojų padažas, prieskonius. Sumaišykite mažai šilumos 10-15 minučių. Prieš patiekdami papuoškite žalią.
  • Žuvies puodelis Sudedamosios dalys: 1 puodelis grikių, 300 g filė jūros žuvis, 1 kiaušinis, 1 morkų, 1 svogūnas, druska. Įmaišykite grikius iki pusės. Mėsmalės morkos, svogūnus ir žuvis švelniai supjaustykite, įpilkite druskos, kiaušinio, sumaišykite ir supilkite į grikį. Kepkite 30-40 minučių, esant orkaitės temperatūrai 170 laipsnių Celsijaus.
  • Pvetelių košė induose. Sudedamosios dalys: 2 puodeliai be riebalų pieno, 2/3 puodelio soros, stiklinė vandens, morkos, 300 g moliūgų minkštimo, druska, augalinis aliejus. Nulupkite ir supjaustykite daržoves. Prabangą gerai išplaukite. Nafta puodą, įdėti daržoves ant dugno, sūrio viršuje, įpilti vandens ir pieno, pridėti druskos ir prieskonių. Krosnyje sumalkite 1-1,5 val. Temperatūroje iki 160 laipsnių šilumos. Papuoškite žalią.

Dauguma javų gerai derinami su vaisiais. Kokį vaisių galite valgyti su diabetu ir kaip jie naudingi - žr. Toliau pateiktą vaizdo įrašą.

Kepenų, skirtų diabetikams, rūšys, kurios labiausiai tinka

Kiek naudinga cukrinio diabeto košė?

Kiaušiniai su cukriniu diabetu yra labai naudingi, nes jie yra vadinamieji ilgi angliavandeniai. Būtent tie, kurie virškinami ilgiausiai, todėl suteikia galimybę ne tik sumažinti svorį, bet ir sumažinti angliavandenių absorbciją. Galų gale jų glikemijos indeksas yra labai mažas. Todėl kiekvienos diabetuogės košė bus labiausiai naudinga.

Kaip naudotis

Pirmiausia cukrinio diabeto atveju kiekvieną dieną rekomenduojama valgyti košę be jokių pertraukų. Taip pat svarbu sekti tam tikrą dozę dietos metu - ne daugiau kaip tris ar keturis šaukštus. Tai bus apie 150 gramų, kurių pakanka valgyti.

Kitas auksinis diabeto diabeto vartojimo principas - jų pakitimai.

Pavyzdžiui, pirmadienį naudokite avižinius dribsnius, antradienį - grikiai ir tt tam tikra tvarka. Tai bus labai gero metabolizmo pagrindas, nes šių grūdų produktų mažas glikemijos indeksas rodo, kad jie tai palaikys.

Kuris iš grūdų yra labiausiai naudingas

Kokie grūdai labiausiai naudingi?

Galima išskirti penkis grūdų tipus, kurie bus labai naudingi kiekvienam diabetu. Sąrašas yra toks:

  1. grikiai
  2. avižiniai dribsniai;
  3. ilgagrūdžių ryžių naudojimas;
  4. žirnis;
  5. miežiai.

Pirmasis šiame sąraše yra grikiai, kurie labiausiai naudingi diabetui. Kiekviena iš virtų biskvitų yra sočiųjų baltymų, kuri teigiamai veikia kraujagysles. Tai apima mažą glikemijos indeksą. B grupės vitaminai, palengvina plaukų slinkimą, odą ir nagus. Reikėtų pažymėti, kad grikiai yra daug mikroelementų, pavyzdžiui, kalcio, kuris yra būtinas kiekvienam diabetu. Šis elementas sukelia tam tikrą toną indus, padeda išlaikyti optimalų metabolizmą diabetu. Tam jums reikia tik naudoti košę.
Ne mažiau naudinga, anot ekspertų, yra avižiniai dribsniai, nes jis stabilizuoja cholesterolio kiekį kraujyje ir teigiamai veikia kraujagyslių klirensą nuo kenksmingų plokštelių. Tai reikalinga diabetu, nes tai suteikia jums galimybę išlaikyti aktyvų gyvenimo būdą ir visus gyvenimo procesus. Atsižvelgiant į jų nedidelį duonos vienetų skaičių, jis gali būti naudojamas bet kokio tipo diabetu.
Dar viena itin naudinga košė yra žirnis. Tai sumažina hipertenzijos, širdies ir inkstų ligos atsiradimo tikimybę. Ši košė gali išvalyti toksinų ir toksinų kūną, kuris taip pat yra labai svarbus diabetui.
Miežių košė, kaip ir ilgagrūdžiai ryžiai, yra daug fosforo, kuris keičia medžiagų apykaitą ir smegenų funkciją. Dėl to mažėja širdies ir kraujagyslių ligų atsiradimo tikimybė - tai yra pavojus, kuris yra svarbus diabetui.
Atskirai reikėtų atkreipti dėmesį į ryžius, o ne tik dėl jo naudingų savybių, bet ir dėl to, kokia erdvė suteikia kulinarinę vaizduotę, net jei yra diabetas. Rice patiekalas yra garantija, kad glikemijos indeksas išliks normalus, su bet kokiais priedais (per pagrįstą laiką) paruoštą indą.

Kaip virti

Diabetu košė geriausiai virti su pienu, tokiu atveju jie bus labiausiai naudingi, o jų glikemijos indeksas taip pat bus puikus. Pieno šviežia ir mažiau riebi, tuo sveikiau bus kauliukai kiekvienam diabetu.

Todėl rekomenduojama pirkti ne pasterizuotą pieną, kurio minimalus riebalų kiekis, pienas turėtų būti du kartus didesnis už grūdus.

Cukraus papildymas neleidžiamas, tačiau, kalbant apie kitus skonio ingredientus, pirmiausia rekomenduojame konsultuotis su specialistu. Kad jis nustatytų, kaip jis yra tinkamas. Kai kurios daržovių ir vaisių grupės, pavyzdžiui, salotos ar nesaldinti obuoliai, taip pat uogos, gali sumažinti glikemijos indeksą. Pridėkite juos prie grūdų, pageidautina, kai jie bus paruošti.
Be pieno, galima sušaldyti kaušas su cukriniu diabetu ir vandenyje. Ši galimybė, ko gero, yra labiausiai mitybinė iš visų.

Valgykite grikį ant vandens!

Taigi, norint paruošti supjaustytą grikį, jums reikia:

  • atsikratyti papildomų grūdelių, gerai nuplauti, įdėti į gilų sieną su storomis sienomis, užpilti verdančiu sūdytu vandeniu virinto vandens ir palikti didelę šilumą;
  • po to, kai vanduo virsta, uždenkite dangteliu dangteliu, du kartus sumažinkite ugnį ir 10 minučių verdykite, kol jis visiškai sutirštės (maišykite košė, o glikemijos indeksas bus žemas);
  • dar kartą sumažinkite šilumą iki minimumo ir virkite penkias minutes, kol skystis visiškai išgaruos (maišykite košė);
  • iš kaučiuko išimkite iš ugnies, padėkite į antklodę arba padėkite į aušintuvą ketvirtį valandos.

Gydytojoje grietinėje nerekomenduojama užpilti sviesto ar kitokio aliejaus.
Taip pat labai naudinga yra avižiniai dribsniai su sėlenomis. Jo paruošimui reikės 40 gramų avižinių ir kvietinių sėlenų, 100 gramų pieno, du kartus daugiau vandens.
Jis yra paruoštas taip, kad būtų išlaikytas optimalus glikemijos indeksas, išsijotų sėlenos ir išpilta į verdantį vandenį, tada virinama 10 minučių. Karupas pridedamas prie talpos. Tada gaunama masė turėtų virti ir retkarčiais sumaišyti mažai karščio bent dvi valandas. Patiekite šią košiuką be pieno be riebalų.
Taigi, javai su diabetu - tai tiesiog vitaminų ir naudingų mikroelementų sandėlis. Jų reguliarus naudojimas leidžia išlaikyti glikemijos indeksą pagal normą, todėl jie yra tikrai reikalingi.

Kepta receptai diabetikams

Cukrinis diabetas yra medžiagų apykaitos sutrikimas, kurio metu padidėja cukraus kiekis kraujyje. Kiekvienas žmogus, įskaitant sveiką, turi tam tikrą cukraus kiekį kraujyje, nes cukrus yra svarbus energijos tiekėjas mūsų organizmui. Mūsų cukraus kiekį kraujyje reguliuoja hormonas, vadinamas insulinu. Sergant diabetu šis reglamentas yra pažeidžiamas, dėl kurio atsiranda įvairių sveikatos skundų.

Diabetas vadinamas mūsų laikais. Jo platinimas nežino jokių ribų, visame pasaulyje daugiau nei 200 milijonų žmonių serga. Tuo pat metu diabeto ypatumai yra tai, kad mityba atlieka svarbų vaidmenį gydant ir palaikant aktyvų pacientų gyvenimą. Be to, pradinėse ligos stadijose vienintelis gydymas gali būti tinkamai subalansuota mityba.

Padidėjęs cukraus kiekis kraujyje nesukelia skausmo ir iš pradžių nesukelia jokių skundų sveikatai. Diabeto diagnostika daugeliui tampa tikru šoku.

Tačiau tai labai dažna liga. Visame pasaulyje apie 200 milijonų žmonių serga cukriniu diabetu ir galbūt daug daugiau, nes diabetą dažnai diagnozuojami praėjus keleriems metams nuo ligos pradžios.

Diabetas yra būdingas didelis kiekis skysčių, kad kūno suvartoja. Kartais net atrodo, kad skystis "praeina" per žmogaus kūną, neužtempdamas ir tuo pačiu generuodamas dar didesnę troškulį. Žmogaus kūne yra padidėjęs cukraus kiekis kraujyje, cukrus daugiausiai išsiskiria su šlapimu.

Diabeto priežastis gali būti: paveldimumas, sistemingas persivalgymas, neuropsichinė perkrova, infekcinės ligos, endokrininių liaukų sutrikimai. Dėl šių priežasčių kasos veikla yra sutrikdyta.

Kasos vėžys - išorinės ir vidinės sekrecijos organas. Išorinė sekrecija yra tai, kad liauka išskiria kasos sultys, kuri yra susijusi su maisto virškinimu. Apriboti jo aktyvumą sutrinka riebalų ir baltymų virškinimas.

Intrasekretorinis liaukos aktyvumas siejamas su insulino ir gliukagono gamyba. Jei insulinas gaminamas nepakankamai, kad palaikytų normalų cukraus kiekį kraujyje, yra tokia rimta liga kaip diabetas.

Cukrinis diabetas yra lėtinis cukraus (gliukozės) kiekio kraujyje padidėjimas. Hiperergicemija (cukraus kiekio padidėjimas kraujyje) yra pagrindinis bruožas, kuris išskiria diabetu sergančio asmens sveiką žmogų. Jei idealu, naudojant šiuolaikines gydymo technologijas, išmokti išlaikyti cukraus kiekį kraujyje normaliomis sąlygomis (normoglicemija), nebus skausmingų apraiškų, o ligos komplikacijos nebus.

Jei turite diabeto rizikos veiksnių, sistemingai bent kartą per metus atlikite kraujo tyrimą su cukrumi, cukraus kreive ir glikoziliuotu hemoglobinu, taip pat aktyviai gydykite ligas, kurios prisideda prie diabeto vystymosi.


Pagrindinė informacija apie diabetą

Cukrinis diabetas yra lėtinė liga, sukelianti sutrikusį angliavandenių, baltymų ir riebalų metabolizmą dėl nepakankamo hormono insulino gamybos ar netinkamo veikimo. Insuliną gamina kasos beta ląstelės ir skatina cukraus skverbimą į kūno audinių ląsteles reguliuodama cukraus kiekį kraujyje. Yra du diabeto tipai: IDDM (nuo insulino nepriklausomas cukrinis diabetas) arba 1 tipo cukrinis diabetas ir NIDDM (nuo insulino nepriklausomas cukrinis diabetas) arba II tipo diabetas.

Sveikas žmogus tuščiame skrandyje kraujo cukraus yra 3,5-5,5 mmol / l, po valgymo jis didėja iki 7,8 mmol / l, bet ne didesnis, nes, padidėjus jo rezorbcijai, kasa išskiria insuliną, hormoną, kuris gliukozės perteklius siunčiamas į audinius. Insulinas žymiai padidina gliukozės raumens ir riebalinių ląstelių sienelių pralaidumą, užtikrinant jo absorbciją kūnu.

Cukrus yra pagrindinis energijos šaltinis, pagrindinis "kuro" kūnas. Visi žmonės turi kraujyje cukrų paprasta forma, vadinamą gliukozė. Kraujas perneša gliukozę visoms kūno dalims, ypač raumenims ir smegenims (smegenų audiniuose absorbuojama gliukozė be insulino), kurią tiekia energija.

Gliukozės koncentracijos kraujyje sumažėjimas sukelia nesugebėjimą patekti į nervų sistemos ląsteles. Todėl smegenys ir stuburo smegenys pradeda patirti ūminį nervų ląstelių energijos trūkumą. Vyksta ūminis smegenų veiklos sutrikimas.


Skirtingi diabeto tipai

Yra keletas diabeto rūšių, kurios skiriasi viena nuo kitos priklausomai nuo ligos atsiradimo amžiaus, jo atsiradimo priežasties ir metabolinio sutrikimo pobūdžio.


1 tipo diabetas

Toks diabeto tipas vadinamas "nepilnamečių diabetu", nes jis dažniau pasireiškia vaikams ir paaugliams. Toks diabeto tipas gali sulaukti kitų amžiaus žmonių. 1 tipo diabetas reiškia autoimunines ligas (ligas, kurias sukelia imuninės sistemos sutrikusi funkcija). Paprastai, norint pradėti ligą, reikalingas specifinis patogenas. Pavyzdžiui, toks patogenas gali būti virusinė infekcija.

I tipo diabetas gali būti įgimtas, ty jis pasireiškia jauniems vaikams arba pasireiškia jauniems žmonėms: vaikams, paaugliams ir jaunesniems nei 25-30 metų asmenims. Tačiau turėtumėte žinoti, kad I tipo cukrinis diabetas gali susirgti 50 metų ir 70 metų amžiaus, jei buvo paveiktos kasos beta ląstelės. I tipo diabetas vystosi labai greitai - per mėnesius, o kartais ir per kelias dienas. Jos simptomai yra labai ryškūs, aiškiai išreikšti.

Pirmuoju diabeto tipo paveldimumas turi tam tikrą vaidmenį - diabetu buvimas giminaičiuose. Reikėtų prisiminti, kad paveldima ne pati liga, bet jai būdinga polinkis. Bet jei žmogus niekada neatitinka patogeniško viruso, palaiko sveiką gyvenimo būdą, tada jis gali išvengti ligos.

Pirmojo tipo cukrinis diabetas niekada neišgyvena nuo permirkimo saldžių, stresinių situacijų, pernelyg didelio darbo ir panašių. Tai pasireiškia tik dėl insulino trūkumo dėl žarnos kasos, gaminančios insuliną, beta ląsteles.


2 tipo cukrinis diabetas

Beveik 90 procentų diabetu sergančių asmenų serga II tipo diabetu. Kasdieniame gyvenime tai vadinama "seniuoju diabetu", nes jie paprastai kenčia nuo pagyvenusių žmonių. II tipo diabetas vystosi asmenims, kurie yra subrendę ir

gyvenimo amžių, labai dažnai žmonėms su antsvoriu. Po septyniasdešimties metų, kai intensyviai vyksta visų kūno sistemų, įskaitant endokrininę sistemą, senėjimo procesai, diabetas gali būti laikomas vienu iš neišvengiamų ligų, susijusių su kūno vulkanizavimu. Pagrindinė priežastis yra vadinamoji atsparumo insulinui ar atsparumo insulinui.

Tokiu atveju beta ląstelės gamina insuliną, tačiau jis yra prastos kokybės ir dėl to sutrinka cukraus patekimas į ląstelę. Audinių ląstelės badauja, kol padidėja cukraus kiekis kraujyje. Kasos beta ląstelės gamina insuliną, tačiau kūno ląstelės neatsako į jį. Dėl to kūnas tampa nesugeba tinkamai apdoroti cukrų.

II tipo diabetas vystosi palaipsniui, per metus paslėptas, jo simptomai išnyksta.

Veiksniai, dėl kurių atsiranda II tipo diabetas:

- genetinė polinkis į diabetą;

- hipertenzija, širdies ir kraujagyslių ligos, tulžies pūslės ir kepenų ligos, sąnariai, naktinės dusulys;

- kai kurios ligos, galinčios sukelti kasos beta ląstelių pakenkimą ar net mirtį: ūminis ir lėtinis pankreatitas, kasos vėžys;

- virusinės infekcijos: raudonukės, vėjaraupiai, virusinis hepatitas, gripas, dėl kurių gali sukelti kasos beta ląstelių mirtį ar sugadinimą;

- perdozavimas, ypač dėl nepakankamo mobilumo, dėl kurio atsiranda nutukimas;

- dažnai pasikartojantis psichoemocinis stresas, stresas;

- piktnaudžiavimas saldainiais; - senas ir senas.


Diabetas nėščia

Diabetas gali pasireikšti nėštumo metu. Šis konkretus diabeto tipas vadinamas nėštumo laikotarpiu. Apie penkis procentus nėščių moterų kenčia nuo šios ligos. Paprastai cukraus kiekis kraujyje normalizuojamas po gimdymo. Tačiau kiekviena trečioji moteris, turinti gestacinį diabetą, per ateinančius 10 metų gaus 2 tipo cukrinį diabetą.

Nėščių moterų diabetu kraujyje cirkuliuojantis cukrus negali tinkamai absorbuoti organizme, o tai gali pakenkti gliukozės toleravimui. Dažnai nėštumo pabaigoje moterims atsiranda atsparumas insulinui. Didelis cukraus kiekis kraujyje gali pakenkti tiek motinai, tiek kūdikiui, todėl jį reikia kontroliuoti.


Simptomai diabetu

Gerovė nėra nuoroda, kad žmogus nėra sergantis. Kadangi organizmas neteisingai apdoroja cukrų, jo kiekis padidėja šlapime. To priežastis yra medžiagų apykaitos sutrikimas. Cukrinis diabetas yra bendra įvairaus metabolinio sutrikimo koncepcija, kuri paprastai būdinga ilgalaikiam cukraus kiekiui kraujyje. Priešingai nei teigia populiarus, cukrinis diabetas nėra susijęs su per dideliu cukraus vartojimu maiste.

Ženklai, kurie turėtų pasirodyti, kai jūs einate į savo gydytoją ir patikrinkite savo būklę: padidėjęs silpnumas, apetito praradimas, burnos džiūvimas, didelis troškulys, dažnas, gausus šlapinimasis (poliureja), svorio netekimas arba, priešingai, svorio padidėjimas nutukusio asmens. Kraujyje cukraus kiekis viršija įprastą skaičių (hiperglikemija). Paprastas cukraus kiekis kraujyje yra 3,3-6,1 mmol / l. Šlapime nustatomas cukrus (gliukozurija), kuris paprastai neturėtų būti.

Reikėtų pabrėžti, kad troškulys yra apsauginis, nes žmogus praranda daug skysčių, bet jokiu būdu negalima kovoti su troškuliu. Jūs turite gerti tiek, kiek norite. Bet tuo pačiu metu tai reiškia, kad kūnas patiria didelį nelaimių. Ne visi pacientai turi šiuos simptomus, daugelis diabetu yra aptikti atsitiktinai per tyrimą dėl kitų priežasčių.

Ar reikia gydyti, jei žmogus nesijaučia cukraus kiekio kraujyje padidėjimo ir jo atsiradimo šlapime? Tai yra būtina! Priešingu atveju, vadinamųjų vėlyvųjų komplikacijų, kurios mažina gyvenimo kokybę ir mažina jo trukmę, atsiradimas yra neišvengiamas.

Kartais pradinio cukrinio diabeto požymis yra hipoglikemijos epizodas, kai gliukozės kiekis kraujyje mažėja, todėl gerokai pablogėja gerovė.


Hipoglikemija

Hipoglikemija yra patologinė būklė, susilpnėjusi gliukozės koncentracija kraujyje mažesnė kaip 3,5 mmol / l. Dažniausiai hipoglikemija išsivysto diabeto gydymo procese.

Jei centrinė nervų sistema kenčia nuo hipoglikeminės priepuolio (hipoglikeminės komos), gali būti miglotas ir dvigubas regėjimas, galvos skausmas ir spazminis raumenų susitraukimas.

arba dažnas žiaunavimas. Kartais yra ir psichiniai simptomai, tokie kaip depresija ir dirglumas, mieguistumas per dieną ir nakties nemiga. Dėl hipoglikemijos simptomų įvairovės, tarp kurių dažnai būdinga nesuprantamo nerimo reakcija, daugeliui pacientų yra klaidingai diagnozuota neurozė ar depresija.

Kai kuriems diabetu sergantiems žmonėms hipoglikemija yra be pirmtakų, pradedama iškart po sąmonės netekimo. Tai gali būti diabetikų anaprilino (obzidano) priėmimas.

Diabeto nakties hipoglikemija gali pasireikšti kaip naktiniais svajones, prakaitavimas naktį. Žmogus taip pat gali pabusti prakaitui nuo širdies plakimo ir bado jausmų.

Hipoglikemijos gydymas priklauso nuo jo atsiradimo priežastingumo ir yra skirtas pašalinti šią priežastį. Svarbus jo gydymo būdas - dieta. Rafinuoti cukrūs (įskaitant medų, melasą, cukrų ir tt), balti miltai ir kiti produktai, kurių sudėtyje yra gryno krakmolo, būtinai pašalinami iš dietos. Maistas paimamas mažiausiai šešis kartus per parą (vietoj trijų didesnio tūrio). Šeši miltų dieta turėtų būti pakankamai baltymų mėsos, žuvies, paukštienos ir pieno produktų forma, kurioje būtų laisvai pasirenkami vaisiai, daržovės ir nežeminės pupelės. Reikėtų vengti kofeino turinčių vaistų ir produktų (tokių kaip kava ir kola).

Jei asmuo, sergantis diabetu, nesąmoningas, negalite pilti vandens į burną arba įdėti maistą. ir skambinkite greitosios pagalbos automobiliu. Jei ne, galite treniruoti nedidelį kiekį medaus ar uogienės į cukrinio diabeto asmenį ir nedelsiant paskambinti greitosios pagalbos automobiliu.

Ūminiai hipoglikemijos epizodai, susiję su insulino perdozavimu, dažniausiai atpalaiduojami cukraus ar gliukozės, tačiau kartais reikia skirti gliukozės tirpalo į veną.

Laikui bėgant susidoroti su hipoglikemija, su diabetu sergantis žmogus turi būti su jais:

- keletą cukraus ir juodos duonos, - diabeto pasas. Esant hipoglikemijos būsenai, asmuo gali atrodyti girtas. Paso turi būti informacija apie tai, kaip padėti, jei asmuo praranda sąmonę,

- jei įmanoma, - buteliukas su gliukagonu ir švirkštas, skirtas injekcijoms į raumenis.


Pagrindiniai diabeto gydymo principai


1 tipo diabetas

Jo gydymas apima tris pagrindinius komponentus - narkotikus, mitybą ir fizinį krūvį. I ir II tipo diabetas yra skirtingas.

I tipo cukriniu diabetu visų medicininių procedūrų svarba yra tokia:

- kasdienio insulino injekcija. Tai yra pats svarbiausias dalykas;

- dieta. Tai labiau įvairesnė nei su II tipo diabetu, bet su tam tikrų rūšių produktų apribojimu. Maisto kiekis duonos vienetais turi būti griežtai apibrėžtas ir nustatomas insulino vartojimo schema;

- vidutinio sunkumo pratybas svarbu išlaikyti raumenų tonusą ir sumažinti cukraus kiekį kraujyje.

Pacientai, sergantiems pirmojo tipo diabetu, nesukuria savo insulino, todėl jiems reikia nuolatinio įvedimo iš išorės. Pagal kilmę išskiriami gyvuliniai ir žmogaus insulinai. Gyvūnų insulino geriausia yra kiauliena. Tačiau pastaraisiais metais visame pasaulyje vis dažniau naudojami žmogaus insulinai, gauti proteino genų modifikavimo būdu. Skirtingai nuo gyvūnų insulino, jiems trūksta šalutinių poveikių.

Siekiant maksimaliai padidinti natūralaus kasos imitaciją, kuri nuolat gamina insuliną ir žymiai padidina jo sekreciją atsakant į angliavandenių suvartojimą, gaminami keli insulino tipai: itin trumpi, trumpi, ilgalaikiai ir labai ilgi veikiantys. Trumpi ir ilgi insulinai skiriasi išvaizda: trumpas - skaidrus, ilgai purvinas (išskyrus insulino lantus). Jei trumpas insulinas tampa drumstas, jis yra sugadintas ir jo negalima naudoti.


2 tipo cukrinis diabetas

Tokiems pacientams terapinių priemonių sąrašas pagal svarbą išlieka šiek tiek kitoks:

- dieta. Sunkiau nei I tipo diabetas. Jūs privalote griežtai vengti maisto produktų, kurių sudėtyje yra cukraus, riebalų, cholesterolio;

- vidutinio sunkumo pratybas; - kasdien vartojant gliukozės kiekį mažinančius vaistus, kuriuos nustato gydytojas.

Pacientai, sergantiems II tipo diabetu, turi laikytis griežtos dietos ir vartoti hipoglikemiją

preparatai, kurie padidina audinių jautrumą insulinui, taip pagerindami cukraus skverbimą į audinių ląsteles ir paskatindami kasos beta ląsteles gaminti daugiau insulino. Lengva laipsnio liga gali būti ribojama tik dietos.

Pagrindinis gydymo tikslas yra pasiekti normalų cukraus kiekį kraujyje (pageidautina sumažinti cukraus kiekį kraujyje iki 6,1 mmol / l). Su mažo kaloringumo dieta ir svorio mažėjimu galima pasiekti kompensaciją 80% pacientų, sergančių 2 tipo cukriniu diabetu.

Jei neįmanoma normaliai sumažinti cukraus kiekio kraujyje, nepaisant griežtai laikomasi dietos, pradėkite gydymą hipoglikeminėmis tabletėmis ar net insulino injekcijomis.


Šiek tiek apie alkoholį

Dažniausiai diabetu sergantiems žmonėms nerekomenduojama arba tiesiog draudžiama vartoti alkoholinius gėrimus, tuo pačiu metu nepaaiškinant, kokia yra tokio draudimo priežastis. Alkoholio vartojimas yra labai dažna hipoglikemijos priežastis, ypač jei ji vartojama tuščiame skrandyje, nedidelis maisto kiekis arba netinkamai parinktas maistas.

Be alkoholio vartojimo tuščiame skrandyje, sunkių hipoglikeminių būsenų atsiradimo rizika padidina alkoholio vartojimą po ilgos pertraukos tarp valgio ir iškart po pratimo. Viena vertus, alkoholis stiprina insulino ir gliukozės kiekį mažinančių tablečių poveikį, kita vertus, jis slopina gliukozės susidarymą kepenyse.

Pašalinus alkoholinių gėrimų vartojimo sukeltą hipoglikemiją, gliukagono įpurškimas neįmanomas, nes glikogeno atsargos jau yra išeikvotos. Tokiu atveju galima pašalinti hipoglikemiją tik greitai absorbuojant angliavandenius.

Yra keletas nepakeičiamų alkoholinių gėrimų, kuriuos diabetikams reikia žinoti, vartojimo taisyklės.

Sistemingas alkoholio vartojimas su diabetu yra draudžiamas.

Bet kokiu atveju alkoholis negali būti naudojamas kaip gliukozės kiekio mažinimo priemonė.

Alkoholio vartojimas turėtų būti valgomas. Prieš miegą būtina nustatyti cukraus kiekį kraujyje ir papildomai valgyti maisto produktus, kurių sudėtyje yra angliavandenių.

Draudžiama vartoti gėrimus, kurie gali gerokai padidinti cukraus kiekį kraujyje: likerius, likerius, desertus ir spirituotus vynus.

Nepamirškite apie didelio kaloringumo alkoholio kiekį (viename gramo baltymų ir angliavandenių - 4 kcal, viename gramo riebalų - 9 kcal, o viename gramelyje alkoholio - 7 kcal).

Reikia prisiminti, kad alkoholio hipoglikemija gali būti atidėta. Jei vakare geriate daug alkoholio, hipoglikemija gali pasireikšti naktį, o kartais ir sunki. Todėl, prieš einant miegoti, reikia nustatyti cukraus kiekį kraujyje ir papildomai valgyti maistą, kuriame yra angliavandenių.


Diabeto dieta

Cukrinis diabetas yra medžiagų apykaitos liga. Kadangi diabetas yra tiesiogiai susijęs su tuo, kaip gerai organizmas įsisavina maistą, labai svarbu žinoti, ką valgyti.

Angliavandeniai iš maisto proceso asimiliacijos į gliukozę, kuris cirkuliuoja kraujyje. Kai cukriniu diabetu sergančio paciento kūne insulino nepakanka, kūno ląstelės negali naudoti gliukozės energijos gamybai. Jis lieka kraujyje ir cukraus kiekis kraujyje tampa nepriimtinai didelis. Štai kodėl reikia planuoti maistą, todėl tinkamų produktų vartojimas padės diabetu sergančiam pacientui.

Pacientams, sergantiems diabetu, svarbi yra mitybinė kompozicija ir režimas.

Atminkite: dėl praleisto ar uždelsto valgio gliukozės kiekis kraujyje gali pernelyg smarkiai sumažėti ir sukelti hipoglikemiją - gyvybei pavojinga būklė!

Kasdienė žmogaus maistinių medžiagų poreikio reikšmė priklauso nuo kūno svorio ir darbo intensyvumo ir yra:

1. Baltymai - 80-120 gramų arba apie 1-1,5 gramų 1 kilogramui kūno svorio (bet ne mažiau kaip 0,75 gramo 1 kilogramui kūno svorio).

2. Riebalai - nuo 30 iki 80-100 gramų.

3. Angliavandeniai - vidutiniškai 300-400 gramų. Natūralu, kad produktų, kurių sudėtyje yra šių komponentų, svoris yra daug didesnis; kad į organizmą patektų 100 g baltymų, reikia valgyti 0,5 kg jautienos arba 0,55 kg neriebinto varškės sūrio.

Su diabetu sergančio asmens mityba turi būti subalansuota ir pakankamai didelė kalorijų.

Priklausomai nuo veiklos rūšies suaugusiam žmogui reikia sunaudoti tokį kalorijų skaičių per dieną:

- intensyvus fizinis darbas - 2000-2700 kcal,

- įprasto fizinio darbo žmonės - 1900-2100 kcal,

- už darbą, nesusijusią su fiziniu darbu - 1600-1800 kcal,

- cukriniu diabetu sergantiems žmonėms - 1200 kcal (mažo kaloringumo dieta).

Rekomenduojama pakeisti gyvūninius baltymus daržovėmis - tai yra lęšiai, sojos pupelės ir grybai. Perteklinis gyvūnų baltymas nėra labai naudingas, ypač po 40-50 metų.

Rekomenduojama vartoti mažiau druskos, nes jos perteklius yra kaupiasi sąnariuose ir gali taip pat prisidėti prie hipertenzijos vystymosi.

Geriau valgyti maistą taip, kad iš jo palaipsniui absorbuotų cukrus.

Maistas turėtų būti šiltas, o ne karštas, gerti daugiau atvėsti nei šiltas; maisto nuoseklumas taip pat svarbus - jis turi būti šiurkštus, grubus, pluoštinis.

Nerekomenduojama valgyti labai susmulkintų ar šveistų maisto produktų, tokių kaip bulvių koše ar manų kruopos.

Naudinga atsižvelgti į šią aplinkybę: kuo daugiau skaidulų gaminiuose, iš jų absorbuojamas lėtesnis cukrus.


Dietos maistas pacientams, sergantiems cukriniu diabetu I tipo

Ši dieta turi savybių. Taigi, diabetu gydantis insulinas, visi produktai yra suskirstyti į tris grupes:

- pirmoji grupė - produktai, kuriuos galima valgyti, tačiau jie turi būti skaičiuojami duonos vienetais (HE) ir kontroliuojami valgomi maisto kiekiai;

- antroji grupė - produktai, kuriuos galima valgyti beveik jokių apribojimų ir kurių negalima skaičiuoti į HE;

- trečioji grupė - produktai, kurie praktiškai nenaudojami maistui. Jie gali būti naudojami tik siekiant sumažinti hipoglikemijos ataką.

"Saldūs" produktai: grynas cukrus, gliukozė ir vaisiai su vaisiais, sultys ir saldūs gėrimai, džemai, kompotai, pyragai, pyragaičiai, sausainiai, kremai, keksai, pyragai, jogurtas, saldūs varškės, ledai ir saldumynai.

Kai kuriuose saldiniuose maisto produktuose yra riebalų - tai kremas, sūrio varškė ir šokoladas. Kiti saldūs produktai yra tešla (pyragai ir pyragaičiai). Dar kiti gaminami iš vaisių (uogienes, kompotus, sultis, limonadas). Ketvirta - tik vaisiai arba uogos jų natūralioje formoje (pavyzdžiui, vynuogės). Visus šiuos produktus vienija vienas dalykas - padidėjęs cukraus kiekis gliukozės ir sacharozės pavidalu, tai yra, juose yra angliavandenių, kuriuos organizmas absorbuoja ypač dideliu greičiu.

Paprasti angliavandeniai greitai absorbuojami ir per 3-5 minutes patenka į kraują, o prasiskverbia į burnos ertmę. Sudėtingi angliavandeniai, kaip minėta pirmiau, pirmiausia turi patekti į skrandį ir tapti paprastomis po skrandžio sulčių veikimo; todėl jie yra absorbuojami lėčiau ir skirtingais tarifais skirtingiems produktų tipams.

Suaugusiems žmonėms nerekomenduojama naudoti paprastų angliavandenių. Šis apribojimas yra susijęs su tuo, kad jose yra "trumpojo cukraus", labai greitai padidėja gliukozės kiekis kraujyje. Šis apribojimas vienodai taikomas pacientams, sergantiems pirmojo ir antrojo tipo diabetu, išskyrus išskirtinį atvejį: bet kokio tipo diabetu, norint išeiti iš hipoglikemijos būklės, būtina valgyti "greitą" cukrų.

Tam naudojami šie produktai: - gliukozė, - tabletės ar tirpalas, - vynuogės, vynuogių sultys, razinos, - cukrus, vienkartiniai cukriniai runkeliai, - karamelė, - saldžioji arbata, limonadas, pepsi, fanta, kvass, - vaisių sultys ( pirmiausia - obuolių sultys), - medus, - vienodai lygios gliukozės ir fruktozės. Pyragai, pyragaičiai, pyragaičiai, saldūs sausainiai, saldainiai, ledai turi "greitą cukrų", kuris pradeda veikti lėčiau: per 10-15 minučių. Per ilgai trunka hipoglikemija. Jų sudėtyje yra daug riebalų, kurie sulėtino angliavandenių absorbciją. Taigi, jei hipoglikemijos požymiai yra ryškiai ryškūs, būtina naudoti gryną gliukozę ir cukrų, vyną, krušą, medų, sultis, girosas. Jei hipoglikemijos požymiai yra lengvi, galite valgyti pyragą, bet geriau - penkis cukraus gabalus (už garantiją) ir vieną duoną arba tris - slapukus. Slapukai nėra tokie riebaluoti kaip tortas ar grietinėlės pyragas, o poveikis bus labiau pastebimas.

Ledai. Pirmiausia niekada nereikia pašalinti hipoglikemijos priepuolio su ledais; antra, nekeiskite ledų porcijos su puse arbata ar užkandžiais prieš miegą - visą valandą galite gauti visą tą pačią hipoglikemiją. Faktas yra tai, kad nors leduose yra sacharozės akivaizdi forma, ji yra riebinga ir labai šalta, ir šios dvi aplinkybės žymiai sulėtino cukraus absorbciją. Dėl to ledai nurodo produktų su "lėtu cukrumi" skaičių; ją galima valgyti 50-70 gramų per dieną ar desertui. Ledai turėtų būti skaičiuojami duonos vienetais pagal normą: 65 g = 1 XE.

Nereikia derinti ledų su karštu maistu ar karštu gėrimu, kadangi jo šalčio savybės bus susilpnintos.

Duona. Kodėl diabetu sergantiems žmonėms reikia juodos duonos? Kadangi, nors baltos spalvos gabaliukas atitinka vieną duonos vienetą, jis nėra toks grubus ir šiurkštus, todėl baltosios duonos sudėtyje esančių angliavandenių absorbcija prasidės po 10-15 minučių, o cukraus kiekis kraujyje smarkiai pakils. Jei yra juodos duonos, tada cukrus pradeda pakilti po 20-30 minučių, o šis padidėjimas yra lygus, nes juodoji duona ilgiau apdorojama skrandyje ir žarnose - maždaug 2-3 val. Taigi, juodoji duona yra "lėto cukraus" produktas.

Miltai ir grūdai. Iš visų iš jų pagamtų javų grūdų ir grūdų: grikių, ryžių, manų kruopos, soros, avižų - yra tokio paties kiekio angliavandenių: 2 šaukštai grūdų yra lygūs 1 XE.

Tačiau jautienos iš grikių, sorų ir avižinių dribsnių yra panašios pagal absorbcijos greitį su juodą duoną, ty jie yra apdorojami skrandyje ir žarnose apie 2-3 valandas. Taigi, juose taip pat yra "lėto cukraus".

Manų kruopos nėra labai pageidautinos, nes ji sugeria greičiau. Jo konsistencija yra panaši į baltą bandelę, beveik nėra pluošto, todėl siurbimas pernelyg greitai - "greitas cukrus".

Makaronai ir makaronai, pagaminti iš smulkiai supjaustyto kviečių miltų, gali būti suvartojami, perskaičius juos duonos vienetais (HE).

Kai naudojate miltų produktus, turite laikytis tam tikrų taisyklių:

- nevalgyk tešlos, o jiems - šilta bulvių sriuba;

- jei valgėte makaronus, koldūnus, blynus, bulves, tada "sustokite" su kopūstų arba morkų salotomis - jie turi daug skaidulų, kurie sulėtins angliavandenių absorbciją;

- jei valgėte bulves, valgykite valgį, datas ir razinas, "įkandykite" jį su marinuoto agurkų ar raugintų kopūstų.

Koldūnų kriauklės iš tikrųjų yra ir makaronai, tačiau naminiai koldūnai yra skanūs nei makaronai, ir yra galimybių: jei jūs tikrai norėtumėte valgyti koldūnų, tada paruoškite juos ir valgykite, atsižvelgiant į tai, kad keturi maži koldūnai yra vienas duonos vienetas (XE).

Padėtis panaši į namų kepimą. Namų pagaminti pyragai ir blynai labiau tinka "įsigytiems": pirma, negalima įdėti cukraus į tešlą, bet naudoti saldiklį; antra, naudokite tik ruginius miltus arba rugių ir kviečių mišinį. Neapdorotas mielių tešlas lygus juodai duonai pagal svorį: 25 g tešlos lygus 1 XE.

Svarbu prisiminti, kada galite pradėti valgyti po insulino injekcijos ar tabletes. Viskas priklauso nuo šių aplinkybių:

- nuo insulino ar gliukozės kiekį mažinančio vaisto veikimo pradžios;

- apie kokius maisto produktus jūs ketinate valgyti su "lėtu cukrumi" arba "greitu";

- apie tai, koks yra cukraus kiekis kraujyje prieš insulino injekciją ar cukrą mažinančio vaisto vartojimą. Jei cukraus kiekis kraujyje yra didelis, jums reikia skirti laiko vaistui sumažinti. Pavyzdžiui, jei insulino injekcijos ar tabletes vartojimo metu gliukozės kiekis kraujyje buvo 5-7 mmol / l, tada galite pradėti valgyti per 15-20 minučių; jei cukraus kiekis kraujyje buvo 8-10 mmol / l, tai jūs turite pradėti 40-60 minučių.


Duonos vieneto apibrėžimas (XE)

Pagrindinis miltų produktas yra duonos ruginė duona, pagaminta iš šiurkščiavilnių miltų, arba speciali duona diabetikams, kurių sudėtyje yra avižų priedų.

Paimkite iš "plytų" formos standartinės formos juodos duonos keptuvę, supjaustytą storu gabalėliu viename centimetre ir dalink ją pusiau. Mes gauname duonos gabalėlį, nes jis dažniausiai nugruntas namuose ir valgyklose. Šis gabalas, sveriantis 25 gramus, vadinamas duonos vienetu (XE) ir atitinka vieną duonos vienetą.

Viename duonos vienete yra 12 g angliavandenių. Visi maisto produktai, kurių sudėtyje yra angliavandenių, atsižvelgiant į konkretų kiekį pagal svorį, gali būti prilyginti 1 XE. Žinoma, tai visi apytikris perskaičiavimas, pagrįstas eksperimentiniais duomenimis, bet vis dėlto jis orientuojasi į angliavandenių kiekį maisto produktuose.

Angliavandenių turinčių maisto produktų perskaičiavimo koncepcija yra vienas iš svarbiausių dalykų pacientui, sergančiam 1 tipo cukriniu diabetu.

Vienas duonos vienetas yra:

- granuliuotas cukrus - 1 šaukštas,

- vienkartinis cukrus - 2,5 vienetai (12 g),

- medus - 1 šaukštas,

- gvazdikėliai - 1 puodelis (200 ml),

- limonadas - 3/4 puodelio (130 ml),

- obuolių sultys - mažiau nei 1/3 stiklo (80 ml),

- vynuogių sultys - 1/2 puodelio (100 ml),

- duona ir ritinys - bet kokia, išskyrus saldus, 1 vienetui,

- krakmolas - 1 šaukštas,

- bet koks miltas - 1 šaukštas (su skaidriu)

- žalioji mielių tešla - 25 g,

- Mėsos patty - mažiau nei pusė širdies,

- džiūvėsėliai - 1 šaukštas (15 g),

- blynai - viena terpė,

- koldūnai - du gabalai,

- koldūnai - keturi gabaliukai

- košė (bet koks sausas grūdelis) - 2 šaukštai,

- kotletas (su duona brūkšniu) - viena terpė,

- obuolys - vienas vidurkis (100 g),

- kriaušės - viena terpė (90 g),

- bananų - pusė vaisių (90 g);

- apelsinas, greipfrutas - viena terpė (170 g),

- mandarinai - trys maži (170 g),

- Arbūzas - 400 g su žievelėmis,

- melionas - 300 g su žievelėmis,

- abrikosas - trys vidutiniai (110 g),

- persikų - viena terpė (120 g),

- mėlynos slyvos - keturios terpės (100 g),

- Ananasai - 90 g su žievelėmis,

- granatas - vienas didelis (200 g),

- persika - viena terpė (80 g),

- džiovinti abrikosai, slyvos, razinos - 20 g,

- uogos (braškės, braškės, gervuogės, serbentai, mėlynės, avietės, agrastai, elkonis) - viena puodeliai (150 g),

- bulvės - viena maža gumbai,

- bulvių koše - 1,5 šaukštai,

- keptos bulvės - 2 šaukštai (12 griežinėlių),

- drožlės (sausos bulvės) - 25 g,

- pupelės - 5 šaukštai,

- kukurūzai - pusvagiai (160 g),

- žirneliai - 110 g (7 šaukštai),

- kopūstai - 300-400 g,

- moliūgai, agurkai - 600-800 g,

- pomidorai - 400 g,

- runkeliai, morkos - 200 g,

- pienas, riebalų kiekis, kefyras - 1 puodelis (250 ml),

- sūrio kokosai - viena terpė,

- ledai - 65 g,

- greipfrutų arba apelsinų sultys - 1/2 puodelio (130 ml),

- diabetinis alus - vienas stiklas (250 ml).


Vaisiai, uogos ir daržovės

Vaisiai ir uogos savo savybes skiriasi priklausomai nuo gebėjimo padidinti cukraus kiekį kraujyje. Pavyzdžiui, tos pačios rūšies vaisiai, bet skirtingų tipų vaisiai veikia vienodai: svorio lygiai, rūgštūs ir saldūs obuoliai vienodai padidina cukraus kiekį kraujyje. Skrudinti obuoliai skonio ne, nes jie turi mažiau cukraus nei saldus, bet todėl, kad jie turi daugiau rūgšties. Tai reiškia, kad nėra skirtumo tarp mitybos tarp rūgštinių ir saldžiųjų obuolių, ir jūs galite valgyti bet kokius obuolius, nepamirštant paversti juos duonos vienetais.

Vaisiai yra vaisių cukrus (fruktozė), ty jie turi "greitą cukrų" ir greitai gali padidinti cukraus kiekį kraujyje per 15 minučių.

Vynuogės, kuriose yra gryno gliukozės, gali būti suvalgyti iš 4-5 uogų, bet dažniau jie yra naudojami siekiant sumažinti hipoglikemijos priepuolį. Nepageidaujamos yra vaisiai, kurių sudėtyje yra daug fruktozės - persimonų ir figų. Nevalgykite džiovintų vaisių - razinų, slyvų, džiovintų abrikosų. Džiovinti vaisiai paverčiami duonos vienetais (20 g = 1 XE), tačiau geriau pakeisti 4-5 džiovintų abrikosų gabaliukus obuoliais ar greipfrutais; Tai daug naudingiau, nes šviežių vaisių yra daugiau vitaminų.

Leidžiami vaisiai ir uogos: obuoliai, kriaušės, citrusai, arbūzas, kantalupa, abrikosai, persikai, slyvos, granatai, mangai, vyšnios, vyšnios, braškės, kraujas.

Mažiau pageidautina, bet kartais priimtini vaisiai ir uogos: bananai ir ananasai.

Vaisių dalis neviršija 2 XE per parą, ir ji turėtų būti padalinta į dvi dalis: pavyzdžiui, valgyti obuolį vidurdienį ir greipfrutą - keturią valandą po pietų, tarp pietų ir vakarienės. Dar kartą reikėtų priminti, kad visuose vaisiuose ir uogose - "greitas cukrus". Tai reiškia, kad jūs neturėtumėte valgyti obuolio paskutinėje užkandinėje - prieš miegą, nes cukrus pirmą kartą greitai pakyla, o po to sumažėja, o keturi ryte gali atsirasti hipoglikemijos požymių.

Nepageidaujamos yra vaisių sultys su cukrumi, išskyrus hipoglikemijos pasipriešinimą. Komercinės paskirties sultys yra natūralios be cukraus ir be cukraus. Tačiau natūralios sultys turi fruktozę ir neturi pluošto. Pluoštas sulėtino absorbciją, o jo nebuvimas lemia tai, kad natūralių vaisių "greitas cukrus" jų sultyse tampa "beveik akimirksniu".

Taigi galime daryti išvadą, kad malimas, susiformavimas į srutą ar sultis, leidžiamas pacientui, sergančiam cukriniu diabetu, paverčia jį nepageidaujamu produktu ir yra pageidautinas kietas, pluoštinis ir kietas cukrinis diabetas.

Daržovės yra svarbiausia diabeto pacientų meniu sudedamoji dalis, nes juose beveik nėra angliavandenių ar riebalų, tačiau jie turi daug skaidulų. Bet net ir čia yra apribojimų, nes tam tikrų rūšių daržovės yra gana daug angliavandenių - pirmiausia, šios bulvės, kuriose yra žlugimas, yra nedidelės. Bulvės gali būti valgomos, tačiau griežtai apskaitomos: viena nedaug virtų bulvių (šiek tiek daugiau vištienos kiaušinių) yra lygi 1 XE. Geriau valgyti virtas bulves, nes jis skatina cukrų lėčiau nei bulvių koše.

Be bulvių, kukurūzai, kurių sudėtyje yra krakmolo (160 g = 1 XE), ir ankštiniai pupelės (pupos, pupos ir žirneliai, kurių svoris yra 5-7 šaukštai virinto produkto vienam porcijos), turi būti paversti duonos vienetais.

Nereikia atsižvelgti į: visų rūšių kopūstai, morkos, ridikai, ridikai, ropės, pomidorai, agurkai, cukinijos, baklažanai, žalia ir svogūnai, salotos, rabarbarai, žalumynai (petražolės, krapai ir tt). Runkeliai ir morkos yra saldūs, tačiau juos galima valgyti be apribojimų, nes juose yra daug skaidulų. Bet jei gaminate natūralius morkų sultys be cukraus, tai, skirtingai nei sveiki arba tarkuotų morkų, turėtų būti skaičiuojami duonos vienetais (1/2 puodelio = 1 XE).

Be to, be apribojimų (žinoma, pagrįstomis ribomis) leidžiami grybai ir sojos pupelės, kuriose yra augalinių baltymų.

Augaliniai riebalai (saulėgrąžų aliejus ir tt) neįskaitomi; Jūs negalite vertinti riešutų ir sėklų.


Pieno produktai

Produktai, tokie kaip ledai, jogurtas su cukrumi, saldieji sūrio varškė ir varškė yra saldūs produktai, o jų savybės yra pateiktos aukščiau. Iš kitų pieno produktų turėtų būti atsižvelgiama tik į skystį (pienas, grietinėlė, kefyras, kurio sudėtyje yra riebalų), esant 1 puodelio = 1 XE norma. Grietinė (iki 150-200 g), varškė, sviestas ir sūris praktiškai nepadidina cukraus kiekio kraujyje; jie turi daug riebalų. Būtinybė atsižvelgti į skystus produktus yra susijusi su tuo, kad juose yra laktozės (pieno cukraus) ištirpusio pavidalo, tai yra, jis yra lengvai ir greitai absorbuojamas. Reikėtų atsižvelgti į sūrio pyragą, į kurį įpilama miltų: vienas vidutinio sūrio pyragas - 1 XE.


Mėsa ir žuvies produktai

Dėl mėsos ir žuvies produktų sunku atsižvelgti. Negalima atsižvelgti į virtos mėsos ir žuvies (keptos ar virtos), kiaušinių, kumpio, rūkytos dešros, rūkytos žuvies ir kitų produktų, kuriuose mėsa ir žuvies produktai yra pateikiami gryna forma, be priemaišų - tada jie nepadidina cukraus kiekio kraujyje.

Tačiau krakmolas dedamas į virtas dešras ir dešras, į kotletas - duona ir bulves. Kotletai gali būti virti vieni ir kartu su mažiausiomis angliavandenių kiekiu.

Apytiksliai galime manyti, kad dvi dešrelės arba 100 g virtos dešrelės atitinka 0,5-0,7 XE.


Alkoholiniai gėrimai

Alkoholiniai gėrimai vertinami tiek stiprumo, tiek cukraus kiekio požiūriu.

Vynuogių vynai klasifikuojami taip:

- staliukas - baltos, rausvos ir raudonos, kurios yra suskirstytos į sausą (beveik visiškai fermentuotas vynuogių cukrus) ir pusiau saldus (3-8% cukraus), jų alkoholio kiekis yra 9-17%. Vynų asortimentas: "Tsinandali", "Gurdjaani", "Cabernet", "Codru", "Pinot" ir kt.);

- stiprus - cukraus kiekis juose yra iki 13%, alkoholis - 17-20%. Vynų asortimentas: uostas, Madera, šeris, Marsala ir tt;

- desertas - cukraus kiekis jose yra iki 20%, alkoholiniams gėrimams - iki 30% cukraus, alkoholio kiekis yra 15-17%. Vynų asortimentas - Cahors, tokay, muskato riešutas ir tt;

- putojantis - įskaitant šampaną: sausas - praktiškai be cukraus; pusiau sausas, pusiau saldus ir saldus - su cukraus kiekiu;

- aromatizuotas - vermutas, cukraus kiekis 10-16%, alkoholio kiekis 16-18%.

Diabeto pacientai nerekomenduoja visų vynų, įskaitant šampaną, kurių cukraus kiekis viršija 5%.

Alus, kurio sudėtyje yra lengvai virškinamų maltozės pavidalo angliavandenių, geriau nevartoti - išskyrus hipoglikemijos užpuolimo atleidimą.

Kai išspręsta, stalo vynai (pirmiausia sausi vynai), kurių sudėtyje yra ne daugiau kaip 3-5% cukraus ir praktiškai nepadidina gliukozės kiekio kraujyje. Rekomenduojama dozė yra 150-200 g vakare. Sausas raudonasis vynas, kurio paros dozė yra 30-50 g, yra naudingas, nes jis turi teigiamą poveikį smegenų indams ir kovoja su skleroziniais reiškiniais. Iš stiprių gėrimų leidžiama naudoti degtinę ir brendį (brendį, viskį, džiną ir tt) vienu metu su 75-100 g greičiu; reguliariai - ne daugiau kaip 30-50 g per parą.

Didžiosios kietojo skysčio dozės neturėtų būti įtraukiamos, nes kasa yra labai jautri alkoholiui ir sąveikauja su ja gana sudėtingai. Maždaug trisdešimt minučių po gero stipraus gėrimo didžiojoje (200-300 g) dozėje cukraus kiekis kraujyje padidėja, o po 4-5 valandų jis smarkiai sumažėja.


Saldikliai

Saldikliai yra saldžiarūgštės medžiagos iš angliavandenių grupės, kurios nėra perskaičiuotos į organizmą į gliukozę arba yra konvertuojamos lėčiau nei sacharozė. Taigi, cukraus pakaitalai gali būti naudojami saldiesiems diabetiniams gėrimams, saldumynams, vafliams, sausainiams, pyragams, kompotiams, džemams, jogurčiams ir tt; jų paraiškoje yra visa maisto pramonės šaka, kuri tarnauja diabetu.

Leidžiamoji bet kurio cukraus pakaitalo paros dozė yra ne didesnė kaip 30-40 g. Ši dozė turi būti konvertuojama į saldainių ar slapukų, kuriuos galima valgyti, skaičių. Norėdami tai padaryti, jūs turite pažvelgti į pakuotę, kiek cukraus pakaitalas yra 100 gramų produkto.

Saldikliai gali būti suskirstyti į tris grupes.

1 grupė: ksilitolis ir sorbitolis. Jų kalorijų kiekis yra 2,4 kcal / g. Gliukozės kiekis kraujyje neviršija 30 gramų. Turi šalutinį poveikį - vidurius.

2 grupė: sacharinas, aspartamas, ciklomatas, acetsulfamas K, superstilinas, sucrisitas, swithy, tsukli, sukrodyt ir tt Ne kalorijų. Gliukozė kraujyje nėra padidinta jokiais kiekiais. Šalutinis poveikis neturi.

3 grupė: fruktozė. Kalorijos 4 kcal / g. Padidina gliukozės kiekį kraujyje 3 kartus lėčiau nei maisto cukrus; 36 gramai fruktozės atitinka 1 XE. Nėra šalutinio poveikio.


Diabetiniai produktai

Diabetiniai maisto produktai yra specialūs maisto produktai, kuriuos žmonės, turintys diabeto abu tipus, gali įvairinti dietą. Šiuos produktus galima įsigyti vaistinėse, dideliuose prekybos centruose, kur yra specialių diabetikų skyrių.

Štai trumpas diabetinių produktų sąrašas, kurį galite rasti mūsų parduotuvių lentynose:

- cukraus pakaitalai (sorbitolis, fruktozė, "Tsukli", "Sukrodyt");

- arbata (cukriniu diabetu, diuretikais, priešuždegiminiu preparatu), kavos gėrimas, malto cikorijos;

- sulčių, kompotų, įvairių rūšių džemų; - cukriniu diabetu saldainiai (šokoladas, "Sula" saldainiai);

- Diabetiniai sausainiai sorbitolyje arba ksilitolyje;

- vafliai, ledai, virti cukraus pakaitalu;

- sausainiai, kviečių sėlenos, rugių sėlenos, skirtingų veislių (rugiai, kukurūzai, kviečiai) traškučiai;

- sojos produktai (miltai, mėsa, gulaslė, pienas, pupelės, malta mėsa);

- druskos ir druskos pakaitalai (su sumažintą natrio kiekį, joduoti);

- pieno pakaitalai, sojos pieno mityba ir kt.

Manoma, kad cukriniu diabetu gaminami produktai yra paruošti tokiems saldikliams, kurie nepadidina cukraus kiekio kraujyje. Pvz., Saldainius nereikia keisti į duonos vienetus (HE). Bet miltų produktai - būtina perskaičiuoti, nes juose yra krakmolo. Norėdami tai padaryti, pakuotėje turi būti reikalingas angliavandenių kiekis, o kartais ir duonos vienetų skaičius (HE).


Rekomendacijos pacientams, sergantiems pirmojo tipo cukriniu diabetu

Galite naudoti tiek daug baltymų ir angliavandenių kaip sveiki žmonės, bet angliavandenius reikia skaičiuoti pagal duonos vienetų skaičių ir naudoti jas dalinėmis porcijomis.

Kasdienė dieta turėtų būti vidutiniškai 1800-2400 kcal. Moterims: 29 kcal 1 kg kūno svorio, vyrams: 32 kcal 1 kg kūno svorio.

Šios kilokalorijos turėtų būti gaunamos iš šių produktų: 50% - angliavandeniai (duona, grūdai, daržovės ir vaisiai); 20% - baltymai (mažai riebūs pieno produktai, mėsa ir žuvies produktai); 30% - riebalai (mažo riebumo pieno produktai, mėsa ir žuvies produktai, augalinis aliejus).

Maisto pasiskirstymas pagal maistą priklauso nuo konkrečios insulino terapijos schemos ir paprastai jis neturi būti didesnis kaip 7 XE. Su dviem insulino injekcijomis tai gali būti, pavyzdžiui, pusryčiai - 4 XE, "antrieji" pusryčiai - 2 XE, pietūs - 5 XE, užkandžiai tarp pietų ir vakarienės - 2 XE, vakarienė - 5 XE, užkandis prieš miegą - 2 XE ; iš viso - 20 XE.

Be to, būtina atsižvelgti į tai, kad maisto pasiskirstymas maistui taip pat priklauso nuo veiklos rūšies. Pavyzdžiui, intensyvus fizinis darbas reikalauja 2500-2700 kcal arba 25-27 XE, įprastam fiziniam darbui reikia 1800-2000 kcal arba 18-20 XE; darbas nesusijęs su fiziniu darbu - 1400-1700 kcal arba 14-17 XE.

Jei turite valgyti per daug, turėtumėte:

- valgyti atšaldytą maistą, - įmaišyti į balastinių medžiagų maistą, - įvesti papildomą "trumpojo" insulino dozę.

Pavyzdžiui, jei norite valgyti papildomą obuolį, galite rašyti taip: grubiai supjaustykite obuolį ir morką, sumaišykite ir atvėsinkite. Jei norite valgyti koldūnus, po jų turėtumėte užsigerti bekoną iš šviežiai pjaustytų kopūstų.

Jei pridėsite insulino, privalote laikytis šių taisyklių: a) insulino dozė, reikalinga 1 XE sumaišyti, yra nevienoda skirtingu dienos laiku ir svyruoja nuo 0,5 iki 2,0 U;

b) rytui sušvirkškite 2 "trumpus" insulinus už kiekvieną papildomai valgomą duonos vienetą; 1,5 U - pietų metu; 1 U - vakare;

c) prieš miegą, 23-24 valandas, reikia užkandžių (1-2 XE), kad sumažėtų naktinės hipoglikemijos pavojus. Reikia valgyti maistą, kuriame yra "lėtas saha", - sumuštinis su juodu dušu, stikliniu pieno, grikių koše;

d) valgyti saldainius, pagamintus cukraus pakaitaluose.


Dietinis maistas pacientams, sergantiems II tipo diabetu

Antrojo tipo cukrinio diabeto atveju pagrindinis dėmesys mitybos klausimui yra nustatomas dėl to, kad pacientas turi prarasti svorį arba stengtis nesumažinti svorio. Tai reiškia, kad antros rūšies cukrinio diabeto sergančių pacientų mityba turėtų būti mažai kaloringi, o esant nutukimui - ne daugiau kaip 1000-1200 kcal per parą.

Žinoma, tokiems pacientams būtina suprasti, kurie maisto produktai padidina cukraus kiekį kraujyje, kaip perskaičiuoti "valgyti" angliavandenius į duonos vienetus, taip pat įsitikinkite, kad žinote kalorijų kiekį valgomuose maisto produktuose.

Produktų, kurių sudėtyje yra 100 kcal, skaičius:

- agurkai, cukinijos, salotos - 400-800 gramų,

- morkos, burokėliai, grybai - 300 g,

- daržovės (išskyrus bulves, ankštines kultūras, kukurūzus) - 300 g,

- obuoliai, kriaušės - 200 g arba du vidutiniai vaisiai,

- bananai - 120 g arba viena terpė,

- apelsinai - 250 g arba vienas vaisius,

- mandarinai - 4-5 vnt.

- persikai - 2 vnt.

- abrikosai - 4-5 vnt.

- arbūzas - 300 gramų,

- riešutai - 15 g,

- virtos bulvės - 2 vidutiniai gabaliukai,

- javai (košė) - 4 šaukštai su viršuje,

- makaronai - 4-5 šaukštai,

- juodoji duona - 2 vnt.

- kefyras, pienas (nugarinė) - 1 puodelis,

- kremas 20% - 2,5 šaukštai,

- 10% grietinėlės - 4,5 šaukštai,

- grietine 20% - 2 šaukštai,

- grietine 30% - 1,5 šaukštai,

- varškė (mažai riebalų) - 4 šaukštai,

- sūris (mažai riebalų) - 40 gramų,

- glazūruotas sūris - 1/2 sūrio,

- sviestas, majonezas, margarinas - 15 g,

- augalinis aliejus - 10 gramų,

- jautiena ir kiauliena (liesa) - 70 g,

- vištienos mėsa (be riebalų ir odos) - 90 g,

- kepenys, inkstai, širdis, liežuvis - 90 g,

- rūkytos dešros - 25 gramai,

- virtos dešrelės (dešros) - 35-45 gramai,

- upių žuvys - 160 g,

- jūros žuvis - 70 g,

- kakava - 50 g,

- alus - 1/2 puodelis,

- "Coca-Cola" - 1 puodelis,

- sausas vynas - 125 g,

- saldaus vyno - 65 gramai,

- šampanas (sausas) - 100 g,

- Degtinė - 35 gramai.


Rekomendacijos pacientams, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu

Jūs galite valgyti tiek daug baltymų, kaip sveiki žmonės; riebalai - ribotame kiekyje, geresni už augalinę kilmę; angliavandeniai - dalimis porcijomis. Antsvorio atveju - mažo kaloringumo dieta ir skaičiuojamos su maistu suvartotos kalorijos.

Cholesterolio kiekis kraujyje turi būti stebimas taip pat, kaip ir cukraus kiekis kraujyje. Priimtini cholesterolio normos: 3.3-5.2 mmol / l; leistinas cholesterolio kiekis neviršija 6,4 mmol / l. Būtina apriboti gyvūno riebalus: naudoti grietinę ir varškę; pienas - kurio riebumas yra 0,5%; sviestas - 15-20 gramų per dieną; liesa mėsa ir žuvis, virtos arba virtos, be riebalų pridėjus bet kokio patiekalo virimo procesą; Kiaušinis - vieną dieną, o geriausia vieną dvi dienas, nes jame yra daug cholesterolio.

Apriboti miltų produktus - valgant blynus, pyragelius, rausvelius, naudokite ruginius miltus arba rugių ir kviečių miltų mišinį.

Valgyk diabetu maistą. Jų aprašymas pateikiamas aukščiau.

Pirmojo tipo cukrinio diabeto pacientų mitybos skirtumai, palyginus su antrojo tipo diabetu sergančių pacientų mityba.

Visų pirma, skirtumai yra daugiau įvairių maisto produktų ir patiekalų. Pirmojo tipo diabetu leidžiama valgyti arbūzus, melionus, kartais bulves, bananus, ananasus. Jūs taip pat galite pagaminti miltų produktus - blynus, blynus, koldūnus ir pan.

O antrojo tipo cukriniu diabetu gaminių pasirinkimui yra daug apribojimų: saldumynai, bulvės praktiškai neįtraukiamos, grūdai naudojami iki minimumo, daugiausia dėmesio skiriama daržovėms be krakmolo, daržovių sriubos, augalinio aliejaus ir kt.


Vaikų, sergančių diabetu, mitybos ypatumai

Vaikų, sergančių cukriniu diabetu, tinkamos mitybos organizavimas yra normalios fizinės, intelektualinės ir seksualinės plėtros užtikrinimas.

Skirtingai nuo suaugusiųjų, vaikams reikia daug daugiau energijos 1 kg kūno svorio, o svarbiausia - didelį baltymų poreikį - pagrindinę statybinę medžiagą, kuri užtikrina vaiko augimą ir fizinį vystymąsi.

Lengvai absorbuojami angliavandeniai turėtų būti visiškai pašalinti iš diabeto sergančių vaikų mitybos. Kad vaikai nebūtų pripratę prie saldumynų, neturėtumėte pašarų ir saldiklių. Tiesiog svarbu užtikrinti tinkamą maisto produktų, kurių sudėtyje yra angliavandenių ir turinčių daug skaidulų, vartojimą, kuris teigiamai veikia virškinimo procesus, angliavandenių apykaitą, sumažina gliukozės koncentraciją kraujyje.

Žemos anglies daržovės rekomenduojamos vaikams be jokių apribojimų: kopūstai, pomidorai, agurkai, baklažanai, ropės, rutabaga, salierai, rabarbarai ir kt.

Riebalai turėtų būti apie 25-30% visos maisto vertės. 5-10% turėtų būti augalinės kilmės riebalai. Iš gyvulinių riebalų pirmenybė turėtų būti teikiama sviestui.

Baltymai turėtų būti 2,5-4 g už 1 kg vaiko kūno svorio, o pusė jų turėtų būti gyvūninės kilmės.

Svarbu sukurti tinkamą dietą diabetu sergantiems vaikams. Būtina atsižvelgti į vaiko amžių, jo fizinę raidą, aktyvumą, kūno svorį, dienos režimą ir treniruotes.

Vaikas turėtų jaustis kaip pilnas šeimos narys. Jai nereikia atskiros stalo, jos patiekalai turėtų būti kuo artimesni visų šeimos narių maistui. Tačiau tai galima pasiekti tik tada, kai visi šeimos nariai sutinka su cukriniu diabetu sergančio paciento mitybos sąlygomis, visų pirma pašalindami lengvai maitinamus angliavandenius iš savo dietos.

Visa tai yra svarbu, visų pirma psichologiniu požiūriu, kad vaikas nebūtų atimtas. Šeima turi prisitaikyti prie sergančio vaiko dietos, ypač todėl, kad tokia mityba iš esmės apsaugo nuo nutukimo, aterosklerozės ir širdies ligų. Todėl valgymas, kaip rekomenduojama diabetikams, nekenkia sergančio vaiko šeimos nariams.

Būtina užtikrinti dažną (5-6 kartus per dieną) maisto suvartojimą, atsižvelgiant į insulino vartojimo laiką ir jo maksimalų poveikį. Šeši su diabetu sergančių vaikų maistas yra pats fiziologinis ir racionalus. Maisto paskirstymas tuo pačiu metu pasiūlė: pirmieji pusryčiai - 25% dienos energijos ir cukraus maisto vertės; antrieji pusryčiai - 10-15%; pietūs - 25%; popietės arbata - 5-10%; pirmoji vakarienė - 25%; antra vakarienė - 5-10%.

Jei vaiko dieta nutrūksta ir insulinas suleidžiamas nereguliariai ar netinkamai, tai daro neigiamą poveikį vaiko intelekto vystymuisi. Dažnai žvalgybos pokyčiai gali būti negrįžtami.

Atminkite, kad atsargus gydymas ir tinkamų insulino dozių įvedimas į tinkamą dietą yra pagrindinis įprasto vaiko vystymosi etapas!

Žmogaus gyvenime gali pasireikšti įvairi emocinė ir fizinė veikla, infekcijos, priversti nukrypti nuo dietos ir pratybų režimo ir kt. Todėl diabetu sergantis pacientas ir jo artimos giminaičiai sergančio vaiko tėvai turėtų būti teoriškai ir praktiškai apmokyti diabetu, visada sugebėti priimti teisingus sprendimus. Nors toks mokymas neatmeta būtinybės konsultuotis su gydytoju.

Nustačius diabetiką vaikui (taip pat ir suaugusiesiems), gydytojas privalo išduoti pasą pacientui, sergančiam cukriniu diabetu, kuriuose registruojamos individualios rekomenduojamos dietos ir gliukozės kiekį mažinančių vaistų dozės.

Naudodamiesi lentelėmis ir rekomendacijomis (pateiktomis aukščiau) dėl produktų pakeičiamumo, pacientas (jo tėvai, jei jis yra vaikas) gali reguliuoti maistą neviršydamas šių rekomendacijų.


Nedarbingumo dienos pacientams, sergantiems cukriniu diabetu ir nutukimu

Gydant cukriniu diabetu ir nutukimu sergančius pacientus, būtina laikytis subkaloretinės dietos, kuri užtikrina neigiamą energijos balansą.

Jei svorio sumažėjimas yra mažesnis nei 0,5 kg per savaitę, tada 1-2 dienas per savaitę jūs turėtumėte praleisti laiką nedarbingumo dienomis su tam tikra produktų kiekiu per dieną. Dienos metu tai gali būti 1-1,5 kg obuolių arba 1,5-2 kg šviežių agurkų arba 600 g neriebingo varškės, 200 g neriebingo varškės ir 500 ml kefyro arba 300 g virtos mėsos su mažu riebumu ir 200 300 g šviežių daržovių (išskyrus bulves) arba 200 g ryžių ir 500 g obuolių.

Taip pat naudojamos avižų dienos (200-250 g avižinių dribsnių arba 150-200 g avižinių dribsnių, išvirti vandenyje be druskos); avižiniai daržovės (200-250 g avižinių dribsnių ir 500-600 g daržovių, kurių angliavandenių trūksta, 250-300 g kiekvieną pietus ir vakarienę).

Pasninko dienomis maistas turi būti vartojamas 5-6 kartus per dieną. Reikėtų pažymėti, kad bado dienos yra parodytos tik tuo atveju, jei pacientas yra dietos, kuriam likusios savaitės dienos gaunamas neigiamas energijos balansas.

Negalima valgyti pasninko dienų kelis kartus iš eilės. Maisto iškrovimo dienomis, atsižvelgiant į gydytojo rekomendaciją, reikia mažinti insulino ar cukraus kiekį mažinančių tablečių dozę (iki pusės vartojimo!). Siekiant išvengti hipoglikemijos!

Sergant diabetu, negalima vartoti nėštumo, įskaitant nutukimą.


Vitaminai, makro ir mikroelementai

Taigi diabeto mityba turi būti subalansuota, tai yra, yra pakankamai baltymų, riebalų, angliavandenių, kurie jau buvo minėti aukščiau. Be to, tiek sveiko žmogaus, tiek diabeto dietoje turėtų būti pakankamas mineralų ir vitaminų kiekis. Kai kuriose situacijose (dideliu fiziniu krūviu, nėštumu, nervų stresu, infekcinėmis ir kitomis ligomis) padidėja vitaminų poreikis.

Vitaminai yra organinės medžiagos, turinčios didelį biologinį aktyvumą, kurios yra būtinos normaliam kūno funkcionavimui. Asmuo juos gauna natūraliu būdu - su daržovėmis, vaisiais ir kitais produktais. Tačiau kartais to nepakanka, ir tada galima pridėti vitaminų, vartojant tinkamą vaistą - arba monovitaminą, arba vitaminų kompleksą, į kurį įtraukiamos mineralinės medžiagos.

Vitaminai yra organiniai junginiai, tačiau organizmui taip pat reikalingos neorganinės medžiagos ir elementai, beveik visa periodinė lentelė. Toliau pateikiama makro ir mikroelementų, jų kasdienių poreikių ir maisto produktų, turtingų vienos ar kitos mineralinės medžiagos.

Dienos makro ir mikroelementų suvartojimas suaugusiesiems

Pirmiau pateiktoje lentelėje pateikiami maisto produktai, kuriuose yra daug tam tikrų medžiagų, tačiau diabetu negalima valgyti iš eilės, tačiau jūs turite pasirinkti patvirtintus maisto produktus ar maisto produktus su tam tikrais apribojimais. Pavyzdžiui, norint gauti kalcio, geriau ruošti sūrį, arbatą, riešutus ir pieną riebus varškė ir sūris, nors jų sudėtyje yra daugiau kalcio.

Bet kartais tai atsitinka, kad su maistu dėl įvairių priežasčių mes gauname mažiau reikalingų medžiagų. Produkcija čia yra specialių preparatų, vitaminų ir mineralinių kompleksų suvartojimas. Šie vaistai yra arba tik kompleksas vitaminų ar vitaminų ir mineralų. Tokie narkotikai parduodami vaistinėse, kur pateikiamas jų labai turtingas asortimentas. Tačiau prieš pradėdami vartoti vaistą pasitarkite su gydytoju.


Pagrindiniai diabetiko įsakymai

Cukrinis diabetas yra liga, kuri kelia didelį poreikį pacientams, norintiems gyventi ir jaustis normaliai. Pacientams, gaunantiems insuliną, būtina žinoti ir įgyti įgūdžių. Jie leidžia jaustis bet kurioje situacijoje, jei ne laisvai, tada bent jau pasitiki.

Jums reikia turėti idėją apie savo ligos pobūdį ir galimas pasekmes. Tai yra naudinga apmokyti diabeto centre. Jūs turite suprasti gydytojo paskirtus vaistus.

Turite laikytis aiškios grafiko, skirto insulino vartojimui, tablečių vartojimui ir valgymui - laiko, kiekio ir maisto sudėties požiūriu. Reikėtų planuoti ir planuoti visas nepaprastas situacijas, kurios pažeidžia jūsų įprastą tvarką (kelionė tolimoje vietoje, apsilankymas ar teatras, fizinis aktyvumas). Visais šiais atvejais turite būti aišku, kur vartosite tabletes ar injekcijos, kur ir ką valgysite.

Su insulinu sergantiems diabetu sergantiems žmonėms visada turėtų būti maistas, kad būtų išvengta hipoglikemijos. Šios "maisto pirmosios pagalbos vaisto" sudėtis yra tokia:

- dešimt cukraus;

- Limonado butelis (Pepsi, Fanta ir tt) arba 0,5 litro saldžiosios arbatos;

- saldūs sausainiai 150-200 g;

- sumuštiniai ant juodos duonos - ne mažiau kaip du.

1. Iš diabetu besigydantis insulinas iš lauko niekada neturėtų būti alkanas; Dėl tokio diabeto alkis yra hipoglikemijos požymis, tai yra itin pavojingas!

2. Diabetu nerekomenduojama persivalgyti; jis turi atsižvelgti į tai, ką jis valgė - tiek kiekį, tiek įvairių maisto produktų gebėjimą padidinti cukraus kiekį kraujyje.

Jūs turite suprasti produktų savybes, žinoti, kurių sudėtyje yra daugiau angliavandenių ir daugiau baltymų, riebalų ir balasto pluošto. Jums reikia žinoti, kokiu greičiu tam tikras produktas padidina gliukozės kiekį kraujyje ir kaip šis procesas priklauso nuo produkto nuoseklumo ir jo temperatūros (palyginimui: grynasis cukrus, šiltas limonadas, obuolys, ledai, šaltas pienas, juodos duonos gabaliukas, kopūstai).

Jūs turite sugebėti naudoti cukraus pakaitalus ir paruošti specialius diabeto patiekalus. Jūs turite sekti dietą ir sugebėti perskaičiuoti viską, ką valgote sąlyginėse duonos vienetais (XE) arba kilokalorijose. Turėtumėte kruopščiai planuoti bet kokį fizinį krūvį, pradedant nuo šviesos (mažų butų valymo, pėsčiomis) iki sunkiasvorių svorių tris ar keturias valandas, intensyviai sportuoti.

Baigdamas dar kartą pabrėžiama, kad diabeto dieta yra visų ligos formų gydymo pagrindas. Dieta - svarbiausias diabeto kompensavimo būdas.


Receptai diabetikams

Pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, geriausia: verdant vandenyje, daržovių sultinyje ir kituose skysčiuose; virinimas garais, skerdimas (naudojamas subtilios konsistencijos produktų gamybai, kurių drėgmės kiekis yra aukštas - žuvis, daržovės, produktai iš kupranugario masės); kepimas, o po to kepti orkaitėje. Dažniau naudojami troškiniai.

Kadangi yra absoliučiai būtina tiksliai atsižvelgti į valgomo maisto kiekį (tai ypač pasakytina apie angliavandenius), nepageidautina gaminti maistą "akis", geriau naudoti matavimo indus ir specialias valgomojo sudėties lenteles.

Paprastai maisto produktus galima suskirstyti į tris grupes, priklausomai nuo jų angliavandenių kiekio.

Pirmąją grupę sudaro produktai, kurie praktiškai neturi angliavandenių: mėsos, žuvies, kiaušinių, riebalų, kopūstų, pomidorų, agurkų, salotų ir špinatų.

Antrąją grupę sudaro angliavandenių neturtingi produktai (iki 10%): pieno produktai, runkeliai, morkos ir čili; obuoliai ir kiti vaisiai.

Trečioji grupė - maisto produktai, turintys daug angliavandenių: cukrus, konditerijos gaminiai (100 g produktų, kurių sudėtyje yra 69-80% cukraus), duona, javai, miltai, makaronai, bulvės, vynuogės, bananai, džiovinti vaisiai.

Sviesto ir gluosnių tešlos gaminiai, stiprios riebalų sultinės, pieno sriubos su manų kruopos, ryžiais, makaronais; riebi mėsa (antis, žąsys), rūkyta mėsa, dauguma dešrų, konservuoti maisto produktai, riebios žuvies veislės: sūdyta žuvis, konservuoti aliejuje, ikrai; sūdyti sūriai, saldieji varškės sūriai, grietinė; ryžiai, manų kruopos, makaronai; sūdytos ir marinuoti daržovės, riebi, aštrūs ir sūrūs padažai, visos mėsos ir kepimo aliejai; saldūs vaisiai, indai, saldainiai (vynuogės, razinos, bananai, figos, dainos, cukrus, uogienė, saldainiai, ledai), vynuogių ir kitų saldžiųjų sulčių, limonado cukraus.

Duona ir miltų produktai: rugiai, sėlenos, antros rūšies kvietiniai miltai - vidutiniškai 300 g per dieną; subtilus, pikantiškas miltų produktas, sumažinant duonos kiekį.

Sriubos: iš įvairių daržovių (sriuba, borštas, burokėlių sriuba, mėsos ir daržovių okroshka); silpna liesa mėsa, žuvis, grybų sultiniai su daržovėmis, leistini grūdai (grikiai, miežiai, soros, miežiai, avižiniai dribsniai), bulvės, kukuliai. Žmonėms, sergantiems diabetu ir nutukimu, būtinos sriubos ir boršto iš rūgšties. Grikiai ir avižiniai dribsniai yra labai naudingi, nes juose yra daug natūralių maistinių skaidulų, be to, jie mažiau paverčiami riebalais.

Padažai ir prieskoniai: silpnos mėsos, žuvies, grybų sultiniai, daržovių sultinys, pomidorų padažas; paprika, krienai, garstyčios - ribota; cinamono, gvazdikėlių, mairūno, petražolių, krapų.

Mėsa ir mėsos produktai: smulkinti arba gabalėliuose: liesos jautienos, veršienos, apkeptos ir mėsos kiaulienos, ėrienos, triušienos, vištienos, kalakutienos, virtos, troškintos ir kepintos (po virimo); dietinė dešra; virtos liežuvis; kepenys - ribota.

Žuvys: mažai riebalų veislės (lydekos, menkės, lašišos, ešeriai, šafranas, sidabrinė europinė jūra) virtos, kepintos, kartais keptos rūšys, konservuotos žuvys savo sultyse ir pomidoruose.

Pienas ir pieno produktai: pieno ir rūgščiųjų pieno gėrimai, mažai riebalų ir pusiau riebalų varškė ir iš jo patiekiami indai (troškintuvai, sriubos, tinginiai koldūnai). Grietinė turi būti ribota. Galite nesūdyto, mažai riebio sūrio.

Kiaušiniai: iki 1-1,5 kiaušinių per dieną (minkštai virti), baltyminiai omelets. Triušiai turėtų būti ribojami.

Javai: turėtų būti tik normalus angliavandenių kiekis. Rekomenduojami grikiai, miežiai, soros, miežiai, avižiniai dribsniai.

Riebalai: nesūdyto, lydyto sviesto; augaliniai aliejai (alyvuogių, kukurūzų, saulėgrąžų) - induose (ne mažiau kaip 40 gramų per dieną, įskaitant maisto ruošimui).

Daržovės: bulvės, atsižvelgiant į angliavandenių normą. Angliavandeniai taip pat turėtų būti laikomi morkose, runkeliuose, žaliose žirnelėse. Pageidautini daržai, kuriuose yra nedaug angliavandenių: kopūstai, cukinijos, moliūgai, salotos, agurkai, pomidorai, baklažanai, špinatai; daržovės yra žalios, virtos, kepintos, troškintos, rečiau - keptos.

Salotos yra labai naudingos kaip produktas, kurio sudėtyje yra mažiausias angliavandenių kiekis, bet daug mineralinių druskų ir vitaminų, įskaitant nikotino rūgštį, kuri laikoma insulino aktyvatoriu. Salotos cinko druskos taip pat yra būtinos normaliam kasos aktyvumui.

Užkandžiai: vinaigretės, salotos iš šviežių daržovių; daržovių ikrai, skvošas; silkių mirkymas, raguotos žuvies, jūros gėrybių salotos; mėsa, liesos jautienos želė; nesūdyto sūrio

Saldūs patiekalai ir saldumynai: švieži vaisiai ir saldžiųjų rūgščių vaisiai bet kokia forma: želė, putos, kompoti; saldumynai iš ksilitolio, sorbitolio ar sacharino.

Gėrimai: arbata, kava su pienu, daržovių sultys; gėrimai mažai rūgščių vaisių ir uogų, riešutėlių infuzijos šalinimas, kuris turi būti vartojamas ištisus metus.


Salotos ir šalti patiekalai


Svogūnai ir obuolių salotos

Ingredientai: svogūnai - 1 vnt., Obuoliai - 1 vnt., Grietinė - 1 valgomasis šaukštas. l., druskos pagal skonį.

Praplaukite lemputę vandeniu ir smulkiai pjaustykite. Du obuoliai trinamas ar smulkiai supjaustyti. Visa sumaišyta ir pilama grietinė.


Žaliosios svogūno salotos su kiaušiniu

Sudedamosios dalys: žalieji svogūnai - 300 g, kiaušiniai - 2 vnt., Grietinė - 3 šaukštai. l., druskos pagal skonį.

Išplauti žalieji svogūnai smulkiai pjaustomi ir sumaišomi su smulkiai supjaustytais kiaušiniais. Į kremą ir druską.


Pavasario salotos

Sudedamosios dalys: krapai ir žalieji svogūnai - po 200 g, kiaušiniai - 3 vnt., Grietinė - 100 ml, druska.

Smulkiai supjaustykite krapų ir žalią svogūną, įpilkite rūsinių virtų kiaušinių, druskos, pridėkite grietinės, sumaišykite.


Pavasario salotos su česnaku

Sudedamosios dalys: kiaulpienis - 50 g, dilgėlių ir ramunėlių - 30 g kiekvieno, česnako - 3 gvazdikėlių, majonezo ar augalinio aliejaus - 2 šaukštai. l., kiaušinis - 1/2 vnt., druska pagal skonį.

Smulkiai supjaustykite kiaulpienės lapus (po mirkymo į sūdytą vandenį), dilgėlių ir ramunėlių, sūdytus ir sumaišytus. Pridėti supjaustytą česnaką. Laistoma augaliniu aliejumi arba majonezu. Pabarstykite virtą kietą virtą kiaušinį.


Salotos iš morkų ir česnako

1 variantas. Sudėtis: morkos (virti burokėliai) - 1 vnt., Česnakai - 2 gabaliukai, majonezas (grietinė) - 1 valgomasis šaukštas. l

Švelnios morkos trina į smulkią grotelę, sumaišytą su smulkiai supjaustytu arba susmulkintu česnaku česnakų patiekalyje, tada sumaišoma su majonezu (grietine).

Tuo pačiu būdu virtos salotos iš virtų burokėlių ir česnako.

2 variantas. Sudėtis: morkos - 1 vnt., Česnakai - 2 griežinėliai, riešutai (nulupti) - 5 vnt., Majonezas (grietinė) - 1 valgomasis šaukštas. l

Šviežios morkos trina į smulkią grotelę, sumaišytą su smulkiai pjaustytu arba susmulkintu česnaku česnako valgomajame. Graikiniai riešutai sumaišomi su morkomis ir česnakais. Tada pridėkite majonezą (grietinę).


Morkų ir obuolių salotos

1 variantas. Sudėtis: morkos - 1 vnt., Obuoliai - 1 vnt., Majonezas - 1 valgomasis šaukštas. l., petražolės, druska, ksilitolis pagal skonį.

Supjaustytos morkos ir obuoliai įtrinami ant grūdo grotelių, sumaišyti ir pagardinti majonezu, druska, ksilitolis. Papuoškite petražolėmis arba salierais.

2 variantas. Sudėtis: morkos - 1 vnt., Obuoliai - 1 vnt., Česnakai - 2-3 skiltelės, majonezas - 2 šaukštai. l

Supjaustytos morkos ir obuoliai įtrinami ant grubios virvės, sumaišyti su tarkuotu česnaku ir pagardinti majonezu.


Morkų, obuolių ir ridikėlių salotos

Sudedamosios dalys: morkos, ridikai ir obuoliai - 1 vnt., Česnakai - 2 gvazdikėliai, augalinis aliejus - 3 šaukštai. l., druskos pagal skonį.

Morkos, obuoliai ir ridikai suplakti į šiurkščią keptuvę, sumaišyti, supjaustyti česnakai, prieskoniais ir prieskoniais augaliniu aliejumi.


Pomidorų salotos su česnaku

Ingredientai: pomidorai - 1 vnt., Česnakai - 2 griežinėliai, grietinė - 1 valgomasis šaukštas. l., druskos ir pipirų pagal skonį.

Švieži pomidorai supjaustyti skiltelėmis, supjaustyti česnaką, grietinę.


Pomidorų salotos, įdarytos agurkais ir krienais

Ingredientai: pomidorai - 2 vnt., Agurkai - 1 vnt., Krienai - 1 valgomasis šaukštas. l., žalumynai, grietinė - 1 valgomasis šaukštas. l., druska.

Jie pasirenka net visus pomidorus ir supjausto juos.

Sumaišykite su kapotų agurkų ir krapų. Grietinė sumaišoma su tarkuotu krienais. Mišinys pripildytas paruoštų daržovių, apibarstų žolėmis.


Krienų salotos su morkomis

Sudedamosios dalys: morkos - 1 vnt., Krienų prieskoniai - 2 šaukštai, žalumynai, ksilitolis - 5 g, druska pagal skonį.

Morkos trina, maišomos su krienų prieskoniais, pagardinti ksilitolu. Kai patiekę, pabarstykite žolėmis.


Grybų salotos su krienais

Ingredientai: džiovinti baltieji grybai - 50 g, grietinė - 2 šaukštai. l., pagardai iš krienų - 2 šaukštai. l., druskos pagal skonį.

Grybai mirkyti 3-4 valandas ir virti. Supilkite sultinį, supjaustykite ir druska. Grietinė sumaišoma su tarkuotu krienu ir grybai supilami per šį mišinį.


Petražolių, kiaulpienių ir morkų salotos

Sudėtis: petražolės - 50 g, kiaulpienės lapai - 60 g, morkos - 1 vnt., Grietinė - 1 vnt., Krapai, druska pagal skonį.

Morkos išbera ant grubios drožlės, smulkiai supjaustytos petražolės, sumaišytos su smulkiai supjaustytais kiaulpienės lapais (po mirkymo į sūdytą vandenį), sumaišyti su grietine, ir apibarstyti krapais, patiekiami prie stalo.


Petražolės ir obuolių salotos

Ingredientai: petražolių šaknys - 100 g, obuoliai - 1 vnt., Grietinė - 2 šaukštai. l., ksilitolis - 2 g, citrinų sultys ir druska pagal skonį.

Srutų petražolių šaknis, sumaišytas su smulkiai supjaustyta obuoliu, sezonas su grietine, įdaryti druską, ksilitolį, citrinų sultis.


Petražolių ir morkų salotos

Ingredientai: petražolių šaknys - 100 g, morkos - 1 vnt., Grietinė - 1 valgomasis šaukštas. l., ksilitolis, krapai, druskos ir citrinų sultys pagal skonį.

Petražolės ir morkos trinamas ant grubios grilio ir sumaišomos su grietine. Druska, ksilitolis, citrinų sultys pridedamos prie skonio. Pabarstykite krapais.


Petražolės, pomidorų ir svogūnų salotos

Sudėtis: petražolės - 50 g, pomidorai - 1 vnt., Svogūnai - 1 vnt., Grietinė - 1 valgomasis šaukštas. l., krapai, druskos pagal skonį.

Smulkiai pjaustytų petražolių, pjaustytų pomidorų, svogūnų griežinėlių. Sumaišykite su grietine, pabarstykite krapais.


Petražolės, cikorijos ir agurkų salotos

Sudėtis: petražolės - 50 g, cikorijų lapai - 30 g, agurkai - 1 vnt., Grietinė - 1 valgomasis šaukštas. l., druska, krapai ir augalinis aliejus pagal skonį.

Smulkiai pjaustytų petražolių, jauniklių cikorijos ir agurkų, pridėkite augalinį aliejų ir druską.


Ridikėlių salotos su kopūstais

Sudedamosios dalys: ridikėliai - 2 vnt., Baltieji kopūstai - pagal kiekį, kaip ridikėliai, rugių sausainiai - 3 šaukštai, augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l

Supjaustykite ridiklius į mažus kubelius, įpilkite to paties kiekio kapotų baltųjų kopūstų, paskui smulkiai supjaustykite džiūvėsius ir sezuminę su augaliniu aliejumi.

Druska pagal skonį. Patiekiama ant stalo, apibarstyta šviežiais žolelėmis.


Ridikėlis ir runkelių salotos

Sudedamosios dalys: ridikėliai ir burokėliai - po 100 g, česnakai - 2-3 griežinėliai, majonezas - 3 šaukštai. l., druska.

Ridikas ir burokėlių supjaustoma ant smulkios grotelės, supjaustykite česnaką ir sezono su majonezu.


Salierai ir grybai salotos

Ingredientai: salierai - 60 g, bulvės - 1 vnt., Grybai - 60 g, kiaušiniai - 1 vnt., Majonezas - 2 šaukštai. l., žolelių, druskos ir pipirų pagal skonį.

Virtos salierai ir bulvės supjaustomos skiltelėmis, o virti grybai - juostelės. Viskas sumaišyti ir pagardinti majonezu, druska, pipirais, apibarstyti žolelėmis ir kiaušiniais.


Ridikėlių salotos su spanguolių sultimis

Sudedamosios dalys: ridikėliai - 2 vnt., Spanguolių sultys - 2 šaukštai. l., augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l., druskos pagal skonį.

Ridikas trinamas, pilamas ant spanguolių sulčių, pridėkite augalinį aliejų. Maišykite, druska, paruoškite pusvalandį ir valandą ir patiekite prie stalo.


Salierų salotos su obuoliais ir krienais

Ingredientai: obuoliai - 2 vnt., Salierai - 30 g, krienai - 30 g, rūgpienis - 100 ml.

Įtrinkite į šiurkščiavilnių nerūdijančią obuolių ir salierų trintuką santykiu 3: 1, įdarykite jogurtą. Užpildykite druska ir smulkiai supjaustytais krienais.


Salierai ir krevetės salotos

Ingredientai: salierai - 100 g, bulvės - 1 vnt., Agurkai - 1 vnt., Žalieji žirniai 3 šaukštai. l., virtos krevetės - 100 g, majonezas - 1 valgomasis šaukštas. l., krapai, druska, ksilitolis pagal skonį.

Virtos salierai, bulvės ir švieži agurkai smulkiai supjaustyti, sumaišyti su kapotų kiaulienos virtų krevečių. Įpilkite žirnelių ir sezono su majonezu, ksilitolu, druska.


Baltosios kopūstinės salotos

Sudedamosios dalys: kopūstai - 150 g, morkos - 1 vnt., Majonezas - 1 valgomasis šaukštas. l., švieži žalumynai, druskos pagal skonį.

Kopūstus supjaustoma į plonus juosteles, įmerktas verdančiu vandeniu 2-3 minutes, išmesti į žarną, nusipirkti šaltu, virintu vandeniu. Morkų pelekas ant grubios dėžutės. Viskas maišoma. Jie patiekiami atšaldyti, užpildyti majonezu ir apibarstyti šviežiais žolelėmis.


Kopūstų ir burokėlių salotos

Sudedamosios dalys: kopūstai - 150 g, runkeliai - 1 mažas, augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l., druska, ksilitolis ir citrinos rūgštis pagal skonį.

Kopūstai supjaustyti, sūdyti, išspausti, sumaišyti su kapotų virtų runkelių. Ksilitas, praskiestas vandenyje citrinų rūgštimi arba citrinų sultimis, yra papildytas ir aptrauktas augaliniu aliejumi.


Kopūstų ir apelsinų salotos

Ingredientai: kopūstai - 250 g, apelsinų sultys - 1/3 puodelio, oranžinės spalvos - 1 vnt., Didelis obuolys - 1 vnt., Majonezas - 2-3 šaukštai. l

Kopūstai smulkiai pjaustomi, sumaišomi rankomis ir apibarstomi apelsinų sultimis, laikomi vėsioje vietoje. Supjaustykite apelsinu, pridėkite tarkuotą obuolį, sumaišytą su majonezu.


Kepenų salotos su poromis

Sudedamosios dalys: kopūstai - 250 g, porai - 70 g, krapų ar kmynų sėklos, augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l, druskos ir pipirų pagal skonį.

Riebalų skrotelė atsistoja į duoną ir leidžiama nutekėti sūrymu. Peko nulupama, kruopščiai nuplaunama, smulkiai pjaustoma. Kopūstus sumaišyti su svogūnais, krapų ar kmynų sėklomis, prieskoniais augaliniu aliejumi, druska ir pipirais.


Žiedinių kopūstų salotos

Sudedamosios dalys: žiediniai kopūstai - 150 g, augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. L., virtas kiaušinis - 1 vnt., Žalumynai, žalieji svogūnai, druska ir ksilitolis pagal skonį.

Žiediniai kopūstai virinami sūdytu vandeniu, išardomi į žiedynus, laistomi augaliniu aliejumi. Įpilkite druskos, ksilitolio, žalumynų, apibarstykite kiaušiniu viršuje.


Kohraby kopūstų salotos ir obuoliai

Sudėtis: kopražolės - 150 g, obuolių - 1 vnt., Grietinė arba augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l., žalumynai, druska, ksilitolis pagal skonį.

Supjaustyti kopūstų durklažolės ir obuoliai su smulkiai supjaustyta oda, pridėti petražolių, ksilitolio, druskos, augalinio aliejaus, sumaišyti ir nedelsiant pasodinti ant stalo.


Kohrabi ir bulgarų pipirai

Ingredientai: koprainiai kopražiai - 150 g, bulgarų pipirai - 1 vnt., Svogūnai - 1 vnt., Daržovių maistas - 1 valgomasis šaukštas. l., žolelių, druskos ir citrinų rūgšties pagal skonį.

Kopūstus supjausto juostelės, svogūnai - pusė žiedų. Bulgarijos pipirai išvalomi iš grūdelių ir smulkiai supjaustomi juostelėmis. Sumaišykite visas daržoves, druską pagal skonį, pridėkite citrinų rūgštį ir šviežias žoleles. Patiekasi su augaliniu aliejumi ir patiekiamas prie stalo.


Kohraby kopūstų salotos su daržovėmis

Sudedamosios dalys: kopražolės - 150 g, pomidorai - 1 vnt., Svogūnai - 1 vnt., Žali, grietinė arba augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l., druskos pagal skonį.

Kopūstus supjaustyti į mažus juostelės. Smulkiai pjaustykite svogūną, pomidorą, krapą. Supjaustykite kapotų kopūstų pomidorus ir pusę valandos uždėkite šaltai. Sumaišykite salotas su virta svogūnais ir vaistažolėmis, sezonas su grietine arba augaliniu aliejumi.


Raudonmedžio kopūstų salotos

Ingredientai: raudonieji kopūstai - 200 g, krienai - 10 g, grietinė - 1 valgomasis šaukštas. L., citrinos lazdelė, ksilitolis, pipirai ir druska pagal skonį.

Kopūstai supjaustyti į ploną juostelę, keletą minučių panardinami verdančiame vandenyje, atvėsinti, prieskoniais druskos, tarkuotų krienų ir majonezo ar augalinio aliejaus pagal skonį. Patiekite atšaldytą.


Raudonųjų kopūsčių salotos su obuoliais

Sudedamosios dalys: kopūstai - 150 g, obuoliai - 1 vnt., Svogūnai - 1/2 vnt., Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l., druska, ksilitolis, citrinų rūgštis pagal skonį.

Kopūstai supjaustyti, supilti su nedideliu verdančiu vandeniu, sūdyti, įpilti citrinų rūgšties ir nuolat pašildyti, nuolat maišant. Kai kopūstai atsipalaiduoja, jis pakratu į duoną ir atšaldomas. Supjaustyti svogūnai smulkiai supjaustyti. "Apple" trina ant stambios trinties. Sumaišykite, užpilkite ksilitu, augaliniu aliejumi. Prieš patiekdami, pabarstykite smulkiai supjaustytais šviežiais žolelėmis.


Runkelių ir obuolių salotos

Sudedamosios dalys: runkeliai - 1 maža, obuolių - 1 vnt., Krapai, petražolės, grietinė - 1 valgomasis šaukštas. l., druska, citrinų rūgštis pagal skonį.

Virtas runkeliai supjaustomi juostelėmis, obuolys supjaustoma, sumaišoma, pagardinta druska, citrinų rūgštimi, grietine. Pabarstykite žolelėmis, puoštas petražolių šakelėmis.


Burokėlių ir agurkų salotos

Sudedamosios dalys: runkeliai - 1 vnt., Marinuoti agurkai - 1 vnt., Česnakai - 2 gvazdikėliai, grietinė - 3 šaukštai. l., druskos pagal skonį.

Runkeliai virti, nulupti ir tarkuoti ant stambios kepsninės. Smulkiai supjaustytos marinuoti agurkai, česnaką pjaustyti, įdėti į runkelius, druską ir sezona su grietine.


Salotos iš runkelių viršūnes

Sudedamosios dalys: runkelių viršūnės - 100 g, žalios salotos - 30 g, petražolės, krapai, augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l., kiaušiniai - 1 vnt.

Smulkiai pjaustykite runkelių kopūstus, žalius salotus, šiek tiek krapų ir petražolių, įpilkite saulėgrąžų aliejaus ir smulkiai supjaustyto virinto kiaušinio.


Pastarnokų salotos su obuoliais

Ingredientai: pastarnokai - 100 g, obuoliai - 1 vnt., Majonezas - 1 valgomasis šaukštas. l., citrinos rūgštis, krapai ir druska pagal skonį.

Pastarnokų šakniavaisiai trinamas ant grubios virvės, sumaišyti su tarkiu obuoliu, apibarstyti citrinos rūgštimi, sumaišyti, pagardinti majonezu, druska, apibarstyti supjaustytais krapais.


Salotos iš šparagų pupelių ir grybų

Sudedamosios dalys: žaliosios pupelės - 100 g, grybai (gvazdikėliai) - 100 g, svogūnai - 1 vnt., Majonezas - 3 šaukštai. l

Skrudinkite grybus su svogūnais, kol pasiūlysite. Vynu pupeles verdančiu sūdytu vandeniu. Atvėsinkite. Sumaišykite sezoną su majonezu. Jei norite, galite pridėti šiek tiek kumpio.


Cukinijos salotos

Ingredientai: cukinijos - 200 g, svogūnai - 1 vnt., Pomidorai - 1 vnt., Grietinė - 3 šaukštai. L., žalumynai, citrininiai žievelės skonis.

Cukinijos nuplaunamos ir trina į šiurkščią keptuvę, sumaišytą su smulkiai supjaustytu svogūnu, kapotų žalumynų, tarkuotu citrinų skoniu ir gurkšniu.


Svogūnai ir obuolių salotos

Sudedamosios dalys: svogūnai - 1 vnt., Obuoliai - 2 vnt., Grietinė - 1 valgomasis šaukštas. l., druskos pagal skonį.

Praplaukite lemputę vandeniu ir smulkiai pjaustykite. Du obuoliai trinamas ar smulkiai supjaustyti. Visa sumaišyta ir pilama grietinė.


Porai ir virtos šparagų salotos

Ingredientai: porai - 75 g, šparagų pupelės (įvairios žaliosios pupelės) - 50 g, petražolės, augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l., druskos pagal skonį.

Jaunųjų porų lapai smulkiai pjaustomi, sumaišomi su smulkiai pjaustytais ankštimis virtų ir atvėsintų šparagų pupelių. Pridėti supjaustytą petražolių, augalinį aliejų arba majonezą.


Girazolio (žemės kriaušės) salotos su obuoliais

Sudėtis: bulviniai artišokai - 150 g, obuoliai - 1 vidutinė, grietinė - 1 valgomasis šaukštas. L., petražolės ir krapai, kur yra jūros druska.

Jeruzalės artišokai įtrinami ant grubios dėžutės, supjaustyti pjaustytą obuolį, sezonas su grietine. Pabarstykite žaliu su viršuje.


Jeruzalės artišokų salotos su pomidorais

Ingredientai: bulviniai artišokai - 200 g, pomidorai - 2 vnt., Česnakai - 2 gvazdikėliai, majonezas - 2 šaukštai. l

Jeruzalės artišokai įtrinami ant grūdo trintuko, smulkiai pjaustytų pomidorų, įpilkite susmulkinto česnako, druskos ir sezono su majonezu. Prieš patiekiant pabarstykite šviežiais žolelėmis.


Girazolio ir ridikėlių salotos

Ingredientai: Artišokai iš Jeruzalės - 200 g, ridikėliai - 200 g, grietinė - 2 šaukštai. l., druskos pagal skonį.

Jeruzalės artišokai ir ridikėliai įtrinami ant grubios dėžės lygiomis dalimis, sūdytos ir pagardintos grietine.


Moliūgų salotos

Sudedamosios dalys: moliūgai ir marinuoti agurkai - po 100 g, grietine - 2 šaukštai. l

Moliūgų ir marinuotų agurkų grotelės ant stambios kepsninės ir užpilkite grietine.


Marinuotų grybų, bulvių ir marinuotų agurkų salotos

Sudedamosios dalys: sūdyti grybai - 100 g, bulvės - 2 vnt., Marinuoti agurkai - 1 vnt., Krapų žalumynai, majonezas - 3 šaukštai. l

Sūdyti grybai, virtos bulvės ir marinuoti agurkai smulkiai pjaustomi, pagardinti majonezu ir apibarstyti supjaustytais krapais.


Agurkai, užpilti burokėliais ir krienais, užkandis

Sudedamosios dalys: agurkai - 1 vnt., Burokėliai - 1 vnt., Krienai - 1 valgomasis šaukštas. l., žalumynai, grietinė - 1 valgomasis šaukštas. l

Pasirinkite didelį agurką, supjaustykite jį, išimkite minkštimą. Maišykite jį su tarkuotu buroku ir krienais. Įdarytos agurkų pusės, apibarstos grietine, pabarstykite smulkiai supjaustytais krapais.


Anglų salotos

Sudedamosios dalys: virta vištienos mėsa - 150 g, salierų šaknys - 100 g, marinuoti agurkai - 1 mažas, virti špinagai - 50 g, grietinė (majonezas) - 3 šaukštai. l., garstyčios - 1 šaukštelis.

Atšaldyta virta vištienos mėsa supjaustoma supjaustoma skiltelėmis, grybais virinama ir supjaustoma gabaliukais su agurkais, salierais - į juosteles. Sumaišykite ir sumaišykite grietine su garstyčiomis (arba majonezu).


Virtos liežuvis

Ingredientai: liežuvis - 200 g, žalumynai, druska pagal skonį. Nuplaukite kalbą, užpilkite šaltu vandeniu ir virkite žemoje šilumą. Keiskite šaltu vandeniu ir nulupkite. Virkite kitą 10-15 minučių. Atvėsinkite ir supjaustykite skiltelėmis. Galite kreiptis į jį tarkuotus krienus, švarius arba grietine.


Želė liežuvis

Liežuvis - 250 g, želatina - 10 g, citrinų, agurkas, žalumynai, kiaušinis apdailai.

Kalis pilamas šaltu vandeniu ir virinamas per mažai šilumos, kol virti. Keiskite šaltu vandeniu ir nulupkite. Virkite dar 10-15 minučių ir paruoškite želė nuo sultinio ir želatinos. Į indo dugną užpilkite šiek tiek želė, vėsinkite. Į viršų įdėkite liežuvio gabaliukus. Papuoškite žalią, citrinų, kietą kiaušinį, agurką. Įpilkite želė viršuje.


Virta jautiena

Sudedamosios dalys: jautiena - 250 g, svogūnai - 1 vnt., Morkos - 1 vnt., Bet kokie kopūstai - 200 g, lauro lapas, žalumynai, druska pagal skonį.

Jautienos minkštimas pilamas šaltu vandeniu, greitai virinamas, tada virinamas per mažą šilumą. Šaldyti sultinyje ir supjaustyti plonais griežinėliais. Maitinimas ant stalo papildo daržovių patiekalą.


Jautienos želė

Sudedamosios dalys: jautiena - 0,5 kg, morkos - 3 vnt., Svogūnai - 3 vnt., Želatina - 30 g, česnakai, žoleliai, druska, lauro lapas, pomidorų skonis.

Jautienos ir kaulai plaunami, įpilami šaltu vandeniu ir virinama žemai ugniai 4-5 valandas. Prieš valandą iki paruošimo pridėkite svogūnus ir morkas. Smulkiai pjaustoma, atskirta nuo kaulų. Dar įpilkite sultinio, įpilkite druskos, pridėkite prieskonių, virkite 15-20 minučių, prieš virimo pabaigą supilkite įmirkusį želatiną ir sumaišykite česnaką. Įleistos į formas. Patiekiama su vaistažolėmis ir krienais.


Vištienos užpildas

Sudedamosios dalys: vištienos mėsa - 300 g, sultinys - 250 ml, kiaušinis - 2 vnt., Citrinų griežinėliai, agurkai - 1 vnt., Žali, želatina - 10 g, druska, pipirai, lauro lapas pagal skonį.

Vištiena virinama ir atvėsinama sultinyje, tada mėsa yra atskirta nuo kaulų. Ištirpinkite sultinyje

iš anksto įmirkytas želatina. Švelniai paskleiskite mėsą pelėsiais, papuoškite kiaušiniais, citrinomis, šviežiais agurkais, žaliaisiais, supilkite sultinį su želatina ir vėsinkite.


Veršiena su žaliaisiais žirneliais

Sudedamosios dalys: veršiena - 500 g, žalieji žirneliai - 100 g

Virinama veršiena, atvėsinkite ir supjaustykite į plonas plokštes. Skleiskite ant plokštelės, pridėti konservuotų žaliukų.


Mėsos pati

Sudedamosios dalys: jautiena - 250 g, morkos - 1 vnt., Svogūnai - 2 vnt., Sviestas - 60 g, žalumynai, druska, prieskoniai pagal skonį.

Mėsa virinama, supjaustoma skiltelėmis, troškinama 10-15 minučių su keptais svogūnais. 2-3 kartus praeikite mėsmaliu, tuo pačiu pridedant aliejaus, virtos morkos, druskos, prieskonių. Forma rutulio formoje, vėsa. Apipavidalintas žaluma.


Įdaryti kiaušiniai

Ingredientai: kiaušinis - 2 vnt., Kumpis - 30 g, krapai, petražolės, česnakai, majonezas - 1 valgomasis šaukštas. l., druskos pagal skonį.

Kietai virti ir atvėsinti kiaušiniai supjaustyti pusiau išilgai. Išimkite trynius, trina juos, sumaišykite su malta kepti kumpiu ir smulkiai supjaustytais žaliais, česnakais. Įdėkite kiaušinius su įdaru, užpilkite majonezu.


Kiaušiniai, įdaryti su svogūnais

Sudedamosios dalys: kiaušinis - 4 vnt., Svogūnai - 1 vnt., Grietinė - 3 šaukštai. L., petražolės ir krapai, garstyčios ir druskos pagal skonį.

Kiaušiniai virti kietai virti, supjaustyti pusiau išilgai, ištraukti trynius. Sviestas smulkiai pjaustytas ir praeina, įmaišykite grietinę, garstyčias ir druską pagal skonį. Tada visi sumaišyti su tryniais trinamas per sietą. Virta masė yra pripildyta baltymų, įdėti juos į indą, apibarstyti petražolėmis ir girdyti grietine.


Bean Pate

Sudedamosios dalys: pupos - 1 puodelis, svogūnai - 2 vnt., Augalinis aliejus - 3 šaukštai. L., 3% acto - 2-3 šaukštai. l., druskos ir pipirų pagal skonį.

Pupelės virtos, trinamas per sietą arba praeina per mėsmalę, sumaišytą su keptais svogūnais. Įpilkite druskos, acto, pipirų. Viskas gerai sumaišomi, supjaustyti ant plokštelės ir atvėsinti.


Džiovintų grybų ikrai

Sudėtis: džiovinti grybai - 7-8, svogūnai - 2, česnakai - 3-4 griežinėliai, petražolės ir krapai, actas 3 - 10 ml, druska ir pipirai pagal skonį.

Džiovinti grybai užmiršinami vandenyje 4-5 valandas, virinami, du kartus praeina per mėsmalę, sumaišoma su keptais svogūnais, įpilama šiek tiek grybų sultinio ir per 15-20 minučių virinama mažai ugnimi. Sušaldykite actu, druska, pipirais, smulkintomis česnakomis, smulkiai supjaustytais svogūnais, petražolėmis ir krapais.


Salotos su žuvimi

Sudedamosios dalys: žuvis - 200 g, bulvės - 1 vnt., Švieži ir sūdyti agurkai - 1 vnt., Kiaušinis - 2 vnt., Majonezas - 3 šaukštai. l., salotos, petražolės ir krapai, druska ir pipirai pagal skonį.

Žuvis virinamos ir išlaisvinamos iš kaulų. Bulvės, švieži ir sūdyti agurkai, virti kiaušiniai smulkiai pjaustomi. Į skonį įpilkite susmulkintų salotų ir petražolių bei krapų, druskos ir pipirų. Padažyta su majonezu.


Lašišų salotos

Sudedamosios dalys: lašiša arba rožinė lašiša - 300 g, kiaušinis - 2 vnt., Svogūnai - 1 vnt., Petražolės ar krapai, majonezas - 3 šaukštai. l

Virkite žuvis, atvėsinkite ir smulkiai pjaustykite. Sumaišyti su kietaisiais virtų kiaušinių ir smulkiai supjaustytais svogūnais. Padažyta su majonezu. Susidariusi masė paskleidžia salotų dubenį ir pabarstykite petražolėmis ir krapais.


Pirmieji kursai

Pirmųjų kursų spektras yra įvairus, jie gali būti karšti ir šalti. Diabetas yra labai naudingas pieno sriubos, pagamintos iš visos ar praskiesto pieno. Tokiu atveju pirmenybę reikėtų teikti grikių ir avižinių sriubų sritims, o makaronus ir javų sriubas reikėtų naudoti taupiai.

Pavasarį ir vasarą virkite šaltų sriubų. Taip pat būtina naudoti pirmuosius kursus su laukiniais augalais, kurie, be maistinės vertės, turi terapinę vertę. Visi jie yra mažai kaloringi, bet juose yra daug vitaminų ir mineralų.

Sultinys geriausiai virtas iš vištienos, kalakutienos ar jautienos, išvalius mėsą iš odos ir riebalų. Virimo procese reikia pašalinti putplastis ir riebalų perteklių; virkite mėsą su svogūnais ir morkomis, prireikus pridėkite česnakų, pipirų, žalumynų ir lauro lapų. Įdėkite visas prieskonius ir druską per 30-40 minučių prieš galutinį mėsos kepimą.

Po virimo sultinys yra rekomenduojamas įtrinti per marą; Jis turėtų būti skaidrus ir netraiškas. Yra keletas tolesnio naudojimo būdų: yra sultinys su mėsos pyraga; Užpildykite sultinį išvirti ryžiais iš anksto; virti lazdelėje keletą makaronų ar vermišelių; smulkiai pjaustyk duoną, kepkite skrebučius ir valgykite sultinį su skrebučiais; užpildykite sultinį supjaustytu virtu arba žaliu kiaušiniu. Pastaruoju atveju kiaušinį reikia sukratyti, sultinį įpilti, į jį įpilti į kiaušinį nuolat maišant ir 2-3 minutes kepkite.


Mėsos sultinys su kumpiu pudingas ir lapuotais žalumynais

Sudėtis: mėsa (su kaulais) - 300 g, sviestas - 20 g, kumpis - 100 g, špinatai - 30 g, morkos - 1 vnt., Kiaušinis - 1 vnt., Pienas - 2 šaukštai. l., sūris - 20 g, petražolės (žalumynai), žalieji svogūnai.

Iš mėsos, morkų, baltų šaknų ir svogūnų dalių virkite sultinį. Mažas riebalų kumpis smulkiai pjaustytas arba malta. Smulkiai supjaustykite žaliąsias svogūnas ir špinatus ir kepkite sviestą su kumpiu ir supilkite į pelėsių, sviestą, tada supilkite kiaušinį, sumaišytą su pienu, viršuje su tarkuotu sūriu, apibarstykite lydytą sviestą ir kepkite orkaitėje. Prieš patiekiant įdėkit pudingą ant plokštelės ir supilkite sultinį.


Mėsos sultinys su kiaušiniais ir špinatais

Ingredientai: mėsos sultinys - 500 ml, svogūnas - 1 vnt., Morkų - 1 vnt., Špinatai - 80 g, sviestas - 50 g, kiaušinis - 4 vnt., Petražolių šaknis, druska ir pipirai pagal skonį.

Sultinyje įpilkite svogūnų ir vieną morką, petražolių šaknį. Nuplaukite špinatais su aliejumi ir nedideliu kiekiu vandens, patrinkite per sietą. Gerai sumalkite sviestą, trynius, druską ir pipirus, sumaišykite su špinatais ir 15 minučių palaikykite vandens vonioje. Išmeskite gautą masę sultinyje, pašalindami svogūną ir iškepdami mėsą keptas morkas.


Mėsos sultinys su įdaru agurkais

Sudedamosios dalys: mėsa - 300 g, švieži agurkai - 1 vnt., Svogūnai - 1 vnt., Sviestas - 20 g, sūris - 20 g, kiaušinis - 1 vnt., Krapai.

Iš mėsos ir vandens virinama sultinys. Nulupkite agurką, išimkite šerdį, padėkite į sūdytą verdantį vandenį ir 5 minutes virkite, tada nuimkite ir palikite sausą. Tuo pačiu metu pjaustykite mėsą ir kepkite svogūnais, tada sumalkite su pjaustytu žaliu ir kiaušiniu, sumaišykite agurkus, pabarstykite tarkuotu sūriu, sumaišykite su sviestu ir kepkite. Prieš patiekdami įdarykite įdarytus agurkus į karštą sultinį.

Sudedamosios dalys: vištiena - 2 krūtinės, pupelės - 1 puodelis (galite konservuoti), burokus - 1 vnt., Citrinų - 1 vnt. (gali būti 3 g citrinų rūgšties), kopūstai - 200 g, morkos - 1 vnt., pomidorų pasta - 3 šaukštai. l., česnakai - 3 griežinėliai, svogūnai - 1 vnt., pipirai, druska, lauro lapas, krapai.

Įmaišykite šviežias pupeles per naktį, supilkite vandenį. Vynuokite pupeles su vištienos gabaliukais, kol pusė virti. Burokėlių rėklai, vėl virinant į virimo sultinį, išspauskite pusę citrinos, kad išsaugotumėte sultinio spalvą. Pjaustyti kopūstus, rauginti morką, kai runkeliai tampa skaidrūs - įdėti į sultinį.

Tada supilkite pomidorų pasta, riekusius česnakus, visą svogūną. Kai visos daržovės yra paruoštos, pridėti pipirų, lauro lapų, krapų.


Žalias barščiai

Sudedamosios dalys: mėsos sultinys - 500 ml, jautiena - 100 g, runkeliai - 1 vnt., Morkos - 1 vnt., Pomidorai - 1 vnt., Augalinis aliejus - 2 šaukštai. l., bulves - 2 vnt., rūgštynas - 40 g, grietinė - 2 šaukštai. l., žalumynai, kiaušiniai - 1 vnt.

Glaudžiai kapotų bulves pirmą kartą dedama į verdantį sultinį, o po 10-15 minučių verdamos daržovės (burokėliai, morkos, pomidorai). Po 10-15 minučių pridėkite susmulkintą rūgštynę. Užvirkite 1-3 minutes, uždarykite dangtį. Patiekiama su verdančia jautiena, virta kiaušine, grietine ir kapotų šviežių žalumynų.


Padažyta burokėlių sriuba

Ingredientai: mėsa - 300 g, sviestas - 10 g, grietinė - 60 g, runkeliai - 2 vnt., Kopūstai - 300 g, svogūnai - 1 vnt., Salierai - 20 g, petražolės (šaknys) - 50 g, pomidorai 1 vnt., Actas - 1 valgomasis šaukštas. L., petražolės (žalumynai).

Virkite mėsą. Pjaustyti runkeliai pjaustyti makaronus, užpilti 1-2 litrus šalto vandens, įpilti acto ir palikti 2 valandas (du kartus pakeisti vandenį). Supjaustytą svogūną, petražolių ir salierų padažas, kepkite sviestą su pomidoru, įmaišykite mirkytus burokus, 0,5 puodelius sultinio ir 20 minučių tempkite dangtelyje. Tada supjaustykite kopūstus ir troškintus runkelius į sultinį ir virkite, kol paruošta. Pateikite į stalą su mėsos gabalu, grietine ir kapotų žalumynų.


Borsch su slyvomis ir grybais

Sudėtis: grybų sultinys - 500 ml, pomidorai - 1 vnt., Džiovinti grybai - 20 g, runkeliai - 1 vnt., Morkos - 1 vnt., Svogūnai - 1 vnt., Bulvės - 2 vnt., Grietinė - 2 šaukštai. L., žalumynai, slyvos, druska ir prieskoniai pagal skonį.

Džiovinti grybai kruopščiai nuplaunami ir įpilami 10-15 minučių vandeniu, plaunami keletą kartų ir paliekami 3-4 valandas, kad išbrinktų, o tada virkite, kol paruošta toje pačioje vandens. Sultinys filtruojamas ir paruošiamas boršis, pridedant runkelių, morkų, pomidorų ir susmulkintų žalumynų. 5 minutes prieš virimo pabaigą įpilkite kapotų grybų ir virtų slyvų atskirai. Patiekiama su grietine ir kapotų šviežių žolelių.


Borshokas su pienu

Sudedamosios dalys: svogūnai - 1 vnt., Petražolių šaknys - 2 vnt., Morkos - 1 vnt., Kopūstai - 200 g, runkeliai - 1 vnt., Augalinis aliejus - 2 šaukštai. l., pienas - 500 ml, druska pagal skonį.

Išvalyti svogūnai, petražolių šaknys, morkos 10-12 minučių supjaustyti ir troškinti augaliniame aliejuje. Tada įpilkite kopūstų, supjaustytų baltųjų kopūstų, sumaišykite ir toliau virkite iki virtų daržovių. Atskirai paruoškite runkelius. Pienas yra derinamas su vandeniu santykiu 2: 1 ir verdamas. Druskos skonis, tada supilkite daržoves. Po to, kai sriuba virsta, pašalinkite ją iš karščio.


Kopūstų sriuba

Ingredientai: kopūstai - 200 g, ropės - 1 vnt., Morkos - 1 vnt., Švieži žalieji, porai, pomidorai - 1 vnt., Margarinas kepimui, druska, pipirai, lauro lapas pagal skonį.

Rapsai, morkos, petražolės, svogūnai ir porai supjaustyti į griežinėliais arba kubeliais ir kepti riebaluose. Kopūstai supjaustyti, supilti į verdantį sultinį arba vandenį, iškepti, pripilti šviežių žolių krūva ir virti dar 30-40 minučių. 5-10 minučių prieš valgio pabaigą užpilkite skrudintų šakniavaisių, druskos ir prieskonių. Jei sriuba virta šviežiomis pomidoromis, tada juos supjaustykite skiltelėmis ir įdėkite į puodą kartu su daržovėmis.


Skrudintos sriubos sriuba

Sudedamosios dalys: kopūstai - 150 g, morkos - 1 vnt., Svogūnai - 1 vnt., Pomidorų tyrės - 2 šaukštai. l., riebalai (geriausia augalinis aliejus) - 1 valgomasis šaukštas. l., druska ir prieskoniai pagal skonį.

Skrudintos kopūstų nuplaunama, išspaudžiama, įdedama į keptuvę, įpilama pusė pomidorų tyrės, šiek tiek riebalų, šiek tiek sultinio ar vandens, o pirmą kartą troškinkite stiprią, tada mažai karščiu valandą. Morkus ir svogūnus supjaustykite, kepkite likusiais riebalais ir pomidorų tyrėmis, o po kopų 10-15 minučių prieš gesinimo pabaigą pridėkite. Paruoštas mišinys dedamas į verdantį sultinį arba vandenį ir virinamas 20-30 minučių. Patiekiama su grietine ir šviežiais žolelėmis.


Grybų kopūstų sriuba

Ingredientai: džiovinti grybai - 100 g arba švieži grybai - 300 g, kopūstai - 300 g, morkos - 2 vnt., Svogūnai - 2 vnt., Druska, pipirai pagal skonį.

Paruošti grybų sultinį. Švieži grybai plaunami, nulupami ir supjaustomi; džiovinti grybai yra išplauti ir mirkyti 2-3 valandas patinimui. Grybų sultinys virtas su svogūnais, morkomis, druska ir, jei reikia, su juodaisiais pipirais. Tada sultinys filtruojamas, svogūnai ir morkos pašalinami, o virti grybai mažinami. Norėdami paruošti sriubą, sultinį reikia išvirti, tada į jį supjaustyti pjaustyti grybai ir kopūstai, svogūnai, morkos ir žalumynai. Valgykite grietine.


Krevetės iš dilgėlių

Sudėtis: dilgėlių - 150 g, rūgštynės - 50 g, morkos - 1 vnt., Svogūnai - 1 vnt., Sviestas - 20 g, grietinė - 1 valgomasis šaukštas. l., kiaušinis - 1 vnt., petražolės (žalumynai), žalieji svogūnai.

Gerai išplautos jaunosios dilgėlės virinamos vandenyje 3 minutes, filtruojamos, trinamas per sietą arba malta ir rauginama 10-15 minučių. Morkos, svogūnai, petražolės kepti riebaluose. Įdėkite dilgėlį, sūdytus daržoves, žalius svogūnus virintuve arba vandeniu, virkite 20-30 minučių, ir likus 10 minučių prieš pasiruošimą įpilkite lauro lapų, pipirų, rūgštynės, gvazdikėlių. Patiekiama su grietine ir kapotų kiaušinių.


Sriuba su plantakais

Sudedamosios dalys: sultinys - 300 ml, bulvės - 1 vnt., Svogūnai - 1 vnt., Paprastųjų lapų - 100 g, žalio svogūno, krapų ir petražolių, grietinės - 1 valgomasis šaukštas. l., kiaušinis - 1 vnt., druska, pipirai pagal skonį.

Smulkiai pjaustytų bulvių, svogūnų, smulkiai supjaustytų jauniklių lapinių daržovių supa į virimo sultinį. Užpildytas žaliu svogūnu ir žolelėmis. Išgerkite karštą grietine ar majonezu. Pagal pageidavimą kieta virti kiaušinėlis susmulkinamas į plokštelę.


Schi žalia su kiaušiniu

Sudedamosios dalys: jautiena - 300 g, kiaušinis - 1 vnt., Grietinė - 80 ml, miltai - 1 valgomasis šaukštas. l., rūgštynės 200 g, špinatai -200 g, svogūnai - 1 vnt., žalias svogūnas, petražolės (žalumynai).

Iš mėsos ir vandens virinama sultinys. Skrudinta smulkiai pjaustyta. Padėkite špinatus į puodą, įpilkite šiek tiek vandens, dangtelį padėkite, troškinkite iki minkšto, ir eik per mėsos malūną. Supjaustykite svogūną, lengvai kepkite sviestą, tada įmaišykite miltus, kepkite, palaipsniui praskieskite įtemptą sultinį. Į sultinį įpilkite špinatų ir rūgštynės ir virkite 10-15 minučių. Į supilę kepkite. Prieš patiekdami sriuboje, įdarykite mėsą, kietą virtą kiaušinį, grietinę, žalius svogūnus ir kapotas petražoles.

Špinatus galima pakeisti kitais valgomaisiais žaliaisiais (ridikėlių lapais, jaunais dilgėčiais ir tt).


Pupelių sriuba

Sudedamosios dalys: sausos pupelės - 200 g, rugių miltai - 2 šaukštai. l., druskos ir pipirų pagal skonį.

5-6 valandas mirkykite pupeles, tada virkite, kol pasidarys sūdytas vanduo (pridedant juodųjų arba raudonųjų pipirų). Įpilkite sultinį į atskirą dubenį, minkykite pupeles arba praeikite per mėsmakerį, padėkite sultinyje, sumaišykite arba sumaišykite maišytuvu. Kepkite ruginius miltus augaliniame aliejuje, įpilkite vandens, troškinkite, tada pridėkite į padažą pupelių tyrę ir išvirkite.


Žalios pupelės sriuba

Sudedamosios dalys: lieso mėsos sultinys - 500 ml, bulvės - 5 vnt., Žaliosios pupelės - 150 g, svogūnai - 2 vnt., Morkos - 2 vnt., Pomidorų tyrės - 2 šaukštai. L., sviestas - 1 valgomasis šaukštas. l., petražolės ir krapai, prieskoniai ir skonio druska.

Supjaustykite supjaustytas supjaustytas bulves į sultinį iš liesos mėsos ir išvirkite. Įpilkite rudojo svogūno, pomidorų tyrės ir pupelių. Virkite, kol virti. Kai patiekę, pabarstykite žolėmis.


Daržovių sriuba

1 variantas. Sudėtis: mėsos sultinys - 500 ml, svogūnai - 1 vnt., Morkos - 1 vnt., Cukinijos - 100 g, kopūstai - 250 g, bulvės - 2 vnt., Jautiena - 100 g, šviežios žalios žirniai - 3 šaukštai.. L., pupelės - 2 šaukštai. L., pomidorai - 1 vnt., Žali, druska ir prieskoniai pagal skonį.

Į kepamą buljoną įdarykite virtus kopūstus, bulves, žalias žirnelius ir žalius pupelius. Į keptuvėje valgomojo pabaigoje įmaišykite svogūnai, cukinijos, pomidorai, supjaustykite. Stalo patiekiama su virta jautiena, kapotų šviežių žolelių.

2 variantas. Sudėtis: mėsos sultinys - 500 ml, svogūnai - 1 vnt., Morkos - 1 vnt., Kopūstai - 250 g, bulvės - 2 vnt., Pomidorai - 1 vnt., Jautiena - 100 g, žalumynai, druska ir prieskoniai. pagal skonį.

Į bulves, morkas ir smulkintus kopūstai įdėti į virdantį sultinį. Trumpai prieš daržovių paruošimą jie yra pagardinti kepti svogūnai, žalieji svogūnai ir pomidorai. Stalo patiekiama su virta jautiena, kapotų šviežių žolelių.

3 variantas. Sudėtis: balti kopūstai, Briuselio kopūstai ir žiediniai kopūstai - po 150 g, špinatai - 100 g, žaliosios pupelės - 100 g, salierai - 30 g, morkos ir pomidorai - 2 vnt., Mėsos sultinys - 500 ml, augalinis aliejus - 60 ml, sviestas - 40 g.

Visų tipų kopūstai, špinatai, salierų lapai, jaunos žaliosios pupelės, morkos ir pomidorai smulkiai pjaustomi, prieskoniais su daržovėmis ir sviestu, troškinti ir, kai jie yra pasirengę, perkelti į mėsos sultinį. Jei pageidaujama, kai kurias daržoves galima trinti, o kitas įdėti į sriubą, supjaustyti skiltelėmis.


Žiedinių kopūstų tyrės sriuba

1 variantas. Sudėtis: žiediniai kopūstai - 1 šakutės, sviestas - 30 g, mėsos sultinys - 0,5 l, kumpis - 50 g

Lengvai sūdytu vandeniu išvirkite mažą žiedinių kopūstų šakutę, kol ji visiškai minkšta, patrinkite sietą. Ištirpinkite sviestą į puodą, sumaišykite jį su susmulkinto kopūsto, kad jis būtų gerai pamirkęs. Prieš patiekiant, praskieskite sultiniu iki pageidaujamo storio ir šiek tiek išvirkite. Jei pageidaujate, galite pridėti smulkiai supjaustyto kumpio.

Sriuba yra skanus tik tada, kai ji virta prieš patiekiant.

2 variantas. Sudėtis: žiediniai kopūstai - 1 šakutės, morkos - 1 vnt., Petražolių šaknys - 1 vnt., Lapėlis - 20 g, miltai - 2 šaukštai. l., sviestas - 15 g, pienas - 1 nepilnas stiklas, kiaušinis - 1 vnt., sultinys arba daržovių nuoviras - 800 ml.

Baltasis padažas: į sultinį įmaišytą miltolą įmaišykite, nekeičiant jo spalvos. Užvirkite, maišydami.

Dalis žiedinių kopūstų paimama į atskirus florets, virinama ir išmesta į žarną. Skaldyti svogūnai ir morkos. Likusią kopūstų dalį užpilama nedideliu kiekiu sultinio arba sultinio ir trumpai virinama. 5-10 minučių prieš valgio pabaigą įpilkite skrudintų daržovių. Visi pasirodė pasiruošę, o tada nuvalykite. Išvalyti daržovės sumaišyti su baltojo padažu, praskiesti sultiniu ir virti. Paruošta sriuba užpildyta kiaušinių, pieno ir sviesto mišiniu. Virtos spalvos žiediniai kopūstai įdėta į sriubą, kai patiekiama ant stalo.


Vištienos ryžių sriuba

Ingredientai: vištiena - 200 g, ryžiai - 30 g, bulvės - 2 vnt., Svogūnai - 1 vnt., Morkos - 1 vnt., Sviestas - 30 g, žalumynai, druska ir prieskoniai pagal skonį.

Vištiena virinama 2 valandas. Valandą prieš valgio pabaigą įpilkite ryžių, 30 minučių - bulves, skrudintas morkas ir svogūnus, o prieš pasirengimą - šviežius žalumynus.


Diabetinė žvejybos ausies

Sudedamosios dalys: baltos pupelės - 1 puodelis, svogūnai - 3 vnt., Morkos - 3 vnt., Žuvies skonis, petražolės ir krapai, lauro lapas, juodieji pipirai (žirniai ir gruntai), druska.

Į vidutinio dydžio puodą (3-4 l) virkite pupeles, svogūnus ir morkas, įmaišykite žuvį ir dar kepkite, pridėkite smulkiai supjaustytus žalius (reikalaujamus krapų), lauro lapus, juodųjų pipirų, druskos. Duoti užvirti


Solyanka žuvis

Ingredientai: žuvies buljonas - 500 ml, virtos žuvys - 150 g, svogūnai - 1 vnt., Pomidorai - 1 vnt., Marinuoti agurkai - 1 vnt., Alyvuogės - 3-4 vnt., Žaliosios, druskos, lauro lapas, prieskoniai pagal skonį.

Įdėkite žuvų gabalėlius virtos žuvies, keptų svogūnų, pomidorų, marinuotų agurkų, supjaustytų mažais gabalėliais žuvų sultinyje. Patiekiama su žalumynais ir alyvuogėmis.


Česnakų pomidorų sriuba

Ingredientai: pomidorai - 3 vnt., Česnakai - 3 gabaliukai, svogūnai - 1 vnt., Morkos - 1 vnt., Ryžiai - 20 g, druska ir prieskoniai pagal skonį.

Skaldyti svogūnai, lengvai kepti aliejuje. Į jį įdarykite pjaustytus pomidorus ir supilkite juos sandariai uždarytame konteineryje. Kai pomidorai yra minkšti, pridėti prie jų skrudintų morkų, petražolių, ryžių, supilkite sultinį ar daržovių sultinį ir išvirkite, iš anksto sūdytus. Virkite 35-40 minučių, kol ryžiai bus virti. Tirpkite per sietą, įdarykite česnaką ir vėl virkite, nuolat maišydami.


Baklažanų sriuba

Ingredientai: sultinys - 500 ml, baklažanas - 1 vnt., Morkos - 1 vnt., Svogūnai - 1 vnt., Bulgarų pipirai - 1 vnt., Bulviniai - 2 vnt., Druska, žalumynai ir prieskoniai pagal skonį.

Vidutinio dydžio baklažanai supjaustyti ir kepti sviestą, valcuoti miltais. Skrudinkite smulkiai pjaustytų morkų ir paprikos. Bulvės ir svogūnai įmesti į verdantį vandenį, o kai šitos daržovės virtos, įpilkite keptų daržovių. Po to, kai sriuba yra pasirengusi šiek tiek primygtinai reikalauti, ji tampa skanesnė.


Daržovių sriuba su šparagais

Sudėtis: porai - 50 g, morkos - 1 vnt., Petražolių šaknys - 50 g, šparagai - 100 g, žiediniai kopūstai - 100 g, salotos, rūgštynės, krapai ir petražolės, druska ir prieskoniai pagal skonį.

Supjaustykite porelius, morkas, petražolių šaknį ir sviestą sviestyje. Įmaišykite susmulkintą šparagą, išmontuotą žiedinę kopūstėlę, sumaišykite su daržovių sultiniu ir kepkite iki galo. Prieš ruošiant patiekalą, supjaustykite salotas, skruzdėlių, krapų ir petražolių.


Grybų sriuba

1 variantas. Sudėtis: švieži grybai - 100 g, svogūnai -

1 vnt., Morkos - 1 vnt., Bulvės - 2 vnt., Miltai - 1 valgomasis šaukštas. l., grietinė - 1 valgomasis šaukštas. l., žalumynai, druska, lauro lapas ir pipirai pagal skonį.

Grybai supjaustyti skardais, supjaustyti, išmesti į sietą, užpilti vandeniu ir kepti 30-40 minučių. Įpilkite bulvių patiekalus, druską. Pravažiuojame morkas, svogūnus ir miltus. Patiekiama ant stalo, pagardinta grietine ir apibarstyta šviežiais žolelėmis.

2 variantas. Sudėtis: švieži grybai - 500 g, bulvės - 3 vnt., Morkos ir svogūnai - 1 vnt., Perliniai miežiai - 50 g, petražolės, grietinė, druska pagal skonį.

Švieži grybai valomi ir kruopščiai nuplaunami, įpilami šaltu vandeniu ir virinama. Tada grybai pašalinami su plyšine šaukšteliu, dar 2 litrus vandens ir supjaustytos bulvės dedamos į puodą. Grybai smulkiai supjaustyti ir kepti sviestyje, įdėti į juos tarkuotą morką, smulkiai pjaustytus svogūnus ir petražolius. Visi kepami iki aukso rudos, supilkite į verdančias bulves, nedelsdami nulupkite ir miežius. Virkite, kol virti, patiekiami prie stalo su grietine.


Okroska

Sudėtis: kvasas - 500 ml, kumpis - 60 g, jautiena - 60 g, agurkas - 1 vnt., Svogūnai - 1 vnt., Kiaušinis - 1 vnt., Salotos, žalumynai, grietinė, druska, pipirai, ksilitolis pagal skonį.

Virtos mėsos, kumpio, agurkų, virinto kiaušinio, žalio svogūno, salotų, krapų, petražolių. Produktai maišomi, užpilkite šaltu kvass. Pridėti okroską su ksilitolu, druska, grietine.


Burokėlių sriuba

Sudedamosios dalys: burokėlių sultinys - 500 ml, burokėliai - 1 vnt., Švieži agurkai - 1 vnt., Bulviniai - 2 vnt., Kiaušinis - 1 vnt., Žalias svogūnas, žalumynai, grietinė, druska, citrinų rūgštis, ksilitolis pagal skonį.

Padarykite runkelių sultinį, atvėsinkite. Supjaustyti žalieji svogūnai, krapai, petražolės, kepti runkeliai, agurkai, bulvės. Užpildytas grietine, citrinų rūgštimi, ksilitoliu.


Šalta pavasario sriuba

Ingredientai: rūgštynė, pievagrybių lapai, dilgė - po 100 g, žalias svogūnas - 1 krūva, agurkai - 1 vnt., Ridikėliai - 2 vnt., Virtos žuvys - 200 g, kiaušiniai - 1 vnt., Salotos, krapai ir petražolės, grietinė, druska, pipirai ir lauro lapas pagal skonį.

Skrudinukai, lapukai ir dilgėlės plaunami ir apibarstomi savo sultyse, trinamas per sietą ir praskiestos šaltu virintu vandeniu. Pridėti supjaustytą krapą, petražoles, kapotų agurkų, ridikėlių, salotų lapų. Patiekiama su grietine, druska, supjaustyta kieta virtine kiaušine. Atskirai ant plokštelės tiekiamos virtos žuvys.


Okroska iš vaisių

Ingredientai: vaisių infuzija - 500 ml, obuolių - 1 vnt., Melionas - 100 g, persikai - 5 vnt., Vyšnia - 1 puodelis, rūgštynės, salotos, ksilitolis, grietinė.

Nulupkite obuolį, melioną, supjaustykite kubeliais.

Persikai supjaustyti ir nulupti, ir

susmulkinta minkštimas. Nuplaukite vyšnia, nuimkite kaulus. Raugina ir salotos yra plakta. Valyti vyšnias, nulupti iš vaisių, užpilti verdančiu vandeniu ir paruošti infuziją 1,5-2 valandoms. Virtų vaisių supilkite infuziją. Patiekiama su grietine ir ksilitolu.


Melionas, obuolių ir citrinų sriuba

Ingredientai: melionas - 200 g, obuoliai - 2 vnt., Citrininiai - 1 vnt., Ksilitolis - 20 g.

Nulupkite meloną ir obuolius, smulkiai pjaustykite ir užmieškite ksilitu. Švelniai užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite 10 minučių. Pareikškite valandą, tada filtruokite ir virkite citrinos lizdą. Sumaišykite infuziją ir vaisius, pridėkite citrinos sultis su ksilitolu. Lemonas patiekiamas prie stalo.


Antrieji kursai

Diabetikams geriausia valgyti maiste savo sultyse, daržovėse, virti, garuose, naudojant daržoves ir sviestą, taip pat baltame padaže.

Nerekomenduojama kepti, kepti riebaluose, ypač ugniai (jautiena, aviena).

Daržovės papildo antrus kursus. Jie padidina maisto kiekį, prisideda prie mitybinės skaidulos vartojimo, toksinų pašalinimo, geresnio prisotinimo, organizmo praturtėjimo vitaminais ir mineralinėmis druskomis.


Patiekalai iš daržovių ir grybų


Moliūgų troškinta su krapais

Sudėtis: moliūgai - 1 vidutinė, svogūnas - 3 vnt., Krapai, grietinė, citrinų sultys.

Supjaustytas nuluptas moliūgas su smulkiai supjaustytais svogūnais pilamas vandeniu (2 puodeliai) ir virinamas žemoje karštyje iki tolygiai. 5 minutėms iki pasirengimo pridėti žalią krapą. Prieš patiekdami užpilkite grietine.


Moliūgų pyragas su obuoliais

Sudėtis: moliūgai - 500 g, obuoliai - 3 vnt., Semolina - 80 g, kiaušinė - 2 vnt., Ksilitolis - 20 g.

Moliūgai nulupami ir praeina per mėsmalę, sumaišytą su obuoliais, šis mišinys trumpu metu nėra troškintas piene. Tada įpilkite manų kruopos, gerai sumaišykite, troškinkite dar 5-7 minutes; tada atvėsinta, sumaišyta su žaliu kiaušiniu, pridėta ksilitolio ir šiek tiek soda. Panas tepamas augaliniu aliejumi, paskleidžiamas 2-3 cm sluoksnio mišinys ir kepamas orkaitėje, kol bus paruoštas.


Moliūgų pyragas

Sudedamosios dalys: moliūgai - 1 vidutinė, rujos kruopos - 3 šaukštai. l., pienas - 100 ml, sviestas - 1 valgomasis šaukštas. l

Moliūgai yra nulupti ir šerdimi, smulkiai pjaustyti (tarkuoto) ir kepti pienas ketvirtą valandą; tada paruošiami grūstuvai, druska, ksilitolis ir virinama tol, kol paruošta. Suknelė su sviestu.


Pipirai, įdaryti sūriu ir kiaušiniais

Sudedamosios dalys: pipirai - 300 g, sūris - 150 g, kiaušinis - 3 vnt., Druska, pipirai pagal skonį.

Du kiaušiniai yra virti, smulkiai supjaustyti arba įtrinti į šiurkščią juostelę. Tada sumaišykite sūrį (sūrį). Sumaišykite kiaušinius su sūriu, įmaišykite žalią kiaušinį su mišiniu, druska, pipirais ir kita, su anksčiau išvalytais pipirais. Peppers kepsta iš visų pusių, augaliniame aliejuje, kol susmulkinama, ir, pridedant vandens, troškinami, kol paruošti.


Pipirai, įdaryti morkomis

Sudedamosios dalys: pipirai - 2 vnt., Morkos - 1 vnt., Česnakai - 1 gvazdikėlė, petražolės ir salierai, grietinė.

Griežtos morkos sumaišomos su susmulkinto česnako ir kapotų petražolių ir salierų. Pipirai yra išpjovos pusėje ir užpilami mišiniu. Užpilkite verdančiu vandeniu, kad jis visiškai padengtų daržoves ir juos troškinkite, kol paruoštas. Patiekite grietine.

Sudedamosios dalys: pipirai - 4 vnt., Morkos - 3 vnt., Svogūnai - 3 vnt., Pomidorai - 3 vnt., Augalinis aliejus - 3 šaukštai. L., lauro lapas, juodieji pipirai, petražolės ir krapai, druska pagal skonį.

Pipirai paimami iš sėklų, plauti ir įdaryti morkomis, anksčiau gesinti svogūnais. Paruoštas pipiras dedamas į puodą, pripildytas vandens, supjaustyti pomidorais, lauro lapais, pipirais, druska ir troškinti, kol bus padaryta.


Kopūstų šnicelių

Ingredientai: kopūstai - 250 g, kiaušiniai - 1 vnt., Sviestas - 20 g, džiūvėsėliai - 20 g.

Kepkite kopūstų lapus sūdytu vandeniu, atvėsinkite ir šiek tiek išspauskite, paskui padalinkite į dvi dalis, šnicelei suteikiama forma, supjaustoma maišyta kiaušine, supilama į džiūvėseles ir kepama sviestą.


Įdaryti Cukinijos

Sudedamosios dalys: cukinijos - 1 terpė, įdaryti: virti ryžiai - 1 puodelis, kiaušinis - 1 vnt., Morkos - 1 vnt.... svogūnai - 1 vnt., Grietinė - 100 ml.

Skvošas supjaustytas storais rutuliais, išvalytas nuo šerdies ir žievelės. Paruošti maltą mėsą iš ryžių, rudotų svogūnų, morkų ir kiaušinių mišinio ir užpilkite cukinijas, dedamas ant kepimo skardos, užpilkite grietine. Kepkite krosnyje, kol virti.


Augalinis Pilafas

Sudedamosios dalys: ryžiai - 200 g, morkos - 1 vnt., Žiediniai kopūstai - 1/2 žiedyno, petražolės ir salierų šaknys - 15 g, sūris (avies sūris) - 150 g, druska.

Plauti ryžius supilama su vandeniu, įpilama augalinio aliejaus, druskos ir virinto. Morkos, žiediniai kopūstai, salierai ir petražolės yra nulupami ir smulkiai pjaustomi. Po 15 minučių jie daržoves papildo ryžiais ir troškina, kol paruošta. Prieš patiekdami, prieš patiekiant pabarstykite padrėkintą sūrį.


Pomidorų pupelės

Sudedamosios dalys: pupos - 400 g, svogūnai - 2 vnt., Morkos - 2 vnt., Bulgarų pipirai - 2 vnt., Pomidorai - 3 vnt.

Nupjauk pupeles nakčiai, ryte vanduo nusausinamas ir pupelės virtos sūdytu vandeniu. Apkepkite susmulkintus svogūnus, morkas, bulgarius pipirus mažu kiekiu aliejaus 2-3 minutes. Įpilkite pjaustytų pomidorų, tada pusę stiklinės sultinio iš pupelių. Gautas padažas supilamas į pupeles, iš anksto išleistas iš likusio sultinio ir virinama.

Valgyti pupeles turėtų būti ne daugiau kaip 6-8 šaukštai per dieną, o grūdų šią dieną taip pat turėtų būti ribotas.


Pupelių kotletai

Sudedamosios dalys: pupelės - 2 stiklinės, bulvės - 2 vnt., Svogūnai - 1 vnt., Kiaušiniai - 2 vnt., Druska ir pipirai pagal skonį, džiūvėsėliai arba miltai.

5-6 valandas mirkykite pupeles, tada virkite sūdytu vandeniu ir eikite per mėsmakerį kartu su virtomis bulvėmis. Skrudinta mėsa skonį supilkite kepti svogūnai, kiaušiniai, druska ir pipirai. Padažykite pyragus, dribsnių kruopas ar miltus ir kepkite augaliniame aliejuje.


Bulvių ir sojų kotletai

Sudedamosios dalys: bulvės - 5 vnt., Kviečių sėlenos - 100 g, pienas - 70 ml, sviestas - 40 g, kiaušinis - 1 vnt.

Gerai išplautos bulvės jų odose virtos, nuluptos ir smulkintos. Sėlena sumaišoma su pienu ir leidžiama stovėti 15-20 minučių kartu su bulvėmis, įdėti kiaušinį ir pusę aliejaus, gerai sumaišyti, kepti koteles, supjaustyti kituose sėlenos ir kepti aliejuje.


Morkų blynai

Ingredientai: morkos - 2 vnt., Pienas - 150 ml, sviestas - 20 g, manų kruopos - 40 g, ksilitolis - 5-7 g, kiaušinis - 1 vnt., Druska pagal skonį.

Morkos supjaustomos smulkiais gabalėliais, patiekiamos su mažu kiekiu pieno, pasiekus minkštumą, trinamas per sietą, pridedant sviesto. Pridėkite likusį pieną prie tarkuotų morkų, įpilkite manų kviečių, ksilitolio, virinukite ir atvėsinkite. Kiaušinio tryniai yra atskiriami nuo baltymų ir supilami į tešlą, kuri yra plakta. Blynai kepami ir, kai jie patiekiami, pilama lydyto sviesto ar grietine.


Morkų blynai

Sudedamosios dalys: morkos - 3 vnt., Kiaušinis - 2 vnt., Miltai (gali būti rugiai) - 3-4 šaukštai. l., druskos pagal skonį.

1 variantas. Nevalytos morkos trina į smulkią grotelę, šiek tiek išspausti sultis, sumaišykite morkas su miltais ir žaliu kiaušiniu, druska, galite įdėti šiek tiek natrio. Mišinys supjaustomas į riebalus ir kepamas augaliniame aliejuje.

2 variantas. Morkos virtos arba troškintos (geriausia ne vandenyje, o piene). Virtos morkos praeina per mėsmalius, sumaišytus su miltais ir žaliuoju kiaušiniu, sūdytu. Galite pridėti šiek tiek soda. Mišinys supjaustomas į riebalus ir kepamas augaliniame aliejuje.


Minkštas morkų pudingas

Sudedamosios dalys: morkos - 2 vnt., Sviestas - 15 g, grietinė - 2 šaukštai. l., pienas - 50 ml, varškė - 50 g, kiaušinis - 1 vnt., kviečių sėlenos, sacharinas.

Išvalytas morkas trinamas ant smulkių grotelių, įpilama 2 litrų šalto vandens ir mirkant 3-4 valandas, keičiant vandenį kas valandą. Tada morkas išspauskite per mario, supilkite pieną, įpilkite 2/3 aliejaus ir troškinkite. Užbaigtose morkose įpjaudytas trynys, sumaišytas su tarkuotu varške, taip pat su plakytais baltymais ir sacharinu, visi minkyti, supjaustyti pelėsiais, sumaišyti su sviestu, apibarstyti sėlenomis ir kepti.

Valgomasis pudingas turi būti patiekiamas su grietine.


Kepta su morkomis

Ingredientai: avižiniai dribsniai - 80 g, morkos - 1 vnt., Vanduo - 150 ml, pienas - 150 ml, ksilitolis - 10 g, druska pagal skonį.

Morkos supjaustomos, perpilamos į pieną arba sviestą, atvėsinamos ir malta arba sumaišomos su maišytuvu. Supjaustytos morkos įdedamos į verdantį vandenį su pienu ir virinamos, apibarstos išplauti grūdai, druska, ksilitolis, kol paruošta.


Gruzdinukai su morkomis

Ingredientai: bulviniai artišokai - 500 g, morkos - 500 g, kiaušiniai - 2 vnt., Miltai - 2 šaukštai. l., druska.

Jeruzalės artišokai ir morkos trina ant smulkių riesinių, įdėti kiaušinių, miltų, druskos ir sumaišyti viską. Švelniai supilkite karštą keptuvę su augaliniu aliejumi ir kepkite.


Žiedinių kopūstų pyragas

Sudedamosios dalys: žiediniai kopūstai - 1 šakutės, sviestas - 1 valgomasis šaukštas. l., trynys - 1 vnt., grietinė - 100 ml, sūris - 50 g.

Žiediniai kopūstai virinami sūdytu vandeniu, todėl kopūstai nenusausia minkšta, įdedami riebalais. Sumaišykite trynį su grietine ir tarkuotu sūriu, kad susidarytumėte storą masę, supilkite kopūstus ir kepkite orkaitėje.

Sudedamosios dalys: žiediniai kopūstai - 1 šakės, kiaušinis - 2 vnt., Sūris - 50 g.

Žiediniai kopūstai supjaustomi į mažus gabalėlius, virtus taip, kad jie nebūtų minkšti. Išmaišyti baltymus, druską, įdėti tarkuotą sūrį ir trynius. Masė turėtų būti storio metano nuoseklumas, kad neprasiskverbtų. Joje paimkite žiedinių kopūstų gabalėlius ir kepkite orkaitėje.

Salierai, pomidorai, artišokai ir šparagai gali būti kepti taip pat.


Žiediniai kopūstai su česnakiniu padažu

Sudedamosios dalys: žiediniai kopūstai - 1 šakės; padažu: sviestas - 2 šaukštai. l., miltai - 1 valgomasis šaukštas. L., česnakai - 2-3 skiltelės, druskos pagal skonį.

Kopūstai virinami ir išardomi į florets. Paruoškite padažą, kepkite miltus sviestą iki šviesiai geltonos, supilkite truputį sultinio iš kopūstų, druskos, supjaustykite susmulkintą česnaką ir virkite tol, kol susilygins. Karštas kopūstas pilamas su šiuo padažu ir tuoj pat patiekiamas ant stalo.


Žiedinių kopūstų souflė

Sudedamosios dalys: kopūstai - 1 šakės, miltai - 1 valgomasis šaukštas. l., sviestas - 30 g, pienas - 100 ml, kiaušinis - 2 vnt.

Kopūstai virinami ir praeina per mėsmalę. Įdėkite kiaušinių trynius, keptuvus sviestą ir miltus, praskiestus pienu, plakytus baltymus. Druskos ir atsargiai sumaišykite masę iš apačios į viršų, kad baltymai nepatektų. Forma yra alyvuota, paskleisti paruoštą masę ir įdėti į verdančio vandens puodą.

(vandens vonioje). Kuko, kol sultalas sukietėja ir pradeda lengvai atsilikti nuo formos kraštų. Ant stalo ruošiamas saldymui su lydytu sviestu arba grietine.


Kohrabi su morkomis

Ingredientai: koprabi - 2 vnt., Morkos - 2 vnt., Miltai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas, pienas - 100 ml, sviestas - 2 šaukštai. l., druskos pagal skonį.

Kopūstinės spalvos ir morkos supjaustytos kubeliais arba tarkuotos. Visi įdėti į puodą, užpilti karštu pienu ir troškinti, kol pasigirsta. Tada įpilkite miltų, sumaišytų su sviestu, druska, švelniai sumaišykite ir verdykite.


Grybai su grybais

Sudėtis: cukinijos (jauni) - 2-3 gabalus, šviežios grybai - 100 g, pomidorai - 2 vnt, svogūnų - 1 vnt, jogurtas arba rūgštus - 100 ml augalinio aliejaus - 50 ml, petražolių ir krapų, druskos... pagal skonį.

Skaldyti svogūnai ir kepti aliejuje. Grybai valomi, supjaustomi verdančiu vandeniu, supjaustyti, supjaustyti svogūnais ir skrudinti dar 10-15 minučių. Po to jie įdėti į puodą, įdaryti supjaustytas ir kepti cukinijas ir troškinti viską, kol pusė virti. Tada užpilkite kefyru ar jogurtu, įpilkite pomidorų, supjaustykite mažais griežinėliais ir troškinkite 5-10 minučių. Prieš patiekdami pabarstykite smulkiai supjaustytus žalumynus.


Grybai, kepti su cukinijomis ir pomidorais

Sudedamosios dalys: švieži grybai - 500 g, cukinijos - 500 g, miltai - 2 šaukštai. l., sviestas arba ghee - 80 g, pomidorai - 5 vnt., pipiras peilio antgalyje, petražolės, druska pagal skonį.

Skvošai plaunami, nulupami, supjaustomi 1-1,5 cm storio gabalais, sūdyti, valcuoti miltais ir kepti į keptuvę, kol dar nebaigti. Supjaustyti baltieji grybai ar špinagai 2-3 minutes dedama į verdantį vandenį, pašalinami ir dedami į duoną. Tada pjaustykite juos į ploną griežinėlę ir kepkite sviestą, o tada paruoškite grietine, kol virti. Glaudžiai pjaustykite pomidorus, pabarstykite druska ir pipirais ir kepkite, kol virti. Kai patiekiami, cukinijos dedama ant plokštelės, ant jų įdedami grybai, o ant viršaus yra keptos pomidorų. Gatavą patiekalą apibarstykite petražolėmis arba krapais.


Baklažanas, keptas su jogurtu

Ingredientai: baklažanai - 4 vnt., Pomidorai - 5-6 vnt., Kiaušinis - 2 vnt., Jogurtas - 1 puodelis, miltai - 7 šaukštai. l., sviestas - 50 g, druska ir pipira pagal skonį.

Baklažanai nuplauti, supjaustyti skersai į griežinėliais 1 cm storio, druskos, leidžiama nusistovėti 10-15 minučių, tada nenuplautais šaltame vandenyje, blotingas servetėlių Paneer miltų ir kepti sviesto su abiejų pusių. Baklažanai dedami į giluminį keptuvę, supjaustytą pjaustytais pomidorais, druska ir pipirais. Įmaišykite kiaušinius su jogurtu, užpilkite baklažanų mišinį ir kepkite.


Baklažanai su pomidorais

Ingredientai: baklažanai - 3 vnt., Svogūnai - 5 vnt., Pomidorai - 5 vnt., Petražolės ir žiedadulkės, česnakai - 2-3 griežinėliai, augalinis aliejus - 1/3 puodelio, druskos pagal skonį.

Baklažanai nulupami, supjaustyti skiltelėmis, sūdyti ir palikti 10-15 minučių. Tada išspauskite ir kepkite augaliniame aliejuje. Giliai keptuvėje įdarykite keptų baklažanų sluoksnį, tada supilkite keptuosius svogūnus ir svogūnus, supjaustykite pomidorus viršuje. Stew 20-30 minučių. Aušinamas indas, pabarstytas supjaustytais česnakais, petražolėmis ir žiedadulkėmis.


Baklažanai su grybais

Ingredientai: baklažanai - 5 vnt., Švieži grybai - 600 g, svogūnai - 4 vnt., Sviestas - 50 g, grietinė - 1 puodelis, miltai - 2 šaukštai. l., druskos pagal skonį.

Baklažanai nuplauti, supjaustyti 1 cm skiltelėmis, sūdyti, palikti stovėti 10-15 minučių, tada nuplauti šaltu vandeniu. Tada sudėkite miltus (paimkite pusę) ir lengvai kepkite aliejumi. Supjaustytų svogūnų griežinėlių kepkite iki aukso rudos. Grybai valomi ir plaunami, didelis pjūvis. Baklažanai dedami ant keptuvės apačios, ant jų dedami grybai, tada vėl daromi svogūnai, baklažanai ir pan. Baklažanai turi būti ant viršaus. Visa pilka grietinė, sumaišyta su miltais (antroji pusė) ir druska. Keptuvė padengta dangteliu, o baklažanai yra virti vidutiniškai karštu oru iki vidutinio.


Įdaryti baklažanai

1 variantas. Sudėtis: baklažanai - 2 vnt., Pomidorai - 2 vnt., Svogūnai - 1 vnt., Duona - 2 šaukštai. l., sūris -50 g

Baklažanai troškinami augaliniame aliejuje, įpilant vandens, kol jie yra minkšti. Tada juos iškirskite, išpjaukite kūną iš vidurio. Pomidorai yra supjaustyti verdančiu vandeniu, nulupti ir troškinti skrudinti svogūnai, baklažanų minkštimas ir džiūvėsėliai, druskos ir pipirų pagal skonį. Jie pradeda rauginti baklažanus, pabarstyti džiūvėsais ir tarkuotu sūriu, kepti orkaitėje arba ant grotelių.

2 variantas. Maltos daržovės 1 kg baklažanų: morkos - 5 vnt., Svogūnai - 3 vnt., Pomidorai - 2 vnt., Augalinis aliejus - 3 šaukštai. L., petražolės. Už grybų įdarus: švieži grybai - 500 g, svogūnai - 2 vnt., Pomidorų tyrės - 2 šaukštai. l., augalinis aliejus -3 šaukštai. l

Paruoštus baklažanus 5 minutes sumaišius su verdančiu sūdytu vandeniu, leiskite vandeniui ištuštinti ir užpilkite baklažanus daržovių ar grybų įdaru. Paskirstykite į keptuvę, sumaišytą su sviestu, užpilkite grietine ir kepkite orkaitėje 50-60 minučių.

Daržovių įdaras. Apdorotos ir išplautos daržovės supjaustomos į juosteles ir kepamos aliejuje. Įpilkite pjaustytų pomidorų ir kepkite juos dar 5 minutes. Druskokite skoniu ir įpilkite smulkiai supjaustytų žalių.

Grybų įdaras. Paruoštus grybus supilkite verdančiu vandeniu ir kepkite 10 minučių, tada supilkite į žarijų. Virtas švelniai supjaustytų grybų, kepta sviestuke, įdaryti pomidorų tyrę ir šiltą. Puodą kruopščiai sumaišykite su smulkiai supjaustytu skrudinta svogūnu, skoniu sūdyta.


Kopūstai su grybais ir kiaušiniais

Sudedamosios dalys: kopūstai - 300 g, švieži grybai - 200 g, svogūnai - 1 vnt., Kiaušinis - 1 vnt., Sviestas - 2 šaukštai. l., grietinė - 80 ml, petražolės.

Virkite kopūstus, supjaustykite svogūną, kepkite sviestą, supjaustykite pjaustytus grybus ir kepkite dar 10-12 minučių, tada pridėkite petražoles ir kietą supjaustytą kiaušinį. Nuo kopūstų lapų nupjauna kietas venus, įvynioti į kiekvieną šaukštą malto mėsos lakšto, įdėti į formą, užpilti grietine ir kepti orkaitėje.


Runkeliai su obuoliais

Runkeliai - 5 vnt., Obuoliai - 2 vnt., Grietinė - 100 ml, miltai - 1 valgomasis šaukštas. L., sviestas - 1 valgomasis šaukštas. l., druska, citrinų rūgštis pagal skonį.

Jaunieji runkeliai valomi ir trinami ant stambios virvelės. Tada įdėti į puodą, supilkite nedidelį kiekį karšto vandens ir troškinkite, kol pusė virta per mažą šilumą. Įpilkite tarkuotų obuolių, grietinės ir jau troškinkite, kol pasiūlysite. Į druskos pabaigą įpilkite citrinos rūgšties ir miltų, sumaišytų su sviestu. Visi kruopščiai sumaišomi ir verdantys.


Mėsos patiekalai

Mėsos patiekalus rekomenduojama paruošti iš mažai riebios mėsos, geriausia iš jautienos arba liesos kiaulienos; Vištieną ir kalakutieną reikia nulupti, kepti ir troškinti augaliniame aliejuje. Kepdami kukurūzus, neturėtumėte pridėti bulvių, perduotų mėsmale į mėsos kotletą. Patartina naminius sojos, sojos baltymus į kotleto masę (pvz., Pagaminti mėsos ir mėsos kukurūzų mėsos gabalus vienodomis dalimis).


Jautienos žalvaris

Sudedamosios dalys: jautiena - 300 g, sviestas - 30 g, pomidorų tyrės - 2 šaukštai. l., morkos - 1 vnt., bulvės - 3 vnt., kopūstai - 200 g, svogūnai - 1 vnt., miltai - 1 valgomasis šaukštas. L., žalumynai, česnakai, petražolės ir salierų šaknys, prieskoniai ir druska pagal skonį.

Mėsa supjaustoma dalimis, kepta, pilama pusė sultinio ir troškinta. Po 30 minučių įpilkite rudos pomidorų tyrės, tada šaknys, svogūnai, bulvės, kopūstai. 10-15 minučių, kol jie virti, jie įdėti kepti miltai, česnakai, pipirai ir prieskoniai. Prieš patiekdami pabarstykite žolėmis.


Jautienos troškinys su grybais

Sudedamosios dalys: jautiena - 200 g, bulvės - 2 vnt., Kopūstai - 200 g, sviestas - 20 g, svogūnai - 1 vnt., Pomidorų tyrės - 1 valgomasis šaukštas. l., miltai - 1 valgomasis šaukštas. l., grybai - 50 g, petražolės, citrinos rūgštis, druska, prieskoniai ir lauro lapas pagal skonį.

Jautienos kepsnys supilamas į keptuvę, supjaustytos bulves ir kopūstus bei troškinius. Paruošta mėsa išimama, supjaustoma porcijomis. Grybai virinami atskirai, tada jie supjaustyti ir kepti su svogūnais. Bulvėje su kopūstais pridėkite pomidorų tyrę, supjaustytus miltus, virkite, sumaišykite su svogūnais ir grybais. Sezonas su citrinų rūgštimi. Patiekite mėsą su virtomis daržovėmis ir šviežiais žolelėmis.


Pagardinta jautiena su baklažanais, grybais ir pomidorais

Ingredientai: Jautiena - 300 g sviesto - 50 g, svogūnai - 1 vnt, pomidorų - 1 vnt, virti šviežių grybų - 200 g pipirų - 1 vnt, petražolės, lauro lapų....

Mėsa kepama sviesto gabale iki aukso rudos, įmaišykite pomidorą, pusę stiklinės vandens, lauro lapo ir po dangteliu, per mažą šilumą, troškinkite, kol virti; tada supjaustykite mėsą į gabaliukus ir toje pačioje patiekalą užmieguok smulkiai supjaustytus ir kepinius svogūnus, grybus, žaliąsias paprikas. Po to troškinkite 5-8 minutes. Užbaigtą mėsą įdėti į indą, pilti padažu su grybais ir pabarstyti kapotų žalumynų.


Mėsos pyragas

Sudedamosios dalys: bulvės - 500 g, mėsa - 300 g, svogūnai - 200 g, kiaušiniai - 2 vnt., Pienas - 3/4 puodelio, petražolės ir krapai, druska pagal skonį.

Virkite bulves, suminkštinkite, įpilkite šiek tiek bulvių sultinio, kiaušinių, druskos. Virkite mėsą, eik per mėsmalę ir sumaišykite su keptais svogūnais. Ant kepimo skardos, sutepto augaliniu aliejumi, paskleidžiamas bulvių sluoksnis, ant jo - smulkinta mėsa. Supilkite įmaišytus kiaušinius su pienu, kepkite orkaitėje 10 minučių 200 laipsnių temperatūroje. Prieš patiekiant užpilkite žolelėmis.


Mėsos troškinys su bulvėmis anglų kalba

Sudedamosios dalys: alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l., svogūnas - 2 vnt., česnakai - 1 plekšnis, jautiena - 500 g, pomidorų tyrės - 2 šaukštai. L., miltai - 2 šaukštai. l., mėsos sultinys - 500 ml, lauro lapas - 2 lapai. Bulvių bulvėms: bulves - 10 vnt., Pienas - 100 ml.

Šildykite alyvą keptuvėje, supjaustykite svogūną ir česnaką ir kepkite 10 minučių. Įmaišykite maltą mėsą ir kepkite, pastoviai sumaišykite su medine šaukšteliu per didelę šilumą, kol ji pasidaro ruda. Įpilkite pomidorų padažo ir miltų ir virkite dar keletą minučių. Tada įpilkite sultinio ir lauro lapų. Uždenkite, virkite, nuimkite šilumą ir kepkite 30-40 minučių, kol mėsa bus minkšta. Išimkite lauro lapą, tada maišykite mišinį į orkaitę atitinkančią formą.

Virkite bulves į didelę puodą su verdančiu sūdytu vandeniu. Ištuštinkite, dar kartą padėkite indą ant ugnies 1 minutę, kad išdžiūtų. Įpilkite pieno, sezono su druska ir pipirais ir skardine.

Krosnelę pašildykite iki 200 laipsnių. Pakeiskite bulvių košes virš faršto, paskleiskite tolygiai. Kepkite 20-25 minučių, kol bus aukso ruda spalva.


Jautienos pjaustymas

Sudedamosios dalys: jautiena - 200 g, svogūnai - 1 vnt., Grybai - 50 g, žalumynai, krekeriai, grietinė - 1 valgomasis šaukštas. l., miltai - 1 valgomasis šaukštas. l., sviestas - 25 g, kiaušinis - 2 vnt., druska ir prieskoniai pagal skonį.

Nupjaukite ir nulauškite mėsos gabalėlį. Įdėkite jam keptų grybų, kapotų virtų kiaušinių, žalumynų ir pipirų mišinį. Į tepamą kepimo skardą, supilkite mėsą į ritinį, pabarstykite grietine, pabarstykite miltais, džiūvėsėliais ir kepkite orkaitėje.

Užbaigtas ritinys supjaustomas porcijomis, patiekiamas prie stalo su daržovių garnyru.


Troškinti su slyvomis

Sudedamosios dalys: jautiena - 500 g, svogūnai - 4 vnt., 200 g skiltelės, augalinis aliejus - 50 ml, sviestas - 50 g, vanduo - 1 puodelis, petražolės ir krapai, druska, pipirai ir lauro lapas pagal skonį.

Jautienos minkštimas supjaustomas į gabalus. Supjaustykite petražoles ir krapines, supjaustykite svogūnų žiedus. Sumaišykite sviestą ir augalinį aliejų į puodą, supjaustykite mėsą, slyvas ir paruoštus svogūnus bei žalumynus sluoksniuose. Paskutinis sluoksnis turėtų būti mėsa. Įdėkite sviestą ant jo. Visa druska, skonio pipiras ir lauro lapelis, supilkite šiek tiek vandens. Puodą dengia dangtelis, o mėsa troškinama 1-1,5 val.


Nugarėlės pjuvenos pomidorai ir žiediniai kopūstai

Sudėtis: jautiena - 200 g, sviestas - 2 šaukštai. l., pomidorai - 1 vnt., žalieji svogūnai - 25 g, grietinė - 2 šaukštai. l., žiediniai kopūstai - 200 g, petražolės.

Mėsa valoma iš riebalų ir sausgyslių, supjaustoma per pluoštus į gabalėlius, šiek tiek nulaužta su kalakutais ir kepama karštoje aliejuje. Tuo pat metu žiediniai kopūstai virinami, o pomidorai, supjaustyti griežinėliais ir smulkiai supjaustytais svogūnais kepti sviestą, įmaišyti grietinę ir leisti virti 5 minutes; tada užpilkite mėsą padažu taip, kad ji būtų pamirkta ir pabarstykite supjaustytus žalumynus. Patiekite mėsą kartu su kopūstais, laistyti sviestu.


Keptuvės su ryžiais ir pomidorų padažu

Sudedamosios dalys: jautiena - 500 g, svogūnai - 1 vnt., Kiaušinis - 1 vnt., Ryžiai - 150 g.

Padažai: sultinio mėsa - 250 ml, svogūnai - 1 vnt., Pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. l., miltai - 1 šaukštelis, lauro lapas, pipirai, gvazdikėliai, druska pagal skonį.

Jautienos minkštimas maltas. Į skonį įpilkite druskos ir pipirų, supjaustykite svogūną ir kiaušinį, sumaišykite. Mince gamina mažus kamuoliukus. Skrudinkite smulkiai supjaustytą svogūną, prieš sumaišydami jį su nedideliu kiekiu miltų. Pomidorų pasta, druska, pipirai, gvazdikėliai ir lauro lapas dedama į svogūnus. Praskieskite visą sultinio masę (gali būti vanduo), padėkite padažą virimui. Į jį įpilkite kubelius ir 5-7 min. Virkite žemoje ugnyje.


Kruopos, iškeptos pieno padažu

Sudedamosios dalys: jautiena - 100 g, baltoji duona - 1 gabaliukas, miltai - 1 valgomasis šaukštas. L., pienas - 100 ml, sviestas - 2 šaukštai. l., sūris - 20 g, žalumynai, druska ir prieskoniai pagal skonį.

Mėsa du kartus perduodama mėsmaliu, taip pat perduodama piene įmirkyta baltoji duona. Pridėti kiaušinį, smulkiai supjaustytą svogūną, druską, pipirus. Masė išmušama, supjaustoma kotletu ir virinama. Į keptuvę kotletas pilamas pieno padažu (lengvai keptas miltų kiekis keptuvėje, praskiestas pienu ir kaitinamas), apibarstyti terminiu sūriu ir šviežiais žolelėmis, apibarstyti lydytu sviestu ir kepti orkaitėje.


Kiauliena su žiedine kopūstine

Ingredientai: liesa kiauliena - 600 g, žiediniai kopūstai - 500 g, česnakai - pusė galvutės, druska ir pipirai pagal skonį.

Mėsa mažai riebalų nuplaunama, supjaustoma skiltelėmis. Žiediniai kopūstai virinama sūdytu vandeniu, kol jie beveik paruošti, tada kepti daržovių aliejuje. Atskirai kepkite kiaulieną, įpilkite druskos, pipirų ir česnako, tada pridėkite kopūstų ir kepkite mažą šilumą kartu keletą minučių.


Kiauliena su raugatomis kopūstomis

Sudedamosios dalys: liesa kiauliena - 500 g, svogūnai - 3 vnt., Saldžiosios skiltelės - 300 g, paprikos - 2 vnt., Augalinis aliejus - 30 ml.

Kiauliena virinama ir supjaustoma skiltelėmis, įdedama į keptuvėlių su svogūnais. Įtraukite rauginti kopūstai ir troškinius 15-20 minučių. Dėl skonio galite įdaryti kapotų paprikų.


Kotletai iš dviejų rūšių mėsos

Sudedamosios dalys: jautiena - 400 g, kiauliena - 100 g, svogūnai - 2 vnt., Bulvės - 1 vnt., Vanduo - 1/2 puodelio, kiaušinių - 1 vnt., Augalinis aliejus ir sviestas - 50 g kiekvieno, džiūvėsėliai 50 g, žalieji žirneliai - 100 g, grietine, druska ir pipira pagal skonį.

Jautiena ir kiaulienos mėsa sumalta įpilant svogūnų ir bulvių. Mišinyje įdarykite kiaušinį, druską, pipirus pagal skonį ir šiek tiek vandens. Švelniai kruopščiai minkykite. Padarykite kubelius, supjaustykite džiūvėsėliais, kepkite sviesto ir augalinio aliejaus mišinį. Kepimo pabaigoje į keptuvę įpilama grietinė ir vanduo, siekiant sumažinti mėsainius.


Dietos šukos kotletai

Sudedamosios dalys: jautiena - 200 g, svogūnai - 1 vnt., Morkos - 1 vnt., Žalumynai, druska ir prieskoniai pagal skonį.

Jautienos supjaustyti plonais gabalėliais, mušti, druskos, lengvai kepti. Tada per mažai šilumos troškinkite daržoves, kol visiškai iškeptos. Patiekiama su daržovėmis arba vinigrette.


Virtos mėsos ir varškės kotletai

Sudėtis: jautiena - 200 g, kiaušinis - 1 vnt., Sūris - 100 g, džiūvėsėliai - 30 g, sviestas, druska ir prieskoniai pagal skonį.

Mėsa virinama iki beveik visiško pasirengimo. Praeikite 2-3 kartus mėsos malūnėliu su varšku. Įmaišykite kiaušinį, druską, supjaustykite ir supjaustykite kotletas. Džiovintos duonos krosnys ir kepti arba kepti orkaitėje. Patiekiama su daržovių garnyru.


Veršienos su pomidorais

Ingredientai: veršiena - 500 g, pomidorai - 4 vnt., Svogūnai - 3 vnt., Petražolės ir krapai, augalinis aliejus - 30 ml, druska pagal skonį.

Virinti veršiena. Svogūnai smulkiai pjaustomi ir lengvai kepti augaliniame aliejuje. Pridėti supjaustytus pomidorus ir troškinkite 5-7 minutes. Supjaustykite veršiavainę į plonus griežinėliais, įpilkite pomidorų ir svogūnų. Pabarstykite pjaustytais petražolėmis ir krapais.


Mėsos pudingas

Sudedamosios dalys: veršiena - 200 g, sviestas - 40 g, kiaušinis - 2 vnt., Druska.

Fry, tada eik per mėsmalius veršiena. Aliejus sumaišomas su tryniais, sumaišytu su mėsa, druska, įpilama plakta baltoji, paskleidžiama į tepalo pavidalą, virinama vandens vonioje 20-25 minučių. Galima kepti orkaitėje.


Kumpio troškinys

Sudedamosios dalys: kumpis - 150 g, grietinė - 3 šaukštai. l., sviestas - 10 g, miltai - 15 g, kiaušinis - 1 vnt., pipirai, druska, žalumynai, sūris.

Sumaišykite storą grietinę su sviestu, padėkite ant ugnies, nuolat maišydami, įpilkite miltų, pipirų, žolelių, druskos. Palaukite, kol mišinys susilietės, nuolat maišydamas. Į kietą putą supilkite kumpį, tryną ir voverę. Pakeiskite formą ir kepkite orkaitėje. Jei norite, pabenkite rutintą sūrį.


Airijos skydas diabetu

Ingredientai: liesos ėrienos - 500 g, kopūstai - 1 galvutė, svogūnai - 2 vnt., Druska, pipirai, mėsos sultinys - 500 ml.

Iškirpkite ėriuko krūtinę ir lopelį į griežinėliais, įdėkite kopūstų lapų sluoksnį ir mėsos sluoksnį į molio puodą, pakartotinai purkykite druska, pipirais ir svogūnais, supjaustykite gabalais; Uždenkite viršūnę kopūstų lapais, supilkite vandenį ar mėsos sultinį, uždėkite dangtelį ir virkite 2,5 valandas. Valgio metu įsitikinkite, kad puodelyje yra pakankamai skysčio.


Solyanka mėsa su bandelėmis ar spanguolėmis

Ingredientai: kopūstai - 1 kg, mėsos produktai (mėsa, dešrelės, dešrelės) - 250 g, agurkai (sūdyti) - 2 vnt., Mėsos sultinys (arba vanduo) - 1/2 puodelio, svogūnas - 2 vnt., Pomidorų pasta - 3 šaukštai. l., miltai - 1 valgomasis šaukštas. l., augalinis aliejus -100 ml, džiūvėsėliai - 30 g, druska pagal skonį. Garnyras: spanguolės ar spanguolės - 250 g

Supjaustytus kopūstai įpilkite į giluminį keptuvę, įpilkite 1-2 šaukštus augalinio aliejaus, pusę stiklinės vandens ar sultinio, dangtelį ir troškinkite 30 minučių, kartais maišydami. Kepti smulkiai pjaustytus svogūnus. Mėsos produktus supjaustyti į mažus gabalėlius, sumaišyti su svogūnais, įdaryti marinuotus agurkus, pomidorų pasta, 2-3 šaukštus sultinio ir virti po dangčiu 5-10 minučių.

Užbaigtuose kopūstuose įpilkite miltų, skrudintų su sviestu, sumaišykite ir leiskite virti. Paskirstykite į kepimo skardą, sutepkite augaliniu aliejumi, pusę porcijos kopūstų, įdarykite virtą mėsą ir padėkite su likusia kopūstine, pabarstykite džiūvėsėliais, kepkite orkaitėje 10-15 minučių. Patiekiama ant stalo su lašišinėmis ar spanguolėmis


Kiaulienos kepenys pomidorų padaže

Ingredientai: kiaulienos kepenys - 500 g, svogūnai - 1 vnt., Morkos - 1 vnt., Pomidorų pasta - 100 g, petražolės ir krapai, druska, pipirai, lauro lapas.

Kepenys virinama gerai sūdytu vandeniu ir nusausinama. Maistą mažą kiekį augalinio aliejaus kepkite 2-3 minutes kepta kepenėlėmis, supjaustykite porcijomis, įpilkite pomidorų, supjaustytus žalumynus, užpilkite verdančiu vandeniu, kad beveik visiškai uždenkite kepenis, užvirkite ir supjaustykite 3 -5 min., Tada įpilkite pipirų ir lauro lapų.

Pomidorų pasta gali būti pakeista grietine, bet angliavandenių kiekis indelyje padidės.


Kepta grietine su keptais obuoliais

Sudėtis: jautienos kepenėlės - 500 g, svogūnai - 7 vnt., Grietinė - 2 šaukštai. l., augalinis aliejus - 3 šaukštai. L., Antonovo obuoliai - 500 g, druskos pagal skonį.

Kepenys yra supjaustyta, šiek tiek nupjauta iš kiekvieno gabalo, supilama į miltus ir šiek tiek kepama. Pakeiskite gilią keptuvę, pridėkite supjaustyto kepti svogūnai, supilkite vandenį, sumaišykite grietinę ir troškinkite, kol baigsite, druskos pagal skonį. Ankonų obuoliai kepti orkaitėje, anksčiau paimdami šerdį. Būtinai išpilkite tam tikrą vandenį ant kepimo skardos. Skleiskite kepenis ant plokštelės, supilkite padažą ir kepkite obuolius kaip šalutinį patiekalą.


Vištienos filė su daržovėmis

Ingredientai: vištienos filė - 300 g, morkos - 1 vnt., Svogūnai - 1 vnt., Petražolės ir krapai, augalinis aliejus - 30 ml, druska pagal skonį.

Vištienos filė supjaustoma supjaustyti smulkiais griežinėliais. Svogūnai supjaustyti žiedais ir lengvai kepti augaliniame aliejuje. Įtraukite morkas, tarkuotą ant grubios grilio, troškinkite dangteliu 5-7 minutes ir įdarykite vištienos filė. Druska ir troškinkite, kol pasiūlysite. Pabaigę patiekalą patiekalais apibarstykite pjaustytais žolelėmis.


Vištienos kojos, troškintos su cidonia

Sudedamosios dalys: vištienos kojos - 500 g, aukso - 400 g, svogūnai - 1 vnt., Augalinis aliejus - 2 šaukštai. l., krapai ir petražolės, druska, pipirai pagal skonį.

Vištos kojos kepintos šildomame aliejuje, įdedamos į mažą indelį. Avienė nulupama iš odos ir šerdelės, supjaustoma skiltelėmis, supilama į vištienos puodą, įdedama griežinėliais svogūnais, druska, pipira, supilama į vandenį ir troškinama, kol ji visiškai iškeptos. Prieš patiekdami pabarstykite kapotų žolelių.


Įdaryti kopūstai su maltos vištienos gabalėliais

Ingredientai: balta kopūstūra - 800 g, vištienos filė - 300 g, pomidorai - 5 vnt. (arba pomidorų pasta - 2 šaukštai l.), svogūnas - 1 p., grietinė - 2 šaukštai. l., augalinis aliejus - 100 ml, ryžiai - 150 g, druska pagal skonį.

Vištienos filė perduodama per mėsmalę. Ryžiai virinami sūdytu vandeniu, aušinami ir sumaišyti su vištienos malta mėsa. Kopūstų lapai pašalinami nuo kopūstų galvos, virinami verdančiu vandeniu 3-5 minutes. Išimkite iš vandens, atvėsinkite. Ant kiekvieno kopūsto lapo įdaryti įdarą, supakuotą dešrelių ar vokų pavidalu. Kepti į keptuvę ir įdėti į keptuvę. Supilkite sultinį iš kopūstų suktinukai kopūstų lapų, pridėti pomidorus ir pomidorų pasta, paruduos svogūnai, druska ir padėkite troškinys 30-40 minučių. Patiekiama su grietine.


Virti vištienos garstyčių kotletai

Sudedamosios dalys: vištienos filė - 200 g, baltoji duona - 2 gabaliukai, pienas - 50 ml, sviestas - 30 g, džiūvėsėliai - 2 šaukštai. l., kiaušinis - 1 vnt., druska ir prieskoniai pagal skonį.

Virtos vištienos minkštimas praeina per mėsmo malūną, sumaišytą su pienu mirkant baltą duoną. Grind vėl. Įpilkite alyvą, druskos ir gerai sumaišykite. Supjaustykite kotletas, džiūvėsas džiūvėsuose ir kiaušiniuose, pasiruoškite orkaitėje.


Turkijos kotletai susmulkinto garo

Ingredientai: kalakutiena - 200 g, baltoji duona - 1 gabaliukas, pienas - 50 ml, sviestas - 30 g, svogūnas - 1 vnt., Druska, žolės ir prieskoniai pagal skonį.

Turkijos mėsa du kartus malta, sumaišoma su pienu suplontu baltą duoną, druską, prieskonius, svogūną, sviestą. Maišykite, supjaustykite, supjaustykite kotletas, virkite.


Pomidorai, įdaryti mėsa

Ingredientai: pomidorai - 2 vnt., Virtos mėsos - 50 g, svogūnai - 1 vnt., Grietinė - 30 g, sviestas, švieži žalumynai, druska ir prieskoniai pagal skonį.

Vidutiniuose pomidoruose nuimkite pagrindą ir pašalinkite sėklas. Įdaryta malta mėsa iš maltos virtos mėsos su svogūnais. Įdėkite į riebalų kepimo skardą ir kepkite orkaitėje. Patiekiama ant stalo su grietine, apkepta šviežiais augalais viršuje.

Ingredientai: pomidorai - 2 vnt., Veršiena - 100 g, kiaušinis - 1 vnt., Žalias svogūnas, krapai, žalieji pipirai (pipirai), grietinė - 50 g, majonezas - 2 šaukštai. l

Rauginti virti kiaušiniai, baltymai turi būti kapoti, smulkiai pjaustyti svogūnai ir pipirai. Virta ar kepta veršiena supjaustoma smulkiais kubeliais ir sumaišoma su kapotų produktais, žalumynais ir pusė padažu iš majonezo, sumaišyto su grietine. Po to pjaunamas pomidorus, nuimkite šerdis, smulkiai pjaustykite ir supilkite į smulkintą mėsą, kurios pomidorai užpildyti. Prieš patiekiant, užpilkite pomidorus likusiu padažu ir pabarstykite susmulkintus žalumynus.


Kohrabi, įdaryti mėsa

Ingredientai: 500 g kalmarai, mėsa - 50 g, pomidorų pasta - 50 g, augalinis aliejus (sviestas) - 50 g, kiaušinis - 2 vnt., Žalumynai, druska ir prieskoniai pagal skonį.

Išdžiovinti kolralai virinami sūdytu vandeniu, kol pusė virti. Šaukštelis yra naudojamas šerdies pašalinimui, o skylę dedama įdaru. Įkeptas kopūstas dedamas į indelį, pridėti šiek tiek vandens, troškinti, kol daroma. Patiekiama ant stalo, apibarstyta žalumynai viršuje.

Maltos mėsos paruošimas: smulkiai supjaustyta mėsa, kiaušinis, kolagražolės šerdis, įdarykite pomidorų pasta, kepkite sviestą.


Saldžios bulgarijos pipirai, įdaryti malta mėsa

Sudedamosios dalys: pipirai - 500 g, malta mėsa - 350 g, svogūnai - 2 vnt., Pomidorai - 4 vnt., Ryžiai - 150 g, petražolės ir krapai, augalinis aliejus, druska pagal skonį (gali būti pridėti juodųjų pipirų ir gvazdikėlių).

Pipirai išvalomi iš sėklų. Virkite ryžius, sumaišykite su malta mėsa ir įdaru paprika. Įdėkite juos į puodą, supilkite vandenį ir supilkite. Kai sultinys užvirsta, įpilkite smulkiai pjaustytų pomidorų, paruoštų svogūnų ir kapotų petražolių ir krapų. Stew 20-25 minučių. Patiekiama su grietine arba padažu, kurioje pipiras buvo troškintas.


Cukinijos su kiaušinių padažu

Sudėtis: kiaušinis - 3 vnt., Cukinija - 300 g, pienas - 1/2 puodelio, miltai - 2 šaukštai. l., augalinis aliejus, petražolės ir krapai, druska pagal skonį.

Cukinijas supjaustykite plonais lėkšteles, druska, supjaustykite miltais ir kepkite augaliniame aliejuje. Paruošta pilti cukinijos padažą: supjaustyti kiaušinius, įpilti pieno ir kapotų petražolių ir krapų, druskos pagal skonį.


Skvošas su mėsa

Ingredientai: cukinijos - 500 g, maltos vištienos - 150 g, ryžiai - 70 g, pomidorai - 2 vnt., Svogūnai - 2 vnt., Grietinė - 70 g, augalinis aliejus, krapai, druska pagal skonį.

Skvošai nulupami ir supjaustomi į žiedus, kurių storis 1,5-2 cm. Jie depresija viduryje ir supjaustyti keptuvėje su keptais ryžiais. Skleiskite ant kepimo skardos, iš anksto sutepto augaliniu aliejumi. Padaže supjaustykite pomidorus ir svogūnus, įpilkite grietinės, druskos. Šis padažas pilamas ant cukinijos ir kepamas orkaitėje.


Žuvies patiekalai


Karpis su krienais ir obuoliais

Sudedamosios dalys: žuvis (karpiai) - 300 g, krienai - 100 g, obuoliai - 2 vnt., Žaliosios - 40 g, žuvies sultinys - 300 ml.

Paruoštus ir supjaustytus karpių gabalėlius supilamas silpnas acto tirpalas, tada virinama žuvis sultinyje, įpilama svogūnų, salierų, petražolių, pipirų, lauro lapų. Po virimo, atvėsinkite. Patiekiama prie stalo su patiekalais iš tarkuotų krienų ir obuolių, sumaišytų su žalumynais. Atskirai tiekiamas šiltas sultinys.


Menkė, troškinta daržovėse

Sudedamosios dalys: menkės - 200 g, morkos - 1 vnt., Svogūnai - 1 vnt., Pomidorų pasta - 50 g, arba pomidorai - 1 vnt., Grietinė - 2 šaukštai. l., vanduo - 100 ml, druska ir prieskoniai pagal skonį.

Paruoštą menkių skerdeną supjaustyti gabalėliais ir padėkite į indą su augaliniu aliejumi. Uždenkite rutulinėmis morkomis, smulkiai pjaustytais svogūnais, žalumynais, pomidorų pasta arba pjaustytais šviežiais pomidorais. Įpilkite virinto vandens. Uždenkite dangą ir troškinkite 20 minučių. Druska, sezonas su grietine. Kepkite dar 15-20 minučių po dangteliu.


Kepta žuvis

Sudedamosios dalys: žuvis - 500 g, augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l., miltai - 1 valgomasis šaukštas. l., druska, prieskoniai pagal skonį.

Miltai, lašišos ir lydekos puikiai tinka kepti. Juodoji plekšnė supilama į miltus, druską, pipirus ir padengta augaliniu aliejumi; dalis lašišų ir ešerių pakankamai tik druskos ir trina su augaliniu aliejumi. Porcijos virtos ant grotelių arba karštoje orkaitėje, anksčiau įvyniotos folijoje. Citrinų sultys išspaudžiamos ant galutinės žuvies.


Žuvies filė su obuoliais

Ingredientai: žuvies filė - 500 g, obuoliai - 3-4 vnt., Salierai - 30 g, svogūnai - 1 vnt., Kiaušinio baltos spalvos - 3 vnt., Pienas 1/2 puodelio, pomidorų pasta - 50 g, druska ir prieskoniai. pagal skonį.

Obuoliai, svogūnai ir salierai įtrinami į šiurkščią keptuvę, sumaišomi ir dedami į pelėsio dugną, iš anksto sutepami augaliniu aliejumi. Atskirkite kiaušinių baltą, supjaustykite pienu ir pomidorų pasta; įdarykite žuvų filė ant vaisių ir daržovių pagalvės, druskos ir supilkite mišinį. Kepkite krosnyje.


Žuvies troškinys

Sudedamosios dalys: žuvis - 300 g, grietinė arba stora grietinėlė - 3 šaukštai. L., sviestas - 1 valgomasis šaukštas. l., druska, pipirai, sūris - 30 g.

Kepta žuvies be kaulų, grietinės, grietinės, druskos, pipirų ir mėsos supjaustyto sviesto, pabarstykite terminiu sūriu ir kepkite orkaitėje 15-20 minučių. Dėl šio patiekalo galite valgyti bet kokios mėsos žuvų, ypač menkių.


Karpis, užsigertas pomidorais ir garstykais

Sudėtis: karpis - 800 g, svogūnai - 2 vnt., Pomidorai - 3 vnt., Druska, garstyčios, pipirai pagal skonį.

Paruoštos porcijos karpių skiltelės, prieš druskos ir pipirų. Svogūnai supjaustyti plonais rutuliais ir kepti į šviesiai auksinę spalvą. Skleiskite ant žuvų sluoksnių svogūnų ir pjaustytų pomidorų. Paruošta garstyčių praskiedžiama šaltu vandeniu, įpilama į puodą, dengiama dangčiu ir per 15-20 minučių virinama mažai ugnimi. Prieš patiekdami, supjaustykite žuvį ant plokštelės, supilkite padažą, kuriame jis buvo troškintas, ir pabarstykite žolėmis.


Karpis, keptas pomidorų kiaušinių padaže

Sudėtis: karpis - 800 g, svogūnai - 3 vnt., Sūris - 50 g, pienas - 1 puodelis, kiaušinis - 1 vnt., Augalinis aliejus - 30 ml, petražolės ir krapai, druska ir pipirai pagal skonį.

Žuvis virinama, kaulai ištraukiami ir dedami porcijomis ant kepimo skardos, sumaišytos su augaliniu aliejumi. Iš viršaus išpilkite susmulkintų svogūnų žiedų sluoksnį ir supilkite kiaušinį, sumaišytą su pienu, pabarstykite tarkuotu sūriu. Kepkite krosnyje. Prieš patiekdami pabarstykite petražolėmis ir krapais.


Lydekos pagal marinatą

Sudėtis: 800 g svogūnai, morkos - 3 vnt., Svogūnai - 2 vnt., Augalinis aliejus - 50 g, miltai - 30 g, pomidorų pasta - 50 g, lauro lapas, juodieji pipirai, gvazdikėliai, druska pagal skonį.

Žuvis valomos ir supjaustomos nedidelėmis dalimis, valcuoti miltais ir lengvai kepti. Svogūnai yra kepami augaliniame aliejuje, įmaišomos grubios grikių minkštos morkos ir 5-7 minučių supjaustomos svogūnai. Dėl marinato: vanduo verdamas, įpilama pomidorų pasta, lauro lapas, juodieji pipirai, gvazdikėliai ir druska pagal skonį, leista virti 5-7 minutes. Žuvis supjaustoma gilia padažu, supilama į sluoksnius su daržovėmis ir marinuota, vidutinės karštuos virti 20 minučių.


Virtas henas su balta padažu

Sudėtis: jūrų lydekas - 800 g, porai - 100 g, salierų šaknys - 7 vnt., Miltai - 1 valgomasis šaukštas. l., sviestas - 50 g, citrinų sultys ir druska pagal skonį.

Paruošti žuvies pipirus ir druską, supjaustytą į padažą ant kapotų porų ir salierų šaknies. Įpilkite 2 stiklines vandens ir vėl virkite, uždarydami dangtį.

Sultinys užpiltas, pagardintas miltais, lengvai keptu į sviestą, praskiestą šiltu žuvų sultiniu, leista virti, išimamas iš šilumos ir įpilama sviesto ir citrinų sulčių gabaliukų. Karštąsias žuvis supjaustykite ant daržovių plokštelės ir supilkite padažu.


Virtos rožinės lašišos

Sudedamosios dalys: rožinė lašiša - 800 g, žalios salotos lapai - 100 g, granatas - 1 vnt., Druska pagal skonį.

Rožinė lašiša virta su prieskoniais, išlaisvinta iš kaulų, odos, dalijama į porcijas. Žaliosios salotos lapai, porcijos rausvos lašišos dedami ant plokštelės, apibarstyti granatų sėklomis ant viršaus.


Virtas menkė su runkeliais

Ingredientai: menkės - 800 g, morkos - 2 vnt., Svogūnai - 2 vnt., Petražolių šaknys ir salierai - 2 vnt., Kiekvienas lauro lapas, juodieji pipirai, burokėliai -3 vnt., Druska pagal skonį.

Menčių gabaliukai įdėti į puodą, įdaryti kapotų morkų, svogūnų, petražolių ir salierų šaknų, lauro lapų ir juodųjų pipirų. Užpildykite karštu vandeniu ir virkite 15-20 minučių. Atskirai kepkite runkelius. Uždaryta žuvis supjaustoma ant plokštelės, supjaustoma griežinėliais, supjaustoma petražolėmis. Įdėkite sviesto gabaliukus į žuvį.


Koveras daržovių padaže

Sudėtis: plekšnė - 500 g, morkos - 2 vnt., Svogūnai - 2 vnt., Pomidorų pasta - 30 g, augalinis aliejus - 30 ml, petražolės, lauro lapas, juodieji pipirai, druska pagal skonį.

Svogūnai kepti augaliniame aliejuje, įdaryti pomidorų pastą, morkas, tarkuotą ant šiurkščiavilnių keptuvių, kapotų petražolių ir prieskonių. Juodainiai supjaustyti puseliu ir daržovės sluoksniuojami sluoksniais, dengiami dangteliu ir troškinami mažai ugnyje, kol žuvys ir daržovės yra minkštos.


Haddock, kepta grietine ir raudonaisiais pipirais

Ingredientai: juodadėmis - 800 g, paprikos - 2 vnt., Grietinė - 150 ml, petražolės ir krapai, augalinis aliejus - 20 ml, druska pagal skonį.

Paprikos porcija pasklido ant kepimo skardos, sutepama augaliniu aliejumi, pabarstykite smulkiai supjaustytais paprika ir pabarstykite grietine. Kepkite 15-20 minučių krosnyje. Uždaryta žuvis išplito ant plokštelės ir apibarstyta žolėmis.


Terpug, troškintas su pienu ir morkomis

Sudėtis: rapsai - 800 g, morkos - 2 vnt., Svogūnai - 2 vnt., Pienas (ne rieba) - 500 ml, druska pagal skonį.

Supjaustykite trupinius porcijomis, supjaustykite juos į gilų keptuvę, įpilkite svogūnų, keptų į augalinį aliejų, ir morkas supjaustyti į apvalias plokšteles. 15 minučių supilkite nedidelį riebalų pieną, druską ir troškinkite.


Jūrų bosas, troškintas agurkais

Ingredientai: žuvies filė - 500 g, morkos - 2 vnt., Svogūnai - 2 vnt., Miltai - 1 valgomasis šaukštas. l., augalinis aliejus - 2 šaukštai. l., grietinė - 50 ml, agurkai (sūdyti) - 2 vnt.

Svogūnai kepami augaliniame aliejuje, morkos, miltai ir vanduo ruošiami grubiai keptule ir troškinami 5-10 minučių. Tada sumaltos agurkai, supjaustyti grietinė ir jūros boso gabaliukai. Stew, kol baigsis.


Forshmakas

Sudedamosios dalys: sūdyta silkė - 1 vnt., Rugių krekeriai - 250-300 g, augalinis aliejus - 100 g, grietinė - 3 šaukštai. l

Supjaustyta sūdyta silkė perduodama per mėsmulkesį, džiūvėsėlį įmirkoma šiltu vandeniu, taip pat praeina per mėsmakerį, įpilama augalinio aliejaus, sumaišoma grietinė, o masė praeina per mėsos malūną.

Šis indas turėtų būti vartojamas tik žmonėms su aukštu kraujospūdžiu, dažniausiai nenaudojant hipertenzinių krizių.


Žuvies kepsniai

1 variantas. Sudėtis: žuvies filė - 250 g, baltoji duona - 2 gabaliukai, svogūnai - 1 vnt., Kiaušinis - 1 vnt., Druska, pipirai.

Lydekos, menkės arba jūrų ešerys geriausiai tinka žuvų tortams, galite naudoti polocką. Žuvis valomas, kaulai pašalinami ir perduodami kartu su duona ir svogūnais. Sumaišykite druską, pipirus, pridėkite žalią kiaušinį ir sudėkite pyragas.

2 variantas. Sudėtis: žuvies filė - 250 g, bulvės - 250 g, miltai - 50 g, pienas - 1/3 puodelio, druska ir prieskoniai pagal skonį, augalinis aliejus - 30 ml, kiaušinis - 1 vnt.

Įmaišykite žuvų filė sūdytu vandeniu, nuimkite kaulus, minkykite žuvis ir praeikite per mėsos malūną. Virkite bulves į vienodą, nulupkite, minkykite ir pridėkite prie žuvies malto. Miltai maišomi pienu, dedami į kotleto mišinį ir sumaišomi; Galite pridėti kiaušinių ar kiaušinių baltymų. Padažą sudėkite, supjaustykite džiūvėsėliais, druska, pipirais ir kepkite augaliniame aliejuje arba kepkite orkaitėje.


Žuvies kūnas

Sudedamosios dalys: žuvies filė - 500 g, kiaušinis - 2 vnt., Svogūnai - 2 vnt., Grybai - 300 g, petražolės, augalinis aliejus - 50 ml, džiūvėsėliai - 30 g, druska ir pipirai pagal skonį.

Žuvies filė perduodama per mėsmalę, į skonį įpilkite kiaušinį, druską ir pipirus, gerai sumaišykite. Jie užpildo: supjaustykite svogūną, supjaustykite augaliniu aliejumi, įpilkite kapotų grybų ir troškinkite, kol paruošta. Kai grybai yra paruošti, pašalinkite juos nuo karščio, supjaustykite susmulkintą kiaušinį, petražolius, druską ir pipirus ir sumaišykite.

Iš maltos žuvies pagaminkite apvalius pyragus. Vienoje torto pusėje užpildykite užpildą, kita pusė uždaryta ir klijuoti pusmėnulio formos kraštus. Tada supjaustykite jį muštu kiaušiniu ir sudėkite į džiūvėseles. Kepti kaip mėsainiai.


Žuvis folijoje

Iš anksto išvalytos žuvys (jūrinis lydekas, polockas ir kt.) Supjaustomi 2-3 gabalėliais, sūdyti, supakuoti į kiekvieno gabalo maisto folijos voką, pridedant krapų šaką, pageidautina su koteliu. Kepkite 20-30 minučių krosnyje.


Padažai


Raudonasis pagrindinis padažas

Sudedamosios dalys: mėsos sultinys - 1 puodelis, miltai - 1 valgomasis šaukštas. L., sviestas - 1 valgomasis šaukštas. l., druska.

Sumaišykite miltus į alyvą, kuris yra ištirpintas ir skrudintas, kol jis bus raudonas, sumaišykite, supjaustykite iki rausvai rudos spalvos, praskieskite sultiniu, druska ir šiluma. Šis padažas gali būti laikomas šaldytuve ilgiau nei savaitę.

Padažai mėsos patiekalams paruošiami mėsos sultinyje, žuvies patiekalams - žuvies buljonui, kai kuriems daržovių ar grūdų patiekalams - grybams, naudojant stiprius turtingus sultinius.


Baltas pagrindinis padažas

Sudedamosios dalys: mėsos sultinys - 1 puodelis, miltai - 1 valgomasis šaukštas. L., sviestas - 1 valgomasis šaukštas. l., druska.

Ištirpinta alyva greitai sumaišoma su miltais ir, maišant, kaitinama, kol atsiras malonus aromatas (miltų spalva neturėtų pasikeisti). Atskieskite sultinį, druskos ir virkite 20 minučių.


Pieno padažas

Sudėtis: pienas - 100 ml, miltai - 1 valgomasis šaukštas. l., sviestas - 1 šaukštelis, cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l., druska.

Miltai džiovinti be spalvinimo, atšaldyti, atskiesti šilto virinto pieno dalimi, sumaišyti su likusiu pienu, druska, cukrus ir virti 7-10 minučių. Filtruokite ir dar kartą virkite.

Pieno padažas patiekiamas su daržovių, javų, varškės sūrio patiekalais.


Grietinės padažas su pomidorų sultimis

Sudedamosios dalys: grietinė - 100 g, kiaušinio tryniai - 2 vnt., Pomidorai - 1 didelis (100 g).

Supjaustyti pomidorai supjaustyti per pusę ir, šiek tiek išspaudžiant iš jo sultis, nušluostyti per sietą; Į maltą masę įpilama grietinė, iš kurios masė išgarinama 1/3, kartu su žaliaviniais tryniais ir greitai sumaišoma, kad susilygintų.

Patiekiama su įdaru kopūstais, įdaryti cukinijomis ir pomidorais, su mėsos keptu su kuskusu.


Citrinų grybų padažas

Sudedamosios dalys: kremas - 70 ml, kiaušinis - 1 vnt., Citrinų - 20 g, marinuoti grybai - 30 g.

Sumaišykite kiaušinį su šluvete, sumaišykite su kremu, įpilkite citrinų žievelės ir sumaišykite vandens vonelėje iki storio, tada sezono su citrinų sultimis ir druskos pagal skonį. Grybai (galite paimti grybais) supjaustyti ir įdėti į padažą.


Garstyčių padažas

Sudedamosios dalys: sviestas - 50 g, stalo garstyčios - 50 g, druska, stiprus mėsos sultinys - 100 ml.

Įmaišykite suminkštintą sviestą ir garstytą, druską ir, nuolat maišant, praskieskite stipriu mėsos sultiniu.


Krienų padažas

Sudedamosios dalys: grietinėlė - 100 ml, sviestas - 1 valgomasis šaukštas. l. susmulkinti krienai, saldiklis pagal skonį.

Paruoškite grietinėlę, ištirpinkite aliejų, pridėkite šiek tiek tarkuotų krienų ir skonio sachariną ar kitą cukraus pakaitalą. Jūs taip pat galite sumaišyti storą kremą su daug smulkiai rėmintais krienais, įdėti cukraus skonį. Padėkite padažą ant ledo. Patiekiama su šalta mėsa ar žuvimi.


Obuolių ir krienų padažas

Ingredientai: obuoliai - 2 vnt., Actas - 1 valgomasis šaukštas. L., citrina - 1 vnt., Krienai pagal skonį.

1 variantas. Obuoliai valomi, trinami, sumaišomi su actu ir tarkučiais krienais su praskiestu vandeniu.

2 variantas. Obuoliai valomi, supjaustyti ketvirčiais ir troškinti citrinų sultimis, paskui trinamas per sietą ir įpilama acto, praskiestų vandeniu ir tarkuotų krienų.


Šaltojo žalio padažas

Sudėtis: petražolės ir krapai - 100 g, kiaušinis - 2 vnt., Druska, pipirai, actas - 1 valgomasis šaukštas. l., bet augalinis aliejus - 3 šaukštai. l

Smulkiai supjaustyti žalumynai. Kiaušiniai virinami, tryniai minkomi šakute, o baltymai yra sumalti; sumaišykite kiaušinius su žolelėmis, įpilkite druskos, pipirų, acto ir augalinio aliejaus. Padažas turi būti storas nuoseklumas.


Kiaušinių, sūrio ir varškės patiekalai


Omletas su svogūnais

Sudedamosios dalys: kiaušinis - 2 vnt., Pienas - 2-3 šaukštai. l., žalieji svogūnai, druska, aliejus kepimui.

Įmaišykite kiaušinius, įpilkite pieno, supjaustykite žaliąsias svogūnas, įpilkite druskos, sumaišykite ir supjaustykite sviestą arba augalinį aliejų.


Omletas su ruginiais miltais

Sudedamosios dalys: kiaušinis - 2 vnt., Rugių miltai - 1 valgomasis šaukštas. l., pienas - 2 šaukštai. L. druska, pipirai, soda prie peilio galo, aliejus kepimui.

Į žalius kiaušinius įpilkite rugių miltų ir pieno, druskos, pipirų, šiek tiek sodos, kruopščiai sumaišykite, lengvai šypinkite ir supilkite mišinį į indą. Skrudinkite abiejose pusėse sviestą arba augalinį aliejų.


Omletas su žirneliais

Sudedamosios dalys: kiaušinis - 2 vnt., Pienas - 2-3 šaukštai. l., konservuoti žirniai - 100 g, druska, aliejus kepimui.

Paruošta kaip ir ankstesniame pavyzdyje, tačiau vietoje žalių svogūnų pridėkite konservuotų žalių žirnių. Galite pasirinktinai sujungti žalius svogūnus ir žirnius.


Sūrio omletas

Sudedamosios dalys: kiaušinis - 2 vnt., Pienas - 2 šaukštai. l., sūris - 30 g, druska, pipirai, aliejus kepimui.

Sumaišykite sūriu ploną keptuvę, įpilkite kiaušinių, pieno, druskos, pipirų ir supilkite į indą. Kepti iš abiejų pusių.


Omletas su varšku

Sudedamosios dalys: kiaušinis - 2 vnt., Pienas - 2 šaukštai. l., varškė - 50 g, druska, pipirai, aliejus kepimui.

Tai paruošta, kaip ir ankstesniame, tačiau sūris pakeičiamas varšku; kruopščiai sumalkite mišinį.


Omleto baltymas

Ingredientai: kiaušinis (baltymas) - 3 vnt., Pienas - 4 šaukštai. L., sviestas - 1 valgomasis šaukštas. l., grietinė - 1 valgomasis šaukštas. l., druskos pagal skonį.

Baltymai sumaišomi su pienu, supjaustyti maišytuvu arba švilpuku, supilti į keptuvę, sumaišyti su sviestu, apibarstyti grietine ir kepti orkaitėje.


Omleto garai

Ingredientai: kiaušinis - 2 vnt., Pienas - 4 šaukštai. L., sviestas - 1 valgomasis šaukštas. L., miltai - 2 šaukštai. l., druskos pagal skonį.

Maišyti kiaušiniai sumaišomi su pienu ir miltais, supilami į riebalų formą ir pasiruošę krosnyje.


Omletas su žalumynais

Sudėtis: kiaušinis - 3 vnt., Pienas -

1/2 puodelio, petražolių ir krapų, augalinis aliejus, druska pagal skonį.

Sumaišykite kiaušinius, sumaišykite su pienu, supjaustykite petražoles ir krapų. Supilkite mišinį į indą, druską. Kepkite, kol baigsite.

Sudedamosios dalys: kiaušinis - 2 vnt., Sviestas - 2 šaukštai. l., svogūnas - 1 vnt., petražolės ir krapai, pievagrybiai - 50 g, sultinys (vanduo) - 50 ml.

Maišykite kiaušinius su lydytu sviestu (2/3 visos sumos), likę aliejaus lydykite indelyje, supilkite kiaušinius ir kepkite, nuolat virkite paną, kad viršutinis sluoksnis išliktų minkštas. Paprikuokite ant omleto smulkiai supjaustytų žalių ir padėkite voką arba du kartus.

Įdaryti. Skrudinkite smulkiai supjaustytus svogūnus, supjaustykite smulkiai supjaustytus žalumynus ir špinagus, kepkite viską, įpilkite šiek tiek vandens ar sultinio ir užvirkite. Jei pageidaujate, galite užpildyti kitas daržoves.


Kiaušinių kepsnys

Sudedamosios dalys: kiaušiniai - 2 vnt., Storas grietinėlė (grietinė) - 1 valgomasis šaukštas. l., pievagrybiai - 50 g, sūris - 30 g, sviestas - 1 valgomasis šaukštas. L., petražolės ir krapai.

Supilkite sviestu, perpjaukite kiaušinius, sumaišykite grietinę arba grietinę, supjaustykite žalumynus ir špinigo plokštes, pabarstykite tarkuotu sūriu, kepkite orkaitėje.


Kepti kiaušiniai su mėsa ir sūriu

Ingredientai: kiaušinis - 3 vnt., Mėsos gaminiai - 200 g, svogūnai - 1 vnt., Sūris - 50 g, augalinis aliejus, žiedadulkių žiedai, druska pagal skonį.

Svogūnai kepami augaliniame aliejuje, smulkiai supjaustyti mėsos produktai, šiek tiek kepti. Išleisk kiaušinius ant kepinto mišinio, pabarstykite tarkuotu sūriu ir žiedu.


Kepti kiaušiniai su pomidorais

Sudedamosios dalys: kiaušinis - 3 vnt., Pomidorai - 2 vnt., Porai - 50 g, augalinis aliejus, druska pagal skonį.

Pomidorai supjaustyti ir supjaustyti iš abiejų pusių. Virkite kiaušinius ir supilkite pomidorus. Pabarstykite viršuje, smulkiai pjaustytą porą ir druską.


Kepti kiaušiniai su daržovėmis

Sudedamosios dalys: kiaušinis - 3 vnt., Saldieji pipirai - 2 vnt., Svogūnai - 1 vnt., Pomidorai - 2 vnt., Petražolės ir krapai, augalinis aliejus, druska pagal skonį.

Svogūnai kepami augaliniame aliejuje, supjaustykite smulkiai supjaustytais pipirais, pomidorais, petražolėmis ir krapais. Išleiskite kiaušinius ant skrudintų daržovių. Druska yra paruošta pjauti kiaušinius.


Sūrio ir kumpio padažas

Sudedamosios dalys: sūris - 100 g, mažai riebus kumpis - 50 g, pienas - 2 šaukštai. l., svogūnai - 1/2 vnt., druska.

Mažai riebiu sūriu sumaišykite ploną keptuvę ir įmaišykite maltą kumpį, smulkiai pjaustytą svogūną ir pieną. Įmaišykite pagal skonį, gerai sumaišykite ir susmulkinkite gautą mišinį.


Sūrio ir kiaušinių salotos

Ingredientai: kiaušinis - 4 vnt., Aštrus sūris - 100-150 g, grietine arba majonezas pagal skonį.

Virti kiaušiniai, smulkiai pjaustyti juos arba įtrinti į šiurkščią dėžutę, tada sudrėkinti grubiu sūriu, sūdytą su kiaušiniais, sezono metu grietine arba mažai riebiu majonezu. Negalima druskos.


Naminis sūris

1 variantas. Sudėtis: be riebaus varškės - 250 g, morkos - 1 vnt., Salierai - 20 g, pienas - 50 ml, druska pagal skonį.

Pienas įpilamas į varškę, įmaišoma ir malta, smulkiai suptruojama morka ir salierai, sūdyti, sumaišyti.

2 variantas. Sudėtis: be riebaus varškės - 250 g, česnakai - 2-3 griežinėliai, pienas - 50 ml, druska pagal skonį.

Pienas išpilamas į varškę, supjaustytas ir smulkiai supjaustytas česnakas, sūdytas, sumaišomas.

3 variantas. Sudėtis: mažai riebalų sūris -120 g, aštrus sūris - 120 g, pienas - 50 ml, druska pagal skonį.

Pienas išpilamas į varškės sūrį, į gautą masę įpilamas žemės riešutas ir smulkiai supjaustytas aštraus sūris, sumaišytas.


Lazio koldūnai

Sudėtis: varškė - 250 g, miltai - 50 g, kiaušinis - 7 vnt., Sviestas arba grietinė.

Sūris, sumaišytas su kiaušiniais ir miltais, gerai sumaišomas. Plokštesnės dešrelės ir supjaustykite juos į 7-8 gabalėlių porcijai. Koldūnai panardinami į karštą sūdytą vandenį, užvirkite ir pašalinkite indą iš viryklės. Po 5 minučių koldūnai yra pašalinami. Kai patiekiama, supilkite sviestą arba grietinę.


Sūrio kauliukai

Sudėtis: varškė - 250 g, kiaušinis - 1 vnt., Miltai - 50 g, grietinė.

Į varškę užpilkite kiaušinių ir miltų, sumaišykite. Jie gamina sūrio pyragas, supjaustyti juos miltais ir kepti augaliniame aliejuje. Patiekiama su grietine.


Sūrio souflė

Sudėtis: varškė - 250 g, obuoliai - 100 g, kiaušinis - 1 vnt., Pienas - 1/2 puodelio, miltai - 30 g.

Kotonu sumaišomas su obuoliais, įpilamas kiaušinio trynys, pienas, miltai, gerai sumaišomi. Baltymai supjaustyti ir įdėti į varškės masę. Paruošta masė yra išdėstyta specialioje formoje, sutepama alyva ir virinama vandens vonia.


Naminis sūrio pyragas su razinomis

Sudėtis: varškė - 250 g, razinos - 50 g, kiaušinis - 7 vnt., Miltai - 50 g, pienas - 50 ml, augalinis aliejus, smulkinti krekeriai.

Į varškę supilamas kiaušinis, miltai ir razinos. Razinos iš anksto nuplaunamos ir išpilamos verdančio vandens. Po 5 minučių vanduo nusausinamas, ir razinos dedamos į varškę. Gautoje masėje pridėkite šiek tiek pieno ir gerai sumaišykite.

Gausiai išplito giliai, suteptas augaliniu aliejumi, apibarstytas džiūvėsėliais ir kepamas orkaitėje.


Miltų ir javų patiekalai


Duona iš žemės sėlenų su miltais

Sudedamosios dalys: kviečių angliavandenių sėlenos - 200 g, rugių miltai - 200 g, sviestas - 10 g, mielės - 10 g, vanduo - 400 ml.

Mieles praskiedžiama 200 ml šilto vandens, įpilama 100 g miltų ir gerai sumaišoma, po to pusę valandos įpilama į šiltą vietą. Kai tešla pakyla, užpilkite likusius miltus ir sėlenas, suminkite, vėl laikykite 30-40 minučių šiltoje vietoje, paskui tešlą padėkite į tepamą pelėsį, tegul pakelkite ir kepkite.

Palyginus su įprastine duona, tokioje duonoje yra pusė tiek angliavandenių, todėl ją galima valgyti dvigubai (palyginti su įprasta norma).


Grikių košė su sviestu

Sudedamosios dalys: grikiai - 1 puodelis, vanduo - 3 stiklinės, sviestas - 50 g, druska pagal skonį.

Grikiai supilama į verdantį sūdytą vandenį ir kartais maišant, kepkite iki storio (10-15 minučių). Tuomet sandariai uždarykite dangteliu, apvyniokite puodą rankšluosčiu ir palikite valandą maišyti. Prieš patiekdami įdėk sviestą ant stalo.

Jei pageidaujate, galite užpilti griežinėliais supjaustytus kruopas ir griežinėliais supjaustytus kiaušinius arba bulves, keptas augaliniame aliejuje.


Sviestas ryžių košė

Sudedamosios dalys: ryžiai - 1 puodelis, vanduo - 2 stiklinės, sviestas - 2 šaukštai. l., druskos pagal skonį.

Vanduo įpilamas į keptuvę, įdedamas aliejus ir druska. Kai vanduo užvirsta, supilkite plauti ryžius ir virkite žemoje ugnyje iki storio. Po to košė laikoma 50 minučių laikyti, uždengti puodą rankšluosčiu. Uždarytą košė užpilta sviestu.


Avižiniai dribsniai

Sudedamosios dalys: avižiniai dribsniai - 1 puodelis, vanduo - 2 stiklinės, druska pagal skonį.

Avižiniai dribsniai pilami į keptuvę ir įpilami šaltu vandeniu. Kuko vidutinio karščio. Kai košė verda, druska. Jei košė yra stora, galite ją praskiesti pienu.

Karštoje košėje galite pasirinktinai pridėti sacharino tabletes.


Avižiniai dribsniai su kviečių sėlenomis

Ingredientai: avižiniai dribsniai - 80 g, kviečių sėlenos - 80 g, sviestas - 20 g, pienas - 200 ml, vanduo - 400 ml.

Gerai išpjaustytos sėlenos supilamas į verdantį vandenį ir 10 minučių virinamas po dangčiu, paskui dedami miežiai ir sviestas, sumaišomi ir virinama mažai karštyje 2 valandas. Patiekiama su pienu.


Pušine košė su moliūgu

Sudėtis: moliūgai - 700 g, soros - 1 puodelis, ryžiai - 1/2 puodelio, vanduo - 1 1/2 puodelio, pienas - 2 puodeliai, sviestas - 1 valgomasis šaukštas. l., druskos pagal skonį.

Moliūgai išvalomi iš odos ir grūdai, smulkiai supjaustyti, supilti į puodą, užpilti vandeniu ir kepti 10 minučių. Praplaukite sorą, užpilkite vandeniu ir virkite iki pusės paruoštos. Tada vanduo nusausinamas ir soralas perkeltas į moliūgą. Ryžiai plaunami ir supilami į keptuvę su soralu ir moliūgu. Įpilkite pieno, druskos, sumaišykite ir virkite 15-20 minučių. Tuščia košė tvirtai uždengiama dangteliu, įvyniota į puodą su rankšluosčiu ir paliekama 25-30 minučių nusistovėti. Aliejus tiekiamas atskirai.


Pvjautojo ąžuolo moliūgai

Sudedamosios dalys: moliūgai - 1,5-2 kg, rujos kruopos - 3 puodeliai, vanduo - 2 puodeliai, pienas - 3 puodeliai, sviestas - 4-5 šaukštai. l., druskos pagal skonį.

Moliūgai plauti, nupjauti viršuje, išvalyti nuo grūdelių, išplauti viduje. Tada įpilkite pieno pusiau vandeniu (galima naudoti daugiau pieno), padėkite sviestą, druską pagal skonį. Kviečiai supjaustyti ir išplauti, supilti į paruoštą moliūgą, padengti išpjautu dangčiu ir įdėti į orkaitę 2-3 valandas (priklausomai nuo moliūgų dydžio).

Prabangą galima išmaišyti 2 valandas arba šiek tiek išvirti, tada košė virtos greičiau.


Saldus maistas


Saldas omaras

Sudedamosios dalys: kiaušinis - 3 vnt., Sacharinas ar kitas cukraus pakaitalas - pagal skonį, sviestas - 1 valgomasis šaukštas. l

Sumaišykite tris trynius su sacharinu, švelniai įpurškite suskaldytus baltymus, supilkite viską į keptuvę su karštu aliejumi, virkite dideliu šilumos kiekiu arba kepkite orkaitėje.


Kremas

Ingredientai: kiaušinis - 2 vnt., Kremas - 100 ml, sacharinas, želatina - 2 g, skonio vanilė arba labai stiprus kavos puodelis - 2 šaukštai. l

Įmaišykite grietinėlės trynius su ugnimi, įpilkite sacharino, tada ištirpinkite želatiną, įpilkite vanilės ar kavos skonio. Įpilama į formą, skalaujama šaltu vandeniu ir laikoma šaltoje vietoje, kol ji sutirštėja.


Vanilinis kremas

Sudėtis: kiaušinis - 2 vnt., Storas grietinėlė - 130 ml, sacharinas, vanilė pagal skonį.

Užmuškite ant ugnies, neleiskite virti, tryniai ir 50 ml storio kremo, šiek tiek sacharino ir vanilės. Mišiniui leidžiama atvėsti ir likusį grietinėlę įdėti, prieš juos suplakant. Pateptos į stiklines arba stiklinius lėkštes. Jei norima, prieš valgį galite įdėti ant ledo.


Citrininis kremas

Sudėtis: stora kremas - 200 ml, kiaušinis - 2 vnt., Citrinų - 1 vnt., Sacharinas ar kitas cukraus pakaitalas, želatina - 2 lapai.

Smaugti kremas, 2 tryniai ir citrinų sultys, pridėti šiek tiek sacharino. Įdėkite ant ugnies ir pašildykite, nuolat maišydami (neleiskite virti), įpilkite želatinos lakštų, ištirpintų kiek įmanoma mažiau vandens. Įpilkite į formą ir atvėskite vėsioje vietoje. Kai sukietėja, perkelkite į indą.


Kepti įdaryti obuoliai

Sudedamosios dalys: obuoliai - 5 vnt., Susmulkinti riešutai - 1/2 puodelio, medaus - 2 šaukštai. L., citrinų sultys - 1 UF. l., cinamonas.

Jie paima didelius stiprius obuolius (Antonovka, semirinka, Jonathanas) ir kruopščiai nupjauna šerdį. Paruoškite susmulkintų riešutų, medaus, citrinų sulčių ir cinamono mišinį, leiskite jam užšaldyti šaldytuve. Tada įdarykite paruoštą obuolių mišinį. Įdėkite juos į formą, supilkite šiek tiek vandens ir kepkite 20-30 minučių.


Kotonu troškinys su obuoliais

Sudėtis: obuoliai - 200 g, varškė - 300 g, fruktozė - 15 g, citrinų sultys - 3 šaukštai, kiaušinis - 1 vnt., Kiaušinių - 50 g, ksilitolis pagal skonį.

Obuoliai nulupami ir šerdimi, trinamas ant grubios grilio ir tada dedama į pleistras, tepalu aliejumi. Paruoškite mažai riebalų sūrio mišinį, sumaišytą su kiaušinio tryniu, manų kruopos ir ksilitoliu, pridėjus citrinų sulčių. Mišinys šiek tiek sūdytas. Kiaušinio baltymas yra plakamas ir pridedamas prie mišinio. Įpilkite obuolių mišinį ir kepkite orkaitėje 15 minučių.


Sumuštinių pasta

Sudėtis: "Hercules" - 3 šaukštai. L., graikiniai riešutai - 2-3 vienetai. (galima pakeisti pagal skonį), medaus - 1 valgomasis šaukštas. l., druska, pienas arba vanduo.

"Hercules" šlifuokite kavos malūnėliu, sumaišytu su maltiečiais graikiniais riešutais (jūs galite pasirinkti lazdyno riešutus, žemės riešutus ar kitus). Druska, įdėti medaus, kruopščiai maišant, supilkite pieną ar vandenį, kad gautumėte tešlos masę.


Morkų pyragas

Sudedamosios dalys: 300 g morkos, 150 g grietinėlės, 50 g grietinėlės, 50 g grietinėlės, 50 g grietinėlės, 200 g grietinėlės, 4 gurkšniai kiaušiniai, 1 grietinėlė ar kitos sultys, 1 grietinėlė ir cinamonas, Soda - 1 šaukštelis, druska pagal skonį.

Morkos išvalomos ir trina ant smulkios grotelės. Sumaišykite miltus su soda, druska, maltais riešutais ir smulkintais džiūvėsėliais. Kiaušinio tryniai sumaišomi su dviem trečdaliais fruktozės, uogų sulčių, cinamono ir gvazdikėlių, plakta iki putų formos, kruopščiai sumaišykite miltus su riešutais prie mišinio, tada tarkuokite morkas ir sumaišykite viską. Kiaušinio baltymai yra plakimi likusia fruktoze ir taip pat dedami į tešlą. Kepimo indas tepamas margarinu, tešla dedama į formą ir kepama orkaitėje ant vidutinio tinklelio, esant +175 laipsnių temperatūrai.


Spanguolių želė

Ingredientai: spanguolės - 200 g, vanduo - 500 ml, ksilitolis ar kitas saldiklis, želatina - 25 g.

Išspauskite sultys iš uogų, išspauskite, užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite. Filtruokite sultinį, įmaišykite saldiklį ir sustiprintą želatiną, leiskite sirupui virti, tada vėl atvėsinkite ir vėl filtruokite. Sumaišyti su presuotomis šviežios sultys ir supilti į pelėsius.


Citrininė želė

Ingredientai: citrina - 100 g, želatina - 15 g, sacharinas - pagal skonį, vanduo - 650 ml.

Įpilkite vandenį, įpilkite citrinų nuosėdos ir palikite po dangčiu 10-15 minučių, tada filtruokite. Želatina, įmirkyta šaltame vandenyje, yra suplakota į karštą infuziją, leidžiama tirpinti, tada įpilama citrinų sulčių ir sacharino, filtruojama, supilama į pelėsį ir atšaldoma. Antrą kartą užšaldytą želę sudėkite į karštą vandenį ir įdėkite želė į lėkštelę.


Moliūgų ir rabarbarų marmeladas ant sacharino

Sudėtis: moliūgai - 300 g, rabarbarai - 200 g, sacharinas arba ksilitolis - pagal skonį.

Moliūgai kepti ir trinamas per sietą. Raugyklos valomos, smulkiai pjaustomos, sumaišomos su moliūgų ir troškintos, kartais maišant, kad nebūtų deginamos. Kai marmeladas sutirštės, įpilkite saldiklio.

Marmeladas gali būti karštas ar šaltas. Šaltą galima tiekti su plakta grietine.


"Hercules" slapukai

Sudėtis: kiaušiniai - 2 vnt., Fruktozė - 1/4 puodelio, razinos -1/2 puodelio ar bet kokių džiovintų vaisių gabalėlių, vanilės skonis, avižiniai dribsniai-1/2 puodelio, avižiniai dribsniai - 1/2 puodelio (galite pakeisti grikį, miežiai, soros, sumaišykite kruopas).

Baltymai atskiriami nuo triušių ir supjaustyti į kietą putą. Jorkos sumaišomos su fruktoze, pridedamas vanilinas. Viskas sumaišoma su dribsnių, miltų (2/3 kiekio) ir razinomis. Likusi padauginta baltymų dalis pridedama prie masės, apibarstyta likusiais miltais, o visi sumaišomi labai atsargiai.

Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Gautos šaukštelio masė pasiskirsto ant gerai teptuko lapo. Slapukus kepkite maždaug 30-40 minučių + 200-210 laipsnių kampu iki aukso rudos spalvos.

Vietoj razinos galite išdžiovinti uogas arba šokoladą (kartaus, 70% ar daugiau, fruktozei), supjaustyti smulkiais gabalėliais.


Riešutas Pretzel

Sudedamosios dalys: sviestas - 25 g, kiaušiniai - 5 vnt., Riešutai - 250 g

Sviestas sumaišomas su trynėmis. Riešutai skrudinti, nulupti, smulkiai susmulkinti ir pridėti prie aliejaus. Sulenkite baltymus putplasčiuose ir švelniai įpurškite į masę. Paskirstykite į aliejingą formą ir kepkite 30-45 minučių.


Riešutai

Sudedamosios dalys: kiaušinis - 3 vnt., Supjaustyti riešutai - 120 g, ksilitolis pagal skonį. Pildymui: kremas - 60 ml, ksilitolis, citrina - 1 vnt.

Išmaišykite baltą stiprią pututę, įdėkite trynius ir supjaustykite pusę (geresnius susmulkintus) riešutus, į skonį įmaišykite saldiklį, plonai supilkite į kepimo skardą, padengtą sviestu, kepkite orkaitėje vidutine karštimi. Švelniai nuimkite riešutų lapelį peiliu iš kepimo skardos, padėkite ant stalo ir įdarykite. Užpildymui gerai paruoškite grietinėlę, pridėkite antrąją supjaustytų riešutų, ksilitolio ir citrinos pusę, supjaustykite į supjaustytas plyšeles. Roll su pripildymo ritiniu, atvėsti ir supjaustyti. Jį ilgai negalima laikyti, kremas gali rūgštus.


Riešutų pyragas

Sudedamosios dalys: sviestas - 50 g, varškė - 50 g, ksilitolis pagal skonį, kiaušinis - 4 vnt., Riešutai - 80 g

Sviestas sumaišomas su varškiniu sūriu su ksilitolu, tuomet sumaišyti tryniai, susmulkinti riešutai ir palaipsniui pridėti plakta balta. Kepkite riebalais.


Šokoladinis pyragas

Sudedamosios dalys: kiaušinis - 6 vnt., Supjaustyti riešutai - 120 g, kakava - 50 g, ksilitolis pagal skonį.

Sulenkti baltymai sumaišomi su susmulkintomis riešutėmis, kakava ir nedideliu kiekiu saldiklio. Išplakite aliejingą lakštą 1 cm sluoksniu, kepta ne labai karšta orkaitėje. Iš šilumos supjaustytos skiltelės, kurias galima padengti plakta grietine.


Gėrimai


Limonadas

Ingredientai: 200 mg aspartamo 1 litrui vandens, citrinų - 2 vnt., Oranžinės spalvos - 3 vnt.

Aspartamas ištirpinamas šiltame vandenyje, gerai nuplaunami citrinos ir 1 oranžinė lapelė, supjaustoma į griežinėliais kartu su žievelėmis ir įmerkiama į sirupą. Iš likusių apelsinų išspauskite sultis ir įmaišykite, atvėsinkite.

Nepageidaujama vartoti tuščiu skrandžiu.


Morkų gėrimas su citrinomis

Sudedamosios dalys: morkos - 200 g, citrina - 20 g, vanduo - 800 ml.

Morkos valomos ir trina ant smulkios grotelės, išspaudžiamos sultys. Su citrinos žievelėmis, išspauskite sultis. Nulupkite smulkiai pjaustytą morką, sumaišykite su karštu vandeniu ir virkite 5-10 minučių. Sultinį įpilkite, filtruokite. Į jį įpilama pilamas morkų sultys ir citrinas, atvėsinama.


Apelsinų gėrimas

Apelsinai - 200 g, vanduo - 700 ml. Apelsinai išvalyti, išspausti sultis, įdėti į šaltas. Apelsinų žievelė smulkiai pjaustoma, pripildoma karštu vandeniu, virinama 10 minučių ir infuzuojama 4 valandas, po to filtruojama.

Spaudžiamos sultys pridedamos prie filtruoto sultinio ir atšaldomos.


Juodoji Chokeberry gėrimas

Sudedamosios dalys: juodųjų alyvuogių sultys - 2 puodeliai, citrinų sultys - 4 šaukštai. l

Lašišų sultys sumaišomos su citrinų sultimis. Karštame ore jūs galite pasimėgauti valgomosiomis ledo kubeliais.


Gervuogių gėrimas

Ingredientai: svogras - 150 g, vanduo - 1 l, saldiklis - pagal skonį.

Pjaustyti pagardai užpilkite karštu vandeniu ir virkite 10 minučių. Tada uogos sumaišomos su pestle ir filtruojamos. Pridėkite cukraus pakaitalą prie gėrimo.


Morkų-spanguolių gėrimas

Sudedamosios dalys: morkos - 2 vnt., Spanguolių sultys - 1 puodelis, vanduo - 2 puodeliai, citrina - 1/2 vnt.

Morkos išvalomos ir trina ant smulkių virdulių, įdėkite į dubenį su dangčiu, supilamas šaltu virintu vandeniu, sandariai uždarytas ir įdėkite į šaldytuvą 2 valandas. Tada sultykite per marlę (2-3 sluoksniai). Į jį įleistos spanguolių sultys ir išspaustos citrinų sultys. Patiekite atšaldytą.

Visos sultys sumaišomos.


Morkų salierų gėrimas

Ingredientai: morkos - 500 g, salierai - 300 g, svogūnai - 150 g, obuoliai - 200 g

Supjaustyti daržovės (morkos, salierai, svogūnai) praeina per sulčiaspaudą. Obuoliai žievelės ir išspausti sultis. Susidariusios sultys sumaišomos.


Kompota iš šviežių obuolių ir slyvų

Ingredientai: obuoliai - 200 g, slyvos - 100 g, vanduo - 2 l. Obuoliai nulupami, smulkiai pjaustomi, slyvos išsiskiria iš sėklų. Visi užpilkite karštu vandeniu ir užvirkite. Tegul jį užvirkite 3-4 valandas.


Kompota iš šviežių obuolių ir vyšnių

Sudedamosios dalys: obuoliai - 200 g, vyšnios - 100 g, vanduo - 2 l. Obuoliai nulupami, supjaustyti skiltelėmis. Vyšninė plaunama, sumaišoma su obuoliais, įpilama karštu vandeniu, virinama, virinama 5 minutes. Tegul jį užvirkite 3-4 valandas.


Juodųjų serbentų kompotas

Sudedamosios dalys: juodųjų serbentų uogos - 300 g, vanduo - 2 l, ksilitolis pagal skonį.

Juodoji serbentė plaunama, įpilama karštu vandeniu ir verdama. Įtraukti saldiklį pagal skonį.


Kompotas iš rabarbarų ir obuolių sacharinu

Ingredientai: rabarbaras - 250 g, obuoliai - 250 g, cinamonas - pinch, ksilitolis - pagal skonį, vanduo - 400 ml.

Nulupkite rabarbarų stiebelius, supjaustytus gabalais. Nuėmus branduolius iš obuolių, supjaustykite juos į gabaliukus. Dar pripilkite vandens su cinamonu, padėkite obuolius ir rabarbarą, uždenkite ir 5-10 minučių įkiškite į plokštelės kraštą, tada pakratykite ksilitolį ir atvėsinkite.


Kompotas iš džiovintų obuolių

Ingredientai: džiovinti obuoliai - 300 g, vanduo - 2 l. Obuoliai pilami šaltu vandeniu ir virinami 5-10 minučių. Leiskite užpilti, kol kompotas atšaldys.


Džiovintų vaisių kompotas

Sudedamosios dalys: džiovinti vaisiai (slyvos, obuoliai, džiovinti abrikosai) - 300 g, vanduo - 2 litrai.

Džiovinti vaisiai plauti, užpilti karštu vandeniu, užvirinti. Tegul jį užvirkite 3-4 valandas.


Spanguolių kefyro kokteilis

Ingredientai: spanguolės - 100 g, kefyras - 500 ml. Spanguolės supjaustomos ir supjaustomos maišytuve su atšaldytu kefyru.


Agurkų kokteilis su jogurtu

Sudėtis: agrastas - 100 g, jogurtas - 500 ml.

Avokados mėsa sumalama mėsmalėje arba maišytuve ir sumaišoma su jogurtu.


Kokteilių pienas juodųjų serbentų

Sudedamosios dalys: juodųjų serbentų sultys - 1/2 puodelio, pienas - 500 ml.

Juodųjų serbentų sultys ir atšaldytas virtas pienas maišomi maišytuve.


Milkshake iš įvairių uogų

Sudėtis: uogos (aviečių, agrastų, juodųjų serbentų) - 200 g, pienas - 250 ml.

Sumaišykite uogas maišykle ir palaipsniui įpilkite atšaldyto pieno.


"Apple Cherry Milkshake"

Ingredientai: obuoliai - 100 g, vyšnios - 100 g, pienas - 1 puodelis.

Smulkiai supjaustytus obuolius, vytinus vyšnius įpilama į aušintą pieną ir supilama į maišytuvą.


Morkų kokteilis

Sudedamosios dalys: morkų sultys - 2 stiklinės, apelsinų ir citrinų sultys - 1/2 puodelio, rauginto pieno - 1 stiklo.

Sumaišykite visas sultys su jogurtu arba ryazhenka gerai maišytuve.


Pomidorų kokteilis

Sudedamosios dalys: pomidorų sultys - 2 stiklinės, rūgpienis (šaltas) - 2 stiklinės.

Pomidorų sultys ir šaltas jogurtas supilamas į maišytuvą. Įpilkite maisto ledo ir sumaišykite.

Daugiau Straipsnių Apie Diabetą

Metabolinis sindromas yra sudėtingas medžiagų apykaitos sutrikimas, kuris rodo, kad žmogui padidėja širdies ir kraujagyslių ligų ir 2 tipo diabeto rizika.

Išleidimo forma: tabletėsMano draugės nenormaliai paskirtas gydymas žymiai padidino gliukozės koncentraciją kraujyje. Endokrinologas paskyrė savo "Glidiab MB" ir griežtą dietą.

Gliukozė yra angliavandeniai, kurie yra atsakingi už energijos procesus, kurie atsiranda mūsų organizme. Paprasčiausiai gliukozės sudėtyje yra beveik visi angliavandeniai, skilimo su įvairiais fermentais būdai.