loader

Pagrindinis

Gydymas

Glikemijos indeksas maisto produktų lentelėje

Glikemijos indeksas (GI) yra angliavandenių poveikio gliukozės kiekiui kraujyje rodiklis, aktyviai naudojamas medicinoje (ypač diabeto, atsparumo insulinui ir nutukimui gydymui), taip pat mitybai.

  • energijos atsargos raumenyse ir kepenyse;
  • normali smegenų funkcija;
  • DNR, RNR, ATP sintezė;
  • yra fermentų ir hormonų dalis;
  • reguliuoja riebalų ir baltymų apykaitą.

Yra dviejų rūšių angliavandeniai:

  • Greiti ar paprasti angliavandeniai, dėl kurių greitai padidėja gliukozės kiekis kraujyje, o organizmas tiekia "greitą energiją" (paprastai jie turi didelę GI).
  • Kompleksiniai angliavandeniai - nesukelia didelio cukraus kiekio kraujyje, tačiau lėtai padidina gliukozę, todėl pastovus energijos srautas užtikrina ilgalaikius rezultatus. Kompleksiniai angliavandeniai yra stalo su vidutine ir maža GI.

Reguliarus didelės dozės insulino išsiskyrimas po perdozavimo didelio GI angliavandenių sąlygoja atsparumo insulinui (atsparumą ląstelių insulinui) ir cukrinio diabeto vystymąsi.

Nuo to priklauso GI


Visų pirma, tam tikro produkto GI lygis priklauso nuo monosacharidų kiekio kompozicijoje. Tuo pačiu metu maisto produktų glikemijos indeksas yra santykinė sąvoka, kurią gali įtakoti keli veiksniai:

  • Terminis apdorojimas - virti vaisiai ir daržovės turi didesnę GI nei žaliaviniai.
  • Šlifavimo laipsnis - kuo daugiau sutrikdoma pluošto struktūra maisto produktuose, tuo aukštesnis yra GI lygis. Taigi bulvių bulvių, iš bulvių koše, virta vienodais bulvių indeksas skiriasi kelis dešimtys vienetų.
  • Pluošto buvimas. Kuo daugiau skaidulų yra maiste, tuo lėtesnis yra angliavandenių virškinimas, nesukeliant staigaus cukraus kiekio kraujyje.
  • Frost. Po užšalimo pasikeičia krakmolo struktūra, dėl kurios sumažėja GI (vaisiai, daržovės, virti ryžiai su augaliniu aliejumi).
  • GI parametras gali skirtis skirtingų tų pačių vaisių ir daržovių veislėms.
  • Vienu kartu su angliavandeniais vartojamų baltymų poveikis kiekvienu konkrečiu atveju įtakoja GI ir šiek tiek sumažina cukraus absorbcijos greitį. Šis punktas netaikomas žmonėms, kurių nenormalus insulino padidėjimas (hiperinsulinizavimas).

Produktai su dideliu GI (lentelė)

Maisto produktus su aukštu glikemijos indeksu (daugiau kaip 70 vienetų) sudaro perdirbtos sudedamosios dalys (miltų produktai pagaminti iš baltojo milto, traškučių) arba jų sudėtyje yra daug gliukozės (vaisių). Šiuo atveju maistingosios medžiagos yra visiškai absorbuojamos organizmo be jokių pastangų, todėl organizmas perneša gliukozės kiekį kraujyje.


Reguliarus maisto produktų su dideliu glikemijos indeksu perdozavimas lemia svorio padidėjimą, atsparumą insulinui ir diabeto vystymąsi.

Vidiniai GI produktai

Produktai, kurių glikemijos indeksas yra nuo 40 iki 65 vienetų, paprastai sudėtyje yra mažiau paprastų cukrų, taip pat yra tirpaus ir netirpaus pluošto, kuris stabilizuoja gliukozės kiekį kraujyje, mažina cholesterolio kiekį ir tt

Visų pirma kalbame apie netirpius pluoštus (ligniną, celiuliozę, hemiceliuliozę), esančius sėlenose ir grūduose iš sveiki grūdų, iš sveikų grūdų miltų produktų.

Maisto produktai, kurių vidutinis glikemijos indeksas turėtų būti vidutinio sunkumo dienos dietos, nes jie suteikia organizmui energijos visą gyvenimą. Maistas su vidutine GI yra optimalus po sunkaus fizinio krūvio, siekiant atkurti raumenų glikogeną, ligoms, pasireiškiančioms hipoglikemija.

Produktai su mažu GI (lentelė)

Maisto produktus su mažu glikemijos indeksu galima valgyti su cukriniu diabetu, atsparumu insulinui ir svorio mažėjimu. Paprastoji mityba turėtų būti pagrįsta produktais, turinčiais mažą GI, ty šviežių daržovių ir vaisių, baltymų, riešutų ir kt.

Maistas, kurio 70-80% maisto yra maistas su mažu glikemijos indeksu, laikomas sveiku ir sveiku.

Dieta 2 tipo cukriniu diabetu

2 tipo diabetas yra endokrininė liga, kurios kasa išskiria nepakankamą insulino kiekį kraujyje išskiriančiam gliukozei, kartu su periferinio atsparumo insulinui atsiradimu.

Viena iš pagrindinių ligos priežasčių yra nutukimas, todėl diabetikams svarbu riboti mitybą, kad normalizuotų cukraus kiekį kraujyje ir sumažėtų svorio.

Pabrėžkite pagrindines dietos su mažu glikemijos indeksu 2 tipo cukriniu diabetu taisykles:

  • Esant cukriniam diabetui, būtina vartoti angliavandenius, kurių GI yra mažesnis nei 40. Ši priemonė padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje pacientams, turintiems kasos sutrikimų.
  • Diabeto meniu turintys angliavandenius turėtų būti daug maistinių skaidulų (grūdų grūdų ir kt.).
  • 2-3 kartus per mėnesį leidžiama suvartoti maisto produktus su aukštu glikemijos indeksu (nuo 90 iki 70) vidutiniu kiekiu.
  • Siekiant išvengti diabetinės nefropatijos, baltymų kiekis kasdienėje dietoje neturi viršyti 0,8 gramo 1 kg kūno svorio.
  • Apriboti trans-riebalus maiste, nes neribotas šio tipo riebalų vartojimas sukelia padidėjusį cholesterolio kiekį, nutukimą ir širdies ir kraujagyslių sistemos ligų atsiradimą.
  • Būtina atsižvelgti į kalorijų kiekį svorio kontrolei.
  • Valgykite reguliariai po 2-3 valandų, kad išvengtumėte bado.

Mitybos glikemijos indeksas svorio netekimui


Svorio mažinimo procese svarbu atsižvelgti į maisto produktų glikemijos indeksą, nes tinkamos dietos pasirinkimas labai pagreitina svorio mažinimo procesą. Šiuo tikslu Michel Montignac dieta susideda iš dviejų etapų.

Pirmasis dietos etapas yra skirtas svorio kritimui. Šio etapo meniu sudaro produktai, turintys mažą GI, tuo pačiu naudojant atskirą maitinimą: vienu metu nevalgykite angliavandenių su riebalais.

Jei norite greitai sužinoti apie mažiausią GI vartojamos dietos rezultatą, dieną turite tinkamai tvarkyti savo meniu:

  • Pusryčiai turi susidėti iš kelių dalių: būtinai valgykite vaisius arba gerkite vaisių sultis ant tuščio skrandžio, tada pasirinkite vieną iš pusryčių variantų: angliavandenius (grūdų grūdus, grūdų duoną, kavą, arbatą, pieną) arba baltymus su riebalais (kumpio, dešra, obuolių kiaušiniai, obuolių kiaušiniai, sūris).
  • Pietūs turėtų būti visiškai baltymas (žuvis, kiauliena, jautiena), pridėjus žalių daržovių (salotų, agurkų, kopūstų ir kt.).
  • Vakarienei valgykite baltyminius angliavandenius (žalius daržoves, žuvis, dešras, sūrius, grybus).

Antrasis etapas yra skirtas išlaikyti svorį. Antrame etape vidutinio ir aukšto indekso maisto produktai pateikiami ribotą kiekį. Kartais taip pat galima neatsižvelgti į atskirą angliavandenių ir lipidų vartojimo taisyklę (pavyzdžiui, grūdų duona su sviestu).

Kiekvieną dieną draudžiama vartoti cukrų, bananus, kukurūzus, bulves ir saldžią pyragą, tačiau išimtis gali būti padaryta 2 kartus per mėnesį.

Bendrosios dietos su mažu glikemijos indeksu rekomendacijos yra tokios:

  • valgyti maistą 3 kartus per dieną be užkandžių;
  • jei neįmanoma ištverti bado, tada leidžiama valgyti vaisių ar sūrio gabalėlį, bet laikui bėgant užkandžių skaičius bus sumažintas iki minimumo;
  • valgyti gerus riebalus, įskaitant žuvis, alyvuoges, graikinius riešutus dietoje;
  • neįtraukti saldžiųjų gazuotų gėrimų, pirmenybę šviežiai spaustų vaisių ir daržovių sulčių;
  • leidžiama išgerti stiklinę sauso vyno kartą per savaitę.

Papildomi angliavandenių parametrai

Angliavandeniai, valgyti su maistu, turi įtakos ne tik cukraus kiekiui kraujyje, bet ir kiti procesai organizme. Be GI, angliavandeniai gali būti klasifikuojami pagal kitus parametrus:

Produktų glikeminė apkrova (GN) yra parametras, kuriame atsižvelgiama į angliavandenių kiekį produkte, palyginti su GI. GN gali būti apskaičiuojamas atskirai, naudojant formulę: glikemijos indeksas * kalorinė vertė (už 100 g) / 100. Kuo mažesnis gautas parametras, tuo geriau:

  • minimalus lygis yra mažesnis nei 10 vienetų;
  • vidutinė - nuo 10 iki 20 vienetų;
  • aukštas - daugiau nei 20 vienetų.

Insulino indeksas (AI) yra insulino gamybos rodiklis, reaguojant į maisto skirstymą po angliavandenių, baltymų ir riebalų vartojimo. Tuo pat metu angliavandenių GI ir AI rodikliai gali labai skirtis. Būtina vadovautis abiem lentelėmis, kad būtų sukurta optimali diabeto dieta ir svorio mažėjimas.

Saturation Index (IN) - kaloringumo ir sotumo santykis po valgio. Taigi, 100 kcal baltymų, riebalų ir angliavandenių prisotina kūną įvairiais būdais. Prisotinimo signalas atsiranda, kai žmogus maitina maždaug 250 g maisto, tuo tarpu bendras kalorijų kiekis neviršija 500 kilokalorijų vienu metu.

Glikemijos produktų indeksas

Visą gyvenimą išlaikantis optimalus svoris yra kiekvieno žmogaus poreikis. Yra daug informacijos apie tai, kaip numesti svorį dietos ar fizinio lavinimo metu.

Tačiau labiausiai nori atrodyti idealiai susidūrę su tokiomis problemomis: nesugebėjimas laikytis maisto apribojimų ilgą laiką, depresija, kurią sukelia vitaminų trūkumas dėl nesubalansuotos dietos, organizmo sutrikimai dėl staigios svorio kritimo. Kas yra tylus apie gerbėjus, patardamas naujais svorio mažinimo receptais.

Norint iš tikrųjų suprasti, ko reikia tinkamam mitybos pasirinkimui, reikia suprasti tokius dalykus kaip glikemijos ir insulino indeksas, kas tai yra ir ką reiškia.

Koks yra maisto produktų glikemijos indeksas (GI), kaip jį sužinoti ir apskaičiuoti

Visi žino, kad maisto skirstymas pagal kilmę yra augalai ir gyvūnai. Jūs tikriausiai girdėjote apie baltymų produktų svarbą ir angliavandenių, ypač diabetu, keliamą pavojų. Bet ar visa tai tik šioje veisle?

Kad galėtumėte aiškiau suvokti mitybos įtaką, tiesiog reikia sužinoti, kaip nustatyti indeksą. Net vaisių indeksas skiriasi pagal dydį, priklausomai nuo jų rūšies, nepaisant to, kad jie yra naudojami daugybėje dietų. Remiantis apžvalgomis, pieno ir mėsos produktai yra ypač dviprasmiški, jų maistinė vertė visų pirma priklauso nuo jų paruošimo būdo.

Indeksas rodo, kokiu greičiu kūnas absorbuoja angliavandenių turinčius maisto produktus ir padidina cukraus kiekį kraujyje, kitaip tariant, gliukozės kiekį, kuris susidaro per virškinimo procesą. Ką tai reiškia praktikoje - produktai su aukštu indeksu yra sotieji su daugybe paprastų cukrų, atitinkamai jie su didesniu greičiu suteikia savo energiją kūnui. Produktai, kurių indeksas yra mažas, atvirkščiai, lėtai ir tolygiai.

Indeksą galima nustatyti taikant GI apskaičiavimo formulę su vienodu grynųjų angliavandenių kiekiu:

GI = tiriamojo angliavandenio trikampio plotas / trikampio gliukozės x 100 plotas

Lengva naudoti, apskaičiuotas mastas susideda iš 100 vienetų, kur 0 yra angliavandenių nebuvimas ir 100 yra gryno gliukozės. Glikemijos indeksas nėra susijęs su kalorijų turiniu ar prisotinimu, taip pat nėra nuolatinis. Veiksniai, turintys įtakos jo vertei, yra šie:

  • indų apdorojimo būdas;
  • klasė ir rūšis;
  • perdirbimo rūšis;
  • receptas

Kaip plačiai pripažinta maisto produktų glikemijos indekso koncepcija, 1981 m. Kanados universiteto profesorius dr. David Jenkinson pristatė. Jo apskaičiavimo tikslas buvo nustatyti labiausiai palankų mitybą žmonėms, sergantiems diabetu. 15 metų bandymai sukūrė naują klasifikaciją pagal GI kiekybinį rodiklį, kuris savo ruožtu radikaliai pakeitė požiūrią į produktų maistinę vertę.

Mažos glikemijos produktai

Ši kategorija labiausiai tinka svorio ir diabetuose, nes lėtai ir tolygiai suteikia organizmui sveiką energiją. Pavyzdžiui, vaisiai - sveikatos šaltinis - maistas su mažu indeksu, galinčiu deginti riebalus per L-karnitiną, turi didelę maistinę vertę. Tačiau vaisių indeksas nėra toks didelis, kaip atrodo. Kokie maisto produktai yra angliavandenių su mažu ir mažu indeksu, pateikti toliau pateiktoje lentelėje.

Verta prisiminti, kad nagrinėjamas rodiklis jokiu būdu nėra susijęs su kalorijų kiekiu ir neturėtų būti pamirštas ruošiant savaitinį meniu.

Pilnas stalas - angliavandenių sąrašas ir produktų su mažu indeksu sąrašas

Glikemijos indeksas. Produktų lentelė (pilnas pagal kategorijas)

Kad jūs, brangūs diabetuotojai, šiek tiek palengvintumėte nuolatinę mitybinę kontrolę, siūlome lenteles, kuriose yra pagrindinių mitybos pozicijų, su kuriomis susiduriame kiekvieną dieną. Jei nieko nerandate, parašyk - ir mes pridėsime!

  • daržovės;
  • vaisiai ir uogos;
  • javai ir miltų produktai;
  • pieno produktai;
  • žuvis ir jūros gėrybės;
  • mėsos produktai;
  • riebalai, aliejai, padažai;
  • gėrimai;
  • kita

Prieš kiekvieną produktą galite matyti jo GI, kalorijų kiekį, taip pat baltymų, riebalų ir angliavandenių kiekį (BZHU). Paskutinis stulpelis yra produkto įvertinimas penkių balų skalėje, o 5 reitingas yra pats palankiausias produktas, kurį galima naudoti.

Diabeto mityba ir maisto produktų glikemijos indeksas

Žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, būtina atsižvelgti į maisto produktų glikemijos indeksą (GI), nes, atsižvelgiant į indeksą, bus galima kontroliuoti cukraus koncentraciją kraujyje.

Indeksas priklauso nuo terminio apdorojimo metodo, baltymų ir riebalų kiekio produktuose, taip pat nuo angliavandenių tipo ir pluošto kiekio.

Maisto produktai su aukštu glikemijos indeksu 70 ir daugiau.

Maistas, kurio vidutinis glikemijos indeksas yra nuo 50 iki 69

Maisto produktai su mažu glikemijos indeksu 49 ir ​​mažesni

Valgykite maistą, turėtumėte pabandyti gausiai baltymų ir fosforo:

Mėsa, pieno produktai, riešutai, grikiai, pupelės, žuvys. Kiekvieną dieną 20 ml daržovių aliejaus įpilama į salotas, naudingos pupelės, lęšiai, svogūnai, imbieras, kukurūzai, kukurūzai, kepenys, inkstai, kiaušiniai, morkos, baklažanai, obuoliai, žaliavinės ir kepintos, šilkmedžio uogos, mėlynės, runkeliai, laukiniai kriaušės.

  • Cinamon stimuliuoja insulino gamybą;
  • Žemės riešutas - reguliuoja insuliną ir cukraus kiekį kraujyje;
  • Brokoliuose kopūstai yra chromo, reguliuojančio insulino gamybą kraujyje;
  • Avižos - stabilizuoja cukraus kiekį kraujyje;
  • Duona - tik grubus šlifavimas;
  • Česnakai yra daug eterinių aliejų ir sieros, linkusios mažinti gliukozės kiekį kraujyje, mažinti kraują, pašalinti cholesterolio kiekį, mažinti kraujospūdį. Be to, česnakas yra geras antioksidantas.

Padauginkite braškių, juodųjų serbentų, kopūstų, runkelių, moliūgų, obuolių, spanguolių, granatų, kriaušių, citrinų, bulvių sultų. Iš maisto visiškai pašalinti cukraus, kepimo, aštrus, alkoholio.

Kaip svarbu glikemijos indekso lentelę valgant maistą?

Tai yra produktų glikemijos indeksas, žinoma ne tik kiekvienam diabetuotojui, bet ir tiems, kurie norėjo numesti svorį ir daugybėje dietų. Sergant diabetu, būtina optimaliai pasirinkti maisto komponentą, kuriame yra angliavandenių, taip pat apskaičiuoti duonos vienetus. Visa tai yra labai svarbi atsižvelgiant į poveikį gliukozės kiekiui kraujyje.

Kaip sekti mažai glikemijos dietą

Visų pirma, žinoma, pageidautina susisiekti su endokrinologu. Remiantis tyrimais, aktyviųjų angliavandenių poveikis gliukozės kiekiui kraujyje yra nustatomas ne tik pagal jų kiekį, bet ir jų kokybę. Angliavandeniai yra sudėtingi ir paprasti, o tai labai svarbu tinkamai mitybai. Kuo žymiai sunaudojamas angliavandenių santykis ir kuo greičiau jie įsisavinami, tuo svarbiau, kad padidėtų gliukozės kiekis kraujyje. Tas pats yra panašus į kiekvieną duonos vienetą.

Kaip naudotis kivi skaitykite čia.
Norint, kad gliukozės koncentracija kraujyje per dieną būtų nepakitusi, diabetu sergantiems pacientams reikia mažai glikemijos tipo dietos. Tai reiškia, kad maisto produktų, kurių indeksas yra santykinai mažas, mityboje dominuoja.

Be to, reikia apriboti ir kartais net visiškai pašalinti tuos produktus, kuriems yra padidėjęs glikemijos indeksas. Tas pats pasakytina apie duonos vienetus, kurie taip pat turi būti laikomi bet kokio tipo diabetu.

Kaip optimali dozė, yra sąlygiškai priimtina užregistruoti cukraus ar kepimo produktą, pagamintą iš baltos kviečių rūšies miltų, smulkiai sumaltą. Be to, jų indeksas yra 100 vienetų. Kalbant apie šį skaičių, nustatomi kitų produktų, kurių sudėtyje yra angliavandenių, rodikliai. Toks požiūris į jūsų maistą, būtent tinkamas indekso ir XE skaičiavimo metodas, suteiks galimybę ne tik pasiekti puikios sveikatos, bet visą laiką išlaikyti žemą cukraus kiekį kraujyje.

Kodėl glikemijos indeksas yra geras?

Kuo mažesnis yra glikemijos indeksas ir produkto duonos vienetų indeksas, tuo lėtesnis gliukozės kiekio kraujyje padidėjimas, kai jis vartojamas kaip maistas. Ir kuo greičiau gliukozės kiekis kraujyje tampa optimaliausias rodiklis.
Šį indeksą rimtai veikia šie kriterijai:

  1. konkretaus maisto produkto pluošto buvimas;
  2. kulinarinio apdorojimo būdas (kuriuose patiekalai patiekiami: virti, kepti arba kepti);
  3. patiekiamasis maistas (kietas, smulkintas arba net skystis);
  4. produkto temperatūros rodikliai (pavyzdžiui, šaldytuve, sumažintas glikemijos indikatorius ir, atitinkamai, XE).

Taigi, pradedant valgyti tą ar tą patiekalą, žmogus jau iš anksto žino, koks bus jo poveikis organizmui ir ar bus galima išlaikyti mažą cukraus kiekį. Todėl, pasikonsultavę su specialistu, būtina atlikti nepriklausomus skaičiavimus.

Kokie produktai ir kurių indeksas yra leidžiamas

Priklausomai nuo to, koks bus glikemijos poveikis, produktai turi būti suskirstyti į tris grupes. Pirmasis apima visus maisto produktus su mažu glikemijos indeksu, kuris turėtų būti mažesnis nei 55 vienetai. Antroji grupė turėtų apimti tokius produktus, kuriems būdingi vidutiniai glikemijos rodikliai, ty nuo 55 iki 70 vienetų. Atskirai reikėtų atkreipti dėmesį į tuos produktus, kurie priklauso aukštesnių parametrų sudedamųjų dalių kategorijai, t. Y. Daugiau nei 70. Labai kruopščiai ir mažais kiekiais pageidautina juos naudoti, nes jie labai kenksmingi cukrinių diabetų sveikatos būklei. Jei vartojate per daug šių produktų, gali pasireikšti dalinė ar pilna glikeminė koma. Todėl dieta turėtų būti patikrinta pagal aukščiau pateiktus parametrus. Šie produktai, kuriems būdingas santykinai mažas glikemijos indeksas, turėtų apimti:

  • kepiniai iš kietojo malimo miltų;
  • rudieji ryžiai;
  • grikiai;
  • džiovintos pupelės ir lęšiai;
  • standartinė avižiniai dribsniai (nesusiję su greitu kepimu);
  • fermentuoti pieno produktai;
  • beveik visos daržovės;
  • pikantiški obuoliai ir citrusiniai vaisiai, ypač apelsinai.

Jų mažas indeksas leidžia naudoti šiuos produktus beveik kasdien be jokių reikšmingų apribojimų. Tuo pačiu metu turėtų būti nustatyta tam tikra taisyklė, nustatanti didžiausią leistiną ribą.
Mėsos produktai, taip pat riebalai, neįtraukia nemažai angliavandenių, todėl jiems nėra nustatytas glikemijos indeksas.

Kaip išlaikyti žemą indeksą ir XE

Be to, jei vienetų skaičius yra daug didesnis nei leidžiamos mitybos vertės, laiku atliekama medicininė intervencija padės išvengti rimtų pasekmių. Siekiant kontroliuoti padėtį ir siekiant išvengti dozės viršijimo, būtina vartoti nedidelį kiekį produkto ir palaipsniui jį padidinti.
Tai leis pirmiausia nustatyti individualiai tinkamiausią dozę ir suteikti galimybę palaikyti idealų sveikatos būklę. Taip pat labai svarbu laikytis tam tikro mitybos tvarkaraščio. Tai suteiks galimybę pagerinti medžiagų apykaitą, optimizuoti visus su virškinimu susijusius procesus.
Kadangi cukriniu diabetu, tiek pirmojo, tiek antrojo tipo, labai svarbu tinkamai valgyti ir atsižvelgti į maisto produktų glikemijos indeksą, turėtumėte laikytis šio tvarkaraščio: labiausiai tankūs ir turtingi ląstelienos turintys pusryčiai. Pietūs taip pat turėtų būti visą laiką tuo pačiu metu, geriausia keturias-penkias valandas po pusryčių.
Jei mes kalbame apie pietus, tada labai svarbu, kad jis atėjo keturias (mažiausiai tris) valandas prieš miegą. Tai suteiks galimybę nuolat stebėti gliukozės kiekį kraujyje ir prireikus skubiai jį sumažinti. Apie kiaušinių naudojimo taisykles rasite nuorodoje.

Kita taisyklė, kurios laikymasis leis išlaikyti žemą glikemijos indekso lygį. Tai yra tik maisto produktų, kurie yra užpildyti glikemijos indeksų lentelėmis, naudojimas, tačiau jie turi būti tam tikru būdu paruošti. Pageidautina, kad jie būtų kepti ar virti.

Venkite būtinybės kepti maisto produktų, kurie yra labai kenksmingi bet kokio tipo diabetui. Taip pat labai svarbu prisiminti, kad milžinišką GI pasižymi alkoholiniais gėrimais, kurių negalima vartoti diabetu sergančių žmonių.

Geriausia naudoti mažiausiai stiprius gėrimus - pavyzdžiui, lengvą alų ar sausąjį vyną.
Lentelė, rodanti produktų glikemijos indeksą, parodys, kad jų mažiausias yra jų GI, o tai reiškia, kad kiekvienas cukrinis diabetas kartais gali juos naudoti. Mes neturėtume pamiršti, kaip svarbu atlikti pratimus, ypač tiems, kurie susiduria su diabetu.
Taigi, racionalus dietos derinys, kuriame atsižvelgiama į GI ir HE bei optimalus fizinis aktyvumas, leis sumažinti priklausomybę nuo insulino ir minimalų cukraus kiekį kraujyje.

Chudo-Dieta.com

Kaip numesti svorį per savaitę 7 kg

→ Kodėl blogai greitai prarasti svorį?
→ Dešimt patarimų tiems, kurie nori greitai prarasti svorį;
→ Apžvalgos ir rezultatai;
→ Dieta 7 dienų meniu;
→ Dieta savaitę nuo Peta Wilsono.

Kaip prispausti spaudą ir palengvinti

→ Pagrindinės nuostatos dėl tuščiosios pilvo dalies palaikymo;
→ Penkios taisyklės, susijusios su plokščiu pilvu.
→ tinkama mityba plokščiam pilvui;
→ pratybos spaudai;
→ Maistas per hormoninius pokyčius.

Obuolių acto lieknėjimas

→ naudingos acto savybės;
→ Atsiliepimai apie svorio praradimą;
→ acto receptai;
→ kaip ir kiek gerti;
→ Trys dienos dieta.

Druskos dieta. Faktai ir mitai

→ Druska arba druska;
→ dieta be druskos;
→ dietos meniu;
→ Kaip valgyti be druskos;
→ Priemonės ir trūkumai.

Kaip atsikratyti celiulito

→ mitai apie tai, kaip atsikratyti celiulito;
→ dieta nuo celiulito;
→ meniu dienai;
→ Kaip gaminti maistą;
→ Pradžia gynimo celiulito.

Kaip sugriežtinti odą po svorio

→ Vietos, labiausiai linkusios išdžiūti odą;
→ Ką daryti, jei oda jau prarasta;
→ 5 pagrindiniai būdai, kaip priveržti žvilgančią odą;
→ Tinkama mityba odos priveržimui;
→ Gėrimo režimas.

"Nemalonus mane 3": priekaba, reklama, aforizmai, garso takeliai ir animacinių filmų peržiūra "Nusivylusi mane" 3

→ Priekaba, siužetas;
→ 10 kinolipas animaciniame filme;
→ Aforizmai iš animacinių filmų;
→ fono paveikslėliai ir telefonai;
→ Žaislų vaizdo apžvalgos;
→ garso takeliai, skambučio melodijos.

Šarminė dieta: produktų lentelė, šarminės dietos savaitė

→ ženklai, pernelyg kūno oksidacijos;
→ Kaip savarankiškai nustatyti savo pH;
→ kokie produktai turi rūgščią reakciją;
→ TOP-10 geriausių pusiausvyros produktų;
→ Pavyzdžių meniu šarminė dieta.

Avižiniai dribsniai lieknėjimas

→ Ką negalima pridėti prie dietinės avižinių dribsnių;
→ ką galima pridėti;
→ Avižiniai dribsniai;
→ Kaip kepti maistą košė;
→ Riebalų receptai.

Lieknėjimo sluoksniai Smoothie receptai maišytuvui su nuotrauka

→ Populiariausi kokteiliai;
→ Mitybinių kokteilių ingredientai;
→ Ką negalima pridėti prie skutimo;
→ receptai mitybos kokteilius;
→ Detox dėl kokteilių.

Dietos receptai svorio netekimui

→ Kiek valgyti;
→ "Skanių maisto" paslaptys;
→ Kaip paskirstyti maistą per dieną;
→ savaitės meniu;
→ Riebalų receptai.

Kaip atsikratyti rėmens namuose?

→ Simptomai rėmens;
→ rėmuo;
→ kaip gydyti rimties pigułka;
→ tradicinė medicina;
→ Dusulys nėštumo metu.

Linų sėklos, skirtos svorio netekimui

→ receptai svorio netekimui;
→ Apžvalgos ir komentarai;
→ Taisyklės ir naudojimo būdai;
→ naudokite linų sėmenų aliejų;
→ Priemonės ir trūkumai.

Kraujo tipo dieta. Produktų lentelės kiekvienai kraujo grupei

→ raciono esmė;
→ maistas kraujo grupėms;
→ 4 raciono tipai kraujo grupei;
→ Atsiliepimai ir rezultatai.

Dieta be žalos sveikatai - eksperimentas

→ Eksperimentuodami su mūsų portalu;
→ ieškoti nekenksmingos dietos;
→ eksperimento dalyvių atsiliepimai;
→ eksperimento rezultatai ir išvados;
→ 5 svarbiausios taisyklės.

Saldikliai - bloga ar gera, o tai geriau

→ Sachzamos rūšys;
→ nauda ir žala;
→ stevia;
→ fruktozė;
→ Sorbitolis ir kt.

Oficiali Elenos Malyshevos mityba, mėnesio meniu, apžvalgos, nuotraukos

→ Rinkiniai gataviems maistui;
→ 10 Malysheva dietos taisyklių;
→ Išsamus mėnesio meniu;
→ Atsiliepimai prarastos su nuotraukomis prieš ir po.

Chia sėklos. Naudingos savybės ir kontraindikacijos. Receptai

→ Chia sėklos. Kompozicija;
→ chia sėklų nauda;
→ kontraindikacijos;
→ Chia grūdai svorio netekimui;
→ Kaip laikyti sėklas.

Goji uogos svorio netekimui, kaip juos paimti. Valgių receptai, apžvalgos apie goji uogas

→ Kas yra Goji uogos;
→ Uogos privalumai ir žala;
→ Tibeto uogų sudėtis;
→ Kaip vartoti. Receptai.

Dieta, skirta vyrų ir moterų pilvo ir šonų lieknėjimui

→ raciono principai;
→ raumenų raumenys;
→ Ką galite ir negalite. Lentelė;
→ meniu savaitę.

6 klaidingos nuomonės, apie kurias moteris mėgsta vyrai

Nepaisant to, kad kiekvienas žmogus turi savo skonį, yra plačiai paplitusių minčių apie tai, kokios moterys turėtų būti linkusios visiems žmonėms. Prieš pritaikydami šiems standartams, pagalvokime, kad daugelis iš jų yra iš tikrųjų maldos.

Dieta 1200 kalorijų per dieną: meniu savaitę. 1200 kalorijų skonio dietos apžvalgos

→ Sukurti kalorijų deficito;
→ dietos dieta 1200;
→ Kaip pasirinkti meniu sau;
→ BZHU skaičiavimo standartai;
→ Pavyzdžių meniu.

Palūkanos ir trūkumai sauso bado

Vienas iš valymo ir svorio mažinimo būdų yra visiškas maisto ir vandens trūkumas kelias dienas. Žinoma, šis metodas reikalauja tvirtos vidinės dvasios ir supratimo apie galimas pasekmes. Sausas badas neturėtų būti atliekamas po nuolatinio perdozavimo.

Raugintų uogų svorio netekimas

Raugintų yra daug naudingų savybių, apie kurias mes rašėme mūsų ankstesniame straipsnyje. Be to, raugerozė taip pat padeda mažinti svorį. Todėl jis gali būti vartojamas bet kokios dietos ar badavimo dienų metu.

Tai neleidžia jums prarasti svorio. Dešimt priežasčių

Svorio praradimo priežastys yra keista, kad tai tik geri ketinimai. Mūsų pačių stereotipų, tvirtai įsišakniję pasąmonėje, kartais panaikinti visas pastangas.

Aštuoni ramybės produktai

Kaip dažnai, stengdamiesi valgyti teisingai ar laikytis dietos, mes esame depresija, erzina, praranda savo skonį gyvenimui. Aš noriu mesti viską ir suvalgyti krūvos, spjaudydamas ant šių papildomų svarų. Tai pribloškia daug žmonių, todėl daugiau kaip 90% visų dietų baigia gedimus. Tuo pačiu metu, vietoj prarastų 3-5 kg, pridedami keli kiti. Taigi organizmas reaguoja į įtampą, gautą dėl būtinų medžiagų trūkumo.

Riebiausi pasaulio žmonės (30 nuotraukų)

Švelnumo mada diktuoja jo sąlygas. Moterys ir vyrai visame pasaulyje kovoja su nutukimu, tikėdamiesi rasti harmoniją ir grožį. Tačiau kai kuriems žmonėms, antsvoris yra turtas, kurį jie grožioja. Jie pasirengę veikti laikraščiuose ir žurnaluose, televizijos kanaluose ir internetiniuose leidiniuose, pasakoti savo istorijas ir stengtis įgyti papildomo svorio, kad patektų į Gineso rekordų knygą.

Valgyk ir numeskite svorį! Devyni riebalų deginimo maisto produktai

Žodis "valgyti ir numesti svorį" žavisi savo slaptu prasme. Visi, kurie susiduria su pertekliaus svorio problema. Jis žino, kad jei yra daugiau nei būtina, jūs tikrai pasieksite.

Karalienės Margarito dieta

→ dietos nauda;
→ meniu 9 dienas;
→ Apžvalgos ir rezultatai;
→ Rekomendacijos dietologas;
→ dietos tiems, kurie vyresni nei 50 metų.

Glikemijos produktų lentelė

Kiekvienas produktas turi skirtingą maistinę vertę. Būtų kvaila tikėti, kad maistui visada yra tas pats baltymų, angliavandenių ir riebalų kiekis, kuris sudaro bendrą maisto produktų energijos vertės vaizdą.

Dėl skirtingų mitybos parametrų, indo kalorijų kiekis taip pat keičiasi. Šiuo metu daugeliui žmonių, norinčių numesti svorio arba, priešingai, įgyti kilogramų, žiūrėkite į šį prietaisą, tačiau tinkamai mitybai svarbu atsižvelgti į kitą rodiklį - maisto produktų glikemijos indeksą. Kūnui jis taip pat atlieka svarbų vaidmenį ir padeda kovoti su daugybe ligų, tokių kaip diabetas. Taigi, koks yra glikemijos indeksas ir kokia funkcija ji atlieka asmeniui?

Koks yra maisto produktų glikemijos indeksas?

Glikemijos maisto produktų indeksas (GI) yra gliukozės kiekio organizme padidėjimas po tam tikro produkto vartojimo. Norėdami visiškai suvokti šį apibrėžimą, šį procesą galima apibūdinti. Angliavandeniai yra svarbiausia energetinė vertė. Jie gali būti sudėtingi ir priklauso nuo tarpmiestinių jungčių (polisacharidų) ir paprastų (disacharidų, monosaridų). Kai kompleksiniai angliavandeniai ir kitos maistinės medžiagos patenka į organizmą fermentų įtakos, jie suskaidomi į paprastus, o paprastieji yra veikiami cheminėmis reakcijomis į gliukozę.

Kuo didesnis skilimo greitis, tuo labiau susidaro gliukozė ir padidėja cukraus kiekis kraujyje. Tai yra didelis maisto produktų glikemijos indeksas. Esant nedideliam greičiui, skilimo produktai ilgėja ir absorbuojami lėčiau. Tai suteikia jums pakankamai ilgo laiko, svorio ir diabeto sergančių žmonių jausmą, šis žemas indeksas bus labiausiai optimalus.

Glikemijos indekso koncepcija buvo įvesta 1981 m. Kanados universitete Toronte, mokslinis gydytojas Davidas Jenkinsas. Tam buvo atlikti specialūs eksperimentai, kurių metu savanoriams buvo duodami maisto produktai, kurių angliavandenių kiekis buvo 50 g. Tuomet per valandą kas 15 minučių buvo paimtas kraujo tyrimas ir nustatytas cukraus kiekis kraujyje. Remiantis gautais duomenimis, buvo sukurti specialūs grafikai, o eksperimentai tęsiami. Kai buvo įmanoma gauti visus reikiamus duomenis, buvo įvesta pati sąvoka ir apibrėžtis. Tačiau ši vertė yra santykinai santykinis vienetas, kurio esmė yra palyginti produktus su grynu gliukozės kiekiu, kuris turi 100% glikemijos indeksą.

Kilus klausimui, koks yra "kalorijos" ir "glikemijos indekso" sąvokos skirtumas, atsakymas yra toks. GI parodo angliavandenių skilimo greitį į gliukozę ir cukraus kiekio kraujyje padidėjimą, o kalorijų kiekis yra tik energijos kiekis, gautas valgant maistą.

Glikemijos indekso lentelė

Norint suprasti angliavandenių suskaidymo lygį konkrečiame indelyje, sukurta speciali lentelė, kurioje kiekvienas produktas turi savo glikemijos indekso reikšmę. Jis buvo sukurtas tam, kad konkrečiai pateiktų informaciją apie kiekvieną maisto produktą, kiek jo angliavandenių suskaidymas į gliukozę vyksta organizme.

Šie duomenys yra svarbūs žmonėms, kurie laikosi tinkamos subalansuotos mitybos, taip pat sergantiems diabetu. Remiantis nusistovėjusiais duomenimis, lentelės su GN yra apytikslės vertės, o pačios reikšmės - vienam konkrečiam produktui be terminio arba mechaninio apdorojimo kieto pavidalo. Yra 3 glikemijos indekso maisto produktų grupės:

  • žemas (nuo 0 iki 40);
  • vidutinė (nuo 40-70);
  • aukštas (nuo 70 ir daugiau).

Lentelėje nėra riebių sūrių ir pieno produktų, sultinių, vandens. Visų pirma tai susiję su tuo, kad jų glikemijos indeksas praktiškai yra lygus nuliui.

Žemas gi

Vidutinis gi

Aukštas gi

Ką priklauso nuo maisto produktų glikemijos indeksas?

Ne visada produktų naudojimas atsiranda atskirai ir šviežiai. Maisto ruošimui ir kitiems mechaniniams poveikiams pasikeičia angliavandenių absorbcijos lygis. Taigi, dėl kokių priežasčių maisto produktų glikemijos indeksas pasikeičia:

  1. Įtraukus aromatinių priedų ir cukraus į maistą, padidėja GI.
  2. Bendras pluošto kiekis pluošte. Pluoštai gali sulėtinti virškinimą ir gliukozės įsisavinimą kraujotakos sistemoje.
  3. Produktų apdorojimo metodas. Struktūrinis maistas, kuris reikalauja daug kramtymo, turi mažiau GI, pavyzdžiui, žaliosios daržovės yra geresnės nei išvirtos. Produktai, kuriems taikomas mechaninis arba terminis apdorojimas, padidina indeksą.
  4. Geresni brandinti vaisiai ir daržovės padidina GI skaičių.
  5. Svarbus indikatorius yra maisto ruošimo būdas. Mažesnė GI vertė turės grūdų duoną nei virti kviečių miltai.
  6. Kuo daugiau maisto produktų yra virimo metu, tuo daugiau glikemijos indekso didėja. Pavyzdžiui, GI persikų indeksas bus mažesnis nei visos, jei naudojamas kaip persikų sultys.

Tačiau be šių veiksnių taip pat atsižvelgiama į žmogaus kūno individualias charakteristikas. Atsakymas į produktus, kuriuose yra mažai arba aukštas GI, atvyksta, gali priklausyti nuo:

  • amžius;
  • ekologija, kurioje žmogus gyvena;
  • medžiagų apykaitos būsenos;
  • imuninės sistemos sąlygos;
  • infekcinių ar uždegiminių ligų organizme buvimas;
  • iš vaistų, kurie gali turėti įtakos baltymų skilimo greičiui;
  • nuo fizinio aktyvumo kiekio.

Jei palaipsniui įvedate į maistą su maža ar vidutine GI įprasta dieta, galite redaguoti ir tvarkyti įprastus maisto produktus, kad jie būtų geriau virškinami, atsižvelgiant į jų asmenines organizmo savybes.

Kas yra gliukozė?

Kūne gliukozė atlieka svarbų vaidmenį ir suteikia beveik pusę viso organizmo energijos suvartojimo. Gliukozės funkcinis bruožas yra normalus smegenų funkcionavimas ir nervų sistemos funkcionavimas. Be to, tai yra mitybos šaltinis audiniams ir raumenų sluoksniui, ir jis dalyvauja formuojant glikogeną.

Glikemijos indeksas ir diabetas

Cukrinis diabetas yra liga, kuria kontroliuojamas cukraus kiekio kraujyje sumažėjimas. Jei sveikiems žmonėms, vartojantiems produktus su dideliu GI gliukozės kiekio perviršiu, pasiskirsto kūno riebalai, o cukraus kiekis grįžta į normalią temperatūrą, ligoniui, sergančiam cukriniu diabetu, yra tam tikrų problemų. Per didelio GI nurijus, normalaus cukraus kiekis kraujyje viršijamas dėl insulino sekrecijos sutrikimų arba jautrumo ląstelių receptoriams. Kitu būdu galite tai pasakyti:

  • 1 tipo diabetas. Insulinas nėra pagamintas, nes to nėra, todėl nėra cukraus kiekio kraujyje padidėjimo blokatoriaus, todėl yra stebima hiperglikemija, kuri yra pavojinga hiperglikeminės komos vystymuisi.
  • 2 tipo cukrinis diabetas. Gaminamas insulinas, tačiau nėra ląstelių receptorių jautrumo. Todėl maisto išsiskyrimo su gliukozės metu metu insulinas perneša ląsteles, kurios neatsako į jo poveikį, ir kadangi to nėra, tada cukrus išlieka kaip ir anksčiau kraujyje, todėl išsivysto hiperglikemija.

Pacientams, sergantiems diabetu, reikia laikytis tinkamos subalansuotos dietos. Glikemijos maisto indeksas yra ypač svarbus šiai populiacijai. Galų gale, tai gaires, nuo kurių priklauso, kiek greitai tam tikras produktas pasiskirstys ir ar bus cukraus lygio šuolis. Iš tikrųjų, palyginus, kai sveikas žmogus valgys patiekalus su mažu GI savo kūne, cukraus lygis išlieka normalus, o jei diabetu daro tą patį, jo kraujo cukraus šiek tiek padidėja. Todėl, paruošdami meniu kiekvienai dienai, reikia apskaičiuoti kiekvieno indo kalorijų kiekį, pažvelgti į GI lentelę ir nekliudyti savo sveikatai.

GI prarasdamas svorį

Greitas svorio kritimas sugrąžina kilogramus atgal. Jau daugiau nei dešimtmetį buvo kartojama, kad norint numesti svorį reikia laikytis tinkamos mitybos. Ir jei visiems buvo akivaizdu, kad tik apskaičiuosite indo kalorijų kiekį, tai glikemijos produktų indeksas gali būti pridėtas prie šios visuotinės profesijos. Taigi, kas yra naudinga numesti svorį?

Pirma, tai yra aplankų sisteminimas. Ką galite valgyti ir naudinga, bet nuo ko verta susilaikyti ir iš principo tai nėra būtina. Tiems, kurie nori numesti svorio, geriausia atkreipti dėmesį į stalą su mažu glikemijos produktų indeksu, maksimalus produktas gali žiūrėti į produktus su vidurkiais. Tačiau naudoti produktus, kurių indeksas yra labai vertingas, tai nėra verta. Viskas turi būti subalansuota, o indekso naudojimas porcijoms stebėti ir produkto charakteristikoms yra daug patogesnis nei skaičiuojant kiekvieno indo kalorijas.

Antra, valgant maisto produktus, turinčius aukštą GI, po valgio gali atsirasti daugiau negu būtina. Nepanaudota gliukozė šiuo atveju yra dedama į riebalų sluoksnį. Tai neįmanoma vartojant produktus su mažu gliukozės kiekiu: gliukozės koncentracija kyla sklandžiai, tenkinant asmens energijos poreikius.

Glikemijos indeksas: pilnas maisto lentelė

Pasakojimas apie įvairių maisto produktų glikemijos indeksą. Čia yra pilnas produktų su glikemijos indeksu lentelė. Jūs sužinosite, kas yra didelis ir mažas GI, ir dabar jūs jo nesuprantate su kalorijų turiniu. Eime!

Kas tai yra Glikemijos indeksas Kanados mokslininkas atrado Jenkins pavardę, įlaipinami maistą žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu. Tai nereiškia, kad sveikiems žmonėms apskritai nereikia GI. Jei turite polinkį kaupti riebalų, ypač pilvo tipą, yra susirgti diabetu 2 tipo rizika. GI geriau apsvarstyti.

Gliukozė buvo glikemijos indekso vienetas. Tai priklauso nuo to, kad polisacharidas turi suskaidyti taip, kad jis įsiskverbtų į kraują. GI gliukozė buvo paimta kaip 100 vienetų.

Taigi, čia yra GI produktai, visa lentelė:

Kaip galima matyti iš pateikto sąrašo lentelėje, yra produktų, kuriuose mažai glikemijos indeksą, ir yra su aukščiau 100. indeksą, tačiau reikia nepamiršti, keli taškai.

  1. GI nėra cukraus kiekio indikatorius, bet tik greitis, kuriuo jis kraujyje. Indeksas priklauso nuo to, kokie cukraus yra mūsų maiste: greitai ar lėtai.
  1. Kartu su GN turi atsižvelgti į greito cukraus kiekį. Pavyzdžiui, GOP bananų - 60 ir yra - 25 gramų angliavandenių už 100 gramų produkto, šiuo atveju - tik 0,33 iki 1 g - celiuliozę. Tai jau yra rimtas rodiklis. Daug mono-, di- ir trisacharidų ir nedidelis skaidulų procentas gali sukelti rimtą cukraus kiekio kraujyje pakilimą. Todėl diabetuotojai neturėtų valgyti bananų.

Grikių kruopos yra 62 gramai angliavandenių 100 gramų produkto. GN - 55. Bet mono- ir disacharidų iš viso 2 Be to, ji turi skaidulų ir netirpių maistinių skaidulų daug. Todėl, net su dideliu GI, grikiai yra įtrauktas į medicinos priežasčių, antsvorį turinčių žmonių ir diabetikams dietos.

Daugelis mitybinės pluošto džiovintose vaisiuose, todėl labai saldus datas turi tik 40 GI.

Priklauso nuo virimo indikatoriaus ir metodo. Pavyzdžiui, žirniai: švieži - 50, sausa arba žirnių sriuba - 25.

Medus - 88, bet jis gali būti naudojamas kartu su cukrumi, nes yra didelis papildomų naudingų komponentų kiekis.

  1. Negalima supainioti glikemijos indekso su kalorijų kiekiu.

Persimonai yra mažai kalorijų turintis produktas, tačiau jame yra 15 g cukraus ir mažai valgomųjų skaidulų. Jo GI - 45, turi būti svarstoma dėl nutukimo ir diabeto.

  1. Skonio negalima nustatyti gi. Jei vaisiai yra saldūs, tai nereiškia, kad jis turi didelį indeksą. Net labiausiai rūgščių granatų yra 35, o saldžiame abrikose yra 20.

Apie mus angliavandenių ir antsvorio: a cukraus kiekis kraujyje šuolis visada padidina insulino poreikį. Kasa smarkiai reaguoja į tokį skirtumą, sukuriant daugiau insulino nei būtina. Nenaudojamas rudeniui, jis patenka į biocheminę reakciją, kurios rezultatas - riebalų kaupimosi kaupimasis. Todėl, norint žinoti, kiek svorio reikia žinoti, yra GI ir greito cukraus kiekio santykis.

Jums yra daugiau skaičiuoklių:

Likusi skaičiuotuvų ir lentelių dalis čia.

Nesvarbu, nuo kokio produkto gliukozė atėjo į mus, bet jos kiekis. Jis yra tik iš dalies susijęs su glikemijos indeksu, o pagrindinis mūsų rodiklis yra kiekybinis sudėtingų angliavandenių kiekis maiste.

Aš pagreitinu, prašau!

Dabar mano vaizdo įrašas "Active Weight Loss Course" yra jums prieinamas. Jame atskleidžianti paslaptį prarasti svorį bet kokiam kilogramui, be bado streiko ir dietos! Galiausiai jame rasite atsakymus į daugybę klausimų, kurie jus kankina jūsų kovoje su svoriu!

Tai visi šiandien.
Ačiū, kad perskaitėte mano įrašą iki galo. Pasidalinkite šiuo straipsniu su savo draugais. Prenumeruok mano dienoraštį.
Ir važiavau!

Glikemijos indeksas ir populiarių maisto produktų kalorijų indeksas

Yra kūno sąlygos, kurioms reikia griežtai laikytis dietos terapijos taisyklių. Tarp jų yra diabetas, nutukimas, aterosklerozė, kepenų ir inkstų ligos. Populiaru maisto produktų glikemijos indeksas ir kalorijų kiekis leidžia tinkamai sukurti asmeninį meniu, pridėti ar ištrinti tam tikrus elementus.

Glikemijos indeksas

GI - tai figūra, nurodanti gliukozės kiekio kraujyje padidėjimo greitį, kai yra vartojamas tam tikras produktas. Dabar yra keletas lentelių, kuriose skaičiuojami skaičiai jau rodomi. Skaičiavimai buvo atlikti lyginant organizmo atsaką su grynu gliukozės, kurios indeksas yra 100 vienetų, ir konkretaus maisto produkto.

Mažas GI rodiklis rodo, kad cukraus kiekis kraujyje auga lėtai ir šiek tiek. Kuo didesni skaičiai, tuo greitesnis gliukozės padidėjimas po produkto vartojimo.

GI priklauso nuo šių veiksnių:

  • sacharidų rūšis kompozicijoje;
  • pluošto kiekis;
  • produktų perdirbimo būdas;
  • angliavandenių ir lipidų bei baltymų santykis.

Kalorijų turinys

Kalorija - tai energijos kiekis, kurį organizmas gauna tam tikrų produktų naudojimo procese dėl jų suskaidymo į paprastas medžiagas. Maisto energetinė vertė matuojama kilokalorijose (kcal). Oksidacija suteikia organizmui tokį energijos kiekį:

  • 1 g baltymų - 4 kcal;
  • 1 g lipidų - 9 kcal;
  • 1 g angliavandenių - 4 kcal.

Žinodamas sudedamųjų medžiagų skaičių, galima apskaičiuoti, kiek energijos žmogus gaus su suvartotu indu.

Voverės

Kasdieninis kūno poreikis yra apie 2 gramus kūno svorio kilogramo. Daugiau nei pusė injekcinės medžiagos turėtų priklausyti augalinės kilmės grupei. Ruošiant atskiras dietas turėtų būti tokie maisto produktai, kuriuose yra daug baltymų, tačiau jie turi mažai kalorijų kiekį.

Lipidai

Būtina sumažinti gyvulinių riebalų kiekį ir padidinti augalinės kilmės lipidus. Gyvūnų lipidai sukelia trigliceridų ir cholesterolio kiekį kraujyje, todėl padidėja aterosklerozės rizika. Tai ypač svarbu atsižvelgti į cukrinį diabetą, kai makro ir mikroangiopatija yra nuolatiniai pacientų kompanionai.

Angliavandeniai

Geriau naudoti tuos produktus, kurių kompozicijoje yra kompleksinių angliavandenių, ir atsisakyti paprastų angliavandenių, turinčių aukštą glikemijos rodiklius. Didelė dalis daržovių, vaisių, ankštinių daržovių, uogų įvedama į dietą.

Bendras įvertinimas

Tai yra galutinis rodiklis, kuris tuo pat metu atsižvelgia į kelias produkto savybes (GI, kalorijų kiekį, lipidų ir angliavandenių santykį). Taikoma 10 balų skalė, kurios taikymas priklauso ne nuo nustatyto organizmo produkto, bet nuo to, kaip jis turi įtakos kūno svorio mažinimui. Didžiausi skaičiai rodo, kad produktas turėtų būti vartojamas dažniau, mažai - rečiau ar visiškai atsisakoma.

Maistinė vertė

Šis rodiklis apskaičiuojamas atsižvelgiant į vitaminų, mineralų, amino rūgščių kiekį, fitoelementus produkto sudėtyje (neįskaitant lipidų ir angliavandenių). Jis naudoja 100 balų skalę, kur 0 yra mažiausia maistinė vertė, o 100 - didžiausia.

Daržovės

Daržovės - vitaminų, mineralų, skaidulų šaltinis. Tokių produktų derinys dietoje turi teigiamą poveikį žmogaus organizmui, normalizuoja virškinamojo trakto veiklą, padidina tikimybę, kad kiekvienas vitaminas įsisavins kompoziciją. Daržovės turėtų būti privaloma ne tik sergančiųjų, bet ir sveiko žmogaus kasdieniniame meniu.

Produktams beveik nėra lipidų, mažai baltymų ir angliavandenių skaičių. Daugeliu atvejų - mažai kalorijų. Pagrindinė daržovių vertė yra tai, kad jie turi daug askorbo rūgšties, pektino, folio rūgšties, karotino ir mineralų. Dienos reikalavimas - ne mažiau kaip 600 g

Lentelėje parodytos populiariausių daržovių GI ir kalorijų rodikliai.

Kaip padidinti daržovių suvartojimą
Yra keletas patarimų, kaip padidinti dienos "dietos" lovų "gyventojų" skaičių:

  • sumuštiniai su keptomis daržovėmis;
  • daržovių pica;
  • naminės padažos, pagamintos iš šviežių ar šaldytų daržovių;
  • daržovių sriubos, borštas;
  • jei žmogus mėgsta valgyti restoranuose ir kavinėse, užsisakykite daržovių salotas, užkandžius, keptas daržoves kaip šalutinį patiekalą;
  • nuplaukite, supjaustykite ir supakuokite mėgstamas daržoves matomoje vietoje, kad galėtumėte valgyti;
  • Šaldytų maisto produktų maistinė vertė nesiskiria nuo šviežių, todėl juos galima saugiai pridėti prie pirmojo ir antrojo kursų.

Vaisiai ir uogos

Vaisiai yra sultingas krūmas ar medis, tinkami žmonėms vartoti. Šie produktai yra vertingi dėl jų turtingos sudėties (ypač vitamino C), būtinos kasdieniam vartojimui. Kalbant apie energiją, dauguma vaisių turi tokią sudėtį:

  • baltymai - apie 10%;
  • lipidai - apie 3-5%;
  • angliavandeniai - 85-90%.

Didelis angliavandenių kiekis netrukdo maisto produktų, net diabetu sergantiems pacientams, dietos, nes yra daug vaisių, kurių glikemijos indeksas yra mažas. Pluoštas ir turtinga vitaminų ir mineralų kompozicija bus naudinga tik.

Vaisiai ir uogos turi tokią sudėtį:

  • beta karotinas;
  • B serijos vitaminai;
  • tokoferolis;
  • nikotino rūgštis;
  • mikroelementai (kalis, geležis, manganas, kalcis);
  • nepakeičiamos amino rūgštys;
  • bioflavonoidai.

Pirmiau minėtos medžiagos yra būtinos, siekiant stiprinti kraujagyslių sienas ir padidinti jų elastingumą, stabilizuoti kraujo spaudimą, normalizuoti medžiagų apykaitą. Jie gali apsaugoti kūną nuo laisvųjų radikalų, pagerinti kraujo apytaką, turėti priešvėžinį poveikį, atkurti apsaugą.

Miltų produktai ir grūdai

GI rodikliai, grūdų maistinė vertė ir kalorijų kiekis tiesiogiai priklauso nuo naudojamų žaliavų rūšies ir perdirbimo būdo bei miltų produktų - miltų kokybės. Labiausiai naudingos tos grūdų, kurie nebuvo poliruoti ir pašalinti apvalkalas (rudieji ryžiai, avižiniai dribsniai). Čia yra daug baltymų, vitaminų B serijos, geležies, tokoferolio, esminių amino rūgščių ir mineralų. Be to, nerafinuoti grūdai turi mažesnį GI, nes jiems būdingas lėtas angliavandenių absorbavimas iš virškinimo trakto į kraują.

Populiariausi grūdai, kurie yra populiari sergantiems diabetu ir tiems, kurie nusprendžia vadovauti sveikam gyvenimo būdui:

  • Grikiai (GI 40-55, 355 kcal) - virti kruopos turi mažesnį glikemijos indeksą nei virti. Jis turi daug geležies, beveik ne sočiųjų lipidų. Geriau valgyti ryte su baltymais.
  • Ryžiai (baltos spalvos - 65 ir 339 kcal, rudos - 45 ir 303 kcal) yra daug B vitaminų ir esminių amino rūgščių.
  • Pshenka (GI 70, 348 kcal) - pageidautina, kad rupi košė, tada jis turi mažesnį kiekį cukraus. Jis jungiasi su laisvuosius radikalus, šalina cholesterolio perteklių, teigiamai veikia kepenis, aktyvina virškinamąjį traktą.
  • Kviečių kruopos (GI nuo 40 iki 65) - grupė apima Arnautka, kuskusas, bulgur ir spelta. Produktas yra labai kaloringas, tačiau sumažina gliukozės koncentraciją, stimuliuoja regeneracijos procesus, žarnyno veiklą, gerina centrinės nervų sistemos veiklą.
  • Kukurūzų kruopos (GI iki 70, 353 kcal) - turi daug magnio, cinko, geležies, vitaminų B, A.
  • Perlovka (GI iki 30, 350 kcal) - saugos ir naudingų komponentų lyderis. Sudėtyje yra daug baltymų, skaidulų, mikroelementų, turi savybę sumažinti gliukozės kiekį kraujyje.
  • Miežių grikiai (žaliavos - 35, virti - 50, 349 kcal) - gali sumažinti cholesterolio kiekį, normalizuoti centrinės nervų sistemos darbą, stiprinti imuninę sistemą.
  • Avižiniai dribsniai (GI 40, 371 kcal) yra saugus ir naudingas produktas, tačiau dribsnius reikia naudoti be priedų ir priemaišų.

Miltų produktai yra produktai iš aukšto glikemijos indekso (70-95). Sudėtyje yra greitai absorbuojančių angliavandenių, kurie suteikia ilgalaikį prisotinimą, tačiau tuo pačiu metu žymiai padidina cukraus kiekį.

Pieno produktai

Tai yra geriausi kalcio šaltiniai, kurių vartojimas yra svarbus skeleto-raumenų sistemos ligų prevencijai. Be to, kalcis prisideda prie įprasto kolageno sintezės, užtikrina sveikuosius dantis, palaiko raumenų sistemos darbą. Pienas turi baktericidinių savybių, gali sumažinti radioaktyvų poveikį organizmui, jungiasi toksiškas medžiagas.

Kiekvienas produktas turi tam tikrą poveikį, todėl jį galima naudoti:

  • Kefiras - apsaugo nuo žarnyno infekcijų, normalizuoja centrinės ir periferinės nervų sistemos darbą;
  • grietinė - hormonų pusiausvyra;
  • sūris - stiprina kaulų būklę;
  • varškė - yra atsakingas už kremzlės sistemos darbą, dalyvauja regeneravimo procesuose;
  • Riahenka - stimuliuoja virškinamąjį traktą, mažina troškulį;
  • jogurtas - teigiamai veikia nervų, imuninės sistemos darbą;
  • pasukos - sumažina svorį, pašalina cholesterolio perteklių.

Mėsa ir kiaušiniai

Šie maisto produktai yra baltymų šaltinis. Tinkamam funkcionavimui žmogaus organizmui reikia 20 aminorūgščių, iš kurių 9 turi būti reguliariai paimamos iš maisto. Vištiena ir jautiena yra laikomi populiariausiais dėl mažesnio riebalų kiekio. Kumpis, bekonas ir kt. Kiaulienos mėsa turi daug lipidų, todėl jų naudojimas turėtų būti apribotas.

Paruošime turėtumėte naudoti rauginimo, verdymo, nykimo, garų virimo. Reikia derinti su šviežiais arba troškintomis daržovėmis, grūdais.

Žuvis ir jūros gėrybės

Šios grupės svarba yra palankių omega-3 riebiųjų rūgščių, kurios atlieka svarbų vaidmenį prevencinėse širdies ir kraujagyslių ligų prevencijos priemonėse, prisotinimas. Be to, žuvies ir jūros gėrybių sudėtyje yra:

  • fosforas ir kalcis - normaliam raumenų ir kaulų sistemos veikimui ir danties būklei;
  • varis - kraujo ląstelių, jungiamojo audinio elementų ir nervų pluoštų sintezei;
  • jodas - normaliam skydliaukės funkcionavimui;
  • geležis - hemoglobino susidarymui ir deguonies transportavimui į kūno ląsteles ir audinius;
  • kalis - tinkamam raumenų sistemos funkcionavimui, nervų audiniui, normaliam kraujospūdžio rodikliui;
  • magnis - metabolizmo normalizavimui, sklandžiam raumenų sistemos funkcionavimui, DNR formavimui;
  • cinkas - sugebėti įsivaizduoti vaiką, atstatyti apsauginių jėgų darbą.

Jūros kopūstai turi GI 22 rodiklį, virtos vėžiagyviai - 5, žuvų pyragai - 50, krabų lazdos - 40. Kiti produktai, priklausantys šiai grupei, yra indeksai 0.

Gėrimai

Mineralinis vanduo yra vienas iš rekomenduojamų gėrimų, kuris naudojamas kasdieniniam naudojimui (valgomajam) ir kaip terapinių priemonių (medicininio valgio, terapinio ir mineralinio) komponentas.

Sultys - dar vienas vitaminų ir mikroelementų sandėlis. Pirmenybė teikiama šviežiai paruoštiems gėrimams, o ne parduotuvėms, kurių sudėtyje yra daug dažiklių ir konservantų. Labiausiai naudingi ekspertai pripažino citrinų, pomidorų, mėlynių, bulvių ir granatų sultis. Norint šiek tiek saldumo, pridėti šiek tiek medaus arba klevo sirupo.

Nors kava laikoma metabolizmo stimuliuojančia medžiaga, ją geriau pasitarti su savo gydytoju arba dietologu. Iš arbatos pirmenybė teikiama žalioms veislėms, taip pat savarankiškai pagamintoms žolelių arbatoms, pagamintoms iš aviečių lapų, mėlynių.

Alkoholiniai gėrimai turėtų būti visiškai pašalinti iš dietos. Kartais leidžiama naudoti raudoną sausą vyną (ne daugiau kaip stiklinį), keturiasdešimt laipsnių gėrimus (ne daugiau kaip 70-100 ml). Geriau atsisakyti alkoholinių kokteilių, šampano, saldžiųjų alkoholinių kokteilių, ypač diabetu sergantiems pacientams.

Mitybos indeksas

Didžiausias VKI yra šviežių žalių daržovių: salotų, Briuselio kopūstų ir šakutės kopūstų. Po jų yra kietos žalios daržovės, kurias galima naudoti tiek šviežiai, tiek šaldytai (šparagai, brokoliai, artišokai, salierai, agurkai, cukinijos).

Maždaug tuo pačiu VKI (apie 50) yra ne žalios daržovės, ankštiniai augalai ir švieži vaisiai. 35 vienetų poziciją užima daržovės, kurių sudėtyje yra krakmolo (bulvės, rutabaga, moliūgai, morkos, pastarnokai). Kita vieta buvo skiriama javų ir įvairių rūšių riešutams (22 ir 20). 15 ir žemesnių VKI turi šiuos produktus:

  • žuvis;
  • pieno produktai;
  • mėsa;
  • kiaušiniai;
  • sūriai;
  • perdirbti grūdai, kviečių kepiniai;
  • sviestas, margarinas;
  • visi saldumynai.

Pavyzdžių meniu sveikai mitybai ir diabetui

  1. Pusryčiai: virta žuvis, kopūstai ir obuolių salotos, duonos gabaliukai, nesaldinta arbata.
  2. Užkandis: arbata be cukraus, daržovių tyrės.
  3. Pietūs: daržovių sriuba, virta jautienos gabaliukas, duona, obuolys, stiklinis mineralinio vandens be dujų.
  4. Užkandis: kruopos, kompotas.
  5. Vakarienė: virtas kiaušinis, mėsos pyragaičiai su kopūstais, duona, arbata.
  6. Užkandis: kefyro stiklas.

Svarbu prisiminti, kad visiškai riboti save maistu yra griežtai draudžiama. Sveikas ir sergantis asmuo turėtų gauti visus būtinus vitaminus, mikroelementus, organines medžiagas, kad būtų galima tinkamai veikti ir greitai atsigauti.

Daugiau Straipsnių Apie Diabetą

Cukrinis diabetas yra endokrininės sistemos liga su lėtiniu progresuojančiu kursu, kurio negalima visiškai išgydyti, bet gali būti kompensuojama tinkama medicinine ir pakaitine terapija, racionali mityba ir pakankamas fizinis aktyvumas.

"Stevia" yra natūralus ir naudingiausias cukraus pakaitalas, kuris yra 25 kartus švelnesnis už jį. Šis saldiklis yra pripažintas populiariausiu ir populiariausiu šiandien.

Svarbus produktas, pvz., Diabetikams skirtas duona, nėra absoliučiai draudžiamas, tačiau jo vartojimas turi būti ribotas. Be to, esant diabetui, tam tikros šio produkto rūšys yra leidžiamos.